青餅

繆佳希

一談起青餅，但凡是臺州人，沒有幾個嘴里不會生出一種軟糯的、甜甜的味道。因為這是我們心中最熟悉的記憶之一。

清明在細雨迷蒙中走來，家家戶戶都忙著做起青餅。山上的綿青被清明細雨潤濕，長長的葉子長裹著白色的茸毛。我們大把大把采回家，把它們洗得干干凈凈的，再把它們放進開水里焯一下，瀝干水分，接著亂刀剁成細泥，用糯米粉與它做伴兒，和成綠油油的面團。將大面團摘成一小團一小團，各自包上豆沙餡兒，放入模子一壓，它們就都改頭換面，換上了繡花兒的衣裳。最后將它們送去蒸熟，就成為可愛的青餅了！光是那青青翠翠、圓圓乎乎的樣兒，就令人憐愛，要是再大口大口地咬起來，該有多滿足啊！

我趴在桌沿，興奮地瞧著那一個個胖乎乎的青色團子從外婆手中誕生。我焦急地問：“外婆，外婆，什么時候蒸青餅呀？”“乖，不急，等我把這些青餅都印好。”外婆不慌不忙地答應著，隨手拿過一把木模子，將青團子輕輕按入、微壓，再嫻熟地扣過來，一個印著花兒的青餅便笑瞇瞇地出現了。我卻急了，拽著外婆的袖子催促：“快點兒嘛，都這么久了！”“好啦好啦。”

我好不容易熬到外婆印好青餅，上鍋蒸，總算暫時安定下來。搬了條小凳坐在廚房，我仰頭問：“外婆，待會兒餅蒸好了，我吃幾個？”外婆未及回答，我又自己盤算：“吃五個，不，七個！”“你會撐著的吧？”“嗯，那就吃五個？還是四個？”只聽“撲哧”一聲，我趕緊回頭張望，原來是鍋里的一股水汽沖了出來，緩緩升騰。聽著那笑聲般的“撲哧”聲，我的心底癢抓抓地想象著：青餅應該已經深綠深綠了，那皮兒應是軟軟糯糯，會粘牙的吧！那豆沙該是燙燙的、甜甜膩膩的吧！

終于聽到一聲“好啦”，外婆將青餅一個一個盛在瓷盤中。它們翠色喜人，“仙氣”繚繞，真是誘人！

我才等不及取碗筷，湊上去“啊嗚”就是一口，被燙得尖叫起來，但不舍得吐出，“呼呼”地喘著氣開始咬嚼：糯乎乎的皮微微有點粘牙，有股濃郁的春天的氣息;豆沙餡滾燙滾燙，都成了甜膩膩的“巖漿”……令我驚喜的是餡里還有淡淡的桂花香——外婆放了點兒糖桂花！

這個清明晚上，我們都撐得不能動彈。盤中還殘留下幾塊青餅，正斜靠著盤沿笑呵呵地看著我們。雖然大家都戀戀不舍地盯著它們，但都徒喚奈何。

青餅的味道，是清明的味道，是家鄉的味道。家鄉的青餅，永遠是我心里最溫柔的記憶。

【朱老師的話】

青餅，是小作者家鄉清明節要制作、品嘗的美食。別地的青餅，是叫作“青團”等名兒的，更沒有要印出花紋來，這樣就把自己家鄉的風俗特色寫了出來。小作者還對制作青餅的材料、過程都非常熟悉，因此能夠很詳細地、生動地寫出來。其中感受最深的是自己吃青餅的心理和味道，都寫得細膩動人。