選購及加工食品注意事項

一、購買食品應注意的問題

1.應在持有食品經營許可證的超市，或持有食品小經營店登記證的食品商店，或持有食品攤販備案卡的攤點等合法食品銷售場所選購食品，索要并保留相關購物憑證。

2.購買食品時，要進行色、香、味的感官檢查，不要購買已經變質或質量安全可疑的食品。

3.選購預包裝食品時，應查驗外包裝上是否標注“品名、產地、廠名、生產日期、產品標準代號、規格、成分或配料表、保質期限、食用或使用方法”等內容，謹慎選購未標注以上內容的食品。選購外包裝密封完好、無破損、無變形的食品。

4.不要購買國家禁止生產經營的食品，如毛蚶、泥蚶（可能帶有甲肝病毒）等;謹慎購買高風險食品，如牡蠣（可能帶有諾瓦克病毒）等。

二、家庭自行加工食品應注意的問題

1.購買的食品原料要按照食品包裝標簽或根據食品特點妥善保存，加工、食用前要仔細檢查食品質量。

2.購買的經過改刀的熟食應及時食用，未經過改刀的多余熟食要放入冰箱冷藏，再次食用前要對其進行徹底加熱處理。

3.應謹慎選擇生食海產品、冷葷涼菜、野生菌等高風險食品;烹飪食品時，應將其燒熟、煮透。

4.剩菜不要隔夜食用，如發現其感官性狀異常，則應立即停止進食。

（本刊編輯部整理）