威信縣魔芋產業發展現狀分析及建議

潘為漢，張曉玲，李 丹，余學堂，曾黎瓊

（1. 威信縣農業技術推廣中心，云南 威信 657900；2. 云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所，云南 昆明 650223）

威信縣魔芋栽培歷史悠久，分布較為廣泛，目前大面積栽培的主要是花魔芋。花魔芋全年生長期約為200 d，為半陰性植物，喜溫暖、忌高溫、喜肥怕旱、忌大風，生長適溫20～30 ℃，超過35 ℃時地上部分生長即受抑制。入秋后，氣溫低于12 ℃時，地上部分停止生長、枯萎，塊莖在0 ℃以上可安全越冬。魔芋所含葡甘露聚糖在食品、化工、醫藥、農業、航天等方面的用途不斷拓寬，市場需求不斷增加，使魔芋產業成為21世紀極具發展潛質的綠色朝陽產業，魔芋種植產值高，在大力吸收農村富余勞動力的同時，對鞏固脫貧成果、促推鄉村振興具有現實意義[3]。

1 魔芋產業相關現狀概況

1.1 種植現狀分析

1.1.1 種植規模

花魔芋在威信縣種植歷史悠久，自20 世紀50 年代就開始零星種植。2018 年全縣種植289 hm2、2019 年種植587 hm2、2020 年種植 688.7 hm2、2021 年種植 688 hm2。

1.1.2 種植成本

由于多地政府大力發展魔芋產業，造成曲靖、畢節種芋價格飆升，從2017 年38000 元·t-1上升至2020年 63000 元·t-1。按種植密度 37500～75000 株·hm-2計算，用種量在750～1500 kg·hm-2，種芋成本達45000元·hm-2以上，加上人工、農藥、化肥、地租等，種植成本投入可達 97500～112500 元·hm-2。

1.1.3 產量及產值結構

近4 年測產情況統計結果顯示，威信縣種植的魔芋產量參差不齊，低的為11250 kg·hm-2，高的達到68527.5 kg·hm-2，多數產量在 25500～39000 kg·hm-2，產值在 67500～411000 元·hm-2。產值差異較大，最低產值出現虧本，最高產值可達411000 元·hm-2，凈利潤可達 285000 元·hm-2以上。

1.2 加工現狀

在大力發展魔芋種植的同時，縣委、縣政府同時引入外資，重點培育魔芋加工龍頭企業。2018 年8 月在雙河鄉偏巖村成立的威信縣嘉佳樂食品有限公司，是一家集產品研發、初、深加工于一體的縣級龍頭企業，占地面積3.33 hm2，投資1500 萬元建成了一條魔芋制品生產線，已實現年產魔芋精粉2000 t，2020 年7 月正式運營魔芋精深加工。2021 年又投資400 萬元余建設完成3240 m2粗加工廠，引進先進的魔芋清洗、切片、烘干、磨粉生產流水線，達到年生產鮮魔芋10000 t、魔芋精粉5000 t 的能力，年產值可達1 億以上。

2 魔芋產業發展存在的問題

2.1 種植中存在的問題

2.1.1 病害發生嚴重

從2018 年政府大力發展魔芋產業以來，95%以上的魔芋種屬于外調種。長途運輸過程中種芋相互擠、壓、撞，不同程度受到損傷，造成病菌在種芋間相互傳播。這是種植中后期軟腐病等病害大面積發生、平均單產偏低的一個重要原因。

2.1.2 大規模種芋晾曬消毒缺乏條件

威信縣冬、春季陰雨偏多，溫度偏低，日照少，相對濕度80%以上，曬壩小而少，種子晾曬消毒條件受限。

2.1.3 病害防治單一化，綜合防治較少

魔芋生產中病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的方針。在威信縣，廣大芋農綜合防治較少，主要表現在：一是不重視地塊輪作，對前茬作物要求不嚴；二是選種、消毒、貯存粗放；三是施用農家肥腐熟度不夠；四是芋農使用微生物菌劑改良土壤和防病較少；五是農藥使用過于單一，殺蟲劑以敵百蟲為主，殺菌劑基本以魔芋靈、汰腐凈為主。

2.1.4 有機肥施用嚴重不足

在魔芋生長過程中，需大量有機肥改良土壤，為魔芋生長源源不斷地提供營養并營造良好的土壤環境。經調查，全縣大戶魔芋種植基本不使用有機肥，對魔芋的生長、產量及抗病性有著直接的不利影響。

2.1.5 盲目使用化肥

經調查，75%的芋農所使用的化肥是云天化生產的高鉀復合肥，氮磷鉀比為15 ∶4 ∶26。施用底肥時多數以條施或穴施施于溝底或穴底，不利于魔芋淺根系在土壤表層的吸收，造成肥料浪費、利用效率低。離種芋較近施用高濃度化肥，造成魔芋種芋腐爛現象。

2.1.6 雜草危害較大

在魔芋生長期內，威信縣氣候暖和、濕潤、雨量充沛，遇雨水后雜草生長迅猛。魔芋地雜草種類多、繁殖能力強，危害時間長，在魔芋生長的整個時期均極易造成不間斷的危害，與魔芋爭光、爭肥、爭水、爭生長空間，導致魔芋生長發育受到抑制，產量和品質下降，對魔芋的危害較大。人工拔除或鏟鋤雜草，每年投入勞動力成本高達2.1 萬～2.4 萬元·hm-2，是魔芋種植中人工成本最大的環節。

2.1.7 種植技術不平衡，管理較粗放

威信縣魔芋產業雖然有了較快發展，經濟效益較好，但芋農種植水平差異大，良好的魔芋種植技術尚需得到進一步交流和宣傳。從近4 年的種植現狀尤其是測產數據分析可知，農戶在種植地塊選擇、種芋選擇、種芋貯存、種芋消毒、病蟲害防治、田間除草等方面還處于一個粗放階段。

2.2 盲目擴大生產規模

90%以上的公司、種植大戶為了獲取政府的補助，在自身條件考慮不成熟的情況下，盲目擴大生產規模，不能做到因地制宜地發展魔芋種植生產。由于技術欠缺、管理經驗不足、管理不及時等諸多因素，造成發展極不均衡，平均單產偏低。

2.3 “公司＋農戶＋基地”模式不到位

目前，未形成公司負責技術指導和收購，農戶負責種植的“公司+基地+農戶”的訂單式農業。

3 發展建議

3.1 轉變政府補助模式

政府為了大力發展魔芋產業，以大戶帶動建檔立卡貧困戶，助推脫貧攻堅，規模以上連片種植的業主，補助2.25 萬元·hm-2，使威信魔芋產業從零星種植通過短短4 年時間累計發展到了近2666.67 hm2，對魔芋產業的發展起到了非常積極的作用。

為了更深、更廣、持續地發展威信縣魔芋產業，建議把規模種植獎勵向提高產量種植獎勵方向轉變。即在全縣設置種芋繁育、商品芋生產的單位產量獎勵機制，由面積補助向單位面積高產獎勵方向轉變，在單位產量獎勵機制下設置一、二、三等獎，每等獎設置若干名，每等獎設置一定的獎勵金額，把獎勵機制和技術培訓廣泛宣傳到各村民小組，掀起魔芋種植的新一輪高潮。這樣既能大量節約政府資金，又能更廣泛地推動威信縣魔芋產業的發展。

3.2 加大試驗示范力度

魔芋產業在威信發展時間短。由于獨特的氣候條件及土地資源，目前還需要開展一系列試驗示范。總結一套適合威信魔芋從種到收到貯存的技術規程，指導威信魔芋的生產。

3.3 建立種芋繁育基地，保障優質種芋供應

建立優質種芋擴繁基地，培育和篩選適宜威信縣種植的豐產性好、抗病性強的魔芋新品種。確保威信縣優質種芋自給自足，降低生產成本，提高魔芋產業經濟效益。

3.4 加強技術培訓力度，提高芋農栽培水平

由縣、鄉（鎮）成立魔芋專業技術服務團隊，進村入戶，每年在魔芋種植前、出苗期、換頭期、收獲期開展4 次技術培訓，重點抓好村集體公司、專業合作社、種植大戶的技術培訓，在各村培養出一批魔芋種植能手，逐步讓魔芋高產栽培技術普及千家萬戶。

3.5 引導加工企業與種植業的協調發展

在信貸上持續對加工企業予以政策引導，引導更多的民間資本投入到魔芋初加工上來，增加和擴大粗加工生產線，達到年加工鮮魔芋3 萬t 以上。同時引導加工企業加強與當地種植能手、種植專業合作社的合作，逐步形成真正的公司+基地+農戶的訂單式農業生產模式，最大限度地吸收本地芋農生產的商品芋，合理價格并穩定擴大收購量，做到應收盡收，形成有人指導、有人種、有人收的產業發展新局面。按照穩健發展，做強做實的種植基地發展思路，穩定發展魔芋種植。同時，加工企業加快與相關科研院所研發魔芋新產品的速度，增加終端產品的花色品種，提高產品附加值，擴大市場產品銷售，增加原料用量，創造更大的經濟和社會效益。