2021 年重慶李產(chǎn)銷情況及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

文/ 寇琳羚，孔文斌，曾卓華，熊 偉，劉 健，唐 君，胡萬芬，韋潔敏

作者單位：1.重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站|（重慶,401121）；2.巫溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)；3.巫山縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心；4.重慶市開州區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心；5.重慶市渝北區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站

特約編輯：艾 華

經(jīng)過7 年的發(fā)展，李做為重慶市山區(qū)特色水果，規(guī)模已躋身全國第三，成為重慶山區(qū)扶貧的大產(chǎn)業(yè)。

一、生產(chǎn)形勢

面積、產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)九連增，但增長速度放緩。根據(jù)2021 年重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委生產(chǎn)情況調(diào)度顯示，截至2021 年6 月，全市李種植面積達(dá)9.59 萬hm2，預(yù)計(jì)產(chǎn)量68.7 萬t，同比分別增長5.58%和2.54%。這是自2012 年（2.43 萬hm2，23萬t）以來連續(xù)9 年規(guī)模增長（見表1），但面積、產(chǎn)量增長速度放緩，分別約占全市水果規(guī)模的19.09%、11.33%，其中巫山、萬州、巫溪、奉節(jié)、開州、黔江、石柱等7 個(gè)區(qū)縣種植面積在0.33萬hm2以上；產(chǎn)量最大區(qū)縣為開州區(qū)，2021 年產(chǎn)量達(dá)11.43 萬t，每667 m2產(chǎn)量1 267 kg，遠(yuǎn)高于全市477 kg 的平均產(chǎn)量（見表2）。

2021 年3—5 月，與去年同期相比，重慶降雨空間分布不均，渝東北地區(qū)雨水偏多，低溫連陰雨對(duì)脆李生產(chǎn)有一定影響。其中巫山、巫溪、云陽、梁平等渝東北區(qū)縣，由于李花期遇雨，造成掛果量減少20%～30%左右，但合川、潼南等渝西區(qū)縣2 月底開花掛果情況較好。6 月以后，全市進(jìn)入雨熱同季的天氣，相繼出現(xiàn)“6.17”“6.27”“7.5”“7.15”區(qū)域性暴雨，正值早中熟李成熟采收，對(duì)全市李產(chǎn)量和品質(zhì)造成一定影響。巫山、萬州、巫溪、奉節(jié)、黔江、石柱等區(qū)縣李產(chǎn)量，未達(dá)到全市每667 m2產(chǎn)量477 kg 的平均水平。其中，巫山、云陽、黔江產(chǎn)量分別為9 萬t、5.5萬t、0.7 萬t，同比減少10%、8.33%、36.36%（見表1）。

表1 2012—2021 年重慶市李生產(chǎn)、銷售情況

表2 2021 年重慶主要區(qū)縣李生產(chǎn)情況

目前重慶市栽培李品種多達(dá)二三十種，主要栽培巫山脆李等青脆李系列品種，各區(qū)縣均有種植，還有重慶培育的金翠李、粉黛脆李、晚霜脆李、巫溪晚脆、金山晚脆等一系列中晚熟品種，這些本地品種栽培面積占全市的80%[1]；其次為脆紅李，主要分布在黔江、綦江、云陽、南川、石柱等20 多個(gè)區(qū)縣。近年來，忠縣、綦江、潼南等區(qū)縣還引進(jìn)栽培了蜂糖李、五月脆、青等品種。對(duì)全市17 個(gè)李主產(chǎn)區(qū)縣的調(diào)查表明：全市李早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)比例為18∶52∶30，產(chǎn)量比例為20∶55∶25。其中早熟李主要集中在巫山（0.53 萬hm2，3 萬t）、渝北（0.15 萬hm2，0.9萬t）、合川（0.14 萬hm2，1.6 萬t）；中熟李主要集中在巫山（1.13 萬hm2，5.5 萬t）、萬 州（0.43萬hm2,3 萬t）、巫溪（0.59 萬hm2，3 萬t）、奉 節(jié)（0.37 萬hm2，1.9 萬t）、開州（0.31 萬hm2，6.4萬t）、云陽（0.067 萬hm2，0.5 萬t）、梁 平（0.087萬hm2，0.5 萬t）、涪陵（0.13 萬hm2，1.8 萬t）、秀山（0.17 萬hm2，1.1 萬t）、南 川（0.13 萬hm2，1.2萬t）、銅梁（0.073 萬hm2，1.3 萬t）；隨著重慶自主培育的宛青、金翠李、晚霜脆李、巫溪晚脆、金山晚脆推廣栽培，晚熟李主要集中在巫山（0.33萬hm2，2 萬t）、萬 州（0.43 萬hm2，3 萬t）、巫溪（0.23 萬hm2，0.7 萬t）、奉節(jié)（0.13 萬hm2，0.7萬t）、開州（0.19 萬hm2，3.9 萬t）、黔江（0.51萬hm2，0.3 萬t）、大足（0.14 萬hm2，0.7 萬t）。

2021 年全市李平均裂果率20.5%，同比減少5.35%，落果率23.59%，同比減少8.5%，其中中熟李裂果率和落果率明顯高于早熟李（13.09%、12.60%）和晚熟李（16.75%、12.60%）。通過全市科研、推廣部門上下努力，在品種選育、生物物理防控、樹體管理、避雨等方面取得了進(jìn)步，李優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到56.68%，同比增長3.9%。

二、銷售情況

李價(jià)格受產(chǎn)地、供需、品質(zhì)等因素影響而發(fā)生很大波動(dòng)。2021 年李市場銷售均價(jià)11.8元/kg，比2020 年上升19.19%，但是比2019 年下降23.03%。主要原因有：一是新冠疫情影響，全國水果消費(fèi)市場低迷，消費(fèi)意愿減弱，李也不例外；二是種植面積逐步增大，產(chǎn)量進(jìn)一步增加，李供應(yīng)充足，導(dǎo)致李價(jià)格難以上漲；三是隨著消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)果品的追求和對(duì)外銷售不斷增加，優(yōu)質(zhì)果的需求與價(jià)格依然表現(xiàn)強(qiáng)勁，2021 年全市李根據(jù)果品大小及品質(zhì)等級(jí)定價(jià)，其中渝北李價(jià)格6.00～20.00 元/kg，巫山脆李優(yōu)等果價(jià)格20.00～30.00 元/kg，非優(yōu)等果僅4.00 元/kg；四是李品種繁多，不同產(chǎn)地和早中晚熟品種價(jià)格表現(xiàn)不一，各品種之間存在著很大的價(jià)格競爭，李價(jià)格總體難以上漲。根據(jù)對(duì)渝北、巫山、萬州等李主產(chǎn)區(qū)縣李價(jià)格的監(jiān)測，結(jié)果表明：以渝北歪嘴李為代表的早熟李價(jià)格2020—2021 年都保持在10.00 元/kg 以上，以巫山脆李為代表的中熟李價(jià)格為6.00～8.00 元/kg，此時(shí)正值全市李大量上市，存在同質(zhì)競爭，以萬州晚霜脆李為代表的晚熟李價(jià)格達(dá)到16.00～20.00 元/kg。2021年李銷售，表現(xiàn)出果優(yōu)價(jià)高的規(guī)律，其中渝北李價(jià) 格6.00～20.00 元/kg，巫山脆李優(yōu)等果價(jià)格20.00～30.00 元/kg（見表1）。

三、存在問題

李雖然是重慶第二大水果，但產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，集中度不高，產(chǎn)業(yè)鏈短，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，采后處理、貯藏難度大，品牌建設(shè)相對(duì)滯后等問題仍然突出，從而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)抵御自然災(zāi)害和市場風(fēng)險(xiǎn)能力弱，同質(zhì)化競爭激烈，比較優(yōu)勢在進(jìn)一步減弱。隨著農(nóng)資等物資成本、物流成本和人力資源成本的不斷攀升，利潤空間將不斷壓縮，削弱產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。同時(shí)李生長期的異常氣候已成常態(tài)化發(fā)展，袋果病、裂果等情況大規(guī)模發(fā)生，其中2020—2021 年李熟期連續(xù)降雨導(dǎo)致李受損嚴(yán)重，大量果實(shí)失去商品性，巫山、巫溪、開州、萬州、奉節(jié)、云陽等主產(chǎn)區(qū)縣受損嚴(yán)重，裂果、落果率達(dá)70%以上，制約著產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

四、發(fā)展對(duì)策建議

“十四五”期間，李產(chǎn)業(yè)要緊扣產(chǎn)業(yè)振興目標(biāo)，多舉措，堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，把李培育成結(jié)構(gòu)合理，鏈條完整，聚集度高，競爭力強(qiáng)的山地優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

一是政府積極引導(dǎo)建設(shè)以巫山脆李為代表的優(yōu)質(zhì)脆李產(chǎn)業(yè)集群。要加強(qiáng)要素集聚支撐，政府搭建信息服務(wù)平臺(tái)，對(duì)接各類金融機(jī)構(gòu)，引導(dǎo)推動(dòng)資本、科技、人才、土地等要素向產(chǎn)業(yè)集群集聚。建設(shè)優(yōu)勢特色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化生產(chǎn)水平，打造標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。

二是積極開展李裂果、落果以及采后處理等產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問題進(jìn)行科技攻關(guān)。通過品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、垂直海拔熟期調(diào)控、采后生理與冷鏈技術(shù)配套等技術(shù)，配套建設(shè)一批脆李商品化分級(jí)包裝生產(chǎn)線和產(chǎn)地氣調(diào)貯藏庫，提高脆李采后商品質(zhì)量，延長銷售貨架期。通過系統(tǒng)的葉片營養(yǎng)診斷研究，探索最佳采樣時(shí)期及葉片營養(yǎng)元素適宜值，以便精準(zhǔn)指導(dǎo)李施肥。不斷深入研究李裂果機(jī)理及防治措施，其中不同避雨模式對(duì)裂果和品質(zhì)的影響，不同避雨設(shè)施成本和利用率等問題還需要進(jìn)一步探討，力爭降低避雨設(shè)施成本，進(jìn)行大面積推廣，降低青脆李成熟期遇雨裂果的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

三是做好生產(chǎn)預(yù)測預(yù)報(bào)，確保增產(chǎn)增收。圍繞李早春倒春寒和夏季連陰雨氣候，進(jìn)行科學(xué)預(yù)測預(yù)報(bào)，提早布局技術(shù)措施，確保產(chǎn)量穩(wěn)定；及時(shí)關(guān)注天氣變化科學(xué)采收，不宜早采，核心產(chǎn)區(qū)要引導(dǎo)種植業(yè)主執(zhí)行“不熟不采”的倡議，奉行“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的原則，保障李品質(zhì)。

四是繼續(xù)堅(jiān)持大力開拓市內(nèi)外市場，確保物暢其流。各級(jí)李產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、專業(yè)合作社要配合有關(guān)政府果業(yè)主管部門加強(qiáng)信息工作，疏通信息渠道，及時(shí)發(fā)布產(chǎn)銷信息，指導(dǎo)果農(nóng)和企業(yè)的收購、銷售工作。要健全經(jīng)營組織體系，支持龍頭企業(yè)進(jìn)行市場開拓和品牌營銷，支持農(nóng)民合作社發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，支持家庭農(nóng)場、農(nóng)戶參與組織化生產(chǎn)，形成差異化競爭、功能互補(bǔ)格局。