普洱市茶產業融合發展研究

羅寅娟

（普洱市茶葉和咖啡產業發展中心，云南 普洱 665000）

普洱市位于云南省的西南部，與越南、老撾接壤。獨特的高原氣候和偏酸性紅土以及瀾滄江所形成的特有生態系統，讓大葉種茶在普洱有了它豐富的內質，“天賜普洱，世界茶源”普洱茶所含有的有益成分種類、含量與其他品種的茶葉相比有自身優越的特點，為普洱市茶產業的發展提供了優勢。普洱市政府堅持黨中央“綠色發展、共享發展、和諧發展”的總體要求，按照省委、省政府“打造世界一流綠色食品牌和建設世界知名健康生活目的地”的總體部署，發揮普洱市作為“世界茶源、中國茶城、普洱茶都、古道起點”的品牌優勢，根據世界范圍內茶產品市場綠色化、有機化、功能化、健康化和文化性的歷史趨勢[1-3]，創新引進大主題和新平臺，努力發展普洱市茶產業的綠色有機、精深加工、智慧倉儲、新型電商和茶綜合體，開啟功能普洱、健康普洱和文化普洱的新時代，實現普洱市“以茶得名、因茶立市和靠茶富民”的鄉村振興模式。

1 發展優勢

1.1 優質生產基地推廣迅速

普洱市開展農藥、化肥“零增長”行動，大力推進有機茶園建設，在開展有機認證方面進行了積極探索，截至2019年12月底，普洱市獲得中國有機產品認證（不包括國外有機認證）的企業有156戶，證書215張（有機認證143張，轉換認證72張），認證基地面積3.28萬hm2，獲證企業數和證書數在全省各州（市）中排名第一。2020年共有61家企業5420 hm2茶園申報初次有機認證，完成79家茶企業共189.2萬元初次有機茶園認證費用獎補，為發展有機農業和推動農業轉型升級打下了一定基礎。

1.2 普洱茶品牌基礎良好

2020年普洱茶入選中歐地理標志協定首批保護名錄；瀾滄古茶、祖祥、龍生茶葉產品上榜“云南十大名茶”，景東縣、景谷縣獲“2020年度茶業百強縣”稱號。按照“小眾走高端，大眾抓有機”的思路，完成小眾高端區塊鏈產品鳳凰窩春茶新品發布和線上拍賣；在上海舉辦“千家寨爺號”普洱茶公共區域品牌發布會，發布“千家寨爺號”普洱茶商標、標準體系及千家寨爺號普洱茶產品。

1.3 產業融合發展潛力巨大

普洱市積極實施“思茅區國家現代農業產業園創建”“茶葉有機肥替代化肥示范”“一縣一業”茶葉示范縣建設等項目，通過建基地、拓市場、抓經營、做示范、促融合等措施，實現茶產業融合發展，成功打造了柏聯普洱茶莊園、銀生莊園等，初步建成種植基地規模化、生產加工園區化、一二三產融合發展新格局。

1.4 平臺建設及應用日趨完善

制定出臺《普洱茶追溯平臺建設規范》《普洱茶質量追溯實施規程》2個標準及《普洱茶品質區塊鏈追溯平臺管理規范》《普洱茶品質區塊鏈運行操作規程及文書》3個管理文件，舉辦普洱茶品質區塊鏈追溯平臺使用專題培訓。目前共有37家企業46個批次產品順利“上鏈”激活銷售，通過平臺推出的金融服務為近20戶上線企業提供1100萬元貸款。

2 茶產業融合發展困難問題

2.1 產業鏈整體實力較弱

普洱茶產業集約化、專業化、組織化、社會化水平不高，種植技術、效益、規模、產業化水平、加工銷售等方面還較落后，小企業多，大企業少，科技創新型企業少，市場占有率不高，開拓能力有待加強。

2.2 創新發展能力不足

銷售方式較為傳統，電商營銷方式有待拓展，商戶采取淘寶、抖音、快手等平臺銷售的模式較少。

2.3 產業結構有待優化

企業科技創新能力和自我發展、市場競爭能力弱，龍頭企業發展滯后，帶動能力不強。專業技術人員短缺，缺少科學對策，不能從根本上實現科學化種植、生產。

2.4 融合發展深度不夠

茶產業的三產融合仍然存在基礎設施條件差、服務水平較低的問題，產業融合仍然以“農業+觀光”的淺層次開發為主，產業模式“走一走、看一看、玩一玩、吃一吃”簡單觀光為主，項目特色不足，缺乏精品，缺乏對普洱地區歷史文化、特色資源深度挖掘開發的項目。

3 做強綠色有機茶

3.1 打造中國有機茶第一大市

以實施云南省“綠色食品牌”戰略為契機，大力推行茶園基地有機化管理，發布有機茶園的建設管理實施標準，逐步推行全域茶園綠色有機管理，有機認證及有機轉化茶園面積達到6.67萬hm2，建成全國最大的有機茶生產基地。每年開展綠色有機茶園生產管理技術培訓，實現綠色有機茶園生產管理人培訓全覆蓋。

大力推進“大產業+新主體+新平臺”建設，實施“一二三行動”，培育好茶葉“一縣一葉”，抓住種苗端、電商端，推廣設施化、有機化、數字化，促進有機茶產業態全面升級。

確定品牌重點和目標市場，采取政府主導、企業主體、社會參與的方式組織開展新聞報道、政府推介、影視宣傳、廣告推送等多層次，全方位的農產品品牌宣傳推介活動。

3.2 塑造有機消費為主體的健康城市生活方式

推動有機茶產業一二三產業融合發展，豐富鄉村經濟業態，大力發展“有機茶產業+觀光休閑”“有機茶產業+健康養老”“有機茶產業+文化傳承”等新業態，跨界打造包括“茶道養生、生態養生、中醫養生、莊園度假、古道運動、節慶體驗”系列產品體系。相互關聯、相互促進，共同構建產品多元且功能完善的以有機茶為主的普洱休閑度假養生產品體系。

依托優越的有機茶生產環境基礎，促進健康與醫療、養老、文化、旅游、互聯網、體育、金融等深度融合。

引進國內知名企業集團與普洱市茶企業合作，推動茶葉與文化旅游、酒店娛樂、旅游地產、有機茶特色小鎮、有機茶田園綜合體的融合。

3.3 將普洱市打造成世界茶葉界中的行業標桿

發揮普洱市悠久的茶葉種植歷史，圍繞名山古樹茶園基地做好品牌故事包裝，強化普洱市對世界茶葉產業的影響力。

完善普洱市有機茶葉可追溯體系建設，構建普洱有機茶質量監督體系，進行監督檢查，實現生產、加工、銷售等環節監管全覆蓋。

依托國家普洱茶產品質量監督檢驗中心等機構，推進物聯網、二維碼應用，建立云茶質量安全可追溯平臺，信息統一上傳可追溯平臺，實現普洱市綠色有機茶產品全程可追溯。

4 打造最具優勢的普洱市“城市倉”

普洱市具有原料基礎倉與原產地精品窖藏的優勢，而且濕度較大，是普洱茶前3年倉儲的最理想地，依托產業分工的比較優勢，普洱市要重點打造原產地倉，成為不同城市移倉與流通交易的基礎，從而構成倉儲流通共享生態鏈。

5 推進精致工業

多元化方向發展，速溶茶、茶飲料和以茶葉提取物為原料的食品、藥品、保健食品、日用化學品等一大批茶深加工產品成為普洱市新的消費增長點。

6 做精茶旅一體

依托頂級的普洱茶資源、豐富的民族文化、深厚的歷史文化以及該品質的自然景觀等康養資源優勢，通過政策引領、基礎設施完善、“旅游+”融合發展、生態茶園建設、“養在普洱”品牌打造等措施，使茶旅產業成為促進普洱茶產業結構優化和帶動全市社會經濟高質量發展的動力發展軸。

7 推廣新型電商

加強行業整合，中小電商企業向內應向“游云南”“云品薈”抱團發展，向外應向阿里、京東、拼多多巨頭靠攏，走出去開設旗艦店、體驗店、專賣店等，充分“嫁接”大平臺流量資源推動普洱茶上行。