安順市線椒綠色高效生產技術

吳家麗，肖春光，嚴云剛，唐 虹，夏 洋

（1.安順市農業科學院，貴州 安順 561000；2.貴州黔農農業科技有限公司，貴州 安順 561000）

辣椒作為安順市地方特色產業之一，近年來在農業產業結構調整中發揮了重要的作用，取得了較好的經濟效益。2021年初，貴州省農村產業革命辣椒產業發展領導小組印發了《2021年度貴州省辣椒產業推進計劃及責任分工方案》，明確指出，將在安順市西秀、鎮寧、關嶺、平壩等縣（區）推廣線椒等鮮食辣椒種植，受到企業、種植大戶和農戶的廣泛歡迎，市場前景廣闊，為促進農民持續增收、穩定脫貧成果和鄉村振興奠定堅實的產業基礎。近年來，隨著線椒種植面積逐步擴大，規范種植、科學管理方面的短板日趨凸顯，栽培管理水平不高，導致產品質量良莠不齊，加之受市場價格波動影響，造成經濟效益不穩定等問題逐步顯現，筆者針對當前辣椒產業的發展現狀和種植經驗歸納總結出一套線椒綠色高效生產技術，擬為全市線椒綠色高效生產提供一定的理論參考及技術支撐，為全市辣椒高效生產起到一定的促進作用。

1 品種選擇

1.1 根據氣候及季節選種

線椒在安順地區可進行早春栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培，宜選取抗病性、抗逆性強，優質、高產、商品性好的優良品種進行栽培。其中早春和秋延后栽培主要以早、中熟品種為主，春夏露地栽培時選擇早、中、晚熟品種均可。

1.2 根據市場及定位選種

當地線椒銷售有兩大市場——外銷市場和本地市場，其中外地市場均以表皮光滑或微皺的長線椒為主，螺絲椒市場在逐步擴大，主要以青椒為主；本地市場則主要是貴州本地皺椒和線椒，青椒和紅椒均有銷售，但以紅椒銷售為主。

2 地塊選擇

宜選擇地勢高燥、排灌良好、土層肥沃深厚、富含有機質和透氣性良好的砂壤土，忌與茄科、姜科作物連作。

3 種子處理

3.1 種子消毒

播種前進行種子消毒處理，在種子處理前進行曬種1～2 d，然后根據實際情況選擇以下方法進行種子處理。

3.1.1 干熱處理

將種子置于70 ℃恒溫條件下處理72 h，可預防病毒病及細菌、真菌病害。

3.1.2 溫湯浸種

將種子置于5～6倍的50～55 ℃溫水中，維持水溫浸泡15～20 min，至水溫降至30 ℃后，再浸種4～6 h。

3.2 適時播種

根據栽培季節適時播種。早春栽培可在12月至翌年2月進行設施播種育苗，須采取防寒保溫措施；春夏栽培可在3—4月進行簡易大棚或拱棚播種育苗；秋延后栽培可在5—6月進行育苗。

4 培育壯苗

4.1 穴盤育苗

主要采用漂浮育苗和穴盤育苗的方式。早春和秋延后育苗可采取干漂和穴盤育苗的方式進行，注意增溫保溫、控制幼苗徒長、防止高腳苗；春夏栽培應以漂浮育苗和穴盤育苗為主。當幼苗2～3片真葉時，追施腐植酸類葉面肥，或0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液葉面追肥1～2次。根據幼苗生長狀況，及時拔除弱苗、病苗、雜苗、雜草，利用70%甲基托布津或克病靈1 000倍液防治苗期的猝倒病、立枯病等。定植前煉苗10～15 d，提高幼苗的抗逆性和移栽成活率。

4.2 嫁接育苗

選取親和性良好、高抗土傳病害、對產量和品質無影響的砧木品種與抗病、優質、豐產、耐貯運、適應市場需求的接穗品種進行組合，根據季節、氣候條件、育苗方式、成苗標準等適期播種。接穗播種較砧木提前5～10 d，待砧木長出6～8片真葉、接穗真葉5～6片時進行嫁接，嫁接前1 d澆透水、噴施殺蟲殺菌劑1次。可根據實地條件選擇劈接法、斜切法或靠接法進行嫁接。嫁接后1個星期內保持苗床溫度和濕度不低于20 ℃和90%，加蓋小拱棚和遮陽網；待接口愈合后在清晨和傍晚及時采取漸進式通風換氣，直至完全成活。定期進行病蟲害觀測與防治，及時抹除砧木上的側芽。定植前煉苗10～15 d，以提高幼苗的抗逆性和移栽成活率。

5 栽培管理技術

5.1 整地施基肥

冬季深翻凍土，開春后整地做畦。露地栽培時，間隔1.6 m開溝；地膜覆蓋栽培時，間隔1.2 m（包括溝）開溝，在畦內條施足量的基肥。每667 m施用油菜餅100～150 kg、腐熟農家肥3 000～5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、尿素20 kg、硫酸鉀15～20 kg，或每667 m施用復合肥（15-15-15）80～100 kg、油菜餅100～150 kg、有機肥500 kg。

5.2 適時定植，合理密植

根據不同品種和栽培季節進行合理密植，待辣椒幼苗6～8片真葉、莖粗0.6 cm以上、早春地溫上升至15 ℃以上時即可定植，按照株行距33 cm×45 cm進行單株或雙株種植，每667 m種植2 200～3 200穴。早、中熟品種可適當加大種植密度，晚熟品種可適當縮小種植密度。定植后隨即澆足定根水。

5.3 田間管理

5.3.1 肥水管理

定植成活后，緩苗至始果期前，控水蹲苗，追施1次尿素（每667 m追施5 kg）；開花結果期，根據植株長勢情況追施三元復合肥和水溶肥4～5次，每次667 m追肥5～10 kg，并結合病蟲防治進行葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀＋氨基酸，或腐植酸＋微量鋅硼肥水溶液3～5次，促進果實膨大，提高果品產量和品質。

5.3.2 整枝打杈

定植成活后，開花前及時抹除門花以下多余的基部側枝，保留主干生長，摘除植株下部老、病葉和疏剪弱枝、徒長枝，改善通風透光條件。

6 病蟲害綠色防控

危害辣椒的主要病害有青枯病、疫病、炭疽病、病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、薊馬、螨類、棉鈴蟲、煙青蟲等。采取“預防為主，綜合防治”的原則，科學防治病蟲害。

6.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無公害防控原則。

6.2 農業防治

選用高抗、多抗品種，實行嚴格輪作制度，與非茄科作物輪作3年以上，提倡實行水旱輪作；深溝高畦，覆蓋地膜；培育適齡壯苗，提高早期抗逆性；平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥，少施化肥，采收結束后及時將殘枝、敗葉和雜草清理干凈，集中進行無害化處理，保持田間清潔。

6.3 物理防治

采用物理手段防蟲、防病，如采用覆蓋銀灰色地膜驅避蚜蟲、溫湯浸種殺菌、田間配置殺蟲燈等。

6.4 生物防治

采用病毒、線蟲等天敵防治蟲害，采用植物農藥（如苦參堿、藜蘆堿等）和生物源農藥（如農用鏈霉素、新植霉素等）防治病害。

6.5 藥劑防治

嚴格執行辣椒生產中農藥的使用規范和國家農藥安全使用間隔期，嚴禁使用高毒、高殘留農藥及禁限用農藥。主要病蟲害防治方法見表1。

表1 主要病蟲害的防治

7 適時采收

線椒可作青椒和紅椒銷售，可根據市場需求和用途進行擇機采收。以采收青椒為主時，待果實充分膨大、果肉增厚變硬、果色變深、表面具有光澤時即可分批采收上市；在結果盛期，結合市場價格，及時早收勤收，以提高產量和品質。以采收紅椒為主時，待果實全部變紅，果肉未變軟前及時進行分批采收，可作鮮椒出售或作為加工產品的原材料。