水煮牛肉

鄢浩然

“噼里啪啦，噼里啪啦……”雨水打在窗戶上，屋外下著大雨。外墻上已經凝了一層流動的水幕，瀑布般地直往下涌。雨下得很大，滿天都是由豆大的水滴連成的銀線，天地間一片朦朧。

我剛從學校回到家中，身上已經濕透了，渾身冷冰冰的，瑟瑟發抖。這使我心中感到煩悶，不想說話。

家里的晚飯已經準備好了。換下被雨水淋濕的衣服，就見奶奶滿臉堆笑：“今天做了道川菜，是你以前沒吃過的。”同時努努嘴指向餐桌中間的電火鍋。

只見鍋蓋還蓋在鍋上，白色的蒸汽從出氣孔噴涌而出，熱氣騰騰，繚繞在電火鍋上方，更給鍋里的食物添上了一層神秘感。當奶奶揭開鍋蓋，熱氣猛地四散開來，香氣四溢，我深吸一口，“阿嚏！”一個響亮的噴嚏，似乎將身上的寒氣一掃而光，身子也感覺沒有那么冰涼了。

那熱氣漸漸散去，露出一鍋紅亮亮的湯來，湯面擠滿了紅色的辣椒段和綠色的蒜苗葉，紅湯中夾雜著一些咖色的肉片。在電磁爐的加熱下，湯汁“咕嚕咕嚕”地冒著泡，肉片也隨著湯汁上下翻滾。“這叫水煮牛肉，是一道川菜，又麻又辣，但是你們怕辣，我已經改良過了，你們嘗嘗！”奶奶平靜的聲音中透著濃濃的自豪。

我迫不及待地夾起一塊肉，剛入口，湯汁在口腔里彌漫開來，蒜香味、胡椒味和麻香味混合起來，直竄鼻腔。我禁不住輕輕地咀嚼起來：肉片鮮嫩而又富有嚼勁，讓人感覺它充滿“質感”，完全保留了牛肉的原味。伴著陣陣微辣，隨著絲絲麻味，舌頭早已麻木，辣味也越來越濃烈。我大口地吐著氣，又夾起一大塊肉片，每咬一口，都會有鮮美的辣湯透出來，在嘴里回蕩，給味蕾極大的享受，使人陶醉在這美好的味道里。

肉片下面，還“埋伏”著豆芽、百葉、黃瓜條等素菜，裹上湯汁的素菜也都好吃極了。

這道菜真正的靈魂，既不在肉里，也不在作料里，而是在湯里。這湯味聞起來就感覺辣味十足，非常勁爆，讓人停不下筷子。可真正入口時，卻也沒想象的那么辣，而是極鮮。

慢慢地，鍋中的菜越來越少，我的身體也越來越暖和，原本被雨水淋得濕透的心情也溫暖了起來。我一邊吃一邊講起了學校發生的趣事，我認真地講，大家認真地聽，小妹還不時發表著她的看法。暖黃色的電燈在窗外雨水的襯托下，有點像中世紀的燭臺，發出橘色的光。

這一鍋家庭版水煮牛肉，溫暖了我的身子，也溫暖了我的心。

指導教師：袁娟