畜牧業熱點要聞信息

振興畜禽業，“良種”要先行

近日，“圣澤901”等三個白羽肉雞新品種通過審定，意味著我國白羽肉雞自主育種實現突破。業內人士的比喻很形象，“這是把卡在脖子上的手指頭一根根掰開了，白羽肉雞養殖的命脈真正控制在我們自己手上了”。

作為種業的重要組成部分，畜禽種業是畜牧業發展的基礎和關鍵。隨著畜牧業規模化、標準化加快，人民群眾“有肉吃、吃好肉、且多樣”的需求日益增長，實現優質畜禽種源供給愈加迫切。我國畜禽種業家底如何?振興畜禽種業應怎樣發力?

摸清種業家底

“我國畜禽種業不斷發展，但總體上長期處于散、小、慢的狀態。2008 年到2020 年，第一輪畜禽遺傳改良計劃實施，畜禽生產性能水平明顯提升，核心種源自給率超過75%。”

農業農村部種業管理司副司長孫好勤表示，總體來看，畜禽種源立足國內有保障、風險可管控，基本解決了“有沒有”“夠不夠”的問題。具體來說，黃羽肉雞、蛋雞、白羽肉鴨種源能實現自給且有競爭力;生豬、奶牛、肉牛種源能基本自給，但性能與世界先進水平相比還有較大差距。

國家畜禽遺傳資源委員會副主任、全國畜牧總站黨委書記時建忠表示，所謂差距，一是自主創新能力有待加強，白羽肉雞過去長期依賴進口，如今剛剛實現突破;能繁母豬年均提供育肥豬數量比發達國家低30%左右;奶牛單產水平只有國際先進水平的80%。二是育種基礎有待夯實，生產性能測定規模小、性狀少，以種豬為例，平均測定的比例僅為發達國家的1/4。三是育種體系有待完善，實質性的聯合育種推進比較緩慢，畜禽企業總體實力弱。

在四川省畜牧科學研究院院長蔣小松看來，短板還體現在畜禽育種創新支撐薄弱，體制機制尚待完善。在育種科研組織模式、科技成果評價與轉移轉化機制上長期缺乏可操作性的辦法，國家財政對畜禽育種總體支持力度偏弱。同時，科技資源配置不合理，科研力量分散，研發不可避免地出現低水平重復，而協同創新不足，各方利益和成果難以得到有效保障，育種材料、共性成果不能有效交流共享。

實施遺傳改良

奶牛良種是奶業的根基。經過近40 年的發展，我國奶牛自主育種體系架構基本形成。不過，國家畜牧科技創新聯盟2020 年的一份報告指出，奶牛繁育基礎工作相對薄弱，品種登記的規模小，生產性能測定參測比例低，導致奶牛群整體的遺傳改良進展遲緩;奶牛核心種源自主培育能力不強，核心種源自主培育和奶牛良種快速擴繁技術依然是短板。“期望新形勢下，繼續實施奶牛遺傳改良計劃，著力解決我國奶牛種業發展的短板弱項。”

“20多年來，溫氏集團收集鑒定國內外大量瘦肉型種豬資源，構建了企業自有種質資源庫，保存遺傳物質40余萬份。在全國布局25個種豬和10個家禽育繁基地，培育畜禽新品種。”溫氏集團董事長溫志芬表示，目前，企業正與華南農業大學、廣東恒健基金等合作，組建廣東畜禽種業集團。第一期將以生豬種業為重點，注冊廣東中芯種業科技有限公司，注冊資本12億元。力爭用5年時間，努力建成國際一流種豬育種企業。

順應行業期待，新一輪全國畜禽遺傳改良計劃自2021年實施，為期15年。“生豬、奶牛、肉牛、羊、蛋雞、肉雞六大畜禽的主攻方向，都是實現品質和性能持續提升。”時建忠說，六大畜種又各有特點，新一輪遺傳改良分別鎖定了主攻方向。比如，生豬主要聚焦瘦肉型品種和地方品種，支持發展區域性聯合育種，推動育種體系的全面升級。奶牛主要聚焦主導品種，建立核心種源培育體系，創新聯合育種組織機制;擴大生產性能測定規模，完善奶牛的基因組選擇技術平臺。

孫好勤表示，新一輪全國畜禽遺傳改良重點是要解決“好不好”“強不強”的問題。強化自主創新，突出主導品種選育提升，注重地方品種開發利用;強化育種基礎，開展高效智能化性能測定，構建育種創新鏈大數據平臺;強化育種體系，以國家畜禽核心育種場為依托，支持發展創新要素有效集聚、市場機制充分發揮的聯合育種實體;強化企業主體，支持畜禽種業企業做強做大、做專做精。

保護特色品種

隨著畜禽種質資源普查基本實現行政村全覆蓋，一些優異資源重新被發現。2021 年11 月，農業農村部遴選發布了全國畜禽領域十大優異種質資源，帕米爾牦牛、涼山黑綿羊、阿克雞等種質資源進入公眾視野。為了將珍稀的種質資源收集好、保存好，國家畜禽種質資源庫2022年起在中國農科院畜牧獸醫研究所開工建設，建成后可保存品種超2 500個，遺傳材料超3 300萬份，居世界首位。

“我國現有地方豬種83個，品質好、風味佳，但由于吃得多、長得慢、瘦肉率低，無法滿足快速增長的瘦肉消費需求，導致養殖規模萎縮，資源群體縮減。”陳瑤生說，這些年來，我國建設了62個國家級地方豬保種場和保護區，開展了豬遺傳材料采集保存。同時，利用地方豬種培育了30個新品種和配套系，一批黑豬品牌加快進入市場，逐步滿足了人們對優質特色豬肉的需求。

據湖南省畜牧水產事務中心主任徐旭陽介紹，湖南有優質地方畜禽品種21個，僅生豬就有寧鄉豬、湘西黑豬等五大品種，一些地方豬養殖已形成優勢特色產業。從2020年起，湖南省建設湘豬產業集群，支持地方豬種原產地發展“一縣一特”，推進地方豬種產業化開發利用。目前，在長沙、湘潭、婁底、株洲4市8縣開展寧鄉豬、沙子嶺豬、大圍子豬、湘村黑豬四個特色產業集群建設，計劃3年時間項目區內地方豬種全產業鏈產值超100億元。

農業農村部印發《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》

為推進畜牧獸醫行業高質量發展，農業農村部近日印發《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》(以下簡稱《規劃》)，明確到2025年，全國畜牧業現代化建設取得重大進展，奶牛、生豬、家禽養殖率先基本實現現代化。

《規劃》明確，“十四五”期間，重點打造生豬、家禽兩個萬億級產業，奶畜、肉牛肉羊、特色畜禽、飼草四個千億級產業，著力構建“2+4”現代畜牧業產業體系。完成提升畜禽養殖集約化水平、加強動物疫病防控等九大重點任務。

力爭到2025年，產業結構和區域布局進一步優化，畜牧業綜合生產能力和供應保障能力大幅提升，豬肉自給率保持在95%左右，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率達到70%以上，禽肉和禽蛋保持基本自給。產品結構不斷優化，優質、特色差異化產品供給持續增加。同時，形成種養結合、農牧循環的綠色循環發展新方式。生產發展與資源環境承載力匹配度提高，畜禽養殖廢棄物資源化利用持續推進，畜禽糞污綜合利用率達到80%以上。此外，現代養殖體系基本建立，畜禽種業發展水平全面提升，畜禽核心種源自給率達到78%。標準化規模養殖持續發展，畜禽養殖規模化率達到78%以上。

農業農村部印發《“十四五”全國農業機械化發展規劃》

近日，農業農村部印發《“十四五”全國農業機械化發展規劃》（以下簡稱《規劃》），明確到2025 年，全國農機總動力穩定在11億kW左右，農作物耕種收綜合機械化率達到75%，糧棉油糖主產縣（市、區）基本實現農業機械化，丘陵山區縣（市、區）農作物耕種收綜合機械化率達到55%，設施農業、畜牧養殖、水產養殖和農產品初加工機械化率總體達到50%以上。

《規劃》指出，我國農業生產已從主要依靠人力畜力轉向主要依靠機械動力，進入了機械化為主導的新時期。“十四五”時期，三農工作進入全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化的新階段，對農業機械化提出了新的更為迫切的要求，也為農業機械化帶來了新的發展機遇。要深入推進農業機械化供給側結構性改革，著力補短板、強弱項、促協調，大力推動機械化與農藝制度、智能信息技術、農業經營方式、農田建設相融合相適應，引領推動農機裝備創新發展，做大做強農業機械化產業群產業鏈，加快推進農業機械化向全程全面高質高效發展。

《規劃》強調，要堅持圍繞中心、服務大局，堅持政策扶持、市場主導，堅持創新驅動、協調發展，堅持系統謀劃、協同推進，強化支持發展政策舉措，著力提升糧食作物生產全程機械化水平、大力發展經濟作物生產機械化、加快發展畜禽水產養殖機械化、積極推進農產品初加工機械化、加快補齊丘陵山區農業機械化短板、加快推動農業機械化智能化綠色化、做大做強農業機械化產業群產業鏈、切實加強農機安全管理。

未來十年，歐盟的豬肉消費量將會下降，禽肉穩中有增

根據歐盟《2021-2031 年農業展望》，未來十年，肉類市場將受到可持續性、社會和健康問題的影響。

隨著環境、經濟和社會目標的實現，可持續性有望在歐盟肉類市場發揮越來越重要的作用。現代化、創新技術和農業實踐的改變將推動更高效、更環保的肉類生產。不過，投資仍是一個挑戰。除了便利性外，健康方面的考慮也將推動消費者的習慣。總體而言，到2031年，歐盟人均肉類消費量預計將從2018 年的69.8 kg 降至67 kg。豬肉行業仍存在不確定性，尤其是與非洲豬瘟相關的不確定性。中國生豬生產已經完全恢復，這將對歐盟豬肉出口產生巨大影響。此外，歐盟消費者在健康、環境和社會問題方面偏好的變化，會對歐盟豬肉消費產生負面影響，預計每年將減少0.5%，從2021年的人均32.5 kg降至2031年的人均31 kg。在預測期內，歐盟的產量預計將以每年0.8%的速度下降，到2031年將達到2 150萬t。

在展望期內，歐盟牛肉生產總量預計將下降8%，消費將繼續保持下降趨勢。就家禽行業而言，2021-2031年歐盟消費增速可能放緩至0.6%。歐盟的產量預計將繼續以每年0.4%的速度增長。在2021-2031年，歐盟羊肉產量預計將以每年0.3%的速度小幅增長。由于肉類飲食的多樣化和消費模式的改變，到2031年，歐盟人均羊肉消費量預計將略有增長，達到人均1.4 kg。預計未來十年，歐盟的豬肉消費量將會下降，禽肉穩中有增。

供給壓力難緩解，豬價延續弱勢

當前正值消費旺季，豬價卻不漲反降。2021 年12 月以來，全國生豬均價呈高位回調走勢，生豬期貨在15 000元/噸以下震蕩調整。豬企扭虧后再度擔憂利潤下滑，補欄放緩，尤其是下游利潤面臨快速壓縮。分析人士表示，春節前豬肉需求端預期走弱，是引發近期豬價大幅回調的主要因素，預計市場供給壓力短期難以緩解，2022年上半年豬價弱勢難改。

價格下跌致補欄放緩

近日，伴隨生豬市場消費轉弱，價格下跌，養殖戶短期壓欄情緒有所緩解。數據顯示，截至12月13日，全國外三元生豬出欄均價跌至15.86元/千克，較月初下滑2.12元/千克，降幅達11.82%。

光大期貨生豬分析師呂品分析：“目前行業內普遍對于12 月中旬以后的豬價較為悲觀。按照當前全國均價16 元/千克測算，成本控制較好的養殖場基本可以達到盈虧平衡。期貨2201 合約價格大幅下跌反映出市場對于2022 年1-2 月豬價看跌的預期，因此預計12 月生豬有可能出現加速出欄的情況。”

北方某生豬養殖場負責人表示，前期生豬價格反彈，企業深度虧損情況一度明顯改善，單頭豬盈利達到了200元左右。“大家購買仔豬和補欄的積極性也一度提高，同時放緩了母豬淘汰速度。但最近豬價下滑，補欄腳步開始放緩。”

面對豬價回落，生豬產業下游則面臨利潤快速壓縮的狀況。“在本輪豬價反彈過程中，生豬價格累計上漲近70%，而豬肉價格僅上漲40%，這主要由于貿易商和下游的屠宰加工業者進行了緩沖，后期肯定會加大對于養豬端的價格壓制。”美爾雅期貨農產品研究員張瑞昊表示。

供給壓力較大

從供需面看，農業農村部數據顯示，2021年10月末能繁母豬存欄量為4 348 萬頭，高于正常保有量6%，母豬出欄環比已經連續4個月下跌。

“市場普遍預計2021 年11 月能繁母豬存欄量將會下跌100 萬頭。按照母豬生產周期測算，2022 年三季度前，市場生豬供給仍舊處于相對寬松的狀態。在需求端，需要重點關注新冠肺炎疫情對于餐飲消費的影響，如果局部疫情仍舊頻發，預計將難以看到實質增量。”呂品表示。

張瑞昊也認為，根據農業農村部前期公布的數據，結合2021 年11 月生豬現貨市場表現，預計2021 年12 月和2022 年1 月的生豬出欄量均會再次轉入環比增加狀態。因此，生豬市場至少在2022 年一季度結束前將會維持較大的供給壓力。

未來半年弱勢難改

在供需壓力之下，多位分析人士預計，2022年上半年豬價仍將呈現弱勢。

“2021 年12 月中旬過后，豬價或逐漸走低，低點可能在2022 年3-4 月出現，但大概率不會達到2020 年那樣的程度。待后期產能穩定后，豬價多會維持低位震蕩狀態，拐點有待進一步的數據參考來判斷。初步來看，轉機可能會在2022年四季度或者2023年上半年。”張瑞昊分析。

呂品預計，2022 年三季度前豬價難以走出本輪豬周期。“國家統計局數據顯示，全國豬糧比價已連續6周處于6∶1以上，說明當前豬價已基本處于合理水平。在沒有出現重大生豬疫病、政策影響的情況下，預計本輪豬周期的拐點將不會出現劇烈的反轉。2022年豬價大概率會圍繞養殖成本區間波動，直到市場出現較為明顯的擾動因素。”呂品表示。

從宏觀看，目前國內的能繁母豬存欄量仍略高于正常保有量，未來趨勢還是生豬緩慢去產能的過程。預計2022年豬周期或繼續處于下滑階段，尤其是上半年，豬價或繼續探底；下半年有望迎來階段性底部，不過，影響生豬價格走勢的因素或愈發多元化。

鄭州出臺“豬十條”支持產業持續健康發展

為進一步鞏固生豬產能恢復成果，持續推動生豬產業高質量發展，經鄭州市政府同意，近日，市農委、市發改委、市財政局、市資源規劃局、市生態環境局、市商務局、市金融局等七部門聯合印發《關于穩定生豬產業持續健康發展的實施意見》（以下簡稱《實施意見》），提出通過穩定能繁母豬存欄和規模豬場存量、建立生豬產能調控基地、加強政策扶持等十條措施，有效緩解生豬市場周期性波動，增強豬肉供應安全保障能力。

《實施意見》提出，以能繁母豬存欄量變化率為核心調控指標，建立異常變化自動觸發調控機制，確保“十四五”期間，全市能繁母豬存欄量穩定在6 萬頭左右、最低保有量不少于5.5萬頭;對年出欄1萬頭以上、3 000～10 000頭、1 000～3 000頭的規模養殖場，分別掛牌建立國家級、省級和市級生豬產能調控基地，確保規模養殖場（戶）數量總體穩定。

《實施意見》提出，積極探索域外保供模式，謀劃建立“菜籃子”合作渠道，緩解鄭州市生豬或豬肉供給壓力；嚴格落實生豬穩產保供“菜籃子”市長負責制，將能繁母豬存欄量和規模養殖場（戶）保有量等指標任務下達到各區縣（市），并納入鄉村振興考核范圍。

《實施意見》明確，要穩定生豬生產扶持政策，持續開展生豬良種補貼;積極探索“保險+期貨”新的保險模式，有序合規推廣運用保費貸等銀保合作模式，拓寬生豬企業融資途徑;穩定用地政策，原則上禁養區劃定5 年內不做調整，各地不得超越法律法規規定，隨意擴大禁養區范圍，不得以行政手段對養殖場（戶）實施強行清退。

《實施意見》要求，要強化生豬全產業鏈監測預警，及時發布監測動態信息，引導市場預期;以美麗牧場建設為抓手，支持養殖場升級改造，大力發展標準化規模養殖；提升重大動物疫病防控能力，嚴格非洲豬瘟常態化防控；提升生豬屠宰加工水平，鼓勵生豬養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發展；加快養殖廢棄物資源化利用，積極構建新型現代農業種養結合循環發展體系，穩定生豬產業持續健康發展。□