留養茶園茶樹樹冠培養技術與效益分析

李新杰，呂才有，高 峻，3*

（1.云南農業大學茶學院，云南 昆明 650201；2.江城縣茶葉和特色生物產業發展中心，云南 江城 665900；3.云南省現代農業茶葉產業技術體系“栽培研究室”，云南 昆明 650201）

茶樹（Camelliasinensis）為多年生木本葉用經濟植物，一次種植數十年生產，自然環境適宜的條件下甚至長達上百年。至今，在云南茶區仍然保留有不少生產型古茶樹、古茶園。從茶樹樹冠獲取一定數量與質量的鮮葉，是發展茶園生產的核心。因此，茶樹樹冠培養是茶園管理主要措施之一，它直接影響茶葉生產中優質與高產的獲得，影響生產能力的可持續性[1]。在茶園生產實踐中，根據所栽培茶樹品種的特點和生長發育規律并聯系實際環境條件，則是開展合理樹冠培養技術措施，獲得良好技術效益必須遵循的原則。近年來隨著云南省以大茶樹、古茶樹鮮葉為原料制作而成的茶葉產品備受市場青睞，類似大茶樹、古茶樹生長的，舊時“棵對棵、順山坡”的傳統茶園種植模式的“留養茶園”（Keeping Tea Plantation）在全省茶區不斷出現，其中最為常見的，就是將現有經定型修剪、矮化密植的云南大葉種茶園進行“改造”后形成的茶園，即：按一定株行距選擇留養已有茶園中性狀優良的茶樹，讓其逐漸恢復自身喬木、小喬木型的樹勢、樹姿，而將其余的茶樹逐一挖除。顯然，這樣的“留養茶園”有別于傳統意義上的留養茶園，其不是“留葉采摘”“留養枝條”“某某季節停采”以及經過不同程度修剪后需要恢復樹勢、采摘冠面而采取適度采摘方式的茶園，而是在現有茶園中移除部分茶樹、保留所需茶樹并讓其恢復原有樹勢、樹姿而形成的茶園[2]。

筆者實地調查了不同茶區的“留養茶園”后發現，其具有以下3個特點：①“留養茶園”單位面積的茶樹植株明顯減少、鮮葉產量低，僅有茶樹1500～3000株·hm-2，鮮葉產量不及矮化密植茶園。②有部分“留養茶園”任由留養茶樹自然生長，可采摘面有限，影響了鮮葉產量；而且，隨著不斷采摘鮮葉，留養茶樹樹幅變窄、中部枝條密集、芽頭細小，導致鮮葉品質降低。③“留養茶園”的鮮葉價格較之矮化密植茶園高出30%以上，且化肥、農藥等化學投入品大量減少，不少“留養茶園”禁用化肥、農藥，實現了化肥、農藥的零投入。就茶葉市場已長期處于“供大于求”的實情上看，“留養茶園”具有和體現了一定的“提質增效”的效果。由此可見，采取科學合理的技術措施，滿足留養茶樹健康生長，實現留養茶樹鮮葉持續產出，已成為當下“留養茶園”管理中一個急需解決的問題。眾所周知，云南大葉種茶樹為喬木、小喬木類型，具有自身生長特點。鑒于此，筆者依據云南大葉種茶樹的特點，結合當地環境條件，開展了以“喬木立體型整形修剪技術”在留養茶園茶樹樹冠培養中的應用與效益分析研究。現將結果報告如下，旨在為發展留養茶園生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點

2017年11月至2020年11月在云南省普洱市江城縣國慶鄉田房村阿卡洛垛高密度留養茶園、曲水鎮高山村高山老寨高密度留養茶園開展試驗。

1.2 試驗方法

留養茶園園相：通過移栽或移除的方式，形成株行距為4 m×4 m三角形對空分布的留養茶園園相。

抑制或剪除主干枝：對部分直立型的茶樹剪除中間主干枝，保留2～3條一級分枝，并去掉頂端優勢，保持樹高在2.5 m以下（每年11月進行1次，直至形成2～3個成型的有利于茶樹生長的骨干枝）。

喬木立體型茶樹樹冠培養：由于留養茶樹2級分枝太多，3級以上的分枝較少，采摘面積小，產量、產值低，本研究剪除60%以上占用空間的2級分枝，或在2級分枝與3級分枝交接處枝條向外的地方去除頂端，3級以上的分枝也依次進行，以刺激更多的生產枝萌發，最終形成喬木立體型茶樹（每年5月底、11月中旬各進行1次）。

日常護理及樹冠保護：由于留養茶園的前期管理不規范，生長環境潮濕，很容易受一些寄生（附生）植物的侵染滋生病蟲害，用削好的竹片仔細將寄生在樹干上的苔蘚、地衣刮除干凈，同時清理生長勢較弱、有病蟲害的枝條（與鮮葉采摘同時進行）。

1.3 數據統計

調查并測量留養茶園茶樹的樹型、樹姿、樹高、樹幅、分枝級數、節間距離、春茶萌發期等生物學特性，調查2016—2020年留養茶園茶樹的采摘次數、單株產量、鮮葉價格、干毛茶價格、公頃產量等并進行效益分析。

2 結果與分析

2.1 留養茶園茶樹樹冠培養后的生物學特性分析

由表1可見，留養茶園經過3年的喬木立體型修剪解決了以下問題：樹高得到了控制，樹姿得到了改善，形成了分布合理及分枝層次有條理、枝條空間結構有序的披張狀立體型茶樹。采摘面得到了增加，采摘面由0.9 m×1.1 m增加到2.8 m×4.2 m（增加了近10倍）。茶樹的枝條持嫩性加強、分枝級數得到了增多，由未修剪前的3～4級提升到9～13級（提升了3～4倍）；節間距離得到了增長，由1～2 cm增長至3～7 cm（增加了3～4倍），提高了高密度留養茶園茶樹的產量。茶園內茶樹的抗寒、抗旱、抗病蟲的能力得到了提升，實現了化學農藥的零投入。

表1 留養茶園茶樹生物學特征

從圖1、圖2可以看出，采用喬木立體型修剪方法的留養茶園茶樹生長空間更廣，方便茶園的病蟲害防治和水肥管理；通過圖3可以看出，經過規范化喬木立體型修剪的茶樹采摘面積明顯更大，枝條的層次更分明，空間利用率更高。

圖1 留養未修剪茶園

圖2 留養規范喬木立體型修剪后茶園

圖3 留養茶園不規范修剪茶樹

2.2 留養茶園茶樹樹冠培養后的生產和經濟效益分析

由表2可見，通過對兩處茶園進行喬木立體型修剪解決了茶園生產和經濟效益不高的問題。采摘時間由全年采摘減少到全年3～4次，有效節省了時間和勞動力的投入，提高了生產效益。鮮葉產量雖然降低，但價格較之全年采摘鮮葉價格4.00～5.00元·kg-1升至35.00～40.00元·kg-1，提升了5～6倍，干毛茶價格由23.00～28.00元·kg-1上升至220.00元·kg-1，提升了8～9倍，總產值也提升了5～6倍，進一步提升了茶農的經濟收入。

表2 留養茶園效益分析

3 討論與結論

楊曉芬、張勇等所闡述的定型修剪方法解決了矮化密植茶園產量、產值不高和古茶園保護與開發利用存在的問題[3-4]。

筆者3年實踐研究表明，通過對普洱市江城縣國慶鄉田房村阿卡洛垛和曲水鎮高山村高山老寨的兩處留養茶園茶樹采用，可以擴大茶樹生長空間，增強茶樹對光的有效利用，促進茶樹的光合作用；解決頂端優勢帶來的不利因素，刺激多級枝條萌發，增長節間距離；通過喬木立體型整形修剪技術使留養茶樹形成有層次性、空間感的喬木立體型茶樹，增大枝條萌發空間；減少茶樹養分的損失和避免茶樹提前進入衰老期；有效節省了時間和勞動力的投入，提高了生產和經濟效益；在一定程度上，解決了目前留養茶園中面臨的產量與質量及效益間需要解決的矛盾難題。

通過以上研究，筆者認為，留養茶園茶樹樹冠采用喬木立體型修剪技術是解決當前留養茶園管理方式粗放、生物學特性不突出、茶農積極性不高、勞動力不足、茶園產值低的有效方法，符合留養茶園生產發展的需求。