食品類專業1+X證書與現代學徒制融合研究

摘 "要 "通過對“1+X”證書制度和現代學徒制度的闡述，提出“1+X”證書制度與現代學徒制度的核心內涵。隨后對兩種制度在“產教融合，校企合作”、標準的開發以及教學改革三方面進行對比分析，明確兩種制度的契合部分和區別。最后提出食品類專業“1+X”證書制度與現代學徒制度的融合路徑。

關鍵詞 "“1+X”證書制度；現代學徒制；食品類專業；產

教融合；校企合作

中圖分類號：G710 " "文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2022）01-0124-03

0 "引言

隨著我國產業結構的調整和食品工業的轉型升級，對于食品類專業人才的需求也是逐年攀高。“1+X”證書制度作為職教改革中的重要制度，現代學徒制作為企業與院校合作培養技術人才的教育模式，通過兩種模式的結合，可以實現產教融合的發展以及深化校企合作；兩者互相補充和促進，既提高了食品類專業人才培養的質量，又滿足了市場對于食品類專業人才的需求，對職業教育和產業的發展都具有重要意義。

1 "“1+X”證書制度與現代學徒制的內涵

1.1 "“1+X”證書制度

“1+X”證書制度即“學歷證書+職業技能等級證書”制度。《國家職業教育改革實施方案》提出深化復合型技術技能人才培養培訓模式改革，“1+X”證書制度應運而生，在教育改革中起到至關重要的作用。“1+X”證書制度核心內涵如下。

1）職業教育與普通教育的主要區別在于評價制度，而“1+X”證書制度能代表職業教育的內涵，通過學歷證書與職業技能等級證書相結合的方式，培養出社會所需要的復合型技術人才。

2）社會對于人才的選用通常是基于國家資歷框架進行的，需要將學習成果和考取的證書統一到框架之中。“1+X”證書制度的實施是在保證獲取到學歷證書后，職業院校通過將課程內容與職業技能等級證書相結合，從而實現“1+X”證書制度的試點目的。

3）“1+X”證書制度作為產教融合和校企合作的無縫對接，從而實現職業技能等級證書與企業需求的對接。食品企業需要職業技能等級證書，凸顯食品企業的文化內涵與食品企業實力。學生通過考取“X”證書，作為應聘的敲門磚。

因此，職業院校可利用“1+X”證書制度來制定食品類專業人才培養計劃，通過對課程的優化設置、專業師資隊伍建設和與企業的良好合作，彰顯“1+X”證書制度的內涵。

1.2 "現代學徒制

現代學徒制的提出要早于“1+X”證書制度，自2014年提出以來，已經在全國職業院校進行試點工作，通過各式各樣的培養模式，積累了大量的成功經驗。現代學徒制的內涵如下。

1）職業院校與食品企業作為人才培養的主體，將學生的培養與企業的發展相結合，共同參與學校的課程設置、制訂培養方案、建設培訓基地、建設師資隊伍等一系列的人才培養過程。

2）通過開展現代學徒制，使學生擁有兩種身份，接受雙導師的培養。學生在校接受學校教育，在食品企業接受師傅的指導，實現理論與實踐相結合。

3）在校學習與實習相結合，工學交替安排。職業院校與食品企業簽署協議，根據教學情況與食品企業需求，安排學生交替學習。

4）現代學徒制解決了學生因缺少崗位實踐的鍛煉而無法適應真實的職場生活的問題。

2 "食品類專業“1+X”證書制度與現代學

徒制對比分析

2.1 "產教融合，校企合作

食品類專業的特點是實踐性強，因此，教學體系的建立要充分地將理論與實踐相結合。“1+X”證書制度的設計是基于產業需求證書與理論教學相結合，實現食品企業與職院互通，通過不同企業與各大院校共同開發認可的證書，制定人才培養的標準。職業院校通過優化課程設置，建立制度，培養隊伍，為學生考取職業技能等級證書提供平臺。現代學徒制也是通過校企合作來制定人才培養模式，全過程地參與培養。同時，學徒制進一步深化了校企合作，二者均實現產教融合。

2.2 "標準的開發

職業院校的標準決定了學生的發展狀況和發展高度，因此，對于標準的開發至關重要。“1+X”證書制度的內涵是學生在獲取學歷證書后，在校考取職業技能等級證書。因此，“1+X”證書制度的標準是基于崗位技能需求或工作內容而開發的，主要涉及專業水平、技術技能等方面。而現代學徒制的標準貫穿學生的整個大學生涯，包括教學開發標準、課程優化標準、實訓崗位標準、技能評價標準以及畢業標準等一系列標準的開發，真正實現校企合作共同開發制定標準。兩者對比分析可知，“1+X”證書制度的提出完善了現代學徒制的標準開發。

2.3 "教學改革

“1+X”證書制度和現代學徒制的開展，都需建立在為滿足職業技能培養而設置的課程上。“1+X”證書制度在進行課程設置時，需將課程內容與職業技能等級相結合。在教學方法上，根據職業崗位的需求建設教師隊伍，這種改革使學生在掌握理論基礎的情況下通過實習感受到職業化的氛圍。在現代學徒制中，教學內容和教學方法的設置全由企業與職業院校共同設置，教學課程實行雙導師模式，促進理論與實踐的結合。兩者對于職業教育的“三教”改革都起到促進作用。

3 "食品類專業“1+X”證書制度與現代學

徒制的融合路徑

3.1 "強化職業院校與食品企業的合作

通過對“1+X”證書制度與現代學徒制的內涵分析，確定以現代學徒制作為人才培養的基礎，以“1+X”證書制度為重要支持的融合性培養模式。食品企業和職業院校作為利益共同體，對于人才的培養都是為了滿足職業需求，因此，強化職業院校和食品企業的合作，為人才的培養提供發展平臺，將職業技能等級證書中的內容和雙方共同開發的標準融合到教學內容中，并利用職業技能等級證書作為參考評價標準，通過食品企業和職業院校共同制定相關人才培養標準，做到教學內容與職業標準的銜接。企業作為融合模式中的主體之一，要充分發揮食品企業的功能，積極參與人才的評價體系，利用企業崗位判斷學生的職業能力，并作為學生的畢業參考標準。通過強化職業院校與食品企業的合作，使兩大主體發揮各自的優勢，將食品類專業“1+X”證書制度與現代學徒制充分融合，逐步實現人才職業化培養目標。

3.2 "提升師資隊伍質量，構建雙導師模式

現代學徒制沿用的是雙導師教育模式，在進行“1+X”證書制度與現代學徒制度的融合后，不但繼續沿用雙導師教育模式，而且對于師資隊伍的建設提出更高的要求。首先，要充分利用校企合作的優勢，實現職院教師與企業師傅的流動學習，相互補充和促進，有效促進學生的職業化教育；其次，對于教師的選拔和師傅的選拔要嚴格按照教師資格準入制度進行，并對雙導師的職責進行劃分，形成系統化的教學管理模式；再次，建立雙導師交流平臺，為教師和師傅的互動學習提供支持，從而實現校企的深度合作；最后，實行雙導師培訓機制，定期對在校教師和企業師傅進行教學融合培訓，提升雙導師綜合能力。可通過開展校企競賽活動，提升教師和師傅的參與積極性，為“1+X”證書制度與現代學徒制度的融合提供發展路徑。

3.3 "加強課程內容融合

首先，職業院校的人才培養目標決定了課程內容，通過“1+X”證書制度與現代學徒制的融合，將X證書作為課程內容的重要組成部分，實現專業課程圍繞X證書進行內容設置。同時，企業、行業協會和學校共同確定X證書標準，并根據標準構建課程體系，開發課程內容。其次，課程融合體系設置為模塊化，企業和學校共同對課程內容進行管理，課程內容隨著產業技術和職業化技能的進步與升級進行調整。模塊化的設置目的也是方便后期相關內容的更新和刪減。再次，對于課程的設置可通過多種方式實現，如教材、企業內訓、網上教學等，全方面加強企業課程的融合，利用信息網絡開發更先進的課程資源，將職業院校與食品企業的資源融合到課程中，并以職業技能等級證書為建立標準，構建信息化課程，既豐富教學方法，又滿足學生和教師的學習需求。最后，通過組織校企雙導師開發教學課程活動，深化校企合作，以X證書為標準，結合產業需求對課程進行融合，鼓勵雙導師進行課程開發，從而保證課程內容的先進性和實用性。

3.4 "學習成果融合

將學生的學習成果進行融合，使其轉化成相應的評價標準，提升學生學習的主動性和積極性。首先，結合企業和學校的人才培養方案與相關標準制定學習成果轉換機制，將學生的學習狀態和表現轉換成相應的成果，該成果可能對學生的職業能力產生影響；其次，“1+X”證書制度與現代學徒制融合

后，制定學分管理制度，讓學生通過實習或者在校參加實踐活動來獲得學分，通過對學分的積累量化成一定的成果；再次，通過設置學分轉化成成果的機制，如果學生獲得相關的職業技能等級證書，可作為學分而免修現代學徒制中的部分課程；最后，學生在企業中的崗位實習，工作表現將以學分的形式納入轉換機制，如果想進行相關職業技能等級證書的考核，可通過自己的學分申請對應證書的免考，從而大大節省學習時間，為考取更高等級證書打下基礎。

4 "結束語

食品類專業人才的培養，需要院校和食品企業共同努力，深化校企合作，堅持走“1+X”證書制度與現代學徒制度相融合的路線，構建以現代學徒制為主線，以職業技能等級證書為標準，以雙導師模式為手段，以產教融合為支撐的人才培養模式，培養職業化復合型人才，從而滿足企業的需求，實現“1+X”證書制度與現代學徒制融合下的人才培養目標。

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