鼠尾草 給生活加點料

董咚

智利詩人巴勃羅·聶魯達說：“你可以剪掉所有的花，但不能阻止春天的到達。春天，是春水初生，是春林初盛，是春風輕起，而要說到最能代表春天的顏色，那絕對非綠色莫屬。”鼠尾草的綠色溫柔而又清新，給人以平靜、舒適之感，亦如人類對大自然的原始基因記憶。

鼠尾草常被人誤認為薰衣草。它們的確都是唇形科植物，不過鼠尾草是鼠尾草屬，薰衣草是薰衣草屬。鼠尾草具有濃烈的芬芳氣味和形似鼠尾的纖長花序，在香草植物中具有很高的辨識度，在人類的歷史進程中，鼠尾草早期是作為藥草和香料使用的。中世紀的歐洲，鼠尾草被廣泛地應用于醫藥和食品中。

鼠尾草屬植物種類非常豐富，它們花色花形多變、大多具有香味，作為唇形科里較大的屬，約有1 000種，全球分布廣泛，家族成員遍布歐洲、亞洲、非洲以及美洲，花園里、廚房里，鼠尾草與人類生活聯系緊密。

裝扮花園，鼠尾草是一把好手。一叢叢熱烈的紅、濃郁的藍、絲絨般的紫……小區里、公園里常常可以看到鼠尾草美麗的身影。除了作為優良的地被植物和花壇植物，鼠尾草在打造多功能花園方面有很大的施展空間，例如，“香草主題花園”可兼顧旅游、餐飲、科普等多種功能。

不同品種的鼠尾草也是各有千秋，雖然都為唇形花冠，但有的花冠筒長，有的花冠筒短，有的上下唇幾乎等長，有的上下唇差異較大，有的長滿絨毛，還有的葉色呈現銅色等。

鼠尾草的抗性佳，品種多，花期長，按開花季可分為春季開花類、夏秋開花類、多季開花類。目前，我國常用的觀賞鼠尾草大多為外來種類，中國原生鼠尾草有81種，種質資源十分豐富，將來會有更多優良性狀的中國原生種鼠尾草得到開發與利用。

小說里描寫的寶藏從來不會輕易示人，總要設置暗道機關為難一番，才能見到珍貴難取的寶藏。對植物來說，花蜜也是貴如寶藏，是給傳粉者準備的酬勞，怎能無償奉送。如果俯身觀察一朵鼠尾草的花，你一定會為它設置的尋寶機關嘖嘖稱奇。

一只蜜蜂在鼠尾草花叢里忙碌著，它降落到一朵花上，花冠下部較大的下唇瓣為蜜蜂提供了一個不錯的歇腳地方，蜜蜂順著下唇瓣一路向里鉆，獲取花蜜的同時，背部也粘上了花粉。

蜜蜂與鼠尾草之間的合作堪稱完美，研究人員用一根細長的小木棍模擬蜜蜂，慢慢插入花冠筒底部“吸取花蜜”，此時隱藏在上唇瓣里的雄蕊突然向下活動，打出花藥，花粉灑在了木棍上。鼠尾草的上唇瓣藏著2枚雄蕊和1個花柱，藥隔很長，成為一個可以活動的杠桿，藥隔的上臂連著花藥，下臂和花絲組成一道把守花蜜的“門”。蜜蜂口器吸取花蜜時，會推開這扇“門”，相當于觸發機關，藥隔上臂的花藥在杠桿作用下，打在了蜜蜂的后背上。

蜜蜂飛走后，藥隔退回到上唇瓣里。鼠尾草雄蕊先于雌蕊成熟，避免了自花授粉。當攜帶花粉的蜜蜂訪問另一朵恰好雌蕊成熟的花朵，即完成花粉的傳遞。

如果食物里沒有香料，該是多么索然無味。鼠尾草不僅是花園里美麗的香草，也是很多國家在烹飪中常用的香料。在我國，食用型鼠尾草主要有藥用鼠尾草、巴格旦鼠尾草、黃金鼠尾草、鳳梨鼠尾草等，氣味有清涼、辛辣、果香等，它們或濃烈或溫和，調動味蕾的能力可見一斑。

大部分鼠尾草屬植物都長有腺毛，只有當腺毛基部的腺體受到外界觸碰時，才會大量釋放精油，這正是鼠尾草香味的來源，所以當我們揉搓鼠尾草葉片時，能聞到更為濃郁的味道。

西式料理中，鼠尾草常與奶制品、海鮮、火雞等食材搭配，一方面能將特殊風味融入食物，另一方面能有效去除腥膻和油膩感，并幫助消化。除此之外，鼠尾草還可制成花草茶飲。

從食用香草到觀賞香草，正如鼠尾草屬名Salvia所代表的意義“療愈”一樣，鼠尾草給予我們身心以力量和美的感受，讓生活有滋有味。