黃羽肉種雞營養需要量與飼料研究進展

張 盛，蔣守群

（廣東省農業科學院動物科學研究所/畜禽育種國家重點實驗室/農業農村部華南動物營養與飼料重點實驗室/廣東省畜禽育種與營養研究重點實驗室，廣東 廣州 510640）

由于全球飼料資源短缺，我國玉米、豆粕等飼料資源過度依賴進口等因素，嚴重制約了養殖業發展。準確評定營養物質需要量能有效提高飼糧養分利用率，降低養分排泄，并改善養殖環境和雞舍衛生狀況，降低疫病發生。黃羽肉種雞由我國地方品種雞選育而來，其繁殖性能作為種業的重要經濟性狀之一，表現為選育時期短、產蛋周期長、產蛋高峰期短、總產蛋率低，這些問題嚴重制約了肉種雞的生產效率。種雞繁殖性能和種蛋品質關系到后代商品雞的健康和生產性能，其性能的提升對黃羽肉雞產業的發展至關重要。

據中國畜牧業協會統計，祖代和父母代在產黃羽肉種雞年平均存欄約3 630 萬套，產值達4億元以上?，F有選育模式追求快速生長和高飼料報酬，使雞種失去了通過采食量的自我調節來滿足自身適宜需要的本能。對于肉種雞，過度采食和快速生長不僅導致其飼料轉化效率和繁殖性能低下，而且抗病及后代肉雞性能等重要經濟性狀下降。此外，肉種雞因采食量大、脂肪沉積能力過強導致體重超載，易發生脂肪肝綜合征、機體氧化應激，導致產蛋和繁殖性能嚴重下降等問題。有研究報道，不同品種（配套系）、育雛季節影響黃羽肉種雞的繁殖性能和種蛋的孵化［1-2］，營養水平、營養平衡也是影響種雞繁殖性能、雛雞生長發育的關鍵因素［3］。但目前黃羽肉種雞的營養研究嚴重滯后，沒有相應的營養標準參數參考，有關改善黃羽肉種雞生產效率的營養調控手段與飼料研究技術仍滯后。實際生產中不合理營養比例或盲目提高營養水平導致黃羽肉種雞飼糧養分過量，污染物排放增加，既不利于黃羽肉種雞遺傳潛力的發揮，又導致環境污染加劇。

研究表明，種雞飼喂高能量飼糧會導致肉種雞及子代肥胖，適宜的能量和粗蛋白質水平可改善子代生長、胴體屠宰率和肉品質［4］。飼糧添加維生素A 可改善嶺南黃羽肉雞繁殖性能及后代初生重，提高肝臟維生素A 含量，并通過其代謝產物視黃酸調控卵巢雌激素受體表達及抑制凋亡相關轉錄因子［5］。近幾年來，廣東省農業科學院動物科學研究所動物營養與飼料研究團隊一直致力于黃羽肉種雞的營養研究，目前已在黃羽肉種雞產蛋期代謝能、粗蛋白質、必需氨基酸、礦物元素鈣和磷、微量元素和維生素等的營養需要量和繁殖性能營養調控研究上取得一些進展。本文在前期研究基礎上，結合國內外相關文獻報道，綜述其代謝能、粗蛋白質、氨基酸、維生素和礦物元素需要量、生物活性添加劑應用等方面的研究進展，旨在為黃羽肉種雞的高效生產和精準飼糧配制提供技術參考。

1 營養水平對黃羽肉種雞繁殖性能的影響

1.1 能量和蛋白質

能量和蛋白質是家禽最基本的營養需求，其每日攝入的高低對肉種雞的生產、繁殖性能及其后代肉雞健康具有重要影響。鞠科等［6］研究報道，限飼情況下，廣西三黃雞肉種雞育成期平均日增重隨飼糧能量升高呈增加趨勢，特別是育成后期高能組增重明顯，飼料轉化率改善，能量還顯著影響血液總膽固醇、尿酸含量和膽堿酯酶活性，但過高能量對養分代謝不利，綜合多項指標建議廣西三黃雞肉種雞育成期（7～19 周齡）飼糧能量為11.3～11.7 MJ/kg。朱翠等［7］研究表明，飼糧代謝能提高顯著影響種雞體增重、降低料蛋比，提高了產蛋率和日產蛋重、平均蛋重，但種蛋破損率提高，代謝能和粗蛋白對合格蛋比率具有顯著的互作效應，隨粗蛋白水平升高，種蛋平均蛋重提高、破損率降低，代謝能11.92 MJ/kg 或粗蛋白水平16.5%時后代雛雞初生重最高，綜合分析提出獲得最佳生產性能，30～39 周齡嶺南黃羽肉種雞飼糧適宜代謝能和粗蛋白水平分別為11.92 MJ/kg 和16.5%，代謝能和粗蛋白每日需要量分別為1.55 MJ 和21.45 g。馬杰等［8］選取55 周齡快大型黃羽肉種雞在夏季高溫環境下（平均舍溫為30.09±3.12 ℃）試驗表明，飼糧粗蛋白質水平15.5%和16.5%處理與17.5%處理對比，提高了種雞日均采食量、產蛋率、合格種蛋率、受精率、活胚率和入孵蛋孵化率，而能量的影響不顯著，過多蛋白攝入對種雞產蛋和孵化性能不利，并提出最適宜代謝能為11.29～11.50 MJ/kg，粗蛋白質水平15.5%，蛋能比為13.48～13.73 g/MJ，適當降低蛋能比可緩解高溫熱應激對種雞的不利影響。王錢保等［9］報道，飼糧17.64%粗蛋白質水平不利于優質型肉種雞S3 系生產性能、繁殖性能和種蛋品質，15.64%粗蛋白質雖使產蛋率降低4.7%，但能顯著改善肉種雞死淘率，并提高繁殖性能和種蛋品質。林廈菁等［10］研究發現，飼喂低蛋白質氨基酸平衡飼糧改善了種蛋蛋黃顏色，降低血漿尿素氮、尿酸含量和排泄物氮含量，提出在氨基酸平衡飼糧（補充7 種必需氨基酸）下，30～40周齡快大型嶺南黃羽肉種雞產蛋高峰期飼糧粗蛋白質可降低至13%。研究結果也提示，飼喂氨基酸平衡飼糧，可適當降低粗蛋白質水平。

綜上，黃羽肉種雞飼糧代謝能和粗蛋白質需要量受雞只品種、周齡和飼養溫熱環境等多種因素的影響。Gou 等［11］經多種模型分析得到，黃羽肉雞代謝能每日需要量與代謝體重、平均日增重和產蛋量密切相關，最后以產蛋性能為判定指標，采用析因法模型計算得到重體型、中體型和輕體型3 種類型黃羽肉種母雞最佳日糧氮校正代謝能需要量（表1）。此模型對于黃羽肉種雞精準營養供給和飼料配制，以及通過動態調控營養需要，充分發揮不同類型黃羽肉種雞最大生產潛能具有重要指導意義。

表1 不同品種類型黃羽肉種雞氮校正代謝能需要預測模型Table 1 Prediction model for nitrogen-corrected metabolic energy requirements in different types of yellow-feathered broiler breeders

1.2 氨基酸

1.2.1 蛋氨酸需要量 蛋氨酸作為家禽飼糧中第一限制性氨基酸，研究其需要量對于改善肉種雞的生產性能至關重要。洪平等［12］研究表明，飼糧蛋氨酸水平顯著影響46～53 周齡嶺南黃羽肉種雞產蛋率和日產蛋重，二次回歸模型分析提出，獲得最大產蛋率和日產蛋重的蛋氨酸適宜添加水平分別為0.39%和0.38%，每日蛋氨酸需要量分別為507、494 mg。李建民等［13］研究認為，在30～39 周齡快大型嶺南黃父母代種母雞飼糧中添加適量蛋氨酸可提高產蛋量、蛋重和飼料報酬，綜合經濟效益分析推薦產蛋高峰期飼糧適宜蛋氨酸水平同樣為0.38%。以上兩個試驗中種雞平均產蛋率分別為50.88%和71%，兩者得到飼糧蛋氨酸適宜水平一致，說明蛋氨酸需要量與產蛋率的相關性較低。劉文斐等［14］在39～47 周齡嶺南黃肉用種母雞上比較了蛋氨酸有效含量為0.10%的DL-蛋氨酸、羥基蛋氨酸鈣和包膜蛋氨酸的差異，結果發現，在蛋氨酸缺乏飼糧中添加3 種不同形式蛋氨酸源均可改善肉種雞生產性能，增強免疫力及提高抗氧化功能，其中以包膜蛋氨酸效果最佳，可獲得最高產蛋率、飼料轉化效率和蛋重。結果提示，不同類型蛋氨酸吸收利用率不同，導致作用效果存在明顯差異。

1.2.2 賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、精氨酸和異亮氨酸需要量 阮棟等［15］根據產蛋性能、種蛋品質和孵化指標綜合提出，黃羽肉種雞產蛋后期（60～67 周齡）賴氨酸水平0.68%即可滿足其生產需要。Jiang 等［16］報道，飼糧補充蘇氨酸可通過調控機體蛋白沉積和氨基酸轉運相關基因表達，改善黃羽肉雞父母代種母雞產蛋性能及其后代肉雞生產性能，29～38 周齡階段飼糧蘇氨酸適宜添加量為0.68%。Jiang 等［17］研究表明，29～37 周齡飼糧色氨酸水平顯著影響黃羽肉雞父母代種母雞繁殖性能及后代肉雞生長性能，綜合考慮種母雞產蛋性能、孵化性能、優勢卵泡發育和后代肉雞生長性能，得到飼糧色氨酸適宜水平為0.203%。馬玉娥等［18］研究表明，飼糧添加色氨酸提高了肉種雞平均日采食量、種蛋受精率、孵化率和出雛率，添加色氨酸提高了初生雛雞重3.99%，也提高了血清谷胱甘肽過氧化物酶活性、總蛋白和白蛋白含量，綜合各項指標推薦，黃羽肉種雞飼糧色氨酸適宜水平為0.18%。上述兩項試驗得到色氨酸推薦量水平存在較大差異，其原因可能與選用試驗雞產蛋率有關，前者試驗種雞平均產蛋率為66.3%［17］，后者選用雞平均產蛋率僅為51.9%［18］。添加精氨酸能提高黃羽肉種雞產蛋率、種蛋蛋殼強度和種雞抗氧化能力，綜合分析多項指標，飼糧粗蛋白17.4%和賴氨酸0.8%時，快大型黃羽肉種雞產蛋高峰期飼糧精氨酸推薦水平為1.10%［19］。孫步相［20］在36 周齡黃羽肉種雞產蛋高峰期上試驗也得到類似結論。Lin 等［21］在25～30 周齡快大型黃羽肉種雞上研究發現，飼糧異亮氨酸過低嚴重影響種雞采食量，導致體重下降和產蛋性能降低，而添加異亮氨酸能調控機體糖脂代謝、免疫功能及抗應激能力，根據生產性能指標得出異亮氨酸的適宜添加水平為0.58%。

由以上報道可見，目前關于氨基酸需要量研究主要集中在快大型嶺南黃羽肉種雞的產蛋階段（表2），其他品種和飼養階段研究報道較少，且針對同一氨基酸需要量的研究報道結果基本一致。

表2 嶺南黃羽肉種雞飼糧氨基酸適宜推薦量Table 2 Recommended requirements of amino acid for Lingnan yellow-feathered broiler breeders

1.3 礦物元素

當肉種雞從飼糧中攝取的礦物元素不足以滿足其營養需要量時，會導致發生相關的代謝紊亂，從而影響生產性能。目前，關于礦物元素鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳和硒的需要量均有相關研究報道。鈣、磷方面，洪平等［22］研究發現，飼糧鈣在3.00%～4.00%之間對肉種雞生產性能、繁殖性能、血清中鈣和磷含量、脛骨性能指標均無顯著影響，運用雙折線模型計算得出飼糧鈣為3.00%時，49～56 周齡快大型嶺南黃羽肉種雞獲得最佳產蛋率和日產蛋重。蔣守群等［23］在基礎飼糧鈣為3.3%條件下研究表明，非植酸磷（NPP）水平顯著影響產蛋率、不合格蛋率、種蛋品質以及種雞脫脂脛骨粗灰分中鈣和磷的含量，NPP 升高提高了血漿甲狀旁腺激素、降鈣素含量，提出39～46周齡黃羽肉雞父母代種雞飼糧NPP 適宜水平為0.40%～0.45%。李龍等［24］通過綜合生產性能、蛋品質和血液生化指標得出，40～50 周齡黃羽肉雞父母代種母雞飼糧鈣和非植酸磷適宜添加水平分別為3.92%和0.475%（即最佳鈣磷比為8.25 ∶1）。

微量元素方面，Gou 等［25］表明，在黃羽肉種雞55～65周齡階段，鐵缺乏會降低血液紅細胞壓積，對種蛋蛋形指數、蛋黃顏色評分、脛骨強度和活胚孵化率產生不利影響，而攝入過量鐵會提高血漿丙二醛含量，也影響紅細胞壓積、種蛋蛋形指數、蛋殼強度和活胚孵化率，經回歸分析得到種母雞適宜鐵水平為70～90 mg/kg。Li 等［26］報道，與對照22.81 mg/kg 鋅處理比較，飼糧補充鋅提高了產蛋率、產蛋量、蛋黃中鋅含量、種蛋受精率和孵化率，也提高了血清、肝臟和卵巢抗氧化關鍵酶銅鋅超氧化物歧化酶活性，經回歸模型分析得到，以產蛋率、蛋黃鋅含量、種蛋受精率和孵化率為評定指標，58～65 周齡階段黃羽肉種雞飼糧適宜鋅添加量分別為71.09、92.34、94.44、98.65 mg/kg。Abubakar 等［27］報道，添加外源性鋅和蛋氨酸可影響14 周齡粵黃母雞種蛋質量、受精率、孵化率以及血漿中孕酮和雌激素含量，但飼糧中鋅和蛋氨酸高于78.69 mg/kg 和0.37%對種雞受精率、孵化率、產蛋量以及血漿中孕酮和雌激素均無促進作用。Gou 等［28］在30～45 周齡黃羽肉種母雞上研究發現，飼糧銅不足（3.5 mg/kg）或過高（83.5 mg/kg）均造成母雞機體氧化應激、降低種蛋品質，銅添加量過高降低孵化率和抑制后代雛雞生長，考慮基礎飼糧銅含量，推薦黃羽肉種母雞產蛋期飼糧銅適宜水平為15.7～21.2 mg/kg。王一冰等［29］報道，飼糧添加90 mg/kg 或135 mg/kg 錳可在一定程度上提高種雞產蛋率與平均日產蛋重，添加135 mg/kg錳降低胚胎中后期死亡率并提高受精蛋孵化率，隨著錳添加量升高，血漿促卵泡生成激素含量提高，添加180 mg/kg 錳還降低了下丘腦酪氨酸羥化酶基因相對表達量，綜合分析得出產蛋高峰期黃羽肉種雞飼糧錳適宜添加水平為90～135 mg/kg。

硒方面研究以有機硒形式產品應用報道較多。余丹等［30］研究表明，在基礎飼糧硒0.12 mg/kg 上添加0.10～0.25 mg/kg 蛋氨酸硒可提高入孵蛋受精率、孵化率，改善32～38 周齡大恒肉種雞種蛋孵化性能。武如娟等［31］對比了不同構型硒代蛋氨酸對嶺南黃父母代肉種雞生產性能和組織硒沉積的影響，表明提高肉種雞生產性能方面，L-型和DL-型硒代蛋氨酸效果相當，適宜添加水平均0.15 mg/kg，在提高硒沉積量方面，DL-型硒代蛋氨酸顯著優于L-型硒代蛋氨酸，添加0.30 mg/kg 顯著優于0.15 mg/kg。對比亞硒酸鈉，DL-硒代蛋氨酸還提高了后代肉雞硒沉積量，上調肌肉組織相關抗氧化酶基因表達，增強抗氧化功能，改善了肉品質［32］?？偟膩砜?，有機硒對種雞繁殖性能改善和機體硒的沉積具有明顯促進作用。

由以上研究可見，目前關于單一礦物元素的需要量研究較為豐富（表3），兩種或多種礦物元素的互作平衡研究報道較少，未來需考慮到礦物元素間的平衡及其與飼料其他營養組分的相互作用，以避免生產中因礦物元素缺乏或過量導致的系統性代謝性疾病和養分浪費。

表3 黃羽肉種雞礦物元素需要量Table 3 Mineral element requirements for yellow-feathered broiler breeders

1.4 維生素

黃羽肉種雞維生素需要量研究主要集中在維生素A、D、E 上。Chen 等［5］報道，飼糧添加維生素A 改善種雞繁殖性能指標和肝臟維生素A 貯存量，其機理可能與其調控卵巢激素受體和抑制凋亡基因轉錄有關，綜合提出46～54 周齡階段快大型黃羽肉種雞（平均產蛋率為43.85%）飼糧適宜維生素A 添加水平為10 800 IU/kg。王一冰等［33］研究表明，添加維生素A 顯著影響種雞產蛋性能、種蛋品質、孵化性能、血漿激素水平、肝臟與種蛋蛋黃中視黃醇含量和后代肉雞生長性能，以產蛋性能、種蛋品質、子代肉雞生長性能為評價指標由回歸模型分析得到，25～37 周齡階段快大型黃羽肉種雞飼糧（平均產蛋率為60.39%）最適維生素A 添加量分別為18 121～20 251 IU/kg、16 600～20 046 IU/kg 和25 113～31 069 IU/kg，此結果遠高于Chen 等［5］的推薦量，以上兩個試驗推薦維生素A 水平存在較大差異的原因可能與其所用種雞日齡和產蛋率不同有關：Chen 等［5］試驗選用產蛋后期種雞，產蛋率平均為43.85%，而王一冰等［33］使用產蛋高峰期種雞，平均產蛋率為60.39%。王一冰等［34-35］選用48～56 周齡快大型嶺南黃羽肉種母雞研究發現，添加VD3 影響產蛋性能、種蛋蛋殼品質、肉種雞及其子代肉雞生長性能、脛骨指標與鈣磷代謝，經綜合觀測與回歸模型提出，獲最優產蛋性能、種蛋品質、種雞和子代肉雞最優脛骨性狀的VD3添加水平分別為800、1 650～1 828、4 000 IU/kg。林廈菁等［36］報道，添加40 IU/kg 維生素E 提高黃羽肉種雞機體抗氧化能力，維生素E 和硒添加均影響種蛋維生素E 和硒含量。彭煥偉等［37］通過考察生產性能、蛋品質、種蛋受精率、孵化率、種雞及后代雛雞血清脂質過氧化反應多項指標提出54～69 周齡青腳麻肉種雞維生素組合。由上可見，維生素營養對黃羽肉種雞產蛋性能、種蛋品質及后代肉雞生長性能和健康起著至關重要的作用。但目前有關B 族維生素需要量研究報道極少，為充分發揮肉種雞遺傳潛力、提高后代肉雞生長性能，黃羽肉種雞維生素需要量及多種維生素之間的互作、協同效應等尚需進一步研究。

2 黃羽肉種雞飼料原料評定與資源利用

有關黃羽肉種雞上飼料原料評定和利用的研究報道較少。楊瑛等［38］在30 周齡黃羽肉種雞上采用無氮飼糧法評定了棉籽粕（新疆）、菜籽粕（內蒙）、禽副產品粉（山東）3 種原料在冬季和夏季的氨基酸消化率差異，3 種原料總氨基酸真消化率分別為棉籽粕80.0%（夏季）和81.3%（冬季）、菜籽粕80.3%（夏季）和80.8%（冬季）、禽副產品粉84.5%（夏季）和87.0%（冬季），所有氨基酸中消化率最低的是組氨酸，其次是酪氨酸，消化率最高的是精氨酸。計成等［39］通過探討黃羽肉種雞去盲腸后對棉籽粕、菜籽粕以及禽副粉氨基酸消化率的影響發現，與去盲腸雞比較，正常雞對棉籽粕中天冬氨酸、甘氨酸和酪氨酸的真消化率較高，胱氨酸的真消化率較低，正常雞對菜籽粕中纈氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸真消化率較高，而甘氨酸的真消化率較低，正常雞對禽副粉中脯氨酸真消化率較高，天冬氨酸和賴氨酸的真消化率較低，此外，正常雞與去盲腸雞對棉籽粕、菜籽粕和禽副粉平均真氨基酸消化率以及內源氨基酸排泄量差異不顯著。

黃正洋等［40］對蘇禽3 號肉種雞的研究發現，隨著飼糧纖維水平增高，提高了蛋殼厚度和蛋黃顏色，對開產性能及其他蛋品質相關指標沒有影響。殷勤等［41］研究表明，在飼糧中添加4%、8%或12%菜籽粕對大恒肉種雞產蛋率和蛋重、種蛋品質和孵化性能均無顯著影響，添加4%和12%菜籽粕提高了入孵蛋受精率。可見，大恒肉種雞飼糧中添加12%菜籽粕可行。

目前，黃羽肉種雞飼糧配制所用的營養價值數據庫仍沿用肉雞相關研究結果，生產上使用的飼料原料較單一，相關飼料資源開發利用技術在種雞上的應用較少見報道。我國可利用的飼料原料品種較豐富，準確評定各飼料原料營養價值、可利用氨基酸和纖維水平等，是優化肉種雞飼料配方的關鍵。在此基礎上，未來可研發非玉米-豆粕型肉種雞飼糧配方技術。

3 黃羽肉種雞生物活性添加劑應用

3.1 益生素和益生菌

益生素和益生菌的添加與肉種雞腸道微生物之間存在一定聯系，發揮影響宿主健康狀態的作用，進而影響肉種雞的生產性能。Wang 等［42］研究表明，低、高濃度丁酸梭菌和丁酸甘油酯提高了黃羽肉種雞產蛋性能和種蛋品質。添加丁酸梭菌提高輸卵管相對重量、受精卵孵化率和后代肉雞生長性能，改善腸道形態結構，此外，種雞腸道微生物共生網絡受高濃度丁酸梭菌和丁酸甘油酯調節。劉苑青等［43］報道，添加0.3%酵母培養物時，嶺南黃羽肉種雞種蛋合格率提高，種蛋受精率提高0.9%。楊昭遠［44］報道，添加0.015%～0.06%高活性酵母可在一定程度上提高肉種雞產蛋率，添加0.12%～0.24%高活性酵母可降低血清甘油三酯水平，提高血清蛋白質含量。尚秀國等［45］研究表明，添加500 g/t 益生素（為多種菌株的復合菌，其中乳酸菌1.5×107CFU/g、酵母菌1.5× 106CFU/g、抗氧化物質生成菌1.5×106CFU/g，光合成菌1.5×106CFU/g）可顯著提高高溫環境下黃羽肉種雞采食量、蛋重和種蛋的合格率，改善飼料轉化效率。說明益生素對高溫集約化養殖模式下肉種雞的生產性能有一定的改善作用。楊福劍等［46］在基礎飼糧中添加枯草芽孢桿菌800 g/t 和植物精油200 g/t。結果表明，35 周齡健康廣西麻雞產蛋率和種蛋孵化率顯著提高，死淘率顯著降低，可見，飼料中添加枯草芽孢桿菌與植物精油組合可改善種雞生產性能?？傊?，益生素和益生菌作為安全有效的飼料添加劑之一，在改善肉種雞生產性能和繁殖性能等方面均有良好效果。但目前生產中應用的益生素和益生菌種類繁多，應用劑量難以統一標準。

3.2 植物提取物和中草藥制劑

植物提取物具有安全高效且攝入后體內殘留量少等特點，適量添加能改善機體對營養物質的吸收利用，并提高肉種雞繁殖性能。林廈菁等［47］報道，添加植物精油（主效成分為百里香酚和香芹酚）可改善種蛋品質（蛋白高度和蛋殼厚度），提高孵化性能（孵化率、輸卵管和卵巢重比例），降低血漿低密度脂蛋白膽固醇和肝臟甘油三酯含量，并建議45～55 周齡階段黃羽肉種雞玉米-豆粕型飼糧條件下植物精油適宜添加水平為10～20 mg/kg。詹勛等［48］報道，28 周齡新廣K94 黃羽肉種雞基礎飼糧中添加5 mg/kg 或10 mg/kg 山楂葉總黃酮和5 mg/kg 大豆異黃酮對平均日采食量、平均蛋重和種蛋受精率均有提高趨勢。王錢保等［49］報道，飼糧中最佳大豆黃酮添加量為10 mg/kg，可顯著提高優質肉種雞S2 系生產性能（產蛋率、日產蛋量）和繁殖性能（受精率、孵化率和健雛率），而過量添加則會使產蛋和繁殖性能呈現降低的趨勢。蜂膠黃酮具有抗氧化、抗菌、調節血脂以及增強免疫等生物學功能［50-51］。在34 周齡新廣K96 黃羽肉種雞基礎飼糧中添加300 g/t 或500 g/t 蜂膠黃酮預混劑，能減緩持續高溫所造成的采食量下降和死亡率上升，并顯著提高種雞蛋受精率和孵化率［52］。賀長青等［53］研制的淫羊藿、黨參、黃芪、當歸、陳皮、補骨脂、益母草、山楂、麥芽等12 味中藥組方具有補氣行氣、滋陰活血、消食健脾的功效，在黃羽肉種雞上試驗表明，添加0.4%可提高種雞產蛋率7.02%，降低料蛋比14.2%。

綜上可見，植物提取物和中草藥制劑在改善肉種雞生產性能和繁殖性能的基礎上，對于機體健康和養分代謝等方面同樣具有積極作用，但在生產中應考慮到其與營養物質的拮抗作用以及過量添加而導致的負面影響，對其適宜添加量應提出更準確合理的建議。

3.3 抗應激劑

黃羽肉種雞產蛋期尤其產蛋高峰期機體代謝旺盛，對外界環境也異常敏感，易受外界刺激而產生應激反應，導致的應激綜合征發生，影響產蛋性能發揮。L-茶氨酸是茶葉中的一種特征性氨基酸，具有鎮靜、增強免疫、抗應激及抗氧化等作用。飼糧中添加L-茶氨酸提高了產蛋后期嶺南黃肉種雞血清IgM、IgG、IgA 和IFN-γ 水平，提高了血清總抗氧化物能力、總超氧化物歧化酶（T-SOD）及肝臟T-SOD 活性，添加200 mg/kg 或400 mg/kgL-茶氨酸可降低血清和肝臟中MDA 含量，說明L-茶氨酸可改善肉種雞機體免疫性能和抗氧化能力，增強對疾病的抵抗能力［54］。夏磊等［55］報道，飼糧添加γ-氨基丁酸能提高28～36 周齡嶺南黃肉種雞機體抗氧化和免疫功能，有效緩解熱應激對肉種雞的不利影響，從而提高其產蛋性能和繁殖性能。在炎熱夏季良鳳鐵腳麻花肉種雞飼糧中添加含鉀、硫、鎂的復合電解質添加劑顯著提高了種蛋品質和孵化性能指標［56］。以上研究表明，抗應激劑可通過調節機體抗氧化功能，改善肉種雞抗應激能力，提高生產性能?？箲┳鳛榫徑夂头乐螒さ娘暳咸砑觿?，在畜禽生產中的應用研究較為廣泛，主要包括電解質類、礦物質、糖類、維生素和有機酸等物質，但此類物質在肉種雞飼料中的開發應用仍需開展深入研究。

4 展望

飼糧精準營養供給和添加生物活性添加劑對黃羽肉種雞產蛋性能、種蛋品質和孵化性能等繁殖性能指標具有重要影響。種母雞營養如代謝能、必需氨基酸蘇氨酸和色氨酸、維生素A、礦物元素銅、硒和益生菌丁酸梭菌等能通過調控種蛋品質和營養組成，促進雛雞的生長發育，改善后代肉雞性狀，若親代營養不足會導致后代營養代謝障礙或疾病。但目前黃羽肉種雞營養與飼料研究主要集中在產蛋期階段，而對育雛期、育成期營養以及限飼技術研究報道較少，且育雛期、育成期營養對后續產蛋期的影響也未見報道。大多數研究報道也僅僅選用了產蛋期的某一階段（8～10周齡）指標觀測來評定，而未考察飼養全程的差異。因此，為提升黃羽肉種雞生產效率，未來須在高效繁育營養調控和健康養殖方面開展技術攻關和研發：

（1）為配合我國黃羽肉雞育種和繁育進展，充分發揮優質雞遺傳潛力和優勢，關于多種類型黃羽肉種雞的個性化營養需要、營養調控技術及飼養管理技術研究將進一步加強；針對不同品種（或配套系）黃羽肉種雞，開展飼養全程的精準營養需要量研究；并研究不同季節、不同溫熱環境下營養需要量，建立個性化精準營養需要量動態預測模型，制定適宜的飼養標準。

（2）為有效減少玉米、豆粕等飼料原料用量，減少我國對國外玉米、大豆的依存度，未來我國飼料資源開發與安全高效利用及其配套應用技術研究將受到重點關注并進一步發展。黃羽肉種雞上也應建立完善的飼料原料營養價值和飼料來源危害因子參數動態數據庫，研發飼料來源危害因子消減技術和飼料消化利用率提升技術，推廣非玉米、豆粕型飼料原料應用配方技術體系。

（3）應用分子生物學、功能基因組學、代謝組學和基因芯片等新技術深入研究揭示黃羽肉種雞卵泡發育機制、親代營養傳遞、營養與環境的互作機制，充分挖掘種雞的繁殖性能潛力。

（4）進一步開展微生態制劑、酶制劑和植物提取物等安全、高效、環保型飼料添加劑等的研發和應用［57］，改善黃羽肉種雞的腸道健康和免疫機能，減少抗菌藥的應用。