江西省油菜產業成本效益系統動力學仿真分析

張春美，羅澤霖，劉 暉，付江凡

（1.江西農業大學 經濟管理學院，江西 南昌 330044；2.江西農業大學 移民研究中心，江西 南昌 330044；3.江西省紅壤及種質資源研究所，江西 南昌 331717；4.江西省農業科學院 農業經濟與信息研究所，江西 南昌 330200）

食用植物油自給事關我國糧食安全戰略。近年來，雖然我國食用植物油供應總體保持平穩增長的趨勢，但我國食用植物油自給率常年在40%以下［1］，早已超出國家戰略安全警戒線。到2021年，我國食用植物油消費量約3700萬t，自給率為30.5%，食用植物油高度依賴國際市場。隨著全球經濟下滑，國際貿易摩擦增多，加上受新冠肺炎疫情持續發酵和俄烏地緣政治影響，食用油價格持續上漲，我國依賴進口食用植物油的風險不斷加大，提高國產食用植物油自給率成為了當務之急。為此，2022年中央一號文件明確要求“大力實施大豆和油料產能提升工程”“在長江流域開發冬閑田擴種油菜”，以政策引領各省市調整結構擴種油料，實施油料產能提升工程，確保國家油脂油料供給安全。

江西省2021年油菜播種面積為50.45萬hm2，位居全國第4位，是全國油菜主產區之一，也是承擔油料產能提升工程的重要戰略基地。近年來，江西省油菜籽種植面積和總產量總體呈小幅下降的趨勢。隨著國家大豆和油料產能提升工程的落實，2021年江西省油菜種植面積和總產量都有明顯提升，油菜籽單產總體呈上升趨勢（表1）。

表1 江西省油菜產業發展情況

農民的行為決策通常符合經濟人理性，即農民生產決策遵循以最小成本投入實現利潤最大化的原則［2］，油菜種植收益對其種油菜的積極性具有重要影響。而農民的油菜種植意愿直接關系到油菜發展戰略能否有效實施。

為助力江西油菜產業發展，本課題組走訪和調研了286戶江西油菜種植戶（其中油菜種植大戶35戶），獲取了油菜種植成本與收益數據，利用系統動力學模型仿真模擬了油菜種植大戶的平均累計凈收益和平均累計現金量，并對菜油價格、油菜籽單產、產油率、單位肥料成本、單位人工成本等變量進行敏感性分析，以期找出油菜產業的癥結所在，破解油菜產業發展瓶頸，提出促進油菜產業高質量發展的對策與建議。

1 油菜種植成本收益現狀調查

本文依據江西省8個地市35戶油菜種植大戶的調查數據，統計了2021—2022年其經營期間油菜籽平均成本收益明細情況（表2），并進一步統計了2021—2022年其經營期間江西省各地成本收益情況（圖1）和各地油菜產業凈利潤情況（圖2）。

1.1 油菜種植成本調查

油菜種植的成本包括種子成本、土地成本、化肥農藥成本、人工成本、機械作業成本、保險費等。表2顯示：江西省2021—2022年油菜種植大戶經營期間油菜籽成本為949.22~1103.34元/666.7 m2，平均為1031.44元/666.7 m2；其中土地成本為133.75 ~211.60元/666.7 m2，平均為186.23元/666.7 m2；種子費用為18.50~36.25元/666.7 m2，平均為27.08元/666.7 m2；化肥費用為87.50~163.33元/666.7 m2，平均為141.20元/666.7 m2；農藥費用為27.67~ 60.33元/666.7 m2，平均為41.36元/666.7 m2；農機租賃作業費為123.33~200.00元/666.7 m2，平均為157.86元/666.7 m2。人工成本占總成本比例較高，人工成本包括家庭用工折價和雇工費用，調查戶平均勞動用工4.64 d/666.7 m2，勞動日工價根據有關數據線性擬合為91.48元/d，雇工工價100.00~200.00元/d，平均為142.42元/d，計算的人工成本403.90~492.18元/666.7 m2，平均為458.71元/666.7 m2（圖1）。

圖1 2021—2022年油菜種植大戶經營期間江西省 各地市成本收益情況

據調查，土地成本的高低受土地質量的影響，本文土地成本按稻油輪種模式進行分攤。雖然受訪戶普遍反映雇工費用在逐年增長，但依據2016—2021年《全國農產品成本收益匯編資料》統計數據顯示，江西省近年油菜種植業的人工成本在470元/666.7 m2上下波動，究其原因可能是雖然勞動日工價在逐年上升，但油菜種植業機械化程度的提高，使農戶和雇工工作天數下降［3］，從而人工成本維持在穩定的狀態。據農戶反映，近年來化肥成本增長迅速，但農藥成本變化不大。機械作業成本主要包括打溝作業成本和收割作業成本。絕大多數油菜種植農戶采用租賃農機方式，只有少數農戶購買農機。保險費用受各地政策和保額的影響，省、市、縣會給予農戶保險費用補貼，農戶一般只需承擔保險費的20%左右。

1.2 油菜種植收益調查

油菜種植的直接收益主要包括菜油、菜籽和菜粕餅出售收入以及政策補貼。由表2可知，江西省2021—2022年油菜籽平均產值為878.85元/666.7 m2。其中上饒市油菜籽平均產值最高為1085.59元/666.7 m2，撫州市油菜籽平均產值最低為793.63元/666.7 m2。全省油菜籽的平均售價是6.96元/kg，其中，上饒市油菜籽售價為7.90元/kg，位列8個調查地市的首位，其次是吉安市的7.53元/kg和贛州市的7.40元/kg，宜春市售價最低為5.90元/kg。全省油菜籽平均產量為126.27 kg/666.7 m2，其中宜春市單產最高，為148.13 kg/666.7 m2；贛州市單產最低，為109.17 kg/666.7 m2。

近年來，江西油菜產業市場呈現出油菜籽價格持續低迷與菜油價格異常堅挺并存的現象。農戶對外出售油菜籽的價格為5.60~10.00元/kg，而現榨菜油對外售價為19.00~34.00元/kg。2022年江西省菜油價格平均為24.94元/kg，贛州市菜油價格最高，為32.67元/kg；景德鎮市菜油價格最低，為21.33元/kg。油菜籽榨油后產生的副產品菜粕餅售價為2~3元/kg。由表2可知，若將油菜籽全部榨成菜油后出售，加上出售菜粕餅的收入，農戶能多獲得約50%的收益（圖2）。出售菜油的收益高于出售油菜籽的收益，這一現象導致不少農戶轉變產品銷售模式，自行將油菜籽送往壓榨廠加工成菜油并就地銷售以獲取更高回報。

表2 2021—2022年油菜種植大戶經營期間油菜籽平均成本收益明細

圖2 2021—2022年油菜種植大戶經營期間江西省 各地市油菜產業凈利潤情況

近年來，江西省各地市積極出臺政策，對一些油菜種植大戶給予地方政策性補貼，如南昌市安義縣和進賢縣的稻油輪作農戶可獲得150元/666.7 m2的補貼，灣里區對當地連片種植面積在3.3 hm2以上的油菜種植農戶發放400元/666.7 m2的油菜種植補貼。贛州市各縣區均出臺了縣級扶持政策，對油菜集中育苗、規模種植等給予不同程度的補助。景德鎮市樂平市整合稻油輪作試點項目資金、油菜生產大縣獎勵資金對油菜生產示范點和“一帶三邊五線”上的油菜連片種植，給予300元/666.7 m2的資金補助。

據調查，受訪戶普遍反映種植油菜具有顯著的肥田作用，粉碎后還田的油菜秸稈可作為優質的有機肥料，具有改善土壤結構的作用，由此可減少20%左右稻田施用肥料的成本。此外，成片盛開的油菜花極具觀賞價值，部分油菜種植區域實現了農旅產業結合，如安義縣、萬安縣、婺源縣、瑞昌市、彭澤縣開展油菜觀光節，積極打造油菜觀光旅游。部分農戶因油菜花觀賞旅游活動而獲得了農家樂、民宿餐飲等間接收益。

2 基于系統動力學的油菜產業成本收益仿真分析

系統動力學是一門分析研究信息反饋系統的學科，其解決問題的方法是一種定性定量結合、系統分析、綜合與推理的方法。系統動力學建模基本步驟為：確定系統邊界、建立因果關系圖、建立系統存量流量圖和系統動力學方程、模型檢驗與調試、仿真結果分析。系統動力學研究方法對于研究具有非線性、時變性、多重反饋等特性的問題有著明顯的優勢［4］，適用于農業領域研究。

基于表2調查數據，本文利用系統動力學模型分析了油菜產業各環節成本收益，評估了菜油價格、油菜單產、產油率、單位人工成本等變量對農戶種植油菜成本收益的影響，為政府部門發展油菜產業提供相應的對策。

2.1 油菜產業系統動力學建模

2.1.1 確定系統邊界 結合江西省油菜種植大戶成本收益結構，本文選擇與待解決問題相關的農戶累計凈收益、累計現金量、融資等變量劃入系統邊界內（表3）。

表3 模型系統邊界

2.1.2 建立油菜成本收益的因果關系圖 農戶凈收益由收益和成本決定，農戶現金量由現金流入和現金流出決定。剔除降低肥料成本后的收益加上新增貸款構成了農戶現金流入，剔除家庭用工折價后的成本加上償還貸款構成了農戶現金流出，每年的現金流入和現金流出決定了農戶的累計現金量。這些成本收益的關系如圖3所示，其中帶有“+”號的箭線表示該變量的變化將引起另一變量的同向變化，帶有“-”號的箭線表示該變量的變化將引起另一變量的反向變化。

圖3 油菜產業成本收益的因果關系

2.1.3 系統動力學存量流量關系圖與方程的構建 基于以上對油菜種植業成本收益因果關系的分析，本文選取了農戶凈收益、農戶現金量、貸款這3個水平變量，收益、成本、現金流入等6個速率變量，銷售收入、政府補貼、種子成本、土地成本、人工成本等24個輔助變量，菜油價格、產油率、油菜籽單位面積產量等21個常量，單位土地成本增加等4個外生變量，并繪制了各變量的存量流量圖（圖4）。

模型的主要方程如圖4所示，其中INTEG是積分函數，DELAY1是一階時間延遲函數，這兩者為vensim PLE軟件內置的通用函數。（1）農戶凈收益=INTEG(收益-成本)；（2）農戶現金量=INTEG(現金流入-現金流出)；（3）貸款=INTEG(新增貸款-償還貸款)；（4）收益=直接收益+間接收益；（5）直接收益=銷售收入+政府補貼；（6）間接收益=花期旅游業收入+降低肥料成本；（7）政府補貼=種植面積×稻油輪種補貼+油菜種植補貼×種植面積；（8）成本=種子成本+種植基礎成本+機械作業成本+人工成本+保險費+利息費用；（9）化肥費=(單位肥料成本+單位肥料增加費+單位肥料施用費)×種植面積；（10）土地成本=單位土地流轉金×種植面積+單位土地成本增加×種植面積；（11）現金流入=收益+新增貸款-降低肥料成本；（12）現金流出=成本-家庭用工折價+償還借款+ 利息費用；（13）償還借款=DELAY1(融資金額,1)。

圖4 油菜種植成本收益的系統動力學存量流量關系圖

2.2 油菜產業成本效益模型的仿真分析

2.2.1 模型檢驗 用《全國農產品成本收益資料匯編》中江西省的數據進行歷史數據檢驗。由表4可知，江西省油菜籽總成本仿真值與真實值的誤差均在±10%之內，表明模型與現實情況較為吻合，通過了參數檢驗。

表4 模型成本變量仿真結果與真實數據對比

2.2.2 油菜產業成本收益模型仿真分析 本文運用vensim PLE軟件對江西省油菜種植大戶未來5年出售菜油的單位累計凈收益和單位累計現金量進行仿真。從仿真結果可以看出，江西省油菜種植大戶種植油菜并出售菜油可以獲得較高的累計凈收益和保持較高的現金量。出售菜油獲得的收益遠高于直接出售油菜籽獲得的收益。由圖5和圖6可知，江西省平均累計凈收益為1789.83元/666.7 m2，平均累計現金量為3395.51元/666.7 m2。其中宜春市的平均累計凈收益和平均累計現金量最高，分別為3179.05和4691.68元/666.7 m2；景德鎮市的平均累計凈收益最低，為1137.45元/666.7 m2；撫州市的平均累計現金量最低，為2311.17元/666.7 m2。結果表明，若將油菜籽加工成菜油出售，各地區種植油菜在經濟上是可行的。

圖5 江西省各地市油菜大戶平均累計凈收益

圖6 江西省各地市油菜大戶平均累計現金量

農戶現金量遠高于農戶凈收益的主要原因是家庭用工折價占據了成本的很大一部分，如2021年江西省家庭用工折價就占據了成本的33%。家庭用工折價可看作農戶的機會成本，隨著城市勞動力工價的不斷上漲，城市務工收入普遍高于農業生產收入［5］，農戶比較收益低下會使得農民種植積極性不高。借鑒唐茂華等［6］計算農業比較收益的方法，可得各地油菜種植大戶2022年種植油菜的比較收益（表5）。由表5可知，各地油菜種植比較收益有較大的差距，說明江西省油菜產業發展不平衡。

表5 2021—2022年油菜種植大戶經營周期江西省各地油菜產業比較收益 %

對比各地區仿真結果可以看出，江西省油菜產業發展不平衡，不同地區農戶種植油菜的凈收益和現金凈收益有較大的差異。雖然各地區的成本結構差異較大，但單位成本差距不大。然而在單位成本差距不大的情況下，各地的平均凈收益卻有很大的差距，各地的差距主要來源于油菜籽單產、產油率、政府補貼等直接影響收益的因素。

2.2.3 油菜產業成本收益敏感性分析 敏感性分析是研究一個變量的狀態或輸出變化對系統參數或周圍條件變化敏感程度的方法［7］。由于油菜種植產業成本收益各要素間存在因果關系，改變某一參數能夠引起其他變量輸出結果的變化，從而反映出模型中哪些參數對系統有較大的影響。因此，本文在保持其他變量數值不變的基礎上，通過調整菜油價格、油菜籽單產、產油率、肥料成本、人工成本、政府補貼的數值來對江西省油菜產業成本收益系統進行敏感性分析。

由圖7和圖8可得，油菜籽單位面積產量是影響平均累計凈收益和平均累計現金量最為敏感的因素，油菜籽單位面積產量增加20%可使平均累計凈收益增加至3193.4元/666.7 m2，增幅為78.42%；使平均累計現金量增加至4799.08元/666.7 m2，增幅為41.34%。單位肥料成本是影響平均累計凈收益最不敏感的因素，單位肥料成本減少20%可使平均累計凈收益增加至1902.79元/666.7 m2，增幅為6.31%。單位人工成本是影響平均累計現金量最不敏感的因素，單位人工成本減少20%可使平均累計現金量增加至3502.46元，增幅為3.15%。另外，當政府補貼增加150元/666.7 m2時，平均累計凈收益增加至2539.83元/666.7 m2，增幅為41.90%，平均累計現金量增加至4145.51元/666.7 m2，增幅為22.09%，可知油菜種植補貼對于農戶的累計凈收益和累計現金量均有明顯的增長效果。

圖7 江西省平均累計凈收益敏感性分析

圖8 江西省平均累計現金量敏感性分析

3 結論與對策

3.1 結論

本文基于江西省油菜種植大戶成本收益系統動力學仿真視角，分析了江西省油菜產業發展現狀。得出以下結論：第一，江西油菜產業發展不平衡，具體表現在各地油菜種植經濟效益、比較收益存在較大差距。各地油菜種植成本相差不大，差距主要來源于直接影響收入的菜油價格、油菜籽單產、產油率、政府補貼等因素。第二，油菜籽價格、單產、產油率、政府補貼是較為敏感的影響因素，在技術層面提高單產、產油率以及降低獲取補貼的門檻，是短期內提升油菜種植效益的有效途徑。第三，油菜種植過程中人工成本占比較高，江西省油菜種植產業人工成本占總成本的44%。城鎮化進程的加快和非農就業的發展導致油菜種植的比較收益下降，增加了油菜籽的機會成本，同時導致勞動力價格上漲、雇工難度加大。機械作為典型的“勞動節約型”生產要素，不僅可以提高生產效率，還能解決人工成本占比過高、勞動力資源不足的問題。

3.2 加快江西省油菜產業發展的對策

3.2.1 大力推廣油菜高效種植技術，積極研發油菜新品種 一是提供技術指導。通過技術培訓、專家特派、科技下鄉等方式向農戶傳授先進油菜種植技術，從而達到有效提高單產的目的。二是發揮科研院校的科研創新能力，加強油菜育種及應用。利用江西省農作物種質資源庫建設，對油菜種質資源開展精準的鑒定評價，篩選出具備高產、高油、抗倒伏、抗病蟲等特征的優質種質資源，并有針對性地開發研究適合不同地區種植的油菜品種。

3.2.2 延長油菜產業鏈條，重視品牌創建 一是培育具有本地特色的菜油生產龍頭企業，通過政策、技術平臺等方面鼓勵其加快研發菜油榨油工藝技術升級，提高油菜籽產油率，提升油菜產業收益，延長當地油菜產業鏈。二是著力打造菜油知名品牌，提高當地菜油產品的市場認知度，從而打開封閉的油菜市場，通過提高菜油價格實現經濟效益。三是持續推進適度的油菜“農旅融合”。油菜觀光是提高油菜種植收益的有效路徑［8］，做到在保證油菜產品穩定供給的基礎上發展油菜觀光旅游，以實現“農旅融合”。

3.2.3 強化政策支持效應，促進油菜多功能開發利用 一是加大對油菜籽生產區的扶持力度。在油菜產業推廣發展初期，可以考慮先降低油菜種植補貼的獲取難度，以引導農戶積極種植油菜，之后再慢慢提高補貼的獲取門檻，以引導油菜種植成片化、規模化。二是調撥財政專項資金購買優質油菜種子向種植油菜的農戶免費發放，以確保良種種植率。三是要充分利用好稻油輪作、糧油高產創建、化肥減量增效和重大病蟲害防治等項目資金，加大對油菜產業發展投入的引導支持力度，繼續加大對油菜種植戶的現金和物化補貼力度，對油料加工企業進行低息和貼息支持，將全程機械化農機具納入農機補貼范疇。

3.2.4 加強機械化設備研發，推進“兩法”并舉機械收獲方式 加快推進適合江西丘陵山地油菜生產的農機研制，加快產前、產中、產后成套裝備研發，實現各環節機械化均衡發展。因地制宜示范引導油菜種植大戶在規模農田或收獲期遭遇極端氣候條件下采用分段收獲方式，以減少損失率，提高菜油品質；對于小規模農田則推廣聯合收獲方式。

3.2.5 促進土地流轉，推動規模經營 分散的小規模種植難以形成規模經濟，引導農戶規模化種植不僅有利于機械化的普及，還有利于提升農戶生產效率和種植收益。一是積極引導冬閑田季節性流轉，推進油菜標準化優質原料基地建設。二是扶持種油大戶、家庭農場、專業合作社等新型經營主體開展規模種植。