不同處理對榆樹葉、黃金樹葉青貯pH值及干物質的影響

薩亞·巴合提奴爾，李 靜

（伊犁師范大學 生物與地理科學學院，新疆 伊寧 835000）

在畜牧業生產中，飼料成本占總成本的70%以上，糧食飼料占常規畜禽飼料的80%以上，目前人多地少、飼料用糧不足是制約我國畜牧業發展的主要因素之一。非常規飼料資源主要指作物、樹木、畜禽養殖廢棄物及食品加工下腳料等[1]。據報道，目前非常規飼料資源的利用率為25%，因此更好地開發利用非常規飼料資源，對畜牧業發展將起到至關重要的作用。

在新疆，楊樹、柳樹、黃金樹、榆樹和果樹等闊葉喬木樹種數量多、分布廣，樹葉和嫩枝營養價值較高，是重要的家畜飼料資源[2]。榆樹又名春榆、白榆等，為榆科落葉喬木，黃金樹是紫葳科梓屬喬木。榆樹和黃金樹均喜光、耐旱、耐寒、適應性強、分布較廣[3]，本試驗以廢棄榆樹葉、黃金樹葉和雜草為原料制作青貯飼料，旨在探討樹葉非常規飼料資源的利用，降低牲畜養殖飼料成本，促進畜牧業持續科學發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

榆樹葉、黃金樹葉和雜草均在伊犁師范大學校園內收集。榆樹葉為路邊榆樹墻修剪下來的廢棄莖葉和秋天的榆樹落葉；黃金樹葉為校園黃金樹的落葉；雜草為校園林間及綠化草地修割廢棄之物，主要有禾本科黑麥草、稗草、狗尾草，豆科三葉草、紅車軸草、白車軸草等。

乳酸菌劑由河南君晟農業科技有限公司生產，糖蜜主要成分是蔗糖，添加量分別為0.05%和3%。

1.2 試驗設計

試驗分為4組，每組3次重復。1組：榆樹葉青貯組，具體為榆樹葉+乳酸菌劑（YL組）、榆樹葉+糖蜜（YM組）、榆樹葉+乳酸菌劑+糖蜜（YLM組）、榆樹葉+等量水（Y組、對照組1）。2組：黃金樹葉青貯組，具體為黃金樹葉+乳酸菌劑（JL組）、黃金樹葉+糖蜜（JM組）、黃金樹葉+乳酸菌劑+糖蜜（JLM組）、黃金樹葉+等量水（J組、對照組2）。3組：榆樹葉和雜草分別以7∶3（A組）、5∶5（B組）、3∶7（C組）比例混合青貯，分別添加乳酸菌劑+糖蜜的7∶3、5∶5、3∶7混合比例青貯組ALM、BLM、CLM，以對照組1為對照。4組：黃金樹葉與雜草分別以7:3（D組）、5∶5（E組）、3∶7（F組）比例混合青貯，分別添加乳酸菌劑+糖蜜的7∶3、5∶5、3∶7混合比例青貯組DLM、ELM、FLM，以對照組2為對照。

1.3 青貯調制

將榆樹葉、黃金樹葉及雜草切短至2～3 cm，均勻噴灑清水至適宜含水量（65%～70%），再按上述分組按不同比例充分混合青貯原料，按要求噴灑一定劑量的添加劑溶液，裝入聚乙烯真空青貯飼料袋中，用真空密封機抽氣、密封，模擬包裹青貯。每袋200 g，置于室溫條件下保存30 d。

1.4 pH值及干物質（DM）測定

青貯后的樣品每組分別稱取10 g放入量杯，再加入90 ml蒸餾水，用攪拌棒順時針充分攪勻，放置24 h后用過濾紙過濾，靜置0.5 h后將pH計插入浸提液測定pH值。

原料及每組處理的青貯飼料按四分法稱取100 g，先在105℃烘箱中烘15 min，然后立即降至65℃烘5～6 h至恒重，測定干物質含量。根據青貯前后的干物質含量計算干物質損失率[4]。

干物質損失率＝（青貯原料干物質含量-發酵后青貯飼料干物質含量）÷青貯原料干物質含量×100% （1）

1.5 數據處理與分析

采用Microsoft Excel和IBM SPSS Statistics 26S對試驗數據進行分析處理。

2 結果與分析

2.1 不同添加劑處理對樹葉青貯pH值及DM含量的影響

從表1可知，榆樹葉單一青貯（Y組）的pH值為4.60，顯著高于其他組（P＜0.05）；添加乳酸菌劑（YL）、糖蜜（YM）及乳酸菌劑+糖蜜（YLM）的榆樹葉青貯pH值均低于4.2，且相互間差異不顯著（P＞0.05），其中YLM組pH值最低，為4.06。Y組DM含量28.48%，DM損失率11.52%；YL組、YM組、YLM組DM含量均低于Y組，DM損失率均高于Y組；YL組、YM組、YLM組DM含量、DM損失率均差異顯著（P＜0.05），其中YL組DM含量最高、DM損失率最低，YM組DM含量最低、DM損失率最高。 從表2可知，黃金樹葉青貯（J組）的pH值為4.83，顯著高于其他3組（P＜0.05）。JL組、JM組和JLM組的pH值均在4.6左右，相互間差異不顯著（P＞0.05）。對照J組DM含量顯著低于其他3組（P＜0.05），DM損失率顯著高于其他3組。JL組、JM組和JLM組間DM含量、DM損失率差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同添加劑處理下榆樹葉青貯pH值及干物質損失率

表2 不同添加劑處理下黃金樹葉青貯pH值及干物質損失率

2.2 榆樹葉與雜草混合青貯的pH值及干物質損失率

從表3可知，除了B組與Y組、ALM組與CLM組間的pH值差異不顯著（P＞0.05）外，其他各組間的pH值均有顯著差異（P＜0.05）。其中A組pH值最高，為4.86，BLM組pH值最低，為4.13；A組、B組、C組的pH值顯著高于ALM組、BLM組、CLM組，添加乳酸菌劑+糖蜜后pH的降幅為3%～11%。

表3 不同處理下榆樹葉與雜草混合青貯的pH值及干物質損失率

ALM組、BLM組、CLM組間DM含量差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于A組、B組、C組（P＜0.05）。各試驗組之間DM損失率均差異顯著（P＜0.05），其中A組最高，為11.58%；ALM組與CLM組最低，均在3%左右。

2.3 黃金樹葉與雜草混合青貯的pH值及干物質損失率

從表4可知，D組、E組與對照J組之間pH值差異不顯著（P＞0.05），但均顯著高于其他各組；DLM組與ELM組差異不顯著，但均與F組、FLM組差異顯著（P＜0.05）。D組pH值最高，為4.93；FLM組pH值最低，為4.19，較D組低15%。

表4 不同處理下黃金樹葉與雜草混合青貯的pH值及干物質損失率

對照J組DM含量最低、DM損失率最高，FLM組DM含量最高、DM損失率最低，J組、FLM組均與其他青貯組差異顯著（P＜0.05）；E組、F組、DLM組、ELM組間DM含量差異不顯著（P＞0.05），但均與D組差異顯著；E組、DLM組、ELM組間DM損失率差異不顯著，但均與其他組差異顯著（P＜0.05）。FLM組DM損失率最低，為4.38%，分別較對照J組和F組低66.4%和31.7%。

3 討論

3.1 添加劑對樹葉青貯pH值及干物質的影響

根據評定青貯飼料品質的pH值要求，pH值低于4.2為優質，pH 4.2～4.5為中等，pH高于4.5為劣質[5]。榆樹葉青貯添加乳酸菌劑或糖蜜后pH值均下降明顯，從4.6降到4.15以下，均達到優質青貯的pH標準。但乳酸菌劑和糖蜜均沒有降低榆樹葉青貯的干物質損失率，且略有增加，榆樹葉青貯添加乳酸菌劑后干物質損失率相對較低。添加劑也能降低黃金樹葉青貯的pH值，但降幅不超過5%；雖然干物質損失率較低，但pH值不達標，青貯品質為劣質。添加劑可有效降低樹葉青貯的pH值，在一定程度上改善樹葉青貯品質，但影響樹葉青貯品質的關鍵因素依然是樹葉原料，原料含糖量越多，青貯品質越好[6]。黃金樹葉底物含糖量較低，不適用于單一青貯。這與阿里木江等人研究薰衣草秸稈青貯的結果一致（添加乳酸菌劑可以稍微降低pH值，但不能改善薰衣草秸稈單一青貯發酵的品質）[7]。

3.2 添加劑對樹葉與雜草混合青貯pH值及干物質的影響

榆樹葉、黃金樹葉分別與雜草按不同比例混合青貯，隨著雜草比例的增加，pH值均呈下降趨勢，干物質含量增加，且干物質損失率降低。這與雜草中含有含糖量較高的禾本科黑麥草、狗尾草有關，混合青貯的底物含糖量略有增加，提高了混貯原料的發酵能力，但pH均高于4.4，為劣質青貯。添加乳酸菌劑或糖蜜后，樹葉與雜草混貯的pH值均有所降低，且干物質含量增加，干物質損失率降低；尤其是5∶5的榆樹葉與雜草、3∶7的黃金樹葉與雜草混合青貯后pH值均低于4.2。這與付金濤及韓哲宇等人的研究結果一致（乳酸菌劑和糖蜜在一定上程度降低了pH，提高了構樹及其與稻草混合青貯的發酵品質）[8-9]。

4 結論

榆樹葉單獨青貯時添加乳酸菌或糖蜜均可有效降低pH值，改善青貯品質，乳酸菌劑對榆樹葉青貯干物質含量的影響不大。黃金樹葉不適于單獨青貯，但其與雜草以3∶7混合且添加糖蜜+乳酸菌青貯，可獲得優質青貯飼料。榆樹葉與雜草以5∶5混合且添加糖蜜+乳酸菌青貯，可極大提高青貯飼料的品質。