推行外賣餐具回收軟件的可行性分析＊

安存杰，王澤楠，范燕子，趙米琪，寇 萌

（咸陽師范學院資源環境與歷史文化學院，陜西 咸陽712000）

近年來，外賣憑借其不容小覷的市場占有量，多入口協同效應的流量優勢，專業的后臺技術和追求協調發展的運營模式，形成了獨具特色的商業競爭優勢[1]。調查發現，越來越多的消費者青睞于通過網絡平臺叫外賣來解決一日三餐。然而，外賣市場日益火爆的同時，產生了大量餐飲包裝垃圾。雖然沒有外賣垃圾數量的權威統計數據，但據美團外賣、餓了么、百度外賣公開數據顯示，這3家外賣平臺的日訂單量在700萬單左右，按照每單外賣用1個塑料袋，每個塑料袋約覆蓋0.06m2，可粗略計算，僅每天所用塑料袋就可覆蓋42萬m2，相當于59個足球場，15d即可覆蓋一個西湖[2]。

當前，中國尚未形成完整的垃圾回收體系，消費者也沒有垃圾分類的習慣。另外，雖然有部分塑料餐具（透明的純聚丙烯塑料餐具）可回收[3]，但由于價格低廉，且需清洗干凈，使用過的外賣餐具難以進入再生資源回收渠道。這些外賣餐具最終和其他生活垃圾一起通過填埋、焚燒等方式處理，不僅產生固體廢棄物污染問題，還會引起土壤、水體、大氣污染等環境問題。另外，一次性餐具中所含有的礦物質和添加劑等與食品中所含的水、醋、油等可相互溶解，隨食品進入人體后，可能引發消化不良、局部疼痛以及肝腎系統病變等多種疾病[4]，對人類健康產生重大影響。

在外賣逐漸成為生活習慣的背景下，解決這些外賣垃圾所引發的環境問題及由此造成的人類健康問題已刻不容緩，亟需關注。中國從上海開始積極推行垃圾分類，全國各城市也開始大力宣傳和推廣垃圾分類，提倡減少使用一次性餐具，大力推廣使用能夠回收利用的環保餐具，健全再生產資源回收利用網絡，加強垃圾分類回收與再生產資源回收的銜接等，以此提高人們積極環保的意識，踐行綠色環保的理念。在部分外賣平臺上看到有些商家使用可降解塑料制品，消費者可以選擇不帶餐具等方式減少外賣垃圾的產生。借鑒于日本餐飲業成熟的外賣餐具回收系統，從廠家使用可降解材料生產外賣餐具，到商家以押金支持消費者選擇可回收餐具，再到民眾自覺提高素質愿意居家清洗和合理分類，最終使外賣餐具得以進入再生資源回收渠道，實現資源重復利用，減少環境污染[5]。本研究擬推出一個關于外賣餐具回收的手機應用軟件，目的是回收外賣餐具、循環使用、資源再生、愛護環境，將其命名為“愛環”。

1 軟件的概念、性能及優勢

1.1 概念

“愛環”即愛護環境，“愛環”APP通過線上+線下相結合的方式，將可循環使用餐具生產商家、餐飲商家、外賣平臺、消費者聯合起來，實現外賣餐具的循環使用。

1.2 性能及優勢

將一次性外賣餐具轉換成可回收、可循環使用的外賣餐具，可以解決餐飲商家及外賣平臺因使用一次性餐具可能會引發的發展限制問題，同時，還可以為消費者提供更健康和環保的安全飲食環境。在追求環保、健康、綠色可持續發展理念的同時，通過各種優惠及禮品積分換取的方式，可以提高“愛環”APP用

戶的體驗舒適感。“愛環”APP的推廣，可以解決外賣餐具的生產、銷售、回收、資源再利用的問題。

2 軟件使用流程

可循環使用餐具的回收、循環使用，需要與快遞或物流公司、學校或小區物業、循環使用餐具加工廠、外賣平臺、餐飲商家、消費者等共同聯合才能得以實現，流程如圖1所示。

圖1 外賣餐具回收、循環使用流程

具體流程為：①與循環使用餐具加工廠聯系，在加工生產環保可循環使用餐具時添加環保二維碼標志。同時聯合餐飲商家和外賣平臺在點餐時提供環保可循環使用餐具供消費者選擇。②與校園或小區物業聯系，在校園或小區內放置外賣餐具回收箱。③消費者點外賣時可選擇使用環保可循環使用餐具，使用后將其就近放入回收箱，可以獲得積分（根據回收的干凈和保存完整程度及重新加工利用率給出相應的積分），積分達到一定數值可以換取生活用品等獎勵。④聯系快遞或物流公司，定期在校園或小區內進行回收，并送到環保可循環使用餐具加工廠。⑤加工廠對餐具進行清洗，消毒再加工，達到循環使用的目的。⑥通過外賣平臺進行宣傳推廣環保可循環使用餐具，同時也在“愛環”APP上銷售。通過宣傳推廣使用環保餐具，不僅能減少外賣餐具垃圾的產生量，還可以進行資源回收再利用，保護環境。

3 產品的特色及創新

首先，“愛環”APP貫徹綠色、低碳、環保的理念。不僅減少外賣垃圾的產生，還能節約資源、保護環境，從源頭上解決了一次性固廢垃圾的產生。使原來一次性使用的餐具像可回收的塑料瓶和易拉罐一樣，有專門的加工和回收場所，達到資源回收再利用的目的。其次，消費者通過“愛環”APP回收外賣餐具，獲得積分換取禮品和優惠券，也可以為餐飲商家和外賣平臺增加消費者數量，達到兩者的雙贏。

4 帶動就業前景分析

“愛環”APP的發展和實施，可以帶動與其相關聯的快遞物流公司、餐具加工廠等行業的發展，促進外賣行業的持續蓬勃發展；同時，新興項目的成功運營也需要大量相關的技術人員和工作人員，因此，可大幅提高就業率。另外，本項目的開展可緩解近年來因為外賣迅速興起而帶來的巨大環境壓力，也為營造綠水青山貢獻一份力量。

5 保證軟件正常運營的措施

外賣餐具因臟污等原因，難以被分揀清洗，進行回收處理[6]。針對這一問題，此系統提供便利的回收服務，為消費者和回收站點建立起直接的聯系，使消費者免去“回收無門”的麻煩。

5.1 積極構建聯系渠道，形成完整體系

首先，該服務平臺不能孤立存在，構建使用外賣餐具的消費者與回收站點之間的聯系，讓消費者使用“愛環”APP，進行簡單的前端回收操作，是該回收服務平臺的重要環節之一。用戶通過該平臺直接將餐具就近放入回收箱，就可以輕松為環保獻一份力。據了解，在日本，外賣塑料餐具的前端處理全部由消費者負責[7]。而以當前龐大的外賣餐具數量而言，達到上述這種由用戶自己自主清洗、分類、回收的要求，短期內是難以實現的。因此該回收服務平臺建立起用戶與回收點的聯系顯的尤為重要。平臺應設置簡單的操作模塊并用清晰的示意方法，讓用戶了解回收模式，如何使用該平臺來達到回收的目的。

其次，消費者與回收站點之間建立了聯系的渠道，但想要把環保餐具送到目的地，成功地達到回收目的，還需要餐具加工廠及快遞、物流公司加入到“愛環”APP中。快遞、物流公司相當于“外賣小哥”的作用，只不過是以學校或小區內的環保餐具回收箱為出發點，循環餐具加工廠為目的地，把使用過的餐具送往加工廠，完成清洗、分類、消毒、再加工等工作。

5.2 平臺合理運營，擴大用戶數量

根據問卷調查的結果顯示，超過50%的人認為回收餐具非常有必要，并愿意配合回收。擴大用戶數量對增加回收力度、減少污染有重要意義。基于此，“愛環”APP應大力推廣宣傳，一方面繼續增強公眾環保意識，使其認識到餐具回收對環境保護的重要作用；另一方面，使更多人認識到該回收服務平臺的環保意義與價值。強大的社會責任感是每個用戶與該平臺建立聯系的重要一步，是實現環保餐具回收的重要一步。

5.3 完善APP設計，提升用戶體驗

這項回收任務主要靠“愛環”APP對各個環節進行串聯，并由用戶使用和執行。因此用戶體驗是“愛環”APP設計中應考慮的重要因素。在“愛環”APP的設計中要盡可能融入環保理念，增加用戶的情感體驗，讓用戶感受到自己所做的一小步帶來的環保效益和社會價值，與用戶情感產生共鳴。在設計中應增加“愛環”APP的功能性和可用性，簡化用戶操作，使用戶使用起來快捷方便。

“愛環”APP是以資源循環利用、保護環境為最終目的，搭建用戶與回收站點之間聯系的服務系統，重視用戶的使用體驗十分重要。該服務平臺應留有用戶反饋窗口，利于及時發現該回收系統存在的問題，積極改進整個回收系統的服務。

5.4 依靠政府監管，建立約束機制

“環境具有公共物品和外部性的屬性。”說明了環境難以引入市場，環保產業在資源配置中不具有優勢，環保產業不是市場經濟的天然目標，完全的市場競爭條件下難以創造出環境保護的需求[8]。該環保服務系統雖然建立了一定的市場機制，但在資源配置失當的情況下，市場機制不能發揮較大的作用，因而需要借助政府的宏觀調控，完善相應政策法規來進行約束。這也是使得這一環境問題得以解決，這一環保系統得以合理運行的重要保障。

餐具是否達標，是否符合環保餐具的標準也需依靠政府監管。引入政府監管體制，以促進餐具質量提升。如果環保餐具質量得不到有效保障，整個環節就顯得毫無意義，只是單單增加了成本，起不到減少一次性污染的最終目的，就會使該系統中的處理過程變為“無用功”。使軟件更科學、更合理的運行是基礎，依靠強有力的監管是保障，只有將二者結合起來，才有可能真正做到減少塑料餐具的污染問題及資源浪費問題。

6 軟件使用的可行性分析以及其影響

從軟件投資必要性角度分析，當前外賣行業的發展前景日益壯大，在帶來巨大經濟效益的同時，也產生一系列問題，其中最重要的是環境污染，外賣一次性餐具制造了大量垃圾和樹木的砍伐，但是外賣行業的發展是當今人們生活方式趨勢所向，無法使其停止。因此，“愛環”APP的實施既可以緩解環境破壞，同時又可以使外賣行業的發展前景不受到限制，并繼續帶動經濟的發展。可見，軟件的投資十分必要。從技術可行性角度分析，“愛環”APP的技術性要求比較簡單、實施方便，關鍵在于創建小程序和二維碼標志，投放電子餐具回收箱，軟件的技術可以預期正常實施。從社會可行性角度分析，“愛環”APP以踐行綠色發展為理念，推動生態文明建設為宗旨，堅持科學的可持續發展觀，對社會帶來經濟效益，又保護自然環境，緩解了一次性餐具的大量污染，軟件的社會可行十分必要。從組織的可行性角度分析，“愛環”APP制定了合理的項目實施過程、計劃。“愛環”APP有效安排了校園及小區、工廠和快遞公司等組織機構的關系，選擇經驗豐富的管理人員，與外賣行業建立良好的協作關系，制定合適的培訓計劃等，組織的可行性能夠保證項目順利執行。從經濟的可行性角度分析，“愛環”APP可以緩解影響外賣行業發展的阻擋因素，實現區域經濟發展目標、有效配置經濟資源、增加各個產業之間的供應需求、帶動就業前景、改善環境問題、提高人民生活質量等。

黨的十九大報告著重強調綠色保護問題，報告中多次出現“生態”“環境”“資源”“綠色發展”等詞。外賣配送作為新興的物流行業，可持續的綠色健康行業發展是除經濟發展外的重大目標。“愛環”APP軟件的出現貫穿了黨的十九大報告中體現的思想，同時對用戶、商家、生產者產生了巨大的影響。對用戶的影響，“愛環”APP與用戶的日常生活聯系緊密，關系到日常的飲食，餐具的循環使用，為用戶的生活提供了方便，也使用戶樹立循環使用和可持續發展的觀念。再者，對商家的影響，使商家多了一項營銷產品，同時此項產品屬于新興領域，消費者容易產生好奇心和獵奇心理，商家可以利用這個方面優勢進行產品的營銷和推廣，從而可以提高商家的經濟收益，還可以增加商家的社會責任感。從生產者的角度來說，該項產品貫徹國家發展理念，可以得到國家的支持和推廣，從而有利于生產者提高自身的加工速度和加工水平，有利于探索出更多更好更優質的產品。同時，還會加大對產品的生產和產業鏈的發展和完善，更有利于“愛環”APP的推廣和發展。