黃花菜的藥用價值

南文慶，王勤學，方彩霞

慶陽市人民醫院，甘肅 慶陽 745000

黃花菜又名金針菜、忘憂草等，學名萱草，屬百合科萱草屬多年生草本植物的花蕾。黃花菜在古籍中早有記載，最早見于《詩經·衛風·伯兮》篇，有“焉得諼草，言樹之背”之句。諼草，即萱草。崔豹編撰的《古今注》記載：“欲望人之憂，則贈以丹棘（萱草）。”宋代以后以食用花器并以其顏色命名，稱之為“黃花菜”。《本草綱目》載：“萱草下濕地，冬月叢生。新舊相代，四時青翠……今東人采其花跗干而貸之。”印證了明代已人工栽培黃花菜，并已有黃花菜的干制品應市了。黃花菜含有生物堿0.7%，苷1.8%，黃酮類0.75%，且不同品種黃花菜各部位營養成分不同［1-2］。筆者通過分析黃花菜的藥理作用，以期為臨床研究提供參考。

1 黃花菜中黃酮類物質及其藥理作用

植物黃酮類化合物有多種多樣的生物學功能，如調節植物生長、保護植物免受紫外線的損傷等［3］。近年來，越來越多的黃酮類化合物藥物制劑相繼投入臨床應用［4-5］。研究表明，黃酮類化合物還具有廣泛的抗腫瘤活性，天然黃酮類化合物能夠通過修飾和調節宿主的酶系統、參與細胞表面信號轉導、調節免疫功能、抑制細胞分化、腫瘤增殖和轉移等。目前已有多種黃酮類化合物作為抗腫瘤藥物進入臨床試驗階段［6］。

黃酮類化合物作為黃花菜的主要有效成分，具有延緩衰老、抗氧化及清除自由基等多種保健功能，并且具有毒副作用小、功能多等特點［7］。有學者從萱草屬植物中分離鑒定了26 個黃酮類化合物，以黃酮醇及苷類居多，包括少數黃酮及其苷類、異黃酮和二氫黃酮類［8］。黃花菜作為萱草屬植物，同樣含有多種黃酮，且以祁珍花總黃酮含量較高，植株中以葉的含量最高。黃花菜總黃酮是其重要的有效成分之一，為黃酮醇類黃酮，具有增強免疫力、活血化瘀、保肝抗炎、抗菌抗病毒、抑制腫瘤等多種保健功能［9］。

黃花菜總黃酮可以通過超聲波提取法、乙醇回流法、微波提取等方法提取［10］。以醇類為提取溶劑，醇濃度最佳為95%，最佳的提取固液比為1∶60 mL，回流法提取效率高于超聲法提取［11］。

黃花菜黃酮有潛在的雌激素樣調節作用［12］。動物實驗研究［13］表明，黃花菜提取物具有抗抑郁作用，其有效成分主要為黃酮類物質。黃花菜的抗抑郁作用通過5-羥色胺、去甲腎上腺素和多巴胺系統以升高小鼠腦內5-羥色胺、去甲腎上腺和多巴胺水平發揮作用；其抗炎作用可能在其抗抑郁過程中起著至關重要的作用，可能與單胺神經遞質和神經營養因子修復和改進有關。黃花菜的抗抑郁作用與其中的黃酮類化合物特別是蘆丁和橙皮苷有關［8］，此外其所含黃酮類化合物還具有清除超氧自由基、羥基自由基的抗氧化作用［14-15］。

2 黃花菜中揮發油及藥理作用

揮發油也稱精油，是存在于植物中的一類具有揮發性、可隨水蒸氣蒸餾、與水不相混溶的油狀液體的總稱。揮發油作為芳香中藥的特色表現形式，具有解表、化濕、行氣、開竅等功效［16］。

虎玉森等［17］用氣相色譜-質譜聯用技術對黃花菜揮發油的化學成分進行分析，共分離到100個組分，用面積歸一法測得各組分的相對含量，并與標準圖譜核對，從而鑒定了黃花菜揮發油中的36 個組分［18］。黃花菜揮發油成分分為兩大類：糠醛類物質及其衍生物和酯類物質及其衍生物。

目前，植物揮發性香味成分的提取方法有超臨界萃取、超高壓萃取、分子蒸餾、膜分離、生物技術分離及同時蒸餾萃取等技術。陸海勤等［19］研究表明，超聲協同高壓靜電場的提取方法可高效地提取黃花菜提取液中的揮發性物質。郭曉玉等［20］采用蒸餾萃取黃花菜得精油，經GC-MS 定性定量分析，黃花菜揮發油中含有7 種醇類物質、1 種酮類物質、3 種酸類物質、7 種烴、2 種酚類物質、5 種醛類物質、有2種含氮雜環類香味物質。劉京宏等［21］對黃花菜新型品種（金娃娃）各個部位揮發油成分進行了測定，共鑒定了110 種化合物，主要存在于開花部位、花苞部位、根、莖、葉等部位，其中3-呋喃甲醇和芳樟醇、壬醛為各部位中的主要揮發性物質。

藥理研究表明，中藥揮發油具有抗焦慮、抗抑郁、鎮靜安神、神經保護等作用，對情志疾病的治療有獨特優勢，也能在其他身心疾病的預防及預后過程中起到改善情緒、協同治療的輔助作用［22］。

3 黃花菜中多糖及其藥理作用

多糖是來自高等動植物細胞膜、微生物細胞中的天然大分子物質［23］。研究表明，植物多糖具有免疫調節、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗輻射、降血糖、降血脂、保肝等多種功能，具有毒副作用小、安全性強、功能多等特點［24-25］。植物多糖的生物活性受其分子形狀、分子主鏈組成、相對分子質量、分子支鏈分支度及化學修飾等的影響［26］。

黃花菜富含多糖成分，可分別采取水提醇沉法、微波提取法、超聲波提取法、等提取方法提取，以微波提取法效果最佳，微波提取所得果糖為雜果多糖。水浴浸提黃花菜多糖的最佳工藝條件為：溫度80℃、浸提6 h、料液比1∶15 時，黃花菜多糖的提取率最高［27］。超聲輔助提取黃花菜多糖的速率與溫度，黃花菜顆粒等有關［28］。

研究表明，采用水提醇沉法得黃花菜多糖是一種具有α-型吡喃糖苷結構的水溶性雜多糖，由L-鼠李糖、D-木糖、L-阿拉伯糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和D-半乳糖組成，且可能是一種與蛋白質或多肽以共價鍵結合的糖復合物［29］。體外抑菌試驗研究表明，500 mg/mL 黃花菜多糖溶液對4 種供試菌株抑菌效果強弱順序為：金黃色葡萄球菌＞銅綠假單胞菌＞大腸桿菌＞白假絲酵母，對白假絲酵母的抑菌效果偏弱，而對黑曲霉無抑菌效果。黃花菜多糖溶液質量濃度的變化與抑菌效果存在正相關，金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌相應的MIC 值分別為10、10、25 mg/mL。黃花菜多糖的抑菌作用具有一定的選擇性［30］。歐麗蘭等［31］研究表明，黃花菜高劑量組多糖可抑制小鼠S180移植瘤的生長，抑瘤率為38.54%。

4 黃花菜中多酚及藥理作用

植物多酚又稱植物單寧或鞣質，是一種廣泛存在于植物體內的多元酚類次生代謝產物。在早期的化學成分研究中被視為雜質除去，隨著多酚類成分在抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生物、調血脂和血糖等多方面活性的被發現，植物多酚成為當前研究的熱點之一［32］。目前的相關研究大多集中在多酚物質抑制真菌毒素產毒方面［33］。研究表明，多酚類物質有很強的抗腫瘤［34］、抗氧化、抗肥胖［35］作用。

在新鮮黃花菜葉子中分離到11 種物質［36］，其中多酚類物質有槲皮素、二吡喃葡糖苷等。這些酚類物質均被證明具有較強的抗氧化能力。周向軍等［37］通過抗氧化試驗表明，黃花菜多酚對羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH（1，1-二苯基-2-苦基肼）自由基均具有一定的清除作用。黃花菜多酚對羥自由基的清除率強于維生素C，對超氧陰離子自由基、DPPH 自由基的清除率弱于維生素C，是具有開發潛力的天然抗氧化劑。姬賜玉等［38］的研究表明，黃花菜中酚類成分對H2O2誘導大鼠嗜鉻細胞瘤PC12 細胞損傷具有保護作用，其機制與調節損傷細胞中神經遞質的釋放相關。

5 黃花菜的其他藥理作用

黃花菜富含多種礦物質、維生素、γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。研究表明，黃花菜性味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并能顯著降低血清膽固醇含量［39］。黃花菜中含有14～17種氨基酸。不同黃花菜品種之間氨基酸總量、人體必需氨基酸、呈味氨基酸及限制氨基酸的含量均存在較大差異［40］。黃花菜中含有的秋水仙堿是黃花菜中重要的生物堿，是一種卓酚酮類生物堿。黃花菜中含有的秋水仙堿對細胞有絲分裂有明顯抑制作用，能抑制癌細胞增長，在臨床上已用于治療乳腺癌、皮膚癌等。但湯敏娜等［41］研