倒刺鲃山塘生態精養技術研究及應用

陳 煒，鄭肥拓

(臺州市黃巖區水產技術推廣站，浙江 臺州 318020)

倒刺鲃的人工養殖在浙江、福建發展迅猛，但是在臺州市黃巖區這樣一個山塘水庫居多的地區還沒有養殖的先例。黃巖區鄉村山水秀美，環境優美，將倒刺鲃山塘生態精養引入黃巖區，既能充分發揮黃巖區的生態優勢，又能拓寬當地養殖戶的收入渠道，具有非常好的效益。

一、山塘選擇與改造

1.山塘選擇

項目實施地選擇在院橋鎮占堂村大朗坦山塘，山塘共3口，總面積6.5畝，實施面積4畝。項目實施的山塘交通非常便利，且當地氣候溫和，光照充足，周圍沒有化工污染，水系獨立，水質清新，可為倒刺鲃生態養殖提供優質水源。

2.山塘改造

山塘改造在1-2月進行，選取其中4畝進行改造，先將山塘的水抽干，挖出塘中的淤泥，挖出的淤泥用于堆高山塘四周的塘埂，并對塘埂進行加固。另外，為防止倒刺鲃逃跑和敵害的入侵，在進排水口用網布攔截，并在山塘的四周設置高1米左右的防逃網。

二、試驗方法

1.消毒與培肥

在山塘改造完畢后，經過5～7天曝曬再注水。初期先注水10厘米左右，之后用生石灰100千克/畝兌水后趁熱全池均勻潑灑進行消毒；在1周后繼續注水，讓山塘水位達到1米左右，然后每畝施尿素3千克、復合肥4千克進行培肥。

2.倒刺鲃魚種的選購及引進

倒刺鲃魚種的選購及引進在2月底、3月初進行，本項目選用的倒刺鲃從天臺縣引進，選取活潑、體色光亮、鱗片完好、健壯無病、規格50～100克/尾的倒刺鲃魚種。

3.魚種放養

放養的魚種為打包運回來的當天魚種，放養量800～1 200尾/畝；放養前先準備一個稍大點的盆，用3%～5%食鹽水給魚種消毒使用；放養時不直接打開包裝袋，先將包裝袋連魚種一起放在山塘水中漂浮浸泡10分鐘左右，等到包裝袋水溫與山塘水溫相近時，再打開包裝袋緩慢將魚種倒入提前稀釋好的食鹽水中消毒10分鐘，最后將魚種再緩慢放入山塘中。為調節山塘水質，混養體長10～15厘米的鳙魚50尾/畝，放養前也同樣用稀釋好的食鹽水消毒10分鐘。

4.日常管理

(1)餌料投喂。采用優質的配合飼料(浮性)，平時也可投喂少量的青草等青飼料，根據魚的生長情況，養殖過程中可適當對餌料的大小進行調整，平時注意要保持餌料新鮮、干燥，一旦發現受潮變質則不進行投喂，以免魚病的發生。

餌料投喂按照傳統投喂方式進行，遵循“四定”原則，每天投喂3次，分別為8:00、12:00、16:00。投餌量根據魚體重來確定，約為整個山塘中養殖魚總重量的3%～5%，平時根據天氣、水溫變化、吃食情況可適度進行調整。一般在天氣較好、水溫合適、魚比較活躍時適當增加投餌；相反，當天氣陰沉、水溫較低或較高、魚游動緩慢時則應適當減少投餌。投餌地點應該選擇比較安靜的山塘邊緣，并在靠近塘邊的地方用4根毛竹固定網布的4個角后設置在山塘中，形成1個約10米2的食臺，便于觀察魚的攝食情況和殘餌清理。餌料投喂時要有一定的技巧，剛開始應散而少，并敲擊竹竿發出響聲，漸漸將魚馴化成一聽到響聲就來吃食的狀態；等到山塘中的魚較密集時要加快投餌量和投餌速度；當魚吃飽，對飼料爭搶減弱且逐漸散去向山塘中游走時，應放慢投餌速度并逐漸停止投食，整個投餌過程維持30～40分鐘。

(2)水質管理。倒刺鲃對水質要求相對較高，因此在養殖過程中要特別注意山塘水質和水中溶氧的變化，要保持養殖山塘水的清新，水體的透明度控制在30～40厘米，溶氧控制在4毫克/升以上。魚種放養前山塘水位維持在1米左右即可，魚種放養后需逐漸注水，使山塘水位維持在1.5米左右。平時要勤換水，一般每隔15天換水1次，每次換水量大致為山塘水量的1/3；溫度較高的夏季應加大換水頻率，一般控制在每10天換水1次；平時根據天氣情況適度打開增氧機，增加水中溶氧。

倒刺鲃喜歡比較安靜的養殖環境，在養殖過程中要保持山塘周圍安靜，勤巡塘，觀察山塘水色、水質變化等情況。若發現水質不好則要及時進行換水，另外要及時清理進水口和出水口的雜質，并且還要做好防逃、防盜等工作。

(3)魚病防治。倒刺鲃具有較強的抗病能力，但是在人工養殖時由于操作不慎，也有可能導致魚病的發生。病害防治要按照“全面預防、積極治療、防重于治”的方針，養殖操作時要仔細、多觀察、早發現、早處理，避免造成更大的損失。養殖過程中要保持山塘水質優良、控制好飼料投喂量，平時生產操作時注意避免幅度過大使魚體受傷；每隔15天用生石灰20千克/畝兌水全塘潑灑進行消毒。

倒刺鲃在養殖過程中比較常見的疾病有水霉病、細菌性爛鰓病和腸炎病等。水霉病發病原因主要是在平時拉網、運輸過程中操作不當，使魚體發生碰撞受傷，水體中水霉菌的寄生而導致，特別是在春秋兩季水溫在15～20℃時發病率最高。細菌性爛鰓病發病時魚在水中行動遲緩，離開魚群單獨游動，魚體色發黑，鰓絲腐爛發白，并有較多的黏液和污泥，嚴重時鰓蓋骨中間部分的表皮會出現腐爛。發生腸炎病時魚在水中行動遲緩，離開魚群單獨游動，病魚食欲減退，出現停食；病魚腹部脹大，肛門紅腫；解剖后腸道出現充血發炎，并有大量的黃色黏液。

本項目由于消毒、預防等工作做得比較好，在實施期間無重大病害發生。

三、結果

在當年的12月到第2年的2月對山塘中的魚進行捕撈篩選，對已達到商品規格(0.75千克/尾)的倒刺鲃及時起捕上市，并且增設網箱，把規格400克/尾以上的倒刺鲃轉入網箱繼續養殖，同時視情況適當補放一些倒刺鲃魚種，為第2年的養殖打好基礎。

經過兩年的實施，本項目實際投入資金15.95萬元，見表1。

表1 投資概算

由于2019年超強臺風“利奇馬”的影響，本試驗有將近1.92噸的飼料被浸泡損失，因此在計算成本的時候應該將這批損失飼料減去；另外堤壩基礎設施、增氧機和網箱按照6年使用年限進行折損，此項目兩年的實際成本為11.08萬元。

經過對魚種捕撈測算：倒刺鲃總產量2 190千克，畝產量547.5千克，產值15.33萬元；鳙魚總產量210千克，畝產量52.5千克，產值0.51萬元；項目總產值15.84萬元，扣除成本11.08萬元，總利潤4.76萬元。每畝池塘的綜合年利潤達5 950元，效益可觀。

四、總結

黃巖區山塘水庫有600多座，因大中型水庫水源保護而列入禁養區，一些小型水庫及山塘開發利用前景廣闊。由于養殖模式單一，品種傳統，山塘養殖的效益一直不高，制約了山塘養殖業的發展。通過此項目實施，可以看出開展倒刺鲃山塘生態精養符合黃巖區漁業產業發展方向，養殖潛力巨大，對增加農民收入、改善人民生活、實現全面小康社會的意義和作用重大。