紅文蛤—脊尾白蝦綜合養殖試驗

吳楊平，陳愛華，張 雨，張志東，曹 奕，陳素華，蔣建斌

(1.江蘇省海洋水產研究所，江蘇 南通 226007；2.南通市通州區水產技術指導站，江蘇 南通 226300)

文蛤是廣溫、廣鹽性埋棲型雙殼貝類，江蘇南通地區的啟東、如東有養殖文蛤的傳統，產業優勢明顯。近年來，脊尾白蝦＋三疣梭子蟹養殖模式的效益逐年下滑，蝦蟹養殖池中三疣梭子蟹大幅減產甚至顆粒無收的現象尤為明顯。紅火了近30 年的這種海水池塘養殖模式積累了諸如塘底環境惡劣、病害頻發等多種不利因素，所以迫切需要調整養殖模式，以輪作形式開展蝦蛤養殖。江蘇省海洋水產研究所于2020 年在啟東市黃海灘涂開發有限公司萬畝連片的海水池塘中選點示范開展“紅文蛤－脊尾白蝦”綜合養殖試驗，探究一種一年雙收的綠色養殖技術，為啟東乃至全省的海水養殖可持續綠色發展積累經驗。通過一年的養殖試驗，取得了良好的經濟效益，現將試驗情況總結如下。

一、試驗方法

1.養殖池塘準備 選擇啟東市某家庭農場為試驗示范點，選用1#、2#、3#、4#池塘。

(1)池塘要求：利用原有的脊尾白蝦＋三疣梭子蟹養殖池塘進行改造。池塘面積在5～7 畝，改造成中間深水槽、四周平臺結構。平臺寬3～4米，蓄水可至平臺以上60～80厘米，平臺實播面積占池塘面積的10%～20%(1#、2#、3#、4#池實播面積分別為0.75、1.2、1.05、0.6畝)；在正常蓄水條件下，深水槽水深可達3.5～4 米。每口池塘分別設置獨立的進排水設施，進水口扎有200目進水袋，排水口用圍網隔離。

對于干井式或有校準孔型的表面溫源采用溫度巡檢儀測量，對于平面式電加熱板的表面溫源采用表面溫度計測量。選取表面溫源加熱裝置有效加熱區域中心點為測量位置，升溫至目標溫度穩定后，分別記錄設備示值和標準示值，取二者平均值之差作為示值誤差校準結果。

(2)池塘消毒與整理：池塘用挖機改造后，曝曬數日。在池塘使用前1個月，用生石灰或漂白粉等進行消毒處理。生石灰用量為0.5～1.0 千克/米2。平臺還需用旋耕機處理，處理后使泥層5～10厘米厚。

(3)基礎餌料培養：根據養殖塘內的水色，施加有機肥或無機肥，使水體保持淺茶色或淺綠色。

1.2 儀器與設備 JA1003電子天平，上海越平科學儀器有限公司；數顯恒溫水浴鍋，江蘇金壇市金城國勝實驗儀器廠；FD5-4冷凍干燥機，美國SIM；DGF-9070A型干燥箱，慧科電子有限公司；中草藥粉碎機，天津市泰斯特儀器有限公司； BM500冷凍研磨機，奧地利安東帕；CR-400色差儀，日本KONICA minOLTA；S-4800冷場發射掃描電子顯微鏡，日本日立；MS2000激光粒度儀，英國馬爾文。

2.試驗收獲 脊尾白蝦養殖至11 月底即可陸續收獲，一般規格360～440尾/千克的脊尾白蝦市場需求較大，價值較高。此次試驗在春節前完成脊尾白蝦起捕上市，脊尾白蝦起捕后完成紅文蛤起捕上市。最終1#池收獲脊尾白蝦1 950 千克、紅文蛤2 535千克，2#池收獲脊尾白蝦2 460千克、紅文蛤3 852千克，3#池收獲脊尾白蝦2 660千克、紅文蛤3 696千克，4#池收獲脊尾白蝦2 040千克、紅文蛤1 947千克。詳見表1。

3.水體環境管理 由于脊尾白蝦養殖過程中需要水體一直保持較高肥度，而文蛤在1厘米前要適當控制水體肥度，所以養殖過程要將觀察水色作為重點工作。除肉眼觀察水色外，還可以通過透明度板觀測水體肥度。一般4－5 月透明度控制在60 厘米以上；文蛤苗長至1 厘米以后，水體透明度可降至60 厘米以下；養殖中后期透明度不低于30 厘米。脊尾白蝦養殖過程中每5～7 天施用1次EM菌、芽孢桿菌等益生菌制劑，以降低氨氮和亞硝酸鹽指標，從而有效改底。同時，加強巡塘力度，早晨巡塘1次，傍晚再巡塘1次，便于及時發現問題并加以解決。

1.紅文蛤生產情況 紅文蛤在4 月27 日完成投苗，在適應池塘環境后迎來了快速生長時期。4－9 月，紅文蛤的殼長月生長量可在5～7 毫米，而后期(10－12 月)殼長月生長量僅在1～4 毫米。11－12 月，由于水溫下降，因而紅文蛤生長放緩。經過8個月的養殖，至2020年12月27日，紅文蛤長至平均殼長38.59 毫米，已達到35 毫米的上市規格。

二、結果與分析

4.起捕 11 月20 日開始陸續起捕脊尾白蝦，頭幾批可以采用蝦籠捕撈；每口池塘的脊尾白蝦存塘量少于20%后，可以考慮起捕文蛤上市。2021 年1 月10 日將水位降低至平臺以下，通過人工起捕方式起捕文蛤上市。之后通過拉網的方式將存塘的脊尾白蝦全部起捕，至此完成全年的養殖與收獲。

2.苗種放養 蛤苗來自江蘇省海洋水產研究所選育的紅文蛤新品種。4 月底前完成紅文蛤放苗，2 毫米左右的文蛤苗按照40 萬粒/畝底播。脊尾白蝦和文蛤混養池的脊尾白蝦種蝦的投放在端午節前完成即可。較晚投放種蝦時，種蝦的量要適當增加。清明節左右投種蝦的，按照250 克/畝投放；端午節完成投種蝦的，按照1～1.5千克/畝投放。投放種蝦后注意肥水，除投放肥水寶外，還可自行打磨豆漿潑灑。

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該家庭農場在整個養殖過程中投入1#、2#、3#、4#池的總成本包括苗種費1.5 萬元、餌料費18萬元、塘租金7萬元、生物制劑(藥品)費7.5萬元、改塘人員費用4.2萬元、電費5萬元以及其他費用2 萬元，共計45.2 萬元。最終，脊尾白蝦和文蛤收入扣除成本后，綜合畝效益8 404元。

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三、小結

池塘是蝦、蟹、貝養殖的載體，對環境壓力和生物容量的忍受是有限度的。在適宜的養殖區域實行輪休輪作制度，對輪作區的養殖規模、品種、數量、密度和養殖周期進行協調控制，可使輪休區的生態環境得以充分修復。近年來，“脊尾白蝦＋三疣梭子蟹”養殖模式中三疣梭子蟹有明顯的養殖減產現象，主要是池底富集了越來越多針對三疣梭子蟹的靶向致病菌，使得三疣梭子蟹病害頻發，死亡慘重。因此有必要對三疣梭子蟹進行休養，改養文蛤等貝類來調整修復池塘環境。試驗結果表明，脊尾白蝦池塘輪養紅文蛤取得了良好的養殖效果，脊尾白蝦產量和紅文蛤取得了雙豐收，養殖畝效益不亞于“脊尾白蝦＋三疣梭子蟹”養殖模式。因此，頻頻減產的“脊尾白蝦＋三疣梭子蟹”養殖模式可調整為“脊尾白蝦－紅文蛤”綜合養殖模式，并逐步加以推廣。