生姜治感冒，用法有講究

●祝海

生姜是姜科多年生草本植物，姜的新鮮根莖，是廚房里必不可少的調味品。在烹飪水產品、禽畜類等食材時適量加入生姜，可去除腥膻氣味。此外，生姜還是一味臨床常用的藥食同源的中藥材，民間有喝生姜紅糖湯治療感冒的傳統習俗，但用生姜紅糖湯治感冒，其方法還是有許多講究的，對此不可不知。

喝姜湯需區分感冒證型

中醫認為，感冒有風寒感冒與風熱感冒之分，而喝姜湯僅對風寒感冒有效，不適用于風熱感冒。

風寒感冒是人體遭受風寒之邪外襲、肺氣失宣所致。也就是我們常說的著涼感冒，其典型癥狀包括鼻塞、流清鼻涕、怕冷、輕微發燒、無汗、頸項發緊、頭疼身痛等，治療之法當以溫陽散寒為主。

風熱感冒是人體受到風熱之邪侵犯、導致肺氣失和所致。癥狀表現為發熱重、微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白微黃。風熱感冒的治療方法是采用辛涼解表。

對于風寒感冒患者，喝姜湯有助于疾病恢復，因為生姜藥性辛溫，能發汗解表、祛風散寒。而對于風熱感冒，需用疏散風熱的方法治療，喝姜湯并不適用。由于姜是一種辛溫藥物，會助熱，以熱治熱，反而會加重病情。

然而，有的風寒感冒如果沒有經過積極的治療，也會隨著時間的推移逐漸加重而化熱入里，并轉變為風熱感冒。所以無論對待哪一種感冒，我們都不要掉以輕心，要快速辨別病證，對癥下藥，爭取早日恢復健康。

如何熬制生姜紅糖湯

民間有很多治療感冒的食療方，生姜紅糖湯最多人使用。如果患上了風寒感冒，可以煮一碗生姜紅糖湯驅除體內的寒氣，不過要掌握正確的熬制方法。

選擇生姜 是熬制生姜紅糖湯很重要的一步。生姜分子姜和老姜兩種，子姜即嫩姜，辣度較低，可以作為食材配菜直接食用；老姜皮厚肉堅硬，辛辣味濃，可用于調味，驅寒效果好。因此，煮生姜紅糖湯治感冒，必須選擇色澤鮮亮、外表完整光滑的老姜。此外，用生姜紅糖湯治療風寒感冒時，最好去掉姜皮只留姜肉，因為生姜肉性味辛溫，具有發表散寒的功效，而生姜皮的性味辛涼，有礙發揮辛溫解表的作用，不利于發汗。

煮湯 取生姜15 克，先去皮洗凈，再切成細絲，放進鍋里加一碗水，開始用大火煮，煮沸后關小火慢慢煮，大約15分鐘關火燜一會兒。

紅糖調味，趁熱飲用 每個人的口味不一樣，當姜湯熬完后，可以根據自己的口味適當加入一些紅糖調味，趁熱飲用。請記住，姜湯治感冒必須使用紅糖。紅糖性味甘溫，具有和中補脾、補血活血的功效，而白糖是涼性的，會降低姜湯的藥用價值。

兩款加味生姜紅糖湯

為增加生姜紅糖湯的藥性和療效，可在原藥的基礎上，加蔥白或紫蘇葉。

1.生姜蔥白湯 生姜15克，蔥白（長3 厘米）3 段，加水300 毫升，熬煮后加紅糖適量，趁熱一次服下，蓋被出微汗，適用于風寒感冒。方中蔥白辛溫通陽，具有發表散寒的效果，可增加生姜紅糖湯的藥性。

2.姜蘇飲 生姜15 克，紫蘇葉10 克，加水300 毫升煎煮，再加入紅糖適量，趁熱一次服下，蓋被出微汗，適用于風寒感冒。方中紫蘇葉辛溫，能發散風寒，具有理氣和營的作用，可增加生姜紅糖湯的療效。