“藥草皇后”蒲公英

陳宗倫

蒲公英被稱為“藥草皇后”。作為生長在大江南北的時令野菜，蒲公英的營養價值很高。蒲公英含蒲公英醇、維生素C等多種營養素。蒲公英以干燥的全草入藥，具有清熱解毒、消癰散結的功效。

江蘇省中西醫結合醫院醫師霍介格介紹，蒲公英可用于乳腺炎、胃炎、咽喉腫痛、尿路感染、急性腸炎、黃疸性肝炎、膽囊炎等的治療。蒲公英及其提取物具有抗炎、抗癌、抗高血糖、抗腫瘤等藥理作用。

蒲公英入藥、入菜食用方式都簡便快捷。現介紹幾種常用的蒲公英食療方。

蒲公英金銀花茶

原料：蒲公英30克（干品15克），金銀花15克。

制法：水煎服。另取鮮蒲公英60～100克，搗爛后外敷患處。

功效：對急性乳腺炎有很好的治療作用，常飲此藥茶能預防女性乳腺疾病。

蒲公英綠豆蜂蜜水

原料：蒲公英30克（干品15克），綠豆10克，蜂蜜10克。

制法：蒲公英放鍋內加水煮，取凈汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入綠豆，煮至綠豆開花，調入蜂蜜即成。吃綠豆喝湯，同時將余湯涂臉，30分鐘后洗去。

功效：美容養顏，解毒去瘡。

涼拌蒲公英

原料：蒲公英30克，蒜蓉、辣椒、鹽各適量。

制法：蒲公英放入水中，加入適量的鹽，浸泡半小時;撈出蒲公英，放入開水中焯2分鐘左右，撈出后放涼水里過一遍;瀝干水，加入適量的蒜蓉、辣椒、鹽等，攪拌均勻即可食用。

功效：減肥，降脂。

蒲公英玉米須茶

原料：玉米須5克，蒲公英5克，玉竹5克，玫瑰3朵。

制法：沸水沖泡代茶飲。

功效：降糖，降壓。

蒲公英粥

原料：蒲公英30克，粳米100克。

制法：將蒲公英洗凈，切碎，加水煎煮，去渣取汁與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量煮粥食用。

功效：清熱解毒，消腫散結。

蒲公英茵陳紅棗湯

原料：蒲公英30克，茵陳50克，大棗10枚，白糖適量。

制法：將蒲公英、茵陳洗凈切碎，同大棗共入鍋中，水煎去渣取汁一碗，留棗，加入白糖稍燉后食棗、喝湯。

功效：清熱解毒，利膽退黃。

霍介格提醒，蒲公英內服用量每天10～15克（干品），如果是鮮品可以稍微多一些，用量大時會出現胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹部不適等。宜在醫生的指導下使用。

陽虛外寒、脾胃虛弱者不宜大量服用蒲公英。