早熟圓葉花紅莧菜新品種?；ㄒ磺{的選育

李艷艷，袁玲花，楊陽，曹壽根，金業滸，周鴻章

（1.南京理想農業科技有限公司，南京，210014；2.上海海豐現代農業有限公司）

莧菜為莧科莧屬（Amaranthus）中以嫩莖葉供食用的一年生草本植物[1]，原產我國，是一種營養價值極高的蔬菜。世界糧農組織（FAO）的調查資料顯示，莧菜的葉片中含有豐富的鐵、鈣和維生素C，是很好的綠色保健蔬菜[2]。其因抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，而成為大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。目前市場上花紅莧菜品種同質化嚴重，以商品種制種的現象較多，品種嚴重退化，品種的葉色、商品性和整齊度有待提高。南京理想農業科技有限公司經過多年育種選擇，成功培育出一種早熟大葉花紅莧菜新品種——?；ㄒ磺{，2021年分別在江蘇、上海、安徽、浙江、湖南、湖北等地推廣，推廣面積2500 hm2。推廣過程中，農戶反映與市場同類型莧菜相比，?；ㄒ磺{生長速度快，葉片紅色鮮亮，莖稈脆嫩，抗性好，產量高。

1 育種過程

2013年春季收集常州一農家品種，按照系譜法，并結合植物學性狀、抗病性、抗逆性、品質、商品性等連續自交5代，獲得2個表現較好的株系RG3-5和RG3-13。2018-2019年春季進行2次品種比較試驗，篩選出產量、抗性、品質等綜合性狀較優的株系RG3-5。該株系長勢健壯，抗性好，株高35 cm左右，開展度10 cm×10 cm左右。葉片近圓形，周邊綠色，葉脈附近紫紅色，葉長5～9 cm，葉寬5～9 cm，全緣，葉面稍皺。早熟，耐寒力強，分枝少，適合一次性采收。口感鮮美，品質較好。定名為常花一莧。

2 選育結果

2.1 豐產性

①品種比較試驗 2018-2019年在南京、南通、上海、鹽城、紹興進行品比試驗，對照選當地品種花紅圓葉莧菜，隨機區組排列，3次重復，小區面積5 m2，4月15～30日播種，播種密度1 g/m2。莧菜長到9～12片葉，即可采收，稱重并統計產量。

試驗結果表明（表1），?；ㄒ磺{2018年平均產量19124.85 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產7.77%，差異極顯著；2019年平均產量19187.23 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產9.18%，差異極顯著；2 a平均產量為19156.04 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產8.47%，差異極顯著。其中最高產量可達21400 kg/hm2，同年比花紅圓葉莧菜增產7.36%，差異極顯著。2 a 5點采收時間顯示，常花一莧比對照可提早采收1～3 d。

表1 ?；ㄒ磺{品種比較產量及主要農藝性狀測定結果

②區域試驗 2020-2021年在南京、南通、上海、鹽城、紹興進行區域試驗，對照選當地品種花紅圓葉莧菜，隨機區組排列，3次重復，小區面積5 m2，4月15～25日播種，播種密度1 g/m2。莧菜長到9～12片葉，即可采收，稱重并統計產量。

試驗結果表明（表2），5個點的?；ㄒ磺{2 a平均產量為19222.86 kg/hm2，高于對照花紅圓葉莧菜13.26%，差異顯著，增幅度6.91%～22.11%。

表2 常花一莧區域試驗產量及病害病情指數結果

③生產試驗 2022年在南京、南通、上海、鹽城、紹興進行生產試驗，對照品種為花紅圓葉莧菜，小區面積25 m2，4月20日左右播種，播種密度1 g/m2。莧菜長到9～12片葉，即可采收，稱重并統計產量。

試驗結果表明（表3），5個點常花一莧產量比對照增加2.03%～11.22%。平均產量18636.23 kg/hm2，比花紅圓葉莧菜增產6.29%，差異顯著。

表3 ?；ㄒ磺{生產試驗產量結果

2.2 品質

①外觀 如表1所示，?；ㄒ磺{平均苗期31.8 d時，平均株高33.07 cm，葉長7.07 cm，葉寬7.67 cm。葉片花紅色，近圓形，葉尖略凹，葉脈較明顯，莖為綠白色。

②風味 2019年春對常花一莧、花紅圓葉莧菜、尖葉花紅莧菜等6個彩色莧菜品種進行品嘗，每個品種隨機取同一時期嫩頭200 g，用色拉油20 mL，大火煸炒5 min，加鹽1 g。由江蘇省農業科學院、南京市種子站、南京理想農業科技有限公司等9人對其葉片薄厚、風味及糯性等品質進行評分（10分制），取加權平均值。?；ㄒ磺{得分8.6分，比對照高0.6分（對照品種為8.0分）。

常花一莧

2.3 抗病性及適應性

莧菜常見的病害主要有病毒病、白銹病和褐斑病，在區域試驗中分別對這3種病害發生情況進行統計（表2），常花一莧病毒病病情指數為15.34、白銹病病情指數為17.32、褐斑病病情指數為14.24，均達到高抗級別，分別低于花紅圓葉莧菜（18.52、18.60、16.46），說明常花一莧比花紅圓葉莧菜抗病性強。

3 品種特征特性

常花一莧屬于大葉花紅莧菜品種。株高35 cm左右，開展度10 cm×10 cm左右。葉片近圓形，周邊綠色，葉脈附近紫紅色，葉長5～9 cm，葉寬5～9 cm，全緣，葉面稍皺，葉尖略凹，生長速度快，分枝力弱，適宜一次性采收，產量可達18636.23 kg/hm2。田間對白銹病、病毒病和褐斑病的抗性強于對照花紅圓葉莧菜，綜合性狀表現優良，適宜在長江流域莧菜栽培區推廣。

4 栽培技術要點

莧菜種子細小，整地必須精細，一般選擇地勢平坦、土質肥沃、排灌方便、雜草少的地塊。播種前施足基肥，一般每667 m2施腐熟廄肥1500～2000 kg[3]。露地栽培一般深翻15～20 cm，作寬1.5 m的平畦。冬春栽培反季節莧菜，大棚內一般起高畦，畦高20～25 cm，畦寬1.2～1.5 m[4]。莧菜以直播為主，多采用撒播，播前澆足底水。晚春或晚秋播種，每667 m2用種量2 kg；夏季及早秋播種，氣溫較高，利于出苗，每667 m2用種量1～2 kg。幼苗2～3片真葉時，追肥1次；以后每采收1次，都要施1次速效氮肥5～10 kg/667 m2[3]。生長期必須保證充足的水分供應，保持土壤濕潤，這樣莧菜纖維含量少，品質柔嫩。莧菜長到9～12片葉，即可上市，常花一莧適合一次性采收，采收時注意控制莖稈采收高度，以免造成不必要的損失。