鱸魚稻田生態養殖技術

江蘇省連云港市崗埠37號農業農村局（222000） 李 冬

2020年，江蘇省濱海市三中港開發區啟動了近66公頃稻田養魚試點工程，將抗旱保水與發展綠色經濟有機結合，既種稻谷又養魚，魚吃害蟲田蓄水。稻田養魚主要以加州鱸魚為主，效益顯著，稻、魚都是無公害食品，市場供不應求。

1.稻田養魚的生態優勢

稻田建凼養魚，干旱期也有水用。過去每逢干旱季節，池養魚塘時常因河水斷流而導致排灌困難。為了解決這一問題，江蘇省濱海市三中港開發區啟動稻田養魚項目。飼養前在準備養魚的稻田挖出67 平方米的水凼，水凼至少可蓄水30～50立方米，干旱時期可滿足養魚稻田一段時期的灌溉需要。同時將四周壘好0.8 米高的圍埂。每塊養魚稻田挖出“十”字狀水溝，水溝連接四周田角的水凼，形成無數個微型蓄水庫，遇干旱天氣就可方便、快捷地灌溉、養魚。

養出生態魚，美味又暢銷。傳統的池塘養魚大多采用傳統飼料，成本較高。而稻田養魚多以稻田野雜草、昆蟲等為飼料，成本較低，且生態環保。

開展稻田養魚不用施農藥，成本明顯下降。稻田養魚以加州鱸魚為主，鱸魚是雜食性魚類且有跳躍捕食習性，稻田有了鱸魚就等于有了滅蟲“專家”。

2.稻田生態養殖技術

鱸魚為常見的經濟魚類之一，喜棲息于河口咸淡水域，也能生活于淡水中，最大個體可達15～25 千克，一般為1.5～2.5 千克，營養價值較高。整個飼養過程要求稻田不噴施農藥，避免污染，是良好的無公害水產品。一般5—7 月進行稻田鱸魚苗種投放，經3 個多月飼養，個體可達200 克左右，最大可達350 克以上。每畝（1 畝=667 平方米，下同） 可產鱸魚50～70 千克， 可收稻谷600～650千克。

（1）田塊選擇 田塊面積一般以1 000～3 000 平方米為宜，水深1.1～1.5米。田底平坦少淤泥，田埂堅實不漏水，排灌方便，土壤環境質量符合無公害生產要求。養殖鱸魚要求水源水量充足，無工業、農業及生活水污染，特別要避免化工、印染、制藥等生產污水的污染。

（2）工程設施 田埂高

25～30 厘米，田埂上寬20厘米，坡度比1:1.3。魚凼面積按養殖面積15%開挖，魚凼一般在養魚田塊一角或靠陰側一邊開挖，魚凼深1米。可用磚、水泥漿砌成1:1.25的邊坡。魚溝開挖視其養殖田塊大小而定，一般開成“十”字、“井”字、“田”字魚溝，魚溝深不超過1 米。稻田注排水系要求通暢。進水口應安裝一道過濾網，網目為每平方米12～15目。出水口布置二道攔魚設施網，呈弧形，第一道是攔渣網，第二道為攔魚網，采用1 厘米以內的網目。魚種放養前7～10 天，每平方米用生石灰100～125 克，化漿后全池潑灑，以改善魚凼底質和殺滅病蟲害。

（3）水稻栽培 養魚稻田肥力較強，水稻品種應選擇耐肥強，耐深水、抗倒伏、適應性強的緊穗型高產優質品種。為確保水稻單產不受影響，養魚稻田可施用壯秧劑培育壯秧，在3.5～4.5葉時拋秧，比常規拋秧田塊增加10%拋栽密度。另外，合理稻田施肥，不僅可滿足水稻生長對肥料的需要，且能增加稻田水體中餌料生物量，為魚類生長提供餌料保障。肥料以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，化肥為輔?；蕬?0%～80%，追肥要控制用量，禁止使用氨水和碳酸氫銨，提倡施用生物肥料和復合肥，噴施根外肥。施肥時應避免高溫天氣，盡可能驅使魚群集中到魚溝、魚坑中，切勿將化肥直接施入魚溝、魚坑內。

（4）養殖模式 魚種要求健康無病，規格整齊，放養時間為5—7 月，每畝稻田放養規格5～7 厘米/尾的鱸魚種200 尾，搭配50 克/尾的鯉魚30 尾、鰱魚10尾、鳙魚10 尾。魚種放養操作時應盡量避免魚體受傷，可用3%～5%食鹽水或用8～10 毫克/升高錳酸鉀浸浴10～15 分鐘后放入稻田的魚凼中。另外，提前在魚凼底部種植苦草或輪葉黑藻，水草面積為魚凼面積的5%左右。

（5）投飼管理 鱸魚為肉食性魚類，應提前在稻田放養規格2～2.5 厘米/尾的鯽魚苗2 000 尾作為鱸魚的餌料。飼養中還需投喂配合飼料、畜禽下腳料等，配合飼料質量應符合生態養殖要求。魚種規格為5～6 厘米時統一在魚池中馴化，即先投喂魚漿加配合飼料進行采食馴化，馴養10～15 天后，多數魚體長至7～8 厘米時，才可投入大田飼養。每日投飼2 次（上午8—9時，下午4—5 時），日投飼量為魚體重的5%～8%，投喂飼料根據水質、天氣及采食情況靈活掌握，每周調整1次。

（6）水質管理 養殖稻田要求水質清新偏瘦，溶氧豐富，透明度控制在30～40厘米以上。高溫季節要保持較高的水位，水稻收割后，將田水蓄至1.2 米以上。視水質情況，每月用20 毫克/升生石灰調節魚凼水質，或施用復合生物制劑以改善水質，預防病害，每10～15天施用1次。

（7）病害防治 鱸魚稻田養殖應以生態防病為主，藥物預防為輔，池塘定期施用消毒劑。禁止使用對鱸魚敏感的敵百蟲、菊酯類藥物。魚病防控要堅持“以防為主、防重于治，無病先防、有病早治，內服外消、防治結合”的原則。魚藥使用按NY5071 規定執行。當鱸魚體重達到500 克商品魚規格時，及時起捕上市。