駱駝會成為未來的“奶牛”嗎？

弗雷德里克·卡皮塔

朱利安·若布自收養了一頭駱駝以后，就踏上了飼養駱駝之旅。法國北部的氣候沒有亞洲和非洲的駱駝棲息地那么極端，號稱“沙漠之舟”的駱駝在這里非但沒有水土不服，還如魚得水。

八月的法國北部光照不足，還未等到草地上的露珠蒸發，就又要下大雨了。不過，再糟糕的天氣也沒能阻止來自魯北市的十幾個小朋友在草地上騎駱駝的熱情。看著眼前的駱駝，孩子們一開始有點犯怵，但最后還是下定決心爬了上去。這片草地位于阿韋努瓦，離比利時很近。而這片草地上的駱駝則屬于朱利安·若布，他擁有70頭駱駝（單峰和雙峰都有），都養在自家的旅行客棧旁，經常有學生過來騎。在別人眼中，若布絕對算得上一個特立獨行的樂天派。

若布為人穩重，做事也很務實。他養駱駝，完全是機緣巧合。在一次旅行途中，他碰到了一頭受傷的駱駝。“我一開始只是想救它，但在照顧它以后，就決定養下去了。”他說。若布的駱駝還客串過電影，在《天上再見》和《尋找媽媽》兩部法語影片中都可以找到它們的身影。

駱駝是群居動物。若布為駱駝搭了個大棚，它們可以到周邊的草地和果園進食。和牛相比，駱駝對蛋白質的需求會低一些。

要想擠母駱駝的奶，必須有小駱駝在一旁才能上手。駱駝一次可以擠出十來升奶，而奶牛一次可以擠出30多升，這也是為什么駱駝奶的價格是牛奶的六倍之多。

貝爾納·費伊建議若布生產駱駝奶酪，但有一個難點要攻克：駱駝奶酪蛋白含量過低，不易凝結。

事實上，客串電影確實幫若布作了不少宣傳，取景地也因此吸引了更多的游客。不過，他現在有一個更遠大的目標：讓駱駝得到它應有的地位。“在古代，絲綢之路之所以能實現，都是靠駱駝運輸商品的。如今，亞洲的駱駝日益減少，這多少與政府鼓勵游牧民族定居的政策有關。”若布說。駱駝雖然看上去傻乎乎的，但它身上卻藏著一個了不起的寶藏，那就是駱駝奶。喝駱駝奶的人也確實把這種奶夸得神乎其神。貝爾納·費伊是法國農業國際合作研究發展中心的資深研究員，他研究駱駝有40個年頭了。“這些優點，有的是經過科學檢驗的，有的純粹源自人們的經驗，還有一些就完全是子虛烏有了，重點是如何甄別。”他說。

“可以肯定的是，駱駝奶富含維生素C，這對人體是有好處的。”費伊接著說道，“還有人說駱駝奶可以治療糖尿病，不過更準確的說法是它可以降低血糖。經常喝駱駝奶的糖尿病患者，對胰島素的需求量確實會下降。總之，我們有足夠的實驗數據和病例表明駱駝奶對糖尿病患者有好處。至于駱駝奶可不可以治療孤獨癥，就有很多爭議了。這種說法最早是美國孤獨癥孩子的父母提出的，但目前還沒有任何科學依據。駱駝奶對肝病有療效倒是真的。還有一點，駱駝奶富含鐵元素，可治療貧血。”

駱駝奶有美膚功效！含有駱駝奶的美妝產品自上線以來大受消費者歡迎，制造商賺得盆滿缽滿。駱駝奶營養素豐富，好處多多， 滋養肌膚和頭發，還富含維生素C，具有抗氧化功能。

若布的駱駝還吸引了不少研究者，每個月都會有從比利時過來的科研工作者給駱駝采血，并帶回去研究。比利時列日大學的研究團隊對駱駝也非常感興趣，他們專門研究動物身上的抗體，而抗體又分重鏈抗體和輕鏈抗體。重鏈抗體的優勢在于其分子量小，小到足以注入細胞，而且結構簡單，穩定性強。經過進一步的研究，重鏈抗體有望用于基因治療。但世界上只有兩種動物擁有重鏈抗體，一種是鯊魚，另一種就是駱駝。“不過，這并不代表駱駝奶可以治療癌癥。”費伊提醒道。目前，費伊正在跟若布合作，共同研發駱駝奶酪，駱駝奶是否有這么神奇，待奶酪問世后，或許會有答案。前不久，若布又從歐洲的駱駝養殖地卡納里購買了五頭單峰駱駝。他信心滿滿地說：“駱駝奶大有文章可做。”

蓬勃發展的駱駝奶市場

如今，市場對駱駝奶的需求量正在急劇上升，法國農業國際合作研究發展中心的資深研究員貝爾納·費伊對此現象作了如下解釋：

駱駝奶有市場嗎？

曾經，駱駝奶是作為禮物送給遠道而來的客人的，而現在，它已經變成了一種商品。駱駝奶在過去不能買賣，主要是因為穆斯林將其視作真主安拉的饋贈。即便在產地，人們在市場上也買不到駱駝奶。直到上世紀90年代，這一禁忌才被逐步打破，市場上開始銷售駱駝奶了。一開始只在產地售賣，但隨著駱駝奶粉的問世，銷路逐步打開了。雖然現在駱駝奶僅占世界奶產品總量的0.5%，但我們已經可以看出，駱駝奶的市場需求量正在急劇上升。

這會帶來怎樣的變化？

市場需求量上升，就意味著要提高駱駝奶產量，因此，我們要集中飼養駱駝，并借助生物科技科學喂養，以培育出更多的奶駱駝。使用激素以獲取更多的高產奶量駱駝胚胎，就是一招。胚胎發育七天后，可以將其轉移到產奶量低的母駱駝子宮內代孕。倘若沒有人為干預，一頭高產奶量的駱駝13個月內只能產下一胎，而用了這招，就可以產下好幾頭高產奶量的小駱駝。這一做法在海灣地區非常普遍，并已逐步在馬格里布流行起來。

駱駝還會是游牧民族的交通工具嗎？

大多數駱駝還是跟著游牧民族的，但風向在變。城市化迅猛發展，在荒漠生活的人也慢慢到城市定居了。即便如此，他們依然保留著之前的飲食習慣。由于自己沒法再擠駱駝奶，他們自然要從市場上購買，這對駱駝奶市場也是有好處的。