高緯度地區光伏板下食用菌栽培技術初探

汪 洋，王秋芬，李 炬，鄒鵬輝，于方舟，翟 坤，王洪義

（1.大慶黃和光儲實證研究有限公司，黑龍江大慶 163300；2.明水縣城鎮園林服務中心，黑龍江明水 151700；3.黑龍江八一農墾大學，黑龍江大慶 163319）

近年來，我國光伏電站建設數量快速增加，光伏場占用土地越來越多的問題隨之而來，如何優化利用光伏場土地成為重要研究課題[1]。光伏場的土地空間一般分為兩種類型，一種是光伏板間空地，這部分土地占比較大，利用方式較多，如恢復植被、種植牧草、種植中藥材等；另一種是光伏板下空間，這部分土地由于無陽光直射，低溫潮濕，風大、風向多變，空間不易被利用，針對光伏板下空間特點，提高板下土地利用率，是優化利用光伏場土地的重要手段[2-3]。食用菌是一類保健、營養、有機的綠色食品，富含蛋白質、氨基酸、纖維素等營養物質，是我國深受消費者喜愛的重要菜品，主栽品種有平菇、香菇、杏鮑菇、皺環球蓋菇、金針菇、雙孢蘑菇、黑木耳和羊肚菌等。目前，食用菌產業已成為我國經濟作物種植中的一項重要產業，其產值僅次于糧、油、菜、果，是多個省份的地方支柱產業。

光伏電站建設需占用土地資源，食用菌栽培需避光環境，兩者結合產生一種光農互補的新業態——光伏食用菌產業[4]。2011 年，青島華盛綠能農業科技有限公司首先開展大規模光伏場種植食用菌研究，成功實現光伏板下種植食用菌，為光伏食用菌產業發展奠定基礎。2014 年，國家光伏食用菌產業技術創新戰略聯盟成立，其搭建了光伏食用菌產學研用平臺，整合了光伏技術、食用菌栽培及加工技術，加快了光伏食用菌相關技術的落地，推動了光伏食用菌產業快速發展[5]。近年來，部分經濟發達省份已利用早期建立的光伏場開展食用菌種植業，如浙江省麗水市遂昌縣龍祥村在光伏板下種植皺環球蓋菇，廣東省梅州市梅縣區梅西鎮在光伏板下種植黑皮雞樅菌，甘肅省慶陽市華池縣城壕鎮在光伏板下種植香菇和黑木耳等，均有效帶動了地方經濟發展，增加了農民收入，實現了光電與種植業雙贏[6]。雖然我國光伏食用菌產業已取得一定成效，但在高緯度地區光伏板下種植食用菌的相關研究仍較少。本文以高緯度地區光伏板下平菇栽培為例，對高緯度地區光伏板下食用菌栽培技術進行探討和總結，以期為高緯度地區光伏場土地二次利用提供新的途徑，推動光伏食用菌產業進一步發展。

1 種植區概況

種植區位于黑龍江省大慶市國家光伏、儲能實證實驗平臺（大慶基地），地理位置46°03′98″N，124°81′23″E。該地區屬于北溫帶大陸性季風氣候區，年平均氣溫4.2 ℃，年均風速3.8 m·s-1，年6 級風以上時間為30 d，年降水量427 mm，年日照時間2 726 h，土壤類型為蘇打鹽堿土，地帶性植被為羊草草甸草原。

2 栽培品種

選擇平菇品種灰平25 進行光伏板下平菇栽培，該品種菌蓋肉質肥厚呈瓦狀叢生，外形呈扇狀或貝殼狀，菌蓋表面一般呈白色、灰白色或黑灰色，喜冷涼，最適生長溫度為20～25 ℃。平菇生長初期菌絲體不需光照，子實體生長期需要光照，在人工栽培條件下，灰平25 菌蓋直徑多為50～180 mm。

3 光伏板下平菇栽培技術

3.1 制作栽培床

在每組光伏板下做長7.5 m、寬2.5 m、高0.1 m的栽培床，兩栽培床間預留寬0.5 m 的過道，便于日常管理和采收。在所選范圍內填筑1 個小平臺，臺高0.1 m，平整臺面，打碎土壤顆粒（顆粒直徑≤20 mm）；適當碾壓，使土壤表面緊實，防止澆水后菌棒處塌陷造成積水；在栽培床表面鋪設防草布，防草布可延伸至過道處，以防止雜草生長侵害菌棒、傳播病菌。

3.2 制作栽培基質

制作栽培基質時，將玉米芯、玉米秸稈、過磷酸鈣、石膏按照質量比7.0∶2.5∶0.3∶0.2 的比例混勻，將栽培基質含水量調節至65%，采用聚丙烯料袋常規裝袋。

3.3 接種培養

將裝有栽培基質的聚丙烯料袋密封后放入高壓滅菌鍋爐內，120 ℃高壓滅菌90 min 后自然冷卻，然后接種平菇菌種，接種時所用接種工具必須經過高溫消毒。接種后菌棒在溫度25 ℃、空氣相對濕度70%的暗光培養室培養35 d，培養結束后，根據生產需要擺放至栽培床。

3.4 菌棒擺放

光伏場一般由光伏板及其支架組成，由光伏板分割成兩部分空間，即光伏板下空間（簡稱板下）和光伏板間空間（簡稱板間）。光伏板下空間主要指光伏板投影區域，此部分無太陽直射光，低溫潮濕，風速大且風向多變。種植區光伏板寬4.0 m，每組光伏板長8.0 m，光伏板立柱間距2.5 m，由于光伏板下南側有部分陽光直射，不適合栽植食用菌，因此，主要利用兩個立柱間空地擺放食用菌棒。

平菇菌棒在栽培床內平擺于地面，分層堆疊，由于種植區光伏板下風速大、風向多變，為避免氣流對平菇生長產生影響，采用“回”字形擺放，外圈菌棒出菇口向里，內圈出菇口向外，內外圈之間為出菇槽，“回”字形外框尺寸為7.5 m×2.5 m（與栽培床尺寸相同），單排菌棒寬度為0.25 m，出菇槽寬度為0.4 m。擺放層數視光伏板高度而定，一般擺放5～7 層（高度0.45～0.60 m）。菌棒擺放完成后，在菌棒底部劃20～30 mm 出菇口，后期經澆水處理后即可出菇。特殊的擺放方式使出菇槽內空間小氣候明顯，空氣濕度大，溫度穩定，風力小，可形成穩定的出菇環境和便捷的采收空間。此外，由于采取特殊的菌棒擺放方式，相鄰兩個菌棒出菇口在同一側，每個菌棒出菇空間相對較小，這種出菇方式使單個菇直徑較小，一般為50～80 mm，菇形較整齊，外觀和品質更佳，在同類產品中市場認可度更高。

圖1 菌棒擺放示意圖

3.5 日常管理

3.5.1 光照管理

種植區光伏板下無陽光直射，為陰影區域，自然蒸發量小于板間空地。5 月中旬至6 月中旬，地溫和氣溫相對較低，適合平菇生長，此時需用遮陰20%的遮陽網覆蓋，以保持濕度，利于出菇整齊；6 月中旬至8月中旬，隨著氣溫增高，板下溫度上升較快，此時需用遮陰20%的遮陽網雙層覆蓋，以降低溫度和保持濕度；8月中旬至9月中旬，此時需用遮陰20%的遮陽網覆蓋。

3.5.2 水分管理

澆水是菌類栽培的必需環節，澆水量和頻率需根據平菇生長情況和氣溫變化而定，通常氣溫在20～25 ℃時，需09:00 和15:00 各澆1 次水，每次澆水時間20 min 左右；7—8 月氣溫較高（28～33 ℃），平菇易生長不良，需控制出菇數量及澆水頻次，每3 d 澆水1 次，可在09:00 澆水20 min；8 月下旬至9 月中旬，氣溫下降較快，需控制澆水量，每天澆水1 次，每次澆水20 min。此外，為保證澆水均勻穩定，在每個“回”字形擺放單元裝配5 個噴灑直徑3 m 的噴頭，兩組噴頭間距1.5 m，噴頭吊裝在光伏支架上，水流向下噴灑，噴灑時以水滴不濺到光伏板上為宜。

3.6 采收

通常從6 月中旬開始，光伏板下種植的平菇可每天早上噴水前采收1 次，采收時需打開遮陽網，保持通風，有利于采摘口快速愈合。采收時戴手套輕輕將菇體摘下，禁止用力晃動菌袋，及保持菌袋向下傾斜。采收的菇體要裝入保溫泡沫箱內，保持水分。

4 光伏板下平菇栽培經濟效益

光伏板下可擺放平菇菌袋16～25 個·m-2，每個菌袋可出鮮菇750 g 左右，合計可出鮮菇12.00～18.75 kg。按照市場鮮菇價格12 元·kg-1，光伏板下種植平菇可收入144～225 元·m-2，具有較高的經濟效益。

5 光伏板下食用菌栽培優勢

與傳統的食用菌栽培方式相比，在高緯度地區光伏板下栽培食用菌具有以下4 方面的優勢。1）提高土地利用率。在光伏板下種植食用菌，可充分利用光伏板下閑置土地，在不改變土地性質的同時實現土地二次利用且實現食用菌產出疊加收益。2）受自然因素影響較小。光伏板下無自然降雨，環境條件可控，光伏板下食用菌栽培可通過人工控水調控出菇量和出菇時間，實現食用菌高效可控栽培。同時，光伏板形成遮陰環境，降低了板下環境溫度，使菌菇體在更加適合的溫度下生長，延長了最佳出菇時間，提高了菌菇的商品率和優品率。3）適合自動控制系統。光伏板的行列間距和樣式具有統一規格，其所形成的相同空間為標準化種植食用菌創造了良好條件，如利用光伏板支架可架設自動的遮陽和澆灌系統，實現環境的自動化控制，在節省人力成本的同時，提高環境的可控性。4）便于標準化栽培技術推廣。與傳統自然情況下食用菌栽培相比，光伏板下食用菌生長環境基本一致，可通過標準化生產工具、栽培模式、管理方法實現生產全過程標準化，既能節約生產各環節成本，又能提高產品質量。因此，光伏板下食用菌栽培環境可控，自動化程度高，不僅能有效提高食用菌產量和品質，提升產品的整齊性和優品率，還可針對市場需求變化，及時足量提供優質食用菌產品[6]。

6 結語

目前，光伏食用菌作為借助工業場地發展農業的一種現代農業模式，已在我國南方地區和西部地區廣泛示范與推廣，受到當地政府、光伏企業和農民的歡迎。部分光伏企業將光伏板下食用菌栽培模式作為企業反哺地方經濟的一種手段，積極引導農民參與光伏板下食用菌生產，結合光伏場建設項目，帶動當地農民增收，有效推動了農村經濟發展和鄉村振興戰略的實施。