走紅的背后 臨期食品監管還需升級

徐陽晨

近期，“臨期食品”話題猝不及防地火了：“年輕人買臨期食品來減少浪費”話題的閱讀量破1億、臨期食品市場規模將突破200億元。而在200億元的市場背后，行業如何規范臨期食品的貨源保障、保質期限等問題，也引發了外界的關注。

記者調查發現，“臨期商品、折扣特賣”店悄然興起，在各大購物商場、街邊商鋪甚至大型倉庫附近，臨期特賣呈連鎖化、品牌化擴張。近日，記者走進一家臨期特賣倉庫，首先看見折扣力度較大，也就是距保質期1～3個月的食品擺在最顯眼的位置。薩其馬原價14.8元一袋，折后9.9元買一送一;奶茶1.3元一杯;方便面0.9元一桶。

即使非臨期商品，在特賣店中的價格優勢也十分明顯，某品牌桃汁和椰汁等進口飲料，均低于旗艦店價格15%～30%。在清潔用品區，頗受歡迎的某品牌洗手液售價僅8.8元，也低于商場、超市和線上價格。

臨期特賣“利好”食品零售經濟

臨期食品店經營者告訴記者，臨期特賣作為近期興起的一種食品零售模式，一般有兩種經營類型：一是主打臨期食品，直營方或代理商根據食品庫存或貨物的物流位置，就近開店，以“倉儲特賣”形式囤積貨源，大規模售賣;二是主打品牌特賣，許多和超市同款的商品，會低至5～8折，臨期食品只占一部分。

一直以來，臨期食品以低價的促銷方式清倉是常規手法，但形成規?；I化、供應一體趨勢，是近年來才“萌芽”的。中共大連市委黨校經濟學教研部楊曉猛教授認為，臨期商品熱銷的直接原因之一是疫情導致的產品積壓，庫存壓力較大，導致食品全球供應鏈受阻?！耙话闵虉鍪怯腥霂烊掌谙拗频?，很多產品超過三分之一的保質期就不得上架，其實這些食品仍處于保質期限的中前期?！?/p>

她認為，臨期特賣有效解決了當前的供銷困境，一方面避免了仍屬于“安全食品”的浪費，杜絕了這些食品通過其他供應渠道，再返廠加工受到污染的可能性;另一方面，臨期特賣種類豐富，資源聚集優勢顯著，打破了單一的商場壟斷模式，為消費者帶來了“性價比”高的產品，利好中低端消費人群。“臨期食品營銷的公開化、透明化，有利于半成品食材的資源優化配置，減少其流入餐飲業等灰色供應鏈。”

同時，線上渠道的開發，也在加速臨期商品分銷。記者在電商平臺發現，臨期食品批發業務火爆，許多大眾認可度較高的零食，如糕點、膨化食品、鹵制食品銷量均在2000份以上。許多中間商通過一些平臺以及各類臨期App發布貨源消息，以尋找下家。據統計，微博上臨期食品熱門話題閱讀量已經突破1億;在某知名網站上搜索臨期食品，關于開箱的視頻播放量在15萬以上。

線上銷售人員告訴記者，臨期食品銷量好，甚至超過正期商品，很大一部分原因在于年輕群體的追捧。“因為價格低廉，年輕人往往會打包購買，囤積很多零食?！备鶕?020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，中國臨期食品消費群體以中青年為主，其中消費年齡為26～35歲的占47.8%。到臨期食品超市或線上選購臨期食品，已成為中青年的消費熱點。

臨期食品更須防“變質”

在臨期食品熱銷的同時，也出現了包裝不合格、貨源不明、以次充好等問題。記者了解到，很多臨期食品清單不僅包括知名品牌產品，更有網紅爆品、進口商品、電商尾貨和小作坊產品，有購買經驗的網友坦言，如果是大型商場超市的品牌食品，購買比較放心，但有些臨期食品店內的“山寨”產品，屬于小作坊生產，食品包裝簡陋，口感較差，產品生產的合規合法性也存疑。

業內人士透露，一些三四線品牌無法進駐商超，線上品牌識別度低也難以增加銷量，而利用臨期特賣的方式，效果不錯?！爸虚g商在臨期特賣中賺兩頭差價，以極低的價格從廠商大量囤貨，再薄利多銷，利潤有時比一般的食品批發還要高，這也給很多小廠商開辟了新的銷路。”

記者發現，在臨期食品店，出現了很多三四線品牌食品，這類品牌在一般商場和專賣店難以見到，很多消費者表示“不熟悉，沒見過”。就是否會購買這些產品，消費者表態不一，主要看產品口碑和口感需求而定。首都保健營養美食學會副會長，國家注冊營養師劉璐認為，對一些產品來源不明，包裝有缺損的臨期食品，消費者應慎重考慮?！跋竦蜏乩洳厥称罚坏┟撾x了低溫環境，有提前變質的可能，很容易滋生細菌;而一些進口食品，包裝分量較大，如堅果類，油脂含量比較豐富，如果包裝缺損，過氧化值易超標，產生哈喇味，也不宜食用?！?/p>

她建議，在不清楚臨期食品是否合規安全的情況下，消費者最好不買或者少買，不要因為價格低廉而搶購。“因為每種食物的差異性較大，消費者只有了解了食品的屬性才能做出理性判斷，總的原則是購買品牌類，可溯源查真偽，保質期較長，可以常溫保存、在保質期限內變質可能性較小的食品類型?！?/p>