鮮食核桃‘早碩’的高接換種和管理技術

高興泉，秦 檬，申艷紅

（1 河北省秦皇島市林業局 066600；2 河北科技師范學院園藝科技學院河北省特色園藝種質挖掘與創新利用重點實驗室）

‘早碩’為新疆核桃與盧龍當地“石門核桃”的自然雜交后代，由河北省林業科學研究院在秦皇島盧龍實生樹中選出。‘早碩’豐產性好，成齡樹平均結果枝率64.3%，側芽結果率82.2%，667 m2產量達350 kg干果，具有較強的抗病能力和抗凍能力。‘早碩’果實大，單果質量16.65 g，殼薄，內褶壁退化，橫隔膜膜質，易取整仁，出仁率56.5%。‘早碩’核桃果大、殼薄、易出整仁，鮮食香甜可口，深受廣大消費者歡迎[1]。近兩年，秦皇島地區‘早碩’青皮核桃收購價達4.2 元/kg，很多果農紛紛將核桃老品種園和實生園進行改造，改接‘早碩’品種。

1 核桃高接換種

核桃高接換種是將現有核桃實生園、低產園改接為優良品種。由于改良的都是大樹，樹體根系龐大、營養充足，嫁接后枝條的生長量大，樹冠恢復快，能夠很快實現豐產、穩產。核桃大樹高接主要采用枝接法和芽接法[2]。

1.1 枝接法

1.1.1 接穗的采集與貯藏 在2 月下旬至3 月上旬，采集樹冠外圍長1 m 左右，粗度1.0~1.5 cm，穗心小、發育充實、芽體飽滿的發育枝，進行窖藏、深埋沙藏，或0~5 ℃冷庫貯藏。

1.1.2 接穗的處理 4 月中下旬，從冷庫拿出保存的枝條在常溫陰涼處放置2~3 d，使木質部和韌皮部易分離，窖藏或沙藏的枝條取出后可以直接使用。在嫁接前，將枝條剪成包含2~3 個飽滿芽的接穗，放在陰涼處備用。

1.1.3 嫁接 采用插皮舌接的方式進行嫁接，由于砧木和接穗的韌皮部薄壁細胞都能長出愈傷組織，因而這種方法愈合快，易成活[3]。首先，在樹干平滑處將砧木鋸斷，削平傷口，在插接穗的部位將砧木削去部分表皮露出嫩皮。然后，將接穗下端削一個大斜面，使接穗木質部和皮層分離，將木質部尖端插入砧木形成層處，視樹干粗細可嫁接2~3 個接穗。然后，用較厚的綁帶用力將接口包扎緊密，綁帶高出鋸口3~4 cm，裝入細土，套上塑料袋后綁緊保濕。由于核桃樹受傷后易出現“傷流”，所以嫁接后應在主干上斜鋸2~3 個鋸口作為放水口。

1.1.4 嫁接后管理 首先，嫁接初的14 d要經常檢查接口處是否積水，若發現積水要及時放水。第二，去萌蘗。嫁接后及時除萌蘗，也可視情況選留少量輔養枝。第三，立支柱。大樹嫁接后生長量大，易遭風害。因此，需要及時立支柱，防止新梢折斷。在新梢長到30~40 cm時立長1.5~2.0 m 的支柱，綁縛新梢，新梢每增長30 cm，重新固定一次。經常檢查，及時松綁以防止由于新梢的快速生長綁帶過緊而抑制接穗生長。

1.2 芽接法

1.2.1 砧木處理 3 月底，將核桃大樹骨干枝進行重度回縮截干，待隱芽萌發后選留位置合適的新梢備用，將其余新梢抹除。

1.2.2 嫁接 核桃愈傷組織形成最適溫度25~30 ℃，因此芽接一般在夏季進行[4]。選擇生長健壯、無病蟲害的新梢作為接穗，剪掉葉片、保留葉柄，備用。首先，削芽片。將葉柄從基部削平，在接芽上下各1 cm 處平行橫切一刀，在接芽葉柄兩側0.5 cm 處各豎切一刀，與橫切刀口相交成“井”字形。用拇指和食指按住葉柄處橫向剝離，取下芽片，盡量保留維管束，俗稱“護心肉”[3]。接著，在砧木光滑部位切一個大小與芽片相當的長方形，挑開皮層，將芽片放入緊靠豎刀口，用塑料條綁縛，注意將葉柄斷面包裹嚴實，露出芽點，留出放水口。最后，在嫁接口以上保留2 片復葉剪砧。

1.2.3 嫁接后管理 第一，除萌。在嫁接后20 d 內，及時去除砧木上的萌蘗。第二，解綁。當接芽長到15~20 cm 時解綁。第三，綁梢。當新梢長到20 cm 時綁縛支桿，防止被風吹斷。

2 ‘早碩’核桃的管理技術

2.1 土壤管理 采用果園生草法進行核桃園樹下管理。生草法能提高土壤的養分含量和改善土壤微生物特性；改善果園生態環境，增加害蟲的天敵種群數量，減少病蟲害；保水保墑，提高果園抗旱能力；調節果園小氣候，提升果實品質；并且生草法比清耕法省時省工、降低成本[5]。有條件的果園可以種植白三葉、紫云英、油菜等[6]；其他果園可以除去藤蔓類和生長較高的惡性雜草，例如葎草、早熟禾、豚草等，保留生長較矮、根系淺的雜草，讓其自然生長，每年刈割2~3 次[7]。

2.2 施肥灌水 采果后至落葉前施用基肥，將有機肥與適量復合肥混合施用，1~2 年施一次，結合施肥灌水1 次。3 月中下旬，每株核桃樹施尿素0.5~0.75 kg/株，灌水1 次。5 月中下旬，在果實膨大期根據負載量追施復合肥1.0~1.5 kg/株，灌水1 次。6 月中旬，在果實硬核期噴施硝酸鈣300~500 倍液或土施鈣肥。7-8 月，可以結合病蟲害防治，在農藥施用的同時追施磷酸二氫鉀300~500 倍液。10 月底或11 月初，灌封凍水1 次。

2.3 整形修剪 按照4 m×5 m進行‘早碩’核桃定植。由于鮮食核桃碰傷后貯藏時間顯著縮短，只能用手采摘，因此‘早碩’適合樹高較低的樹形開心形或單層高位開心形。開心形，主干60~80 cm，在主干上部的整形帶內選留不同方位的3~4 個主枝，然后落頭開心[8]。單層高位開心形是近年來新研制的早實核桃樹形，具有成形快、整形容易、光照良好等特點。單層高位開心形主干為60 cm，基部留3~4 個主枝，主枝上每隔20~30 cm，再留1 個主枝，共6~8 個主枝。主枝呈螺旋式排列在中心干上，從最后1 個主枝上方落頭開心[9]。

與落葉前修剪相比，萌芽前修剪雖然會產生少量傷流，但是成枝率、雌花數、結果數均較好，因此在2 月底3 月初進行核桃冬季修剪[10]。冬季修剪的目的是調節樹體結構，改善通風透光條件。首先，落頭去頂，控制樹高在3 m左右；接著，疏除內膛過密、重疊、交叉、細弱、病蟲、干枯和背后枝；最后，進行結果母枝更新，對3 年生以上結果母枝回縮（根部留5~8 cm 的橛），促使萌發新枝，拉平開角，輕度短截后可發3~4 個結果枝。每年對1/3 的結果枝更新[11]。

2.4 病蟲害防治 使用病蟲害綠色綜合防控技術能顯著降低化學農藥的使用量，提高防治效果，提升核桃質量安全水平。核桃主要病害有細菌性黑斑病、炭疽病和潰瘍病，蟲害有刺蛾、美國白蛾等，綜合防控技術如下：1）加強管理，田間生草，科學施肥灌水，使樹體健壯提高抗病性。2）科學整形修剪，做園內到通風透光，不郁閉。3）及時清園，集中深埋或燒毀病蟲枝、病果，減少來年病蟲基數。4）樹干涂白，采用生石灰、硫磺粉等配制的涂白劑進行樹干涂白，可以預防凍害、日灼，以及具有殺菌、防蟲的作用。5）核桃萌芽前噴3~5 度石硫合劑，進行殺菌滅蟲。6）燈光誘殺害蟲，在果園設置滅蟲燈誘殺害蟲。7）潰瘍病防治，4 月上中旬，如發現樹干表皮布滿水漬狀黑褐色病斑，可用刀縱向每隔1~2 cm 深劃樹干至木質部，大出病斑范圍2~3 cm，涂刷15~20 倍甲基托布津或果富康水溶液。8）細菌性黑斑病的防治，雌花開花前后噴氯溴異氰尿酸、乙蒜素或中生菌素，每隔7 d噴1 次，連續噴3 次。9）炭疽病的防治，進入雨季前噴1∶2∶200 波爾多液，甲基托布津或多菌靈交替使用。10）害蟲的化學防治，可噴施滅幼脲或菊酯類殺蟲劑。

3 采收

采收時期是影響鮮食核桃品質和貯藏壽命的重要因素[12]。8 月下旬，進行‘早碩’核桃采收。過晚采收不利于鮮果貯藏，過早采收會導致核仁率與營養價值偏低。另外，因為帶有傷口的果實易腐爛、不耐貯運，所以應采用人工手摘的方式進行采收，不能用竹竿敲打等方式以免造成果實損傷。