淺談飲料、乳品包裝機械設備的發展趨勢及展望

喬玉峰 仲維志

摘要：由于公眾對生活質量和品質的要求不斷提升，就乳品和飲料本身的品質有較高的需求標準之外，其外部的包裝材料水平也在持續提高，促使整體包裝設備也進行了多次的更新換代和升級。企業在面臨著生產端的技術水平不足和消費端的更高標準規格需求的現實矛盾，這也是他們優化改革的主要動力所在，在此背景下，飲料乳品包裝機械設備行業能夠獲得更多的發展機遇。針對飲料、乳品包裝行業的發展趨勢做一分析，并對今后的發展方向做了簡要的預測和展望。

關鍵詞：飲料;乳品;包裝機械設備;發展趨勢

引言

乳品和飲料是國民副食品消費的主力軍，在目標客群結構日趨多元化，需求更加多樣化的背景下，琳瑯滿目的飲料和乳品食品出現在我們的眼前，品種豐富多樣，包括了純榨果汁飲料、碳酸型飲料、功能型飲料、純牛奶制品、調味乳制品、瓶裝礦泉水和純凈水等等，他們產量的不斷擴大，也推動了相應的包裝行業實現了突飛猛進的發展。

一、飲料、乳品包裝設備現狀簡析

（一）飲料產品類的包裝設備

目前國內碳酸飲料、茶飲料和飲用水的前期處理設備，通常可以滿足國內生產的需要。同時也配備了有關的裝箱設施和中低速理瓶，這樣就可以讓制造廠商可以在熱灌裝的環境下實現對設備的密封處理，提升控制效能，確保達到行業工藝標準要求。盡管當下無菌冷灌裝的問題已經得到了基礎性的解決，不過在生產中還是愈發暴露出相關的問題，大多是出現在中小型的制造廠商，他們在標準化作業和罐裝水平方面整體水平較弱。

（二）乳品類的包裝機械

這類包裝無菌磚、無菌袋等專業化的包裝材料為主，他們的生產線技術含量較高，且存在一定的壟斷情況，而國內該行業的資本組成較為單一，各企業之間的技術和資本的相互交流十分匱乏，企業之間單打獨斗的情況比較明顯，所以才會導致技術壟斷。就技術層面來看，其主要體現在大多的共性裝備生產水平較低，相關高技能的專業人才數量不足，很多的廠家也沒有獨立的研發和創新能力。同時，整體行業的戰略層面指導是依賴于各個行業協會，因此在實際的落實中，會存在著導向不清晰的問題，發展扶持政策不夠合理。這些因素導致了我國市場上在乳品包裝行業經常會出現規范標準缺失、技術儲備不足的“三無”類企業出現，這些企業對行業的總體健康有效發展帶來了較大的阻礙，尤其在技術能力的提升方面，危害十分嚴重。為此，今后發展趨勢要聚焦該類問題的解決。

二、飲料、乳品行業的發展趨勢簡析

（一）灌裝設備朝著高速度、多用途和高精度的趨勢轉型

有些飲料和乳品的罐裝生產線可以同時實現冷熱灌裝，碳酸與非碳酸飲料、食品級塑料與玻璃瓶等各類差異化環境下的罐裝，從而提升了其罐裝的效能。有些罐裝精度可以控制到絕對誤差0.5%左右，而罐裝的速度可以較傳統生產線提升30%。

（二）消毒殺菌工藝的創新

目前很多的PET瓶的無菌灌注生產線使用的是過氧乙酸類的消毒劑，其主要的應用領域是空瓶的滅菌，在低酸度的食品中已經很少用它進行殺菌。在環保要求比較高的國家，低酸食品中過氧乙酸進行殺菌技術已經被慢慢淘汰，PET瓶無菌技術則越來越多的運用到低酸性飲料的罐裝殺菌中。PET無菌冷灌裝工藝，其包裝材質的殺菌劑則是氣態的過氧化氫，通常也被稱之為干法殺菌工藝。該方式的最大短板在于過氧化氫實現功能的環境條件較為苛刻，比如要有高溫環境，PET材料的收縮難度較大。

（三）新型的包裝工藝與材料的使用情況

一是無菌性旋蓋機的誕生。在傳統的旋蓋機工作過程中，大多是要運用普通旋蓋機先將凸輪傳系統與旋蓋頭相分隔，該方式的主要不足就是要結合齒輪、軸承等有關的零件噴油做好潤滑，這樣就會造成包裝環境內會產生一定的細菌，無法保持一個無菌環境。為此，新型的無菌型旋蓋機則可以有效地解決這一問題，它在無菌型旋蓋機的基礎上，新增加了塑料齒輪、陶瓷軸承等材料，而剩下的零部件都是使用不銹鋼材質，其最大優勢在于無需潤滑，之后的滅菌與清洗也是十分的便捷。二是空氣凈化系統，早期的空氣凈化系統一般是運用PVC材質的薄膜來創造的一個無菌隔離空間，該方式需要較大的凈化區域，而PVC的使用年限較短，容易出現變形、老化等問題，讓薄膜出現孔洞，容易造成外部空氣的流入。當前使用的新型無菌隔離系統可以在結合空氣過濾單元和不銹鋼密封件的前提下，最大限度地縮小凈化所需的空間。該方式的最大優勢在于其可以保證在設備清洗過程中，產生的泡沫不會破壞高精度的過濾器，同時密閉空間會延長PVC膜的使用年限。此外更小的凈化空間對于風機的能耗需求更小，達到了節能減排的目的。

三、飲料、乳品包裝機械設備今后的主要發展趨勢

（一）先進設備運用推動生產效率提升

企業生產效率增加是促進企業規模擴大，實現利潤增長的一個重要的因素，企業會想方設法的去提高單位產品的生產率，保證按期交付，所以在今后日趨激烈的市場競爭環境下，企業會加大研發投入能力，不斷地提升產品的創新研發水平，并對設備的整個品質提出更高的要求，以更好的順應產品的更新換代節奏。例如材料包裝設備應當提升其柔韌性和靈活性，而一般的產品生產周期比機械使用的時長要短，為此，包裝的更新不需要來變更生產線，只是在其局部進行升級優化即可。

（二）機電設備一體化趨勢明顯

當前的包裝機械設備精度不斷提升、速率和質量可靠性不斷改進已經是今后發展的一個必然趨勢，而飲料和乳品包裝設備也不例外，大型機械化和標準化的發展是總體的方向，在這種方向的推動下，企業才能更好地達到規模經濟的經營目標。由此可見，機械機電一體化將成為日后機械設備發展的主要趨勢。

四、結束語

在今后，面對目前乳品、飲料包裝的品質要求和面臨的現實不足，各類機械包裝設備將會朝著標準化、智能化、多用途、高精度等多個方向在不斷地升級進步。行業的技術投入和經營活躍度也在持續提升。

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