奶粉：不能隨意掛“羊”頭

周子荑

產品中使用了牛乳清的“半羊”奶粉以后再也不能稱作羊奶粉了。近日，國家市場監督管理總局發布的《關于進一步規范嬰幼兒配方乳粉產品標簽標識的公告》（以下簡稱《公告》）對羊奶粉中的乳蛋白來源進行了明確規定。在業內人士看來，雖然今后眾多“半羊”奶粉企業將面臨成本上漲的壓力，但終端產品價格或將保持穩定。

“全羊”才是“羊”

《公告》第四條明確規定，產品名稱中有某種動物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應當全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動物性來源的，應當在配料表中標注各種動物性來源原料所占比例。

據了解，現行的《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》規定：“產品名稱中有動物性來源的，應當根據產品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當標明各種動物性來源原料所占比例”。

顯然，《公告》帶來的變化在于，規定了生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源于不同種動物的原料，不能再在產品名稱中標明動物性來源字樣。也即，使用了牛乳清的“半羊”奶粉以后將不能再叫作羊奶粉。

按照《公告》要求，“自本公告發布之日起，嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊申請照此執行。2023年2月22日起生產產品的標簽標識應符合本公告的要求，此前生產的產品可銷售至保質期結束”，也就是說，留給“半羊”奶粉企業的過渡時間有15個月左右。

記者在京東等線上平臺了解發現，目前市面上在售的羊奶粉產品中，很多配料表都顯示產品中使用了牛乳清粉。例如，包括百躍、喜洋洋、紐貝滋、完達山、明一、安培等品牌旗下的大部分羊奶粉都使用了牛乳清粉。包括雅士利、和氏、紅星美羚、銀橋等品牌旗下的部分羊奶粉產品也使用了牛乳清粉。而以后這些產品將不能被稱作羊奶粉了。

據不完全統計，目前我國通過配方注冊的嬰幼兒配方羊奶粉有93款，而采用羊乳清的“全羊”奶粉只有34款。

天風證券食品飲料行業首席分析師劉暢表示，從《公告》的新規定可以看出，國家希望對消費者進行正確引導。奶粉產品溢價較高，羊奶粉的溢價更高。國家希望引導消費者理性消費，今后羊奶粉市場整體銷量或受到一定影響。

“半羊”轉“全羊”

目前市場層面對“全羊”奶粉和“半羊”奶粉的認知度有多高？羊奶粉企業要實現“半羊”奶粉向“全羊”奶粉轉變的難度有多大？

對此，湖南爸爸愛孕嬰童有限公司創始人唐利表示，目前消費者購買羊奶粉主要選擇“全羊”奶粉，在澳優等幾大龍頭品牌的帶動下，“全羊”概念的認可度不斷上升，“全羊”奶粉的市場份額也在不斷提高。中國奶業協會原常務理事王丁棉也表示，市場上“全羊”奶粉比“半羊”奶粉價格高，但銷售情況更好，可見消費者對“全羊”概念的接受度較高。

那么，企業要將旗下“半羊”奶粉轉為“全羊”奶粉的難度有多大？對此，王丁棉透露，“半羊”奶粉轉為“全羊”奶粉在工藝和配方上并沒有什么難度，對企業而言，主要難點在于成本控制，因為羊乳清粉的價格遠遠高于牛乳清粉。

獨立乳業分析師宋亮表示，企業將“半羊”奶粉改成“全羊”奶粉的技術難度并不大，關鍵是看其使用的乳清粉是否是羊乳清粉。目前牛乳清粉的價格在每噸一兩萬元，而進口羊乳清粉的價格在每噸六七萬元，因此企業今后面臨的最大問題就是成本的上漲。

唐利表示，一般羊乳清粉的價格是牛乳清粉的5-8倍，而奶粉中乳清粉用量占比在30%-40%左右，企業將“半羊”奶粉轉變為“全羊”奶粉后，成本會有所上漲，預計每罐奶粉成本上漲25%-30%。

據了解，羊奶經過加工會產生10%的奶酪和90%的乳清，而乳清中含量1%的蛋白質就是生產奶粉不可或缺的乳清蛋白，因此乳清粉對生產奶粉至關重要。而我國沒有羊奶酪產業，因此不生產羊乳清粉，我國羊乳清粉原料主要依賴進口。

《公告》出臺后，羊乳清粉的價格或迎來進一步上漲。王丁棉預計，未來兩年羊乳清粉價格會進一步上漲，從目前的6萬元/噸左右上漲到8萬元/噸甚至是9萬元/噸。宋亮也認為，《公告》的發布會帶動新的市場預期，直接推動羊乳清粉價格上漲。

“大羊”擠“小羊”

雖然眾多羊奶粉企業將面臨成本上漲的壓力，但在當前的奶粉市場環境下，羊奶粉產品或將保持價格穩定。同時，一部分供應鏈體系相對落后的企業將退出市場。

羊奶粉上游成本上漲壓力是否會傳導到市場端？宋亮認為不會。“目前包括‘全羊’奶粉在內的大小羊奶粉品牌都在做促銷和打價格戰，企業的價盤較為紊亂。消費者對羊奶粉雖有一定的認可度，但和牛奶粉相比，羊奶粉仍是很小的細分品類，消費者認知有限。因此，終端層面來看，羊奶粉很難漲價?！?/p>

王丁棉表示，目前羊奶粉市場規模在100億元左右，而整個嬰幼兒配方奶粉市場規模已超過1000億元?？梢?，羊奶粉還是很小的細分品類，大部分消費者對羊奶粉還處于了解、觀望的過程，因此《公告》出臺后羊奶粉在需求層面不會有太大變化。

希蜜貝貝品牌創始人王景宣表示，從市場層面看，羊奶粉仍是很小的品類，大部分消費者還是選擇牛奶粉。因此《公告》不會帶來整個市場大幅的價格上漲。倒是很多小企業的當務之急是解決原材料問題，若沒有應對原料漲價的能力，可能會有被市場淘汰的風險。

唐利也認為，奶粉企業進行奶粉配方變更時，國家層面會要求其進行臨床驗證，對包括生產能力、市場在內的多個方面進行重新評估，這難免會對企業造成一定的壓力。部分市場滲透率低的小企業未來進行配方變更要投入不少的資金，加上面臨上游原材料供應穩定性的考驗，或退出市場。

宋亮坦言，《公告》將加速中小羊奶粉企業退出市場，向成人奶粉和兒童奶粉生產企業轉型，而羊奶粉市場集中度會越來越高。未來供應鏈體系較為完善的龍頭企業將牢牢抓住市場主要份額。