煙花三月，揚州味道

2021年末，揚州榮獲“中國最具幸福感城市”。2022年始，這座淮左名都迎來春季獨有的燦爛。作為被詩仙李白打卡蓋章的“三月必去城市”，揚州以曾經的烜赫繁華和如今的靜謐舒適，吸引了越來越多人的駐足。

因河而生、因河而興的揚州，無論在哪個朝代，都能獲得“五星好評”。

唐：聽我給你彈一曲

你知道嗎？唐代也有“演奏會”，而且講究頗多，要有高潔清虛的雅、超逸絕俗的妙、廣博幽遠的韻，還要有一張具有審美情趣的樂器——古琴。

作為在春秋時期就盛行的“元音雅樂”，古琴一直是展示中國古代文人貴族的藝術。曠世名曲《廣陵散》的出現，讓古琴藝術達到巔峰，在古琴界的“十大金曲排行榜”里，《廣陵散》至今都占有一席之地。

《廣陵散》中“廣陵”二字，指的就是揚州。自古以來，揚州就是古琴名城，從這里走出去的琴師備受推崇。后來，人們會用“廣陵”來指擅彈古琴的人。詩人李頎奉命出使清淮時，在友人的餞別宴席上聽琴，“主人有酒歡今夕，請奏鳴琴廣陵客……一聲已動物皆靜，四座無言星欲稀”。讓眾人聽得入了迷，可見琴師技藝之高超。

如今，中國古琴藝術被聯合國教科文組織列入第二批“人類口述和非物質遺產代表作”，風格鮮明的廣陵琴派，也向世人展現出更加多元的揚州面貌。

元：遺落的傳世珍寶

作為揚州博物館的鎮館之寶，元霽藍釉白龍紋梅瓶以濃艷的色彩、細膩的筆觸，生動地展現出元代瓷器燒制的最高水平。

可是，揚州并不產瓷器，為何會出現這樣的精品？這是因為揚州位于世界上里程最長、工程最大的古代運河——京杭大運河與長江的交匯點，是東南經濟文化中心、對外貿易的重要港口。揚州客商云集，各種精美瓷器都被帶到這里展示、交易。

但當時，瓷器燒制大多被朝廷管轄，而珍貴的藍釉瓷器只有宮廷貴族才能享用。因此，能流傳下來的元朝藍釉瓷器并不多。

直到1976年，一個元霽藍釉白龍紋梅瓶突然出現在揚州市場上。原來，這個梅瓶是一名工人的傳家寶，一直被悉心保護。由于種種原因，他無奈地將梅瓶以18元的價格賣給文物店。1978年，揚州博物館館長發現這個梅瓶，多次拜訪文物店，最終以3000元的價格將梅瓶收藏在館內，而當時的平均工資標準，每月才有51元！

現在，揚州博物館把元霽藍釉白龍紋梅瓶放在300平方米的展廳，供往來游客欣賞——大運河流淌的生命力滲入到揚州的城市肌理，而揚州將這份珍貴，反哺給每一個愿意駐足觀賞的人。

清：跟著《紅樓夢》下廚房

如果你在揚州玩上幾天，會發現這里不僅人人愛美食，還愛得很“講究”。

怎么講究？從《紅樓夢》中就能看出！

經過專家考證，《紅樓夢》中提到的食物大多是揚州一帶的美食。例如，柳嫂為芳官特制的“酒釀清蒸鴨子”，賈寶玉想吃的“糟鵝掌鴨信”，大觀園姑娘們愛吃的“醬蘿卜炸兒”等，都有揚州美食的特點：選料嚴格、清淡鮮嫩、造型別致。

除了吃，這“喝”也有講究。首先是用具講究。有一回，賈寶玉想喝蓮葉羹，眾人立刻去找湯模子，“原來是個小匣子，里面裝著四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧”。其次是程序講究。妙玉愛用“舊年雨水泡茶”，雖沒說具體泡法，但在清代藝術類著作《揚州畫舫錄》中，記載了用雨水泡茶的方式：“雨時引檐溜貯于四五石大缸中，有桃花、黃梅、伏水、雪水之別……用以烹茶，味極甘美。”

瞧瞧，揚州美食就是精致，就是不一樣！

揚州，有人愛它繁華后的靜謐，有人愛它精致的吃食。但人們最愛的，還是行走在一步一景的揚州園林時，感受的歲月魅力;是走入人潮擁擠的揚州街頭時，體悟的煙火妙趣。