青蝦“太湖2 號”“112”育苗技術及管理模式

郭麗蕓，王 慶，孫 旭，吳 丹，周國勤

(1.南京市水產科學研究所，江蘇 南京 210036；2.南京工程學院環境工程學院，江蘇 南京 211167)

青蝦“太湖2號”良種是中國水產科學研究院淡水漁業研究中心、南京市水產科學研究所等單位在“太湖1號”基礎上連續6年選育而成的新品種，具有生長速度快、規格大、抗病抗逆性強等優勢。但由于傳統青蝦育苗技術落后、育苗產量偏低，畝育苗量40 萬～50 萬尾，只能滿足不到5畝的養殖需求，育苗效率不高，導致良種缺口較大、育苗塘口配比高、資源消耗量大，嚴重影響了良種推廣效率。

為有效解決這一問題，項目組研發推廣了青蝦“太湖2 號”良種1 培——培育大規格抱卵蝦 、1定——確定最佳抱卵蝦投放時段、2增——增加生物餌料和增加棲息空間的“112”育苗技術及管理模式，大幅提高了育苗效率。

一、1培——河蟹養殖塘培育大規格抱卵蝦

由于青蝦養殖和河蟹養殖所需生境相似，河蟹養殖塘良好的養殖環境和充足的餌料使得培育出的抱卵蝦普遍規格更大，體質健壯肥滿。江蘇省河蟹養殖面積大，充分利用河蟹養殖塘開展青蝦種蝦(抱卵蝦)的培育，既解決了池塘資源稀缺的問題，又培育出更加優良的種蝦，具有非常重要的意義。具體操作如下。

選擇的河蟹養殖池塘形狀以長方形、東西向為宜，池底平坦、不滲漏。水深1.0～1.5 米，池塘坡比為1∶(2.5～3)。水源充足、水質良好、排灌方便、沒有對養殖環境構成危害的污染物。放養前修整池埂，加固塘岸，池埂四周設置50 厘米高的防逃網。在冬季干塘后清除過多的淤泥，徹底曝曬塘底1 個月左右。放養前20 天進水10～30 厘米，畝用生石灰50～100 千克化水后全池均勻潑灑。

放養前1 周注水至水位50 厘米，每畝使用經發酵的有機肥100～200 千克肥水。在塘底種植伊樂藻、輪葉黑藻。伊樂藻在蟹種放養前種植，輪葉黑藻在清明前種植，種植面積約占水面積的30%。

每年1－3月每畝放養規格為800～1 000尾/千克的青蝦10～15千克，雌雄比例為(3～5)∶1，蝦種規格整齊、附肢齊全、健康活潑。3月每畝放養規格為100～120 只/千克的扣蟹600～800 只，蟹種規格整齊、附肢健全、活動力強。飼料以河蟹顆粒料為主，輔以野雜魚、豆餅、麩皮等。在河蟹放養后，每畝一次性投放300～500 千克螺螄。春季水溫達到15℃開始投喂顆粒料，3－4 月日投喂量為河蟹體重的1%～3%，5月日投喂量為河蟹體重的3%～8%，以投喂后2～3 小時吃完為宜。分上午和傍晚兩次投喂，上午7－8 點占日投喂量的1/3、傍晚 5－6 點占日投喂量的 2/3，3 月 20 日以后，河蟹每隔1天補充投喂小雜魚，每次投喂蟹重的3%。青蝦以吃河蟹的殘餌為主，吃食量大時，輔助投喂豆餅和麩皮，一般每周投喂1次，投喂量為青蝦體重的3%，根據吃食情況適當增減。

水位控制在0.5～0.6 米，遇連續陰雨或大幅度降溫來臨前加水到0.8 米。4 月開始，一般每隔15 天視水質狀況適時使用底質改良制和生物制劑調節水質，保持池塘水體pH 在7.5～8.5、透明度20～30 厘米、溶氧5 毫克/升以上。根據池塘水質和氣溫情況適時換水，每次換水量為池水的1/4～1/5。一般情況下每10 天換水1 次。堅持早晚各巡塘1 次，觀察河蟹和青蝦蛻殼、攝食、活動、生長、死亡及水質變化等情況，發現異常及時采取措施，及時清除浮草殘餌，防止水質惡化。

5月中旬開始，每周用地籠捕撈青蝦檢查抱卵情況，當90%母蝦開始抱卵時，用地籠捕撈抱卵蝦專池育苗。捕撈時，地籠開口端高出水面，河蟹可以逃出地籠，以免損傷。

二、1定——確定最佳抱卵蝦投放時段

長江中下游在5月起青蝦進入抱卵高峰期，原則上5月之后均可以進行抱卵蝦的投放，通過調研與塘口實驗發現，青蝦的出苗率及育苗期長短還受水溫、天氣、水體浮游生物生長期等因素的影響，綜合各因素，確定5 月底到6 月初、水溫在27～28℃時為最佳育苗期。當池塘水溫達到27～28℃、最高不超過30℃的晴好天氣時，即刻進行抱卵蝦放養，此時出苗時間短、蝦苗規格較為整齊。最遲不晚于6月5日，可以避開梅雨季節對蝦苗培育帶來的不利影響。

三、2增——增加生物餌料、增加棲息空間

1.肥水增加生物餌料

通過蝦苗產量與水質及浮游生物響應關系，采取先殺蟲、后培藻、及時增加餌料的方法，保證蝦苗餌料營養需求，提高了蝦苗成活率，增加了蝦苗產量。抱卵蝦放養前，用中草藥等對池塘水體進行殺蟲，為肥水做好準備；抱卵蝦放養后，一見眼點就施肥，如果藻類不夠，在施肥的同時加入藻種，保證在出苗前一天水體中有足夠的藻類和輪蟲等小型浮游生物；出苗后，水體肥度降低時及時追肥，浮游生物缺乏時及時潑灑豆漿補充營養；出苗后15 天左右，根據蝦苗變態發育情況，在有蝦苗轉底時開始投喂粉狀料，并根據水中浮游生物量和攝食情況調整投喂量，浮游生物少、攝食量大時多投，反之少投。

4月初，池塘干塘后清除過多淤泥，徹底曝曬塘底1 個月左右。5 月初，向池底加注新水，注水時，進水口用60 目以上的篩絹進行過濾，水位50 厘米。畝用生石灰10～15 千克化水潑灑或用漂白粉對池塘消毒，淤泥深的老塘口要清除過多淤泥后再用生石灰潑灑。抱卵蝦放養前5～7 天，用阿維菌素等對池塘水體進行殺蟲，為肥水做好準備，防止殘留蟲卵在施加肥料后大量孵化導致水體蟲子太多。殺蟲后不要再加注新水，防止引入新的蟲卵。若殺蟲后遇大雨，則需重復以上步驟。

在注水后3～4 天，向水體施放經發酵的有機肥或漁用復合肥，投放量按池塘總面積畝施復合肥4～8 千克或氨基酸0.4～0.5 升，如果水沒有肥起來，可適當補充施用氨基酸或者復合肥，直到水體透明度保持在10～15 厘米，水體藻相穩定，水體呈茶褐色。如果水體中有草或青苔，則會導致水體難肥，需盡早清除，可施加適量硫酸銅后，加入部分新水再重新肥水，并保持水體肥度。施肥后，適當潑灑芽孢桿菌類微生態制劑，以促進肥效發揮。

5 月底到6 月初進行抱卵蝦的放養，選擇長度4.5厘米以上、卵呈墨綠色的抱卵蝦，并適當搭配雄蝦，保證雌蝦占比在95%以上，抱卵蝦沿池塘邊在各個位置均勻放養。后期直接利用池塘進行成蝦養殖，按池塘總面積畝放2 千克抱卵蝦進行放養；進行育苗生產銷售或后期進行分塘，按池塘總面積每畝放養2.5千克抱卵蝦。

出苗前應保證水體中有足夠的藻類和輪蟲等小型浮游生物。當育苗池出現溞狀幼體后兩天左右，蝦苗進入開口環節，攝食水體中的適口生物餌料，水體肥度會一下子降低，水體瘦下來，藻類大量減少。這時應及時追施氨基酸，如果水體肥度不夠，再追施復合肥。肥水的同時，及時潑灑豆漿，一般每天每畝潑1千克黃豆磨成的漿，根據水的肥度及天氣情況適當調節。水肥度大，浮游生物多或天氣不好時少投；水體偏瘦，浮游生物少時多投。每天8－9 點投喂。蝦苗開口攝食后，通過蛻殼不斷生長，其適口餌料也不斷轉換，水體中的藻類和輪蟲不再適口，此時應略微降低水體肥度，不能太肥，否則會有新的蝦苗孵出，導致育苗池中蝦苗量過大。該階段的目標是保持一定肥度即可，透明度控制在25～30厘米。

每隔10～15 天畝用生石灰10～15 千克化水潑灑，保持水體pH 在7.0～8.5；每隔7～10 天，使用EM 菌、光合細菌或芽孢桿菌微生態制劑，使用當天和第二天晚上需提前開動增氧機；保證全天溶氧在3 毫克/升以上，最好5 毫克/升以上。蝦苗培育期間，每天分早、晚兩次測量水溫、pH、溶氧等水質指標，每天進行觀察、檢查蝦苗活動和攝食等情況，撈除水面漂浮物，清除蝦苗敵害生物；在蝦苗變態后，隨著蛻殼頻繁和池中蝦苗數量的增加，定期潑灑水體鈣離子補充劑；池底淤泥過多時使用底質改良劑改良底質。

7月中旬前后，當蝦苗長到1.2～2厘米，可進行蝦苗捕撈分塘和出售。捕撈采用趕網法，先在蝦苗塘的一端設置一個網箱(4米×8米×2米)，網箱四周底綱設沉子，網箱長邊沿池塘長方向開口，靠岸邊網箱壁沉入池底。開口靠外側一角緊連一趕蝦網。趕蝦網高2米左右，上綱設浮子，下綱設沉子。操作時拉著趕蝦網的另一端沿池塘四周掃一圈，收網時慢慢將蝦苗趕入網箱。

2.人工蝦巢增加棲息空間

青蝦養殖池塘中為了給蝦提供1個生活棲息的環境，主要通過在水中種植水草，利用水草群供蝦棲息，雖然模擬自然環境，但是水草容易腐爛污染水質，種植和清理費時費力，且不容易管理，項目組研制開發出一種新型的人工蝦巢來解決上述問題。

如圖1 所示，人工蝦巢包括3～4 層上下分布的圓形網板和拉繩，由下到上各個網板直徑依次遞減。使用時將各個網板放入水中，網板部均配套安裝有圓形不銹鋼管，便于網板沉入水中并保持各層撐開，自動形成1個類似金字塔形的人工蝦巢，多層網板構成層次分明的多個區域供蝦進行活動，且由下到上各個網板直徑依次遞減，使得各層網板都能較好地得到光照。為提高蝦巢的使用效果，可將枝條或者水草等置于網板上，供蝦躲避、棲息。

圖1 人工蝦巢示意