蛤蚧成雙入對：冬令進補須辨清

劉靜　王世強

蛤蚧為壁虎科動物蛤蚧的干燥體，氣腥，味微咸。傳統(tǒng)蛤蚧產(chǎn)于廣西、廣東、云南等地。民國時期出版的《中國藥學大辭典》云：“本品雄者為蛤，雌者為蚧。夜聞其鳴聲，一曰蛤，一曰蚧，遂因其聲而命其名也。”主要以象聲詞的名稱起名，又因其身形類似于蟾蜍，俗稱“仙蟾”。

蛤蚧還有一則浪漫的愛情故事。明代謝肇涮《五雜俎》：“蛤蚧，偶蟲也。雄日蛤，雌日蚧。自呼其名，相隨不舍。遇其交合捕之，雖死牢抱不開。”表達了雌雄蛤蚧形影相隨，一只死亡，另一只情愿同死而不愿茍活；鴛鴦則不然，撫養(yǎng)后代基本由雌鳥獨自完成，而且一只死亡，另一只會再尋找配偶。自古有“脫俗蛤蚧笑鴛鴦”的比喻，生動闡述了蛤蚧堅貞的愛情故事。

自古有蛤蚧成對入藥為佳的記載，宋代蘇頌《本草圖經(jīng)》：“入藥肆須雌雄兩用最靈。”同時有“男服雌，女服雄”的記載。但是也有說無論雌雄皆可，明代顧玠《海槎錄》：“尋常捕者，不論雌雄，但可為雜藥用。”目前市場上的蛤蚧基本以大小相當，兩兩成對出售，至于是否是真是否一雄一雌，目前沒有過多講究。

蛤蚧屬于我國名貴中藥，近年來由于產(chǎn)量有限，造成市面上魚龍混雜，價格也在上漲。今天教大家兩個辨別蛤蚧真?zhèn)蔚男∶钫小＂儆^腹部：正品蛤蚧腹部灰白色，散有粉紅色斑點，腹麟卵圓形或類圓形，通身白鱗；偽品蛤蚧一般腹部淡黃色，密布細小黑色斑點。②看體內(nèi)竹條：正品蛤蚧體內(nèi)及四肢有竹片和竹條撐開；偽品體內(nèi)一般無竹片和竹條支撐，少數(shù)有將細竹條插入頭部直達尾梢，用線成對扎合。為防買到偽品，建議大家到正規(guī)藥店或醫(yī)院購買。

清代趙翼《檐曝雜記》：“其力在尾，而頭足有毒，故用之者必尾全而去其頭足。”蛤蚧的主要藥用部位在尾部，尾部齊全效果最好。因其眼睛有毒，故使用時一般去頭足。現(xiàn)代研究表明，蛤蚧尾中鋅與鐵含量均高于蛤蚧體，特別是鋅含量高42倍多。鋅存在于合成核糖核酸所必需的酶系統(tǒng)中，在蛋白質(zhì)的生物合成與利用方面起重要作用。睪丸中含大量鋅，陽虛病人有血鋅水平、精子的生成及其運動性能降低下降現(xiàn)象，因此認為，蛤蚧所含鋅元素是其補腎助陽的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。蛤蚧具有激素樣作用，尤其是蛤蚧尾比蛤蚧體作用強，與其含大量鋅元索有關(guān)。

此外，蛤蚧尾含有8種必需氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，其含量均高于蛤蚧體中相應(yīng)氨基酸含量。其中精氨酸高達2倍。看來蛤蚧尾的滋補強壯作用大于蛤蚧體是有科學依據(jù)。驗證了古人論述的“勿傷尾，效在尾也”確有一定道理。

李時珍在《本草綱目》中說：“蛤蚧補肺氣，定喘止渴，功同人參；益陰血，助精扶贏，功同羊肉。”中醫(yī)學認為蛤蚧性味咸，平。歸肺、腎經(jīng)。其具有補肺滋腎、止咳平喘的功效，常用于虛勞、咯血、消渴、陽痿、早泄、久瀉、尿頻、遺尿等癥。內(nèi)服常用劑量3～6克，多人丸散或酒劑。

過去的達官貴人上山求神拜佛，常常是坐竹轎子上去。抬竹轎子的都是窮苦人，積勞成疾，身體瘦弱，肯定是氣喘吁吁。勞動人民實踐得出的經(jīng)驗是蛤蚧尾巴含在嘴里，有補氣定喘的功效。現(xiàn)今臨床上蛤蚧廣泛應(yīng)用于哮喘病的治療。

1.治療虛勞咳喘。蛤蚧具有補肺滋腎、止咳平喘的功效，常用于治療虛勞咳嗽，在防治老慢支、咳喘病方面功效顯著。冬季一些慢性呼吸系統(tǒng)疾病復(fù)發(fā)率升高。很多患者都知道蛤蚧治療咳喘效果不錯，所以一到冬季，便服用蛤蚧粉或者蛤蚧泡酒服用，解決一整個冬天的咳喘問題。

2.治療腎陽不足，陽痿遺精。蛤蚧質(zhì)潤而不燥，可以在補腎助陽的同時益精養(yǎng)血，治療腎陽不足、精血虧虛的陽痿遺精等癥。現(xiàn)代研究表明蛤蚧能增強男性的性功能，對治療男性不孕不育等癥有一定效果。

1.蛤蚧粉。蛤蚧常與人參或者黃芪一起研成細粉服用。如黃芪200克，蛤蚧1對（去頭足），藥研成細粉，每日2次，每次吞服5克。治療慢性虛勞咳嗽者。

2.蛤蚧泡酒。蛤蚧1對，白酒1000克。將蛤蚧用淡鹽水洗凈，去頭、足、鱗片，切為小片，浸入白酒中，密封浸泡2～3月即成。每日睡前飲用1次，每次一盅。可溫陽益腎，適用于腎虛腰痛、陽痿不舉者。

3.蛤蚧湯。蛤蚧1對，人參5克，生姜3片。將人參切片，三者加水同燉至蛤蚧熟后服食。每周服用2次。有溫腎健脾作用，適用于支氣管哮喘緩解期的食療。

4.蛤蚧粥。將蛤蚧研末，每次取藥末1～2克，待粥熟時調(diào)入米粥中，再煮一二沸后服食。每日1次。適用于辨證屬肺腎兩虛的老慢支咳喘患者。

5.紅仁蛤蚧散。紅花30克，蝦仁500克，蛤蚧120克，花椒5克，食鹽10克，酒適量。將上藥共置鍋中，燒熱后用食鹽、白酒共炒至香脆，研為細末備用。每取3克，每日3次，溫開水或米湯送服。可補腎填精、活血化瘀、溫經(jīng)通脈，適用于無精子或精子活力低下癥。

蛤蚧雖說是個寶，但是也并非人人適合。外感風寒喘嗽及陽虛火旺者不建議服用蛤蚧。對于想要服用蛤蚧者，建議大家就醫(yī)辨證體質(zhì)后，遵醫(yī)囑選用。