紫薯種植技術及病蟲害防治

□文/周宇

目前，市場對于紫薯需求越來越大，因此紫薯的推廣種植和病蟲害的科學防治工作廣受關注。如何改良紫薯的傳統種植方法，在提高紫薯產量的同時，保證紫薯的營養價值，是需要進一步研究的目標。本文就針對紫薯的種植技術和病蟲害的科學防控進行分析研究。

一、紫薯的營養價值和市場需求

紫薯作為現代市場最受歡迎的食物之一，富含豐富的營養物質，并有一定的藥用價值，是對人體健康有益的餐桌美食。紫薯，學名又叫黑薯或苕薯，含有豐富的蛋白質和人體容易消化吸收的氨基酸和八種有益維生素，還含有十余種天然礦物質元素，其中硒和鐵含量尤其充足。具有抵抗疲勞、預防衰老和補血等功效；還可以抑制癌細胞的生長分裂，增強體質，預防癌病；紫薯中含有的大量膳食纖維有預防便秘和心血管疾病的功效，對人們滋養美容、調理身體和減肥瘦身都具有獨特的作用。

在注重健康飲食文化的現代社會，藥食兩用的紫薯一經上市就獲得了人們的喜愛，紫薯的市場前景廣闊。

二、紫薯的培育和管控技術

紫薯苗一般在陰雨天后土壤濕度適中時種植。由于紫薯的生長屬于擴散生長，選擇土地疏松肥沃、有機質較高的砂質土壤利于塊根膨大。為提高鮮薯產量和淀粉含量，且提高品質，宜采用地膜覆蓋栽培。紫薯地膜覆蓋栽培，全生育期由于保溫增溫效果好，微生物異常活躍，促進了有機質和潛在腐殖質的分解，加速了營養物質的積累和轉化。為甘薯生根和生長打下了良好基礎。且覆膜后利用太陽輻射能，提高土壤溫度，殺死線蟲，防病效果好，又不污染環境。同時膜下高溫可燙死雜草，避免雜草與甘薯爭奪肥水和空間。出苗后前期及時查苗補苗，中期做好中耕除草、澆水施肥，發現病蟲害及時噴殺，避免出現大面積感染導致產量下降的情況。

1.創造培育環境

育苗選擇背風向陽、地勢高燥、土壤通透性好、富含有機質、管理方便的砂質土或砂壤土做苗床。土壤干爽松散不容易積水，避免紫薯受到病蟲危害［2］。通常情況下，塑料大棚中種植紫薯，方便控制大棚內部的光線、溫度、濕度，也便于工作人員進行消殺防治工作（如圖1所示）。

圖1 紫薯大棚培育圖

2.制作苗床

規劃苗床適合的長寬距離和土壤厚度，以適宜種苗的根系延伸，可使用鋸末或者草料作為床底的保溫層，搭配細土壓實，澆水后覆蓋好塑料薄膜，利用光照提升溫度。例如，可使用釀熱物的方法進行溫床育苗，將切碎的玉米秸稈和小麥秸稈或碎草，與人、畜的糞尿進行等量配比混合，均勻厚鋪蓋，促使苗床加溫，在降低投入成本的同時也可以增加苗床土壤的營養成分，且制作方法簡單易操作。

3.培育種苗

選擇優質原薯中尺寸適中、表面光滑、帶有多處強壯萌芽潛力的平整薯塊，同時注意薯塊是否受過病蟲危害，保證優質種苗的培育［4］。（圖2為萌芽比較強壯的紫薯薯塊）

圖2 紫薯薯塊萌芽圖

測量苗床溫度，當溫度達到20℃時就可以選擇晴天進行排薯，一般每平方米用種薯18千克左右，背朝上，頭部略高，尾部著泥，頭尾方向一致，再畝用腐熟欄肥1O～15擔，均勻蓋在種薯上面，上覆1.5～2厘米細土，然后覆蓋地膜，四周用細土壓實，保證紫薯的發芽率和壯苗發育。

4.控制溫度

出苗前將環境溫度控制在35℃以內，出苗后溫度控制在20～25℃，生長發育期間如果溫度超過35℃會造成生長緩慢或者死亡的現象［3］。要及時通風散熱，防止燒苗。如果溫度長期過低，幼苗會停止發育，幼株還會因霜凍而大量死亡。因此，在種植環境溫度達不到適宜溫度的地區，最好選擇搭建大棚鋪蓋塑料薄膜的方法進行保溫升溫促進紫薯生長。

5.控苗

當藤蔓伸長到80厘米左右時，及時打頂，促進側蔓的生長發育，同時清除土壤中的雜草，防止爭搶土壤中的養分影響到結薯。為了預防結不定薯，需要進行提藤以保證產量。提藤時不要翻藤，且在8月份以后不要進行提藤。

在藤蔓長度接近0.6米時可以使用15%多效唑和適量磷酸二氫鉀進行混合噴灑，十天噴施一次［5］，連噴2～3次，抑制地上藤蔓生長促進薯塊膨脹。如果是在薯塊生長的中后期可以適量施加膨大素促進塊莖生長，噴灑次數控制在兩次或三次左右。

6.追肥

生長前期土壤中的基肥比較充足，可以暫不追肥。種薯萌發后需要施肥。第一次“紅芽”期，施用稀薄人糞尿；當苗高10～13厘米時，進行第二次追肥，用人糞尿或尿素追施。每次施肥后，都要用清水潑澆洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起燒苗現象。培土可分2～3次進行，苗高10厘米左右進行第一次培土，一周后進行第二次培土，共培土3～5厘米。培土最好用肥沃疏松細土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均勻撒入苗床中。培土可與施液態肥料結合進行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切結合，以利早發、多發新根。生長60天左右，薯塊進入膨大期，此時不需施加肥料。在日常監管過程中發現薯藤生長較弱，或者遇到天氣干旱，可以施加磷酸二氫鉀等葉面肥。為了保證養分的供應可以間隔七天左右施加一次葉面肥。

7.控水

種薯出苗前一般不澆水，以利高溫催芽、防病和出苗。如苗床過干，可用噴霧器在苗床上噴清水。出苗后紫薯的莖葉發育茁壯，葉片的分布茂密，及時澆水可以保證紫薯的植株活力并提高產量，應根據紫薯的生長階段靈活控制澆水量。紫薯進入膨大期，充足的水分能夠保證其根系快速發育，土壤中的含水量不能低于70%，若水分含量較低會使土壤干燥結塊，影響紫薯的正常生長。

三、紫薯種植中常見病蟲害和防治措施

紫薯在種植過程中經常會受到病蟲危害，嚴重影響紫薯的品質和產量。常見的病蟲害和防治方法有以下幾種：

1.黑斑病

黑斑病在紫薯育苗、大田生長和藏貯期均有危害，病斑多發生在傷口上，形成梭形的黑色至褐色斑點，隨著紫薯幼苗的生長會出現橢圓形的黑斑并且會凹陷。塊根如果感染了黑斑病，會形成下凹發硬的黑斑，并且會漸漸蔓延到紫薯的整體，導致紫薯變苦無法食用。

防治措施：選擇紫薯的抗性優良品種進行育苗栽培，一般采用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍浸種10分鐘，亦可用50%多菌靈500～700浸苗2～3分鐘，效果良好。

2.根腐病

紫薯的葉染病后，葉片淺黃、萎蔫、生長緩慢、脫落；根部染病，須根處的尖端和中部會出現黑褐色病斑，而且出苗的時間變晚，成活率低，嚴重的根部全部腐爛，即使存活的病株也會出現果實畸形、龜裂變黑，最終整株幼苗枯死［1］。

防治措施：選擇抗性強的紫薯新品種，培育壯苗，加強田間管理，包括深耕倒土、輪作種植和環境清潔等。發病初期，可選擇甲霜惡霉靈和銅制劑，在植物的根部以1500～3000倍的稀釋比例進行灌澆，如果發病重，為了防止傳染其他健康苗株，需要及時清除病株。也可采用50%甲基托布津可濕性粉劑700～1000倍液噴霧2次，防治效果好。

3.軟腐病

紫薯在貯藏期，當薯塊遭到損傷，薯皮破損，病菌則會從傷口侵入內部，呈現軟爛、多水、農民稱“水爛”，受害薯塊呈現淡黃白色，流出黃褐色的液體，該液體會帶有一些酒香。

防治措施：在采集、存儲紫薯的過程中，盡可能避免紫薯出現機械性損傷，保持紫薯的完整性。發病后可用50%～70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500～700倍液浸薯塊1～2次，防治效果明顯。

4.薯瘟病

在幼苗受到薯瘟病菌感染后，幼苗植株最下方片葉會有兩到三片發蔫，莖稈變成黃褐色，甚至出現脫皮的現象，嚴重的葉片會逐漸干枯凋落。此外，幼苗期發病還會造成紫薯苗不結果實。果實期發病，紫薯表面會產生黃褐色的斑點，影響紫薯品質。

防治措施：引進水稻進行田地輪作，減少田間病菌的數量傳播；選抗瘟疫性強的種薯，培育壯苗，同時注意防治鼠患。在幼苗的培育中可以選擇72%的農用鏈霉素與4000倍水進行混合，或者使用新植可溶性粉等藥劑對幼苗進行浸苗，在前期起到一定的預防和控制效果。

四、結語

結合了環境條件和技術培育的紫薯，果實富含多種營養成分，口感好，同時又具有獨特的藥用價值，具有很大的銷售市場。因此，在不破壞紫薯自身的營養物質的前提下，如何提高紫薯產量和品質，滿足市場對于紫薯供給的需求，有待進一步研究。