影響苜蓿自然干燥的主要環境因子研究

劉麗英，賈玉山，范文強，尹強，成啟明，王志軍*

（1.內蒙古自治區林業科學研究院，內蒙古呼和浩特 010010；2.內蒙古農業大學草原與資源環境學院，農業農村部飼草栽培、加工與高效利用重點試驗室，草地資源教育部重點實驗室，內蒙古 呼和浩特 010011；3.中國農業科學院草原研究所，內蒙古 呼和浩特 010010；4.貴州大學動物科學學院，貴州 貴陽 550025）

紫花苜蓿（Medicago sativa）因其營養和飼用價值較高，已經成為全球草食家畜養殖和飼草種植的首選牧草。苜蓿在養殖業中應用比重較大，其作為飼草料的加工方式較多，通過國內外養殖業的成功經驗和發展態勢來看，苜蓿干草是當前國內外畜牧業發展所使用的主要飼草類型［1］，在養殖業中可作為高品質粗飼料替代精料或用作配合飼料［2］。

干草品質是影響家畜健康和畜產品安全的重要因素［3-5］，優質苜蓿干草調制過程中對調制技術和氣候條件要求較高。目前，我國苜蓿種植面積大，但生產的優質苜蓿干草所占比例較低，在養殖業中自給不足［6-7］，市場競爭力差，主要依賴進口解決養殖業中優質苜蓿干草短缺問題。因此，國內牧草加工方面的研究人員為提升苜蓿干草市場競爭力，進一步完善我國苜蓿產業鏈，探究苜蓿干草調制過程中環境因素對干草品質耗損的影響成為多年來的研究主題，此問題在國外也是主要研究熱點。雨淋和陰天潮濕是影響苜蓿干草品質的主要環境因素，雨淋可使苜蓿粗蛋白損失率達35%左右［8］，連續陰雨天可使苜蓿營養物質損失50%以上［9］。陰天潮濕也會增加苜蓿呼吸作用造成的營養損失，正常條件下，苜蓿晾曬一天由呼吸作用造成的營養物質損失率可達4%，晴朗干燥和陰天潮濕兩種條件下，呼吸作用造成的損失率分別為2%～8%和16%［10］。試驗表明，光照強度是引起苜蓿葉綠素、胡蘿卜素流失的主要因素，苜蓿晾曬24 h胡蘿卜素損失約為75%，80 h左右約為83%，1周后損失約為96%［11-12］。苜蓿晾曬過程中，太陽輻射強度、溫度、風速和空氣濕度對干燥速率的影響較大，干燥速率與輻射強度、溫度、風速均呈正相關性，而與空氣濕度呈負相關性。其中太陽輻射與干燥速率的相關性最大，在太陽輻射強、弱兩種條件下苜蓿干燥速率最大可相差10倍［13-15］。此外，溫度是影響苜蓿干草品質的主要因素，溫度對干燥過程中苜蓿粗蛋白和粗纖維的影響最大，高溫熱風條件下可獲得高蛋白、低纖維的優質干草［16］。目前，收獲技術和氣候條件是制約我國優質苜蓿干草生產的關鍵難題。苜蓿干燥過程中收獲技術對干草品質影響的研究較多，技術條件相對成熟。但生產中不可控的氣候條件已經成為影響優質苜蓿干草生產的關鍵因素，環境因子對苜蓿干草品質的影響還缺乏具有針對性和系統性的研究，沒有直觀的研究結果揭示影響苜蓿自然干燥的主要環境因子和最佳環境條件。尤其我國北方地區，9月最后一茬苜蓿干草調制（現蕾期至中花期）與雨季同期，苜蓿干草品質較差。因此，研究影響苜蓿自然干燥的主要環境因子勢在必行，可為后續研究苜蓿干草調制過程中營養物質對環境因子的響應機制奠定重要的理論基礎。

試驗以北方地區常見栽培品種-“WL 232HQ”紫花苜蓿為研究材料，通過測定苜蓿自然干燥過程中環境因子對水分、葉綠素、主要營養物質等含量及其變化規律的影響，確定苜蓿自然干燥過程中影響苜蓿干燥速率、干草色澤以及營養品質的主要環境因子，為北方地區制定優質苜蓿的大田生產調控策略提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及概況

試驗地點位于包頭市九原區哈林格爾鎮，試驗在包頭市鑫泰農業科技有限公司苜蓿種植基地E 110°27″，N 40°17″進行，春季干旱多風，夏季溫和短促，秋季涼爽溫差大，冬季寒冷漫長。種植大田地勢平坦，采用常規的施肥和灌溉管理，試驗期內苜蓿長勢均勻。

1.2 試驗設計

于2018年以試驗基地種植的北方常見種-“WL 232HQ”紫花苜蓿為原料開展小區晾曬試驗。試驗設置3個3 m×10 m的試驗小區（3次重復），分別在苜蓿不同茬次（3茬次）、不同生育期（現蕾期、初花期、中花期）進行晾曬試驗。并在試驗小區設置野外氣候觀測站，記錄試驗期內的環境數據。每期試驗均在上午8點進行人工刈割，留茬5～6 cm，晾曬厚度10 cm，晾曬過程中翻曬1次（苜蓿水分含量在40%～45%），當苜蓿水分含量達到15%左右時結束晾曬。試驗在晾曬過程中的0、4、12、24、48、72 h及結束晾曬（T h）等時間進行取樣，取苜蓿莖、葉測定其干燥速率，取整株測定其葉綠素及營養物質含量。苜蓿不同收獲期內的天氣狀況及主要環境因子平均參數見表1。

表1 苜蓿不同收獲期內的天氣狀況及主要環境因子平均參數Table 1 The weather conditions and aver age parameters of main envir onmental factors in different har vest periods of alfalfa

1.3 測定指標及方法

1.3.1 測定指標 主要測定指標有：水分含量（moisture content，Gn）、干燥速率（drying rate，Vn）、總葉綠素含量（chlorophyll，CT）、中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，NDF）、酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，ADF）、粗蛋白（crude protein，CP）、相對飼用價值（relative feeding value，RFV）、太陽輻射強度（daily solar radiation intensity，RN）、氣溫（air thermodynamic temperature，Ta）、地面溫度（soil temperature，Soil_T）、風速（wind speed，WS）、空氣濕度（air relative humidity，RH）、地面濕度（soil water，Soil_W）、大氣水勢（atmospheric water potential，ψ大氣）。

1.3.2 測定方法Gn采用減重法測定［17］。Vn根據水分含量計算獲得，計算公式：Vn=(Gn-Gn+1)/Tn，式中：n是不同取樣時間點，T是取樣間隔時間長度［17］。CT含量采用分光光度計法測定［18］。CP、NDF、ADF測定方法具體參見《飼料分析及飼料質量檢測技術》［17］。相對飼用價值根據NDF、ADF計算得出，計算公式：DMI(%BW)=120/NDF(%DM)，DDM(%DM)=88.9-0.779×ADF(%DM)，RFV=DMI×DDM/1.29，DM采用烘干恒重法測定［19］，其中DMI（dry matter intake）為干物質采食量，BW（body weight）為試驗動物體重，DM（dry matter）為干物質，DDM（digestible dry matter）為可消化干物質。各環境因子通過野外氣候觀測站監測獲得。大氣水勢根據Ta、RH計算得出，計算公式：ψ大氣=0.46248×TalnRH。

1.4 數據分析

采用Microsoft Excel 2007軟件進行數據處理和繪制圖表，采用SAS 9.1.3和SPSS 20.0分別進行數據方差分析和雙因素相關性分析。

2 結果與分析

2.1 環境因子對不同收獲期苜蓿干燥速率的影響

2.1.1 不同收獲期干燥速率的比較 不同收獲期苜蓿葉、莖的平均干燥速率及干燥過程中不同時間段干燥速率的變化規律見表2和圖1～3。從各茬苜蓿干燥速率曲線可以看出，0～12 h的苜蓿葉、莖干燥速率較快，12 h后干燥速率逐漸減小；第1茬、第2茬苜蓿水分降至40%～45%所需時間為12 h，第3茬苜蓿所需時間為24 h。各收獲期苜蓿葉的平均干燥速率均高于莖，0～12 h葉的干燥速率高于莖，12 h后逐漸降低，干燥后期，葉干燥速率低于莖。從各茬次不同苜蓿的干燥速率可以看出季節和環境條件對干燥速率的影響，第1茬苜蓿現蕾期和初花期，葉、莖平均干燥速率較低，曲線呈起伏下降趨勢，在12～24 h呈現負值，主要因刈割前有降水，大氣水勢較大，有夜間返潮現象，中花期干燥條件較好，葉、莖的平均干燥速率較快，曲線呈均勻下降趨勢；第2茬苜蓿因干燥期內氣候干燥天氣晴朗，3個花期葉、莖平均干燥速率整體較高，且葉、莖干燥速率均為正值，無返潮現象，曲線呈均勻下降趨勢；第3茬苜蓿各收獲期葉、莖平均干燥速率均較低，曲線均呈起伏下降趨勢，在多個時間段呈現負值，曲線波動較大，夜間返潮現象嚴重，主要因第3茬各收獲期處于秋季，低溫多雨，大氣水勢較大，不利于干燥（圖1～3）。

圖1 第1茬苜蓿葉、莖各時間段干燥速率變化曲線Fig.1 The variation curve of the drying rate of first crop alfalfa leaf and stem in each time period

表2 不同收獲期葉、莖平均干燥速率Table 2 The average drying rate of leaves and stems in different harvest periods（%·h-1）

2.1.2 干燥速率與環境因子的相關性 環境因子與干燥速率的相關性見表3。通過苜蓿干燥過程中各時間段的干燥速率與環境因子的相關性分析可以看出，苜蓿莖的干燥速率與RN和Ta呈極顯著正相關性，與ψ大氣及RH呈極顯著負相關性（P<0.01），與WS、Soil_T呈顯著正相關性，與Soil_W呈顯著負相關性（P<0.05）；苜蓿葉的干燥速率與RN和Ta呈極顯著正相關性（P<0.01），與WS呈顯著正相關，與RH、ψ大氣呈顯著負相關（P<0.05）。綜上，太陽輻射強度、氣溫、風速以及大氣水勢是影響苜蓿干燥的主要環境因素，而地面溫、濕度對苜蓿莖的干燥有一定影響。

表3 環境因子與干燥速率的相關性Table 3 The correlation between environmental factors and drying rate

2.2 環境因子對不同收獲期苜蓿總葉綠素含量的影響

圖2 第2茬苜蓿葉、莖各時間段干燥速率變化曲線Fig.2 The variation curve of the drying rate of second crop alfalfa leaf and stem in each time period

圖3 第3茬苜蓿葉、莖各時間段干燥速率變化曲線Fig.3 The variation curve of the drying rate of third crop alfalfa leaf and stem in each time per iod

2.2.1 不同收獲期總葉綠素含量的比較 不同收獲期總葉綠素含量及損失率見表4。根據苜蓿各收獲期的不同晾曬時間段葉綠素含量可知，隨著苜蓿生長發育，葉綠素含量逐漸增多，成熟莖葉的葉綠素含量較多。葉綠素含量隨著干燥時間的延長逐漸下降，第1、第2茬苜蓿在0～12 h葉綠素損失率分別為20%～23%、21%～24%，第3茬0～24 h葉綠素損失率高達36%～38%，12 h后各茬苜蓿在單位時間內葉綠素的損失逐漸減小。從各茬次不同收獲期葉綠素含量的變化規律可知：第1茬現蕾期和初花期干燥后期葉綠素含量較少，主要原因是晾曬期間空氣濕度較大、大氣水勢較小，干燥時間均較長，所以葉綠素損失較大，而中花期干燥環境條件較好，干燥后期葉綠素含量最大，葉綠素損失率由大到小順序為現蕾期，初花期，中花期，差異顯著（P<0.05）；第2茬苜蓿各收獲期天氣條件較好，干燥時間較短，晾曬后期葉綠素含量由大到小順序為：中花期，初花期，現蕾期，3個花期晾曬過程中葉綠素損失率整體較小，差異不顯著（P>0.05）；第3茬苜蓿各收獲期干燥環境條件較差，干燥時間均較長，晾曬后期葉綠素含量整體偏低，葉綠素損失率均較大，葉綠素含量由大到小順序為：中花期，初花期，現蕾期，葉綠素損失率由大到小順序為：現蕾期，初花期，中花期，中花期與現蕾期相比差異顯著（P<0.05）。

表4 不同收獲期總葉綠素含量及損失率Table 4 Total chlorophyll content（mg·g-1）and loss rate（%）in different harvest periods

2.2.2 總葉綠素含量與環境因子的相關性 通過苜蓿干燥過程中各時間段葉綠素含量與環境因子的相關性分析可以看出（表5），苜蓿總葉綠素含量與RN呈極顯著負相關，與Ta呈極顯著正相關（P<0.01），與WS呈顯著負相關（P<0.05）。與ψ大氣、RH、Soil_T及Soil_W相關性不顯著（P>0.05）。結果表明，太陽輻射強度以及氣溫是影響苜蓿干草葉片色澤的主要環境因素，而風速對苜蓿葉綠素含量也有顯著影響。

表5 環境因子與總葉綠素含量的相關性Table 5 The correlation between environmental factors and total chlorophyll content

2.3 環境因子對不同收獲期苜蓿主要營養成分含量的影響

2.3.1 不同收獲期主要營養成分含量的比較 根據苜蓿各收獲期的不同晾曬時間段營養成分含量（表6）可知，隨著干燥時間延長，CP、RFV呈下降趨勢，NDF、ADF呈上升趨勢，其中第1、第2茬苜蓿0～12 h CP損失率分別為6%～14%和4%～9%、NDF比例分別上升了10%～12%和4%～11%、ADF比例分別上升了7%～9%和6%～8%、RFV損失率分別為7%～16%和7%～14%，第3茬苜蓿0～12 h CP損失率為7%～17%、NDF比例上升了8%～14%、ADF比例上升了11%～14%、RFV損失率為14%～21%，12 h后各茬苜蓿在單位時間內營養物質的損失率或上升率逐漸減小。從各茬次不同收獲期營養物質含量的變化規律可知，第1茬干燥后期CP含量和RFV值大小順序為：現蕾期>初花期>中花期，NDF和ADF含量大小順序為：中花期>初花期>現蕾期，因現蕾期和初花期晾曬環境條件較差，干燥時間較長，營養物質損失或上升率均較大，而中花期干燥環境條件較好，干燥時間短，干燥后期各養分損失或上升率較小，大小順序為：現蕾期>初花期>中花期，差異顯著（P<0.05）；第2茬苜蓿各收獲期天氣條件較好，干燥時間均較短，晾曬后期各養分含量均較高，CP含量和RFV值大小順序為：現蕾期>初花期>中花期，NDF和ADF含量大小順序為：中花期>初花期>現蕾期，各養分損失或上升率的大小均為：中花期>初花期>現蕾期，中花期各養分損失或上升率與現蕾期、初花期相比差異顯著（P<0.05）；第3茬苜蓿各收獲期干燥環境條件較差，干燥時間均較長，晾曬后期各養分含量整體偏低，CP含量大小順序為：中花期>初花期>現蕾期，RFV值大小順序為：初花期>中花期>現蕾期，NDF含量大小順序為：中花期>現蕾期>初花期，ADF含量大小順序為：現蕾期>中花期>初花期，各養分損失或上升率的大小順序均為：現蕾期>初花期>中花期，差異顯著（P<0.05）。

表6 不同收獲期主要營養成分含量及損失率Table 6 Main nutrient content（DM%）and loss rate（%）in different harvest periods

2.3.2 主要營養成分含量與環境因子的相關性 通過苜蓿干燥過程中各時間段主要營養物質含量與環境因子的相關性分析可以看出（表7），苜蓿CP含量與WS呈極顯著負相關，與Ta呈極顯著正相關（P<0.01），與RH和ψ大氣呈顯著負相關（P<0.05）；NDF和ADF含量與RH呈極顯著正相關（P<0.01），與Ta呈顯著負相關（P<0.05），與ψ大氣呈顯著正相關（P<0.05）；RFV值與RH呈極顯著負相關（P<0.01），與Ta有顯著正相關性，與WS和ψ大氣有顯著負相關性（P<0.05）。綜合評定干燥過程中各營養物質與環境因子相關性系數的大小，結果表明，RH、Ta以及ψ大氣是影響苜蓿干草主要養分含量的重要環境因素，而風速對苜蓿CP和RFV有一定影響。

表7 環境因子與主要營養物質含量的相關性Table 7 The cor r elation between envir onmental factors and main nutrients content

3 討論

3.1 環境因子對不同收獲期苜蓿干燥速率的影響

苜蓿晾曬過程中營養物質隨著干燥時間的延長逐漸減少，因此干燥速率是決定干草營養品質高低的重要因素。苜蓿水分散失規律主要有生理變化和生化變化兩個階段［20-21］，前一階段的水分散失較快，一般需8～9 h，在苜蓿水分降到40%左右時進入生化干燥階段，此階段水分散失較慢，一般需1～2 d以上。其中苜蓿莖的角質層有蠟質，且表面積小于葉，其水分散失速率較葉片慢［13］。本研究與上述結論基本一致，第1、第2茬苜蓿生理干燥所需時間均為12 h，0～12 h干燥速率較快；第3茬苜蓿因干燥期氣候條件差，生理干燥時間較長，為24 h，0～24 h干燥速率較快。本研究中各收獲期苜蓿葉片的干燥速率均高于莖，符合苜蓿莖、葉的干燥規律，生化干燥階段莖的干燥速率逐漸快于葉，主要是由于晾曬初始階段葉片干燥速率大于莖，8～12 h后葉片水分含量先于莖下降到40%進入生化干燥階段，水分散失速率開始逐漸減小，而莖水分含量較大，水分散失速率隨著時間延長會逐漸大于葉片。

苜蓿生理和生化干燥過程受環境因素影響較大，晴朗、干燥、微風條件下會縮短兩個干燥階段所需時間，陳輝［22］研究指出苜蓿生理干燥階段可縮短1～3 h，陰天、潮濕、無風條件下會延長所需時間。所有環境因素中天氣是否晴朗對苜蓿干燥速率的影響最大，陰雨天會使苜蓿干燥時間延長［23-25］。本試驗中第1茬苜蓿的現蕾期和初花期晾曬過程中天氣潮濕，在夜間出現返潮現象，因此苜蓿干燥速率較慢，干燥時間分別為168和120 h，第1茬的中花期和第2茬苜蓿在晾曬期內天氣晴朗、干燥、有微風，所以干燥速率較快，干燥時間均為96 h，而第3茬苜蓿收獲期處于秋季，晾曬期內環境較差，低溫、多雨、潮濕，因此干燥速率整體較慢，干燥時間分別為336、144和144 h。有關研究表明太陽輻射可增加氣溫、降低空氣濕度，加速植物的蒸騰速率和干燥速率［14-15］，Moot等［26］研究發現，天氣晴朗時，太陽輻射與干燥速率相關性最大，苜蓿晾曬初始80%的能源來源于太陽輻射，表層苜蓿吸收的輻射能是其下2 cm的2倍。空氣濕度大時，強、弱太陽輻射下的苜蓿干燥速率相差約為10倍［13］。氣溫升高可加速苜蓿蒸騰作用和水分散失速率，是影響苜蓿干燥的重要環境因素。空氣濕度對干燥速率影響較大，濕度大時，苜蓿植株與大氣水勢差較小，不利于苜蓿水分的蒸騰散失，攤曬厚度較大時，空氣濕度對干燥速率的影響要大于氣溫［27］。風速可通過增加空氣對流降低空氣濕度，加快苜蓿干燥速率。此外，土壤表層的溫、濕度對苜蓿干燥也有一定影響，表層土壤溫度較高可促進苜蓿水分散失，濕度較大會導致苜蓿出現返潮現象，降低干燥速率［28］。本研究中，無雨淋情況下，太陽輻射強度與苜蓿干燥速率相關性最大，其次分別為氣溫、大氣水勢和空氣濕度，均有極顯著相關性，風速與干燥速率有顯著相關性，而地表溫、濕度對苜蓿莖的干燥有一定影響，因大氣水勢是根據氣溫和空氣濕度計算所得，所以太陽輻射強度、氣溫、空氣濕度及風速是影響苜蓿干燥速率的主要環境因素，本研究結論與上述研究結論基本一致。

3.2 環境因子對不同收獲期苜蓿總葉綠素含量的影響

干草色澤是衡量其營養品質的重要表觀特征［29］。因此，分析苜蓿干燥過程中葉綠素含量的變化規律及環境因素對葉綠素的影響程度，是研究苜蓿優質干草生產的重要環節。苜蓿干燥過程中葉綠素的變化規律與苜蓿干燥機理息息相關。苜蓿生理干燥階段，植株體內細胞還未全部死亡，生理變化是以呼吸作用為主導的異化代謝過程，植物體內的葉綠素等小分子物質及營養物質易被分解流失；隨著苜蓿水分散失進入生化干燥階段，體內細胞死亡，生化變化是以酶分解營養物質為主的代謝過程，葉綠素及營養物質的損失會隨著生化干燥階段持續時間的延長而增加［30］。本試驗中葉綠素含量的變化與上述規律一致，在0～12 h苜蓿進行生理干燥，葉綠素流失最大，12 h后苜蓿逐漸進入生化干燥階段，單位時間內葉綠素的損失率逐漸減小，葉綠素含量隨干燥時間延長而減少。

由于葉綠素屬于小分子活性物質，在苜蓿干燥過程中易分解流失，因此環境因素對其影響較大。所有環境因素中陰雨天對苜蓿葉綠素含量的影響最大，雨淋、潮濕會使苜蓿干燥時間延長［23-25］，進而導致葉綠素損失增加。本試驗中第3茬苜蓿收獲期處于秋季，晾曬期內環境較差，低溫、潮濕、雨淋等因素使其干燥時間均較長，分別為336、144和144 h，葉綠素損失率均較大；第1茬苜蓿的現蕾期和初花期晾曬過程中天氣潮濕，干燥時間分別為168和120 h，葉綠素損失率相對較大；第1茬中花期和第2茬3個花期的苜蓿在晾曬期內天氣晴朗、干燥、有微風，干燥時間短，均為96 h，葉綠素含量損失率整體較小。無雨淋情況下，本試驗中苜蓿葉綠素含量與太陽輻射強度呈極顯著負相關；與氣溫呈極顯著正相關，與風速呈顯著負相關；而地面溫度、地面濕度、空氣濕度以及大氣水勢對葉綠素含量有一定影響。Cruz等［31］研究指出，太陽輻射雖有利于水分散失進而實現快速干燥，但陽光照射會使葉綠素、胡蘿卜素等發生光化學反應受到分解損失，造成牧草色澤枯黃。光照漂白作用造成的葉綠素損失與光照時間、光照強度成正比［32］。高溫可加速牧草干燥，對葉綠素無分解破壞作用，因此有利于保證調制干草的色澤。風速有利于牧草干燥，但會加大葉綠素的損失［33］。本試驗研究結果與上述結論基本一致。

3.3 環境因子對不同收獲期苜蓿主要營養成分含量的影響

營養成分是判別干草品質的重要指標［29］。苜蓿干燥過程中營養物質的變化規律受干燥機理影響，與上述葉綠素含量變化規律一致。本試驗各收獲期苜蓿在生理干燥階段的CP含量損失率、RFV值降低率和NDF、ADF上升率最大，苜蓿逐漸進入生化干燥階段后，單位時間內各營養物質的損失或上升率逐漸減小，各營養物質含量隨干燥時間延長而減少或增加。其中，天氣晴朗條件下，苜蓿生理干燥階段（0～12 h）CP的損失率占整個干燥過程總損失率的24%～30%，NDF和ADF上升率占總上升率的20%～30%；陰雨潮濕氣候下，苜蓿生理干燥階段（0～12 h）CP的損失率占整個干燥過程總損失率的35%以上，NDF和ADF上升率占總上升率的40%以上。

苜蓿干燥過程中營養物質含量受環境因素影響較大。所有環境因素中陰雨天對苜蓿各營養物質含量的影響最大，雨淋、潮濕會使苜蓿干燥時間延長［34-37］，進而導致營養物質損失或上升率增加。本試驗中第3茬苜蓿收獲期處于秋季，晾曬期內環境較差，受低溫、潮濕、雨淋等因素影響，其干燥時間均較長，分別為336、144和144 h，CP含量的損失率、NDF和ADF含量的上升率以及RFV值下降率均較大；第1茬苜蓿的現蕾期和初花期晾曬過程中天氣潮濕，干燥時間分別為168和120 h，各營養物質損失或上升率相對較大；第1茬中花期和第2茬3個花期的苜蓿在晾曬期內天氣晴朗、干燥、有微風，干燥時間縮短均為96 h，CP含量的損失率、NDF和ADF含量的上升率以及RFV值下降率整體較小。無雨淋情況下，通過綜合評定干燥過程中各營養物質損失率與環境因子相關性系數的大小，結果表明，RH、Ta以及ψ大氣是影響苜蓿干草主要養分含量的重要環境因素，因ψ大氣是根據氣溫和空氣濕度計算所得，所以空氣濕度和氣溫是影響營養物質含量的主要環境因素，而風速對苜蓿CP和RFV有一定影響。空氣濕度和大氣水勢越高，氣溫越低，越不利于苜蓿干燥，營養物質損失或上升率越大；風速越大，越有利于干燥，CP的損失率和RFV值的下降率越小。鄭先哲等［38］發現，空氣濕度越大，牧草在晾曬過程中越容易吸收水汽，出現夜間返潮現象，使牧草干燥時間延長，營養物質損失加大；且空氣濕度大易滋生霉菌，進而導致牧草霉變。溫度是晾曬過程中影響牧草粗蛋白和粗纖維的主要因素，在溫度140℃、熱風0.65 m·s-1的條件下，干燥4 min即可獲得高蛋白、低纖維的優質干草［16］。本研究結論與鄭先哲等［38］研究結果一致。此外，微風可促進苜蓿干燥，一定范圍內風速越大，干草營養物質損失率越低，但風速太大會增加牧草營養物質的流失。

4 結論

苜蓿自然晾曬過程中，影響其干燥速率的主要環境因素是：太陽輻射強度、氣溫、空氣濕度和風速；影響苜蓿葉綠素含量的主要環境因素是：太陽輻射強度、氣溫和風速；影響苜蓿CP、NDF、ADF及RFV等營養物質的主要環境因素是：氣溫、空氣濕度和風速，其中溫度、風速對CP的影響極顯著，空氣濕度對NDF、ADF及RFV的影響極顯著。

通過各收獲期苜蓿干燥速率、葉綠素含量及主要營養物質含量的綜合分析，苜蓿自然干燥的最佳環境條件是：溫度日均值26.29～27.95℃，濕度日均值34.74%～36.71%，太陽輻射強度日均值268.36～422.33 W·m-2，風速日均值1.59～1.82 km·h-1。