刺參養殖中病害的預防措施

許 巖，孫 陽，王 璐，陳文博，尚宏鑫，陳 穎

（大連市水產技術推廣總站，遼寧 大連 116023）

海參養殖業的蓬勃發展在促進沿海經濟結構調整和漁民就業、增收的同時，也在海水養殖業綠色健康發展方面具有重要的生態價值。然而，在我國海參產業迅速發展的同時，環境、種質、病害和產品質量等諸多問題仍制約著產業的可持續發展。為進一步推進水產養殖業健康可持續發展、保障水產品質量安全、維護生態環境、有效減少水產養殖用藥量，本文結合養殖生物生長特性，對相關技術手段加以分析，以期解決生產中的實際問題，減少刺參養殖過程中的藥物使用。

一、推廣使用網箱生態育苗、保苗

傳統的育苗方式是通過工廠化車間進行繁育和保苗，由于養殖密度較大，需要定期進行保苗處理，部分育苗技術員會使用抗生素維持苗種活力。池塘網箱生態育苗、保苗技術在不使用藥物情況下，不但可以大大降低生產管理成本，而且可以有效強化自然選擇、提高苗種的質量、提供優質生態苗種，對維護和修復海區環境起到良好效果。具體技術內容是選擇水體交換方便、堤壩防護牢靠、水深適度的池塘，在網箱中投入變色的刺參幼體或更大規格苗種進行后期培育。若池塘和網箱條件許可，可適當延長培育時間，苗越大將來入池成活率越高，如環境不再適合幼苗生長則撤掉網箱，將參苗連同附著基一同投放到苗礁上，使其在全自然狀態下生長。

池塘網箱生態保苗技術與傳統工廠化育苗相比，不僅苗種入池塘成活率高出數倍，而且可有效防止水質污染和藥物殘留，經濟效益顯著。

二、刺參、單環刺螠混養，減少池塘用藥

刺參工廠化育苗和養殖過程中投喂的餌料會造成水體中有機質含量過高，需要定期倒池換水，消耗大量人力、物力。單環刺螠為雜食性動物，棲息于泥沙底質中。刺參和單環刺螠混養，刺參的糞便可作為單環刺螠的餌料進行二次利用，同時單環刺螠能夠攝食水體、泥沙中的有機質，改變底質的有機物組成，分解硫化氫等，起到凈化養殖水質和改善底部環境的作用。此技術能夠有效減少由于單獨養殖刺參導致水質富營養化而需要換水的頻次，同時單環刺螠對藥物的敏感性也限制了養殖過程中的藥物使用。因此單環刺螠和刺參的混養模式具有良好的經濟效益和生態效益。

三、利用養殖生物控制大型藻類

在高溫季節，池塘中少量的藻可遮陽、降低池水溫度，有利于刺參安全度夏，吸收池中有害物質，起到改善水質的作用。但是過多大型藻會帶來危害，大型藻瘋狂生長占據刺參生存空間，再者大型藻在池底死亡，釋放出大量的氨氮和亞硝酸鹽，消耗大量氧氣，會引起刺參大批死亡。有的藻品種在1天時間就長滿整個池塘，打撈100畝的刺參養殖圈，每年除草費用接近6萬元。

養殖者通過長時間摸索，發現使用“撲草凈”對去除池塘藻類有明顯效果。農用“撲草凈”攪拌濕土可殺滅藻類和水草，其價格低廉，可在生產中大量使用。“撲草凈”是三氮苯類內吸性除草劑，該農藥對人畜、鳥類、蜜蜂低毒，對魚毒性中等。2010年農業部發布《中華人民共和國農業部公告1435號》，將“撲草凈”列入《廢止標準目錄》。但是部分刺參養殖戶仍在把“撲草凈”作為消除養殖池塘藻類危害的首要選擇，使用該產品不但造成池塘中養殖的刺參有藥殘，對消費者健康造成一定的危害，還會通過養殖池塘換水排入沿海，污染海洋環境。

刺參生產過程中，利用生物特性混養海膽進行大型藻生物防控，海膽攝食大型藻不僅能夠杜絕除草劑的使用、改善養殖環境，而且其代謝物能夠為刺參提供餌料、促進刺參生長，提高刺參的品質及經濟效益。通常每畝投放4厘米左右海膽1 000枚，即可控制大型藻的生長。

四、推廣應用發酵微生態制劑

工廠化育苗室育苗過程中，企業為提高單位面積產量、追求經濟效益，往往大量使用抗生素和消毒劑，甚至使用違禁的藥物，生產的苗種品質低劣、適應環境能力弱、抗病力差，嚴重影響了養殖業的健康發展。此外傳統池塘養殖中水質惡化、底質惡化、富營養化等現象頻發，部分企業使用化學品甚至低毒農藥進行環境改善，極大地影響了水產品的成活率和品質。推廣和使用微生態制劑不僅能夠在育苗和養殖中起到改善水質、底質等效果，而且也會極大地提高養殖生物的品質和成活率。

利用微生物實驗室進行本地區菌種分離、篩選和鑒定，選取能夠改良環境、控制藻類的菌種；同企業合作，將菌種發酵后作為養殖戶使用的菌種。同時利用研發的微生態制劑發酵培養工具，根據不同菌種采用不同的發酵配方(一般為蛋白胨、酵母浸粉等)，自制微生態制劑。此法能夠極大地降低成本，適用范圍廣，隨用隨發酵，可操作性強。

食品安全首要是控制源頭，監測、檢測是手段，不是目的。要根本杜絕濫用藥的現象，除了普及宣傳、加大監管力度外，更需要技術人員了解養殖過程中使用藥物情況。只有真正了解養殖戶所需，通過技術人員研究和摸索，使用物理或生物等技術手段，才能改變濫用藥現狀。