制約生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干要素分析

梁柱林 ，孫德林

（1.肇慶市畜牧獸醫(yī)局，廣東 肇慶 526070；2.中國種豬信息網(wǎng)，北京 100102）

黨的十九大確認(rèn)“十四五”發(fā)展規(guī)劃，制定了面向2035的遠(yuǎn)景規(guī)劃。到2035年，中國將進(jìn)入到發(fā)達(dá)國家行列。目前我國人均GDP已經(jīng)連續(xù)兩年達(dá)到1萬美元，取得了不起的成就。中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度與國外對比還存在一定差距，我們要在以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想指導(dǎo)下，快馬加鞭，追趕國際發(fā)達(dá)水平。

1 我國現(xiàn)階段生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平

改革開放以來，中國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)力水平取得了長足發(fā)展。盡管2005-2007年全國出現(xiàn)豬“無名高熱征”，2018年暴發(fā)了非洲豬瘟疫情，都沒有過多影響中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。每次重大疫情和市場低迷波動(dòng)都是生豬產(chǎn)業(yè)一次技術(shù)進(jìn)步。

1.1 出欄率

出欄率是反應(yīng)養(yǎng)豬市場水平重要指標(biāo)。根據(jù)歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978-2020年生豬出欄率如圖1所示。

由圖1可見，中國生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步明顯。在改革開放初期，我國生豬出欄率只有50%，原因在于當(dāng)時(shí)品種比較復(fù)雜，以農(nóng)牧民飼養(yǎng)的土豬為主。中國地方豬種雖然有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，但生長速度過慢，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使得養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益較差。從業(yè)人員常說，品種在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮了40%以上的技術(shù)進(jìn)步。改革開放后，特別是進(jìn)入20世紀(jì)80年代，國外養(yǎng)豬先進(jìn)技術(shù)和國外優(yōu)良品種進(jìn)入中國，大大提高了養(yǎng)豬效率，使得出欄率得到很大提升。進(jìn)入21世紀(jì)，中國生豬出欄率都超過150%。目前，中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)可與國際養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家進(jìn)行橫向交流與研究工作。

圖1 出欄率統(tǒng)計(jì)（根據(jù)歷年中國統(tǒng)計(jì)年鑒計(jì)算）

1.2 母豬比例

在過去，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)基數(shù)很大，養(yǎng)豬效率很低。基數(shù)很大是指母豬數(shù)量很多，但生產(chǎn)效率很低，每頭母豬提供商品豬頭數(shù)極少。我們根據(jù)歷年統(tǒng)計(jì)資料，統(tǒng)計(jì)母豬占存欄豬比例，如圖2所示。

圖2 母豬比例統(tǒng)計(jì)（根據(jù)歷年中國統(tǒng)計(jì)年鑒計(jì)算）

在20世紀(jì)90年代時(shí)，國家大力推廣工廠化養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝，這時(shí)母豬以周為時(shí)間單位，均衡生產(chǎn)，母豬占存欄比率為13%，即一個(gè)萬頭豬場，能繁母豬存欄量為600頭，常年均衡存欄在4 500頭左右，這樣的結(jié)構(gòu)是包括后備母豬更新在內(nèi)的自繁自養(yǎng)模式。5年前，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝出現(xiàn)了技術(shù)進(jìn)步，按照批次化組織生產(chǎn)，母豬比例也相應(yīng)發(fā)生變化。特別是開始產(chǎn)業(yè)分工，有飼養(yǎng)母豬的企業(yè)，還有專門飼養(yǎng)仔豬育肥企業(yè)。行業(yè)目標(biāo)是減少母豬頭數(shù)，提高每頭母豬貢獻(xiàn)率。

1.3 母豬生產(chǎn)力

母豬生產(chǎn)力水平是衡量生豬產(chǎn)業(yè)最重要指標(biāo)。特別是每頭母豬年提供商品豬頭數(shù)（MSY）是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)周期的最終指標(biāo)，這比母豬年出欄斷奶仔豬數(shù)（PSY）更加重要。根據(jù)歷年統(tǒng)計(jì)資料制成圖3。

圖3 母豬年生產(chǎn)力統(tǒng)計(jì)（根據(jù)歷年中國統(tǒng)計(jì)年鑒計(jì)算）

綜合分析母豬年生產(chǎn)力，可以看出，生豬產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。當(dāng)然，2018年數(shù)據(jù)有些異常，是因?yàn)?016-2017年全國出現(xiàn)的因環(huán)保問題大面積拆除豬場情況，出欄豬量很大，但年底母豬頭數(shù)大大減少。因此，按照移動(dòng)平均和加權(quán)形式計(jì)算更加趨于合理。

2 制約生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干要素

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)要走進(jìn)新時(shí)代，要用創(chuàng)新思維去迎接新的挑戰(zhàn)。首先需要搞清底數(shù)，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢在哪兒？短板在什么地方？該如何迎頭趕上？

2.1 解決母豬生產(chǎn)力低的問題

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布，到2021年9月底，全國能繁母豬4 459萬頭。我們要正確認(rèn)識，這是2021年9月30日數(shù)據(jù)，以這個(gè)數(shù)據(jù)推算，2021年將有8億頭豬可以出欄。

在4 459萬頭母豬中，假設(shè)有40%是后備母豬，那4 459萬頭母豬可以分成60%是生產(chǎn)母豬，即2 675.4萬頭母豬，這部分母豬每頭按照每年提供20頭商品豬計(jì)算，到2022年9月份后，可以出欄53 508萬頭商品豬。那40%后備母豬當(dāng)中絕大部分又是三元或四元母豬，這樣，一是生產(chǎn)水平很低；二是這些后備豬是否可以“轉(zhuǎn)正”。我國養(yǎng)豬業(yè)要建立一支繁殖力強(qiáng)的“精銳”部隊(duì)，就要淘汰那些三元母豬或四元母豬。使用先進(jìn)技術(shù)提高母豬生產(chǎn)力水平。

近年來，我國生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平提高很快，要感謝中國的養(yǎng)豬企業(yè)勇于接受新技術(shù)、新理念，飼養(yǎng)觀念發(fā)生了根本改變。特別是母豬批次化管理技術(shù)應(yīng)用，大大提高母豬周轉(zhuǎn)速度，降低勞動(dòng)成本，提高了生物安全水平。5年來，從南方到北方，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)使用這項(xiàng)技術(shù)，效果十分顯著。

2.2 應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)豬效率

豬冷凍精液技術(shù)目前已經(jīng)接近成熟，可以應(yīng)用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)。特別是在非洲豬瘟疫情環(huán)境下，使用冷凍精液技術(shù)更加優(yōu)勢明顯，可以長距離運(yùn)輸并長期保存。尤其優(yōu)秀個(gè)體的遺傳潛力會得到更有效的利用。

生物安全技術(shù)更加深入人心，不是疫情來了才想到“生物安全”，要把生物安全理念貫穿到日常生產(chǎn)生活當(dāng)中，要強(qiáng)化生物安全文化建設(shè)。

母豬營養(yǎng)調(diào)控建設(shè)，特別是針對現(xiàn)在母豬當(dāng)中有大部分，甚至絕大部分是三元母豬和四元母豬，要加強(qiáng)營養(yǎng)調(diào)控，把三元母豬和四元母豬改造好，提高其生產(chǎn)性能。

2.3 解決養(yǎng)豬涉及的法律規(guī)定

我國現(xiàn)在很多樓房豬場都沒有房產(chǎn)證，萬一因環(huán)保等問題不能繼續(xù)養(yǎng)豬，一棟棟樓房豬舍將成為建筑垃圾，因此要努力解決產(chǎn)權(quán)保護(hù)問題。我國養(yǎng)豬使用的土地大部分是租賃關(guān)系，也要呼吁需要法律保護(hù)。從法律層面解決什么樣土地可以養(yǎng)豬，這在國外有明文規(guī)定。

2.4 從根本上解決疫情問題

目前，行業(yè)從業(yè)人員大多認(rèn)為疫情控制的根本，在于做好生物安全防控，解決傳染病的關(guān)鍵是靠疫苗，并且主張加大疫苗研發(fā)力度。不一定世界養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家都沒有研制出有效的非洲豬瘟疫苗，我國就不能解決疫苗問題。筆者認(rèn)為，目前仍沒有有效非洲豬瘟疫苗的原因在于，商家無法從研發(fā)非洲豬瘟疫苗中獲取利潤，因此投入有限，但不意味著目前的科技水平尚無法研發(fā)出疫苗。

2.5 大力推廣信息化養(yǎng)豬

信息化與數(shù)字化是提升養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的重要途徑，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正努力從傳統(tǒng)養(yǎng)豬過渡到現(xiàn)代化養(yǎng)豬，并且倡導(dǎo)數(shù)字化與信息化養(yǎng)豬，讓信息化成為養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)一場革命，引導(dǎo)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)走進(jìn)新時(shí)代。