蟹、鱸混養獲雙贏

楊正鋒，劉中峰，王 坤，季建科，馬長興，沈淑萍

(1.張家港市水產技術指導站，江蘇 張家港 215600；2.張家港市宏潤水產科技有限公司，江蘇 張家港 215628；3.張家港市大新起水鮮特種水產養殖場，江蘇 張家港 215636；4.張家港市塘橋建科家庭農場，江蘇 張家港 215611；5.張家港市錦豐鎮合興長興家庭農場，江蘇 張家港 215625；6.張家港市豐泰家庭農場，江蘇 張家港 215623)

河蟹與加州鱸池塘混養是一種較為成熟的養殖模式，而近年來加州鱸在池塘里大多采用單養或主養，放養量一般在1 500～2 500 尾/畝，在廣東甚至達到8 000～10 000 尾/畝，出塘規格達400～700克/尾，但由此帶來的不良后果是養殖塘口水質差、病害多發，對外部環境污染嚴重。

2021 年張家港市錦豐鎮合興長興家庭農場一口10 畝池塘采用河蟹與加州鱸混養模式，取得了較好的經濟效益和生態效益，現將其養殖方法總結如下。

一、清整消毒

養殖塘口凈水面積為10 畝。待上年捕撈結束，當年元旦過后即抽干塘水，挖除池底多余淤泥，整理池埂，使淤泥厚度保持在15 厘米左右，干塘曝曬約兩個月，再于3 月15 日進水約50 厘米，隨即用生石灰全池潑灑清塘消毒，生石灰用量為150千克/畝。

二、設備安裝

在池邊安裝功率為3 千瓦的微孔增氧機1 臺，另在池塘的兩個對角再安裝兩臺葉輪式增氧機，功率分別為3、1.5 千瓦；設置投料臺1 處，在投料臺下前方的水面另設長20 米、寬10 米的投料區，投料區邊緣用中間裹著空塑料礦泉水瓶的網片作為漂浮的圍欄，防止餌料因風大而漂移，并在投料臺上前方搭建約100 米2的遮陽網，起到遮陽效果。同時在投料臺外側用高度為2米的聚丙烯塑料密眼網在塘口圍成面積約1畝的水面區域，用作加州鱸前期馴食暫養。

三、種苗放養

在石灰水藥性消失后于4 月29 日上午先用應激靈(主要成分為高穩維生素C)化水全池潑灑，用量為500 克/畝，防止加州鱸魚種放養后產生應激反應，之后再投放加州鱸魚種共計10 000 尾，規格為98 尾/千克，集中投放入面積1 畝的圍網區域內；之后搭配投放花鰱3 尾/畝和白鰱10 尾/畝，規格均為150克/尾；5月5日開始從鄰近的蟹塘中用地籠收集蟹種，投放數量為4 000 只，規格為40～45克/只(當時已完成第一次蛻殼)；同時投放螺螄50千克/畝，均投放在圍網區域外。具體放養品種及數量見表1。

表1 每畝池塘放養情況

四、餌料投喂

從5月初開始，投喂無錫通威公司生產的加州鱸專用配合飼料，不同粒徑飼料蛋白質水平在46%～49%，每天投喂3 次，投喂時間分別為6:30、11:00 和17:30，每次投料持續時長約為半小時，投料前和投料中用工具敲擊食臺木樁或塑料桶，發出有節奏感的敲擊聲，讓加州鱸形成條件反射。飼料投喂堅持“四定”原則，當天氣突變時減少投喂量，保證吃好、吃完，不剩食。經過大約20 天的集中馴化，撤除聚丙烯塑料圍網，讓加州鱸進入圍網外側的大塘中。在塘口中不再另外投喂河蟹配合飼料，河蟹完全依靠攝食螺螄等天然餌料和加州鱸配合飼料碎屑等。全年共計消耗加州鱸專用配合飼料5 240千克。投喂數量與時長詳見表2。

表2 全年餌料投喂參考

五、水質調控

1.水草種植 4月下旬在塘中移植苦草，移植面積約占塘口面積40%(由于伊樂藻生長旺盛，且在后期捕撈加州鱸時會妨礙拉網作業，而苦草易折斷、方便清理)。

2.水位調節 5 月初保持水位1.5 米，以后每隔10 天全池加水1 次，6 月水位保持在1.8 米，從7 月開始到10 月中旬，一直保持塘口最高水位2米，讓加州鱸有充分的水體活動空間。池塘水位深度參考值詳見表3。

表3 池塘水位深度參考值 米

3.肥水調水 5 月開始每半個月使用1 次氨基酸肥水膏加芽孢桿菌(共用3 次)，每次用量約50 克/畝。7 月上旬開始，每 10～15 天使用 EM 菌、乳酸菌、光合細菌和芽孢桿菌等微生態制劑進行水質調節。

4.人工增氧 池中安放的1.5千瓦和3千瓦的葉輪式增氧機及3千瓦的微孔增氧機先后從5月中下旬、6 月中下旬和7 月中下旬啟動，開動時間從21:00 至翌日7:30，每天約開機10 小時。始終保持池水溶氧充足，以滿足河蟹和加州鱸生長所需。增氧設施啟動時間詳見表4。

表4 增氧設施啟動時間

5.水質檢測 同樣從6 月至9 月底，一般每15天檢測1次水質，并根據檢測結果采取不同的技術措施，以確保池塘水體中亞硝酸鹽等有害成分不超標，全年檢測水質共8次全部達標，改變了傳統加州鱸主養模式塘口有害水質指標超標的現象。

六、病害防治

從加州鱸魚種放養開始，每半個月拌飼內服三黃粉4～6 天，用量為每100 千克飼料拌三黃粉300克；另外，從6月15日開始每20天用1次速效改底片，用量為250 克/畝，用于改善池塘底質。在養殖過程中未發現病死的河蟹和加州鱸。

七、起捕收獲

起捕前幾天用帶細鋸齒的鋼絲把池中的苦草從下部割掉，讓其浮于水面，并在塘口下風處集中撈除。同時降低塘口水位至50～70 厘米，從10月15日開始分兩次拉網起捕加州鱸，10月30日干塘。最后起捕加州鱸總重量為5 060千克，平均畝產506 千克，平均規格550 克/尾；起捕河蟹總重量為326 千克，平均每畝產出32.6 千克，平均規格為195 克/只(其中公蟹平均規格215 克/只、母蟹平均規格165克/只)。

八、成本效益

詳見表5～表7。

表5 主要物化成本費用支出匯總 萬元

表6 收獲產量匯總

表7 水產品產值匯總 萬元

在不計算勞力成本支出的情況下，全年收入扣除主要物化成本支出后，凈利潤為7.15 萬元，畝均效益達7 150元。

九、總結分析

實行蟹鱸混養時，二者在水體活動空間分布上沒有沖突，充分利用了水體空間；由于塘底種植有苦草等水草，加州鱸產生的糞便為底部水草提供養料，可以有效吸收水體中的營養物質，并為螺螄等底棲生物提供食物來源，同時加州鱸也攝食水草上的部分害蟲，起到護草的作用。

河蟹的上市時間大多從9月底開始，直至農歷年底前后，而加州鱸養成最初時間約為9 月中旬，此時加州鱸規格大致400 克/尾，10 月底之前達到450～500 克/尾及以上規格的占80%～90%；養到11 月中旬，個體可長至600～700 克，二者的上市時間大體可實現重疊，不會影響來年的養殖生產計劃。

在蟹鱸混養模式下，無論河蟹還是加州鱸，起捕的產量、規格相比其他混養模式并無明顯差異，是實行池塘多品種混養、提高池塘產出率的一種有益探索，值得其他養殖戶借鑒。