益生菌： 只有“活”的才“益生”

于荷

近些年，“益生菌”越來越火，但如果問益生菌到底是什么，有什么用，不一定有人能說出來。有的商家把它包裝成了“萬能神藥”，事實真的如此嗎？今天我們就來聊聊益生菌。

益生菌是一類對健康有益的細菌總稱

某種東西里添加了益生菌，會成為賣點，益生菌到底是什么呢？沈陽藥科大學講師邸東華說：通俗來說，所謂的益生菌就是腸道菌群里我們認為相對好的一個角色，但是這個東西沒有一個絕對嚴格意義上的界定。它是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮對腸道有益作用的活性有益微生物的總稱。國際營養學界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用以維持腸道菌叢的平衡。

益生菌如何分類呢？邸東華說：益生菌并不是只有一種或者幾種，而是一類對人體健康有好處的細菌總稱。如果細分，益生菌種類繁多，人體內就超過400 種，目前比較熟知人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大的產品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌，其廣泛應用于生物工程、工農業、食品安全以及生命健康領域。

主要是調節腸道菌群平衡

笑笑常常服用益生菌，因為聽說它可以改善便秘，便便更舒服。但有一天孩子突然腹瀉去醫院，醫生也給開了益生菌讓服用，笑笑就蒙了，便秘和腹瀉？貌似兩回事吧？

益生菌到底有啥作用，對人體有什么好處？邸東華說：其實，益生菌最主要的功能就是改善我們的腸道菌群，使得腸道里的各種菌是一個平衡狀態，菌群平衡對人體是非常重要的。人體容納了數萬億的微生物（包括腸道、口、鼻腔等），主要是細菌，統稱為微生物群。絕大部分人體的細菌存在于腸道，這種腸道中微生物的復雜群落也叫腸道菌群。有些細菌類型被認為是有害的，而另一些則是有益的，但理想的狀態是這些細菌可以在相互平衡中共存。但因為各種原因，這種平衡被擾亂、打破，導致太多的“壞”細菌出現，就可以導致腹瀉或其他健康問題。研究表明，服用益生菌可以幫助平衡你的“好”和“壞”細菌，讓你的身體保持正常運轉，并可以預防或緩解某些癥狀。

此外，益生菌還對高血脂、高血壓、嬰幼兒疾病及癌癥等疾病的治療有一定用處。

不要盲目額外補充

現在很多商家宣傳服用完益生菌的效果就像“萬能神藥”，這讓很多人一直堅持服用，對此，邸東華說：所謂的效果，往往被夸大宣傳。如果作為食品，補充合理劑量可以長期食用;如果藥用（治療），需要遵醫囑，千萬不能盲目濫用，以免后患無窮。

需要特別提醒的是，益生菌只有“活的”才益生，且生存條件要求較高，也并非多多益善。如果要沖服的時候水溫不能高過40度，溫度高，菌就死掉了，也就失去作用了。另外，很多人想通過酸奶補充益生菌，但其實乳酸菌飲料的運輸和儲存都需要冷藏，常溫儲存的品種，作為飲品可選，但活菌數量會大大降低。通過酸奶補充益生菌，意義不大。■