壇紫菜筏架吊籠養殖青蟹試驗

龔小敏，許萬濤，駱其君

(1.象山縣鶴浦鎮漁業辦公室，浙江 象山 315733；2.寧波大學，浙江 寧波 315832)

擬穴青蟹俗稱青蟹，屬甲殼綱、十足目、梭子蟹科、青蟹屬，是我國具有重要經濟價值的海洋漁業資源和海水養殖品種之一，廣泛分布于我國長江口以及南方海域。浙江寧波、臺州沿海的青蟹以生長速度快、肉質鮮美、營養價值高等特點而深受消費者歡迎。目前青蟹多來源于自然海區及室外的池塘養殖或室內抽屜式養殖。軟殼青蟹是指處于剛完成蛻殼還未硬化階段的青蟹，具有潔凈無污染、整體可食、高鈣低脂、營養美味等特點。軟殼青蟹是深受國內外消費者喜愛的綠色環保的新型海產品。

壇紫菜是優質食品、新資源的代表，也是海洋環境和生態的正向調控者。浙閩是我國優質紫菜產地，占全國產量的2/3，在國家海洋農業和藍色碳匯貢獻中都占有舉足輕重的地位。浙江居于全國沿海中部位置，漁業條件和資源發達，但經濟海藻的規模化栽培和高值化的產出較為薄弱，與全新的養殖技術匱乏及其帶動效應較弱有關。

傳統的壇紫菜是在中高潮帶設置半浮動筏進行養殖。目前，主要的養殖模式是下移至低潮帶及淺海的插桿式養殖，此處是海洋生物最豐富的地方，也是青蟹自然生長的區域。設置復合生態養殖模式，使壇紫菜與青蟹養殖在同一空間，在采收紫菜的同時，也能獲得優質的青蟹。這樣的種養模式示范及推廣，可明顯提升海水養殖的經濟效益、生態效益和社會效益。現將該試驗情況總結如下。

一、試驗地點

以象山縣鶴浦旺海紫菜專業合作社的紫菜養殖基地為養殖試驗點，其位置是在象山縣鶴浦鎮南田村(29°08' 27”N，121°55' 42”E)，該海域處于三門灣口。選擇在大干潮-5.0～1.0 米處，設置壇紫菜筏架養殖，吊掛青蟹養殖籠并開展青蟹養殖試驗。

二、紫菜養殖設施

紫菜養殖是在插桿式筏架上進行，見圖1。插桿采用高度為15～18 米、胸徑40～50 厘米的二三年生毛竹。基部削尖或不削，利用專業機械插桿船將基部插入養殖海域的底泥2.0～2.5 米，用以固定養殖筏架。在離插桿頂部2.0～2.5 米處固定四撐桿條吊繩，吊繩為320 絲聚乙烯，吊繩長為6.0～8.5 米，吊繩的另一端與撐桿相連，通過調節插桿與撐桿之間的吊繩長度來控制干露時間，長度減少表示撐桿離桿頂部近、干露時間長；反之，干露時間就縮短。撐桿為長4.8～5.0 米，采用直徑10～12 厘米的毛竹，或者兩端封口的直徑7～8 厘米玻璃鋼管，使張掛網簾平鋪。撐桿與撐桿之間距離等于網簾的長度，方形的網簾兩側系在撐桿上，另外兩邊利用系繩，系在纜繩上。撐桿與撐桿之間依靠纜繩來連接，纜繩由720～900絲聚乙烯制成。

圖1 養殖壇紫菜筏架吊掛籠養青蟹示意

一般由24 支插桿分兩行連成一排，其中頭尾的兩支插桿可以短些，插得更深些，或用同樣大小的毛竹樁代替，起固定筏架作用。分出兩條纜繩直接與撐桿相連，該插桿與撐桿的距離較大，達8～10 米。每排需要40 支撐桿，張掛39 張條簾(或網簾)。苗簾一般為規格5 米×4.8 米的長方形簾，采用96～144股維尼綸與聚乙烯混紡材質，條簾由50～60 條繩平行組成，繩與繩間距8～10 厘米；網簾由同樣規格的繩編織而成，孔徑為24～30厘米。

每排有2 條纜繩，各為185～190 米，掛39 張5米×4.8米苗簾，有效養殖面積達936米2。

三、青蟹養殖設施

青蟹養殖采取籠養，養殖籠為邊長42 厘米、高24 厘米的方形籠子，內置兩條長、寬分別為42、24 厘米的塑料片，中間21 厘米處切開一半，使兩條塑料片鑲嵌成“十字”交叉，這樣把正方形籠子平分4格，就可以放置4只青蟹。在養殖籠上方采用稍大的同質輕便的蓋子，蓋子近中間留4 個長、寬分別為12、9 厘米的開合結構，方便對每只青蟹采用不同的管理措施。養殖籠的上下面留有直徑為1.2 厘米圓孔18～22 個，有利于水體交換及廢物排出。其中頂面一端有直徑3 厘米圓孔，便于觀察青蟹及飼料。

該青蟹養殖籠僅在紫菜養殖筏架靠邊緣兩排布設。緊接兩端樁附近的撐桿也不能掛青蟹養殖籠。中間每排能夠掛76 只青蟹養殖籠，能夠布放304 只青蟹。今年共試養了220 只青蟹養殖籠，前后共投放960只青蟹。

四、養殖管理

8 月開始放養蟹苗，選擇體壯、殼硬、色青、規格整齊、附肢齊全的本地蟹苗或來源于育苗場經暫養后的蟹苗。選用發育時期為8～9 期、規格大小相同、體重相近(15～50克/只)的青蟹，在平潮時進行放養，每個青蟹養殖籠放養4只小蟹，進行青蟹養殖與育肥。

飼料主要采用尋氏肌蛤、花蛤、縊蟶等中小型貝類，應確保新鮮或活體投喂。實際投餌量視情況而定，如青蟹活動狀況、潮汐大小、水質條件及水溫變化等。水溫在18～25℃時，青蟹活動及攝食等狀況較好，生長迅速，投飼量以青蟹總體重的10%～30%為宜，2～3天投飼1次。

每天檢查養殖情況，注意養殖籠是否破漏、開合結構等設施是否完好。注意觀察養殖籠中青蟹的活動、攝食等情況，要及時清理池中殘料污物及病死蟹。每天記錄投飼情況及海水pH、鹽度、溫度等環境條件，每隔15 天測量1 次青蟹的體重、殼寬等生長指標，并做好日常記錄。

規格為150 克/只以上、附肢完整、無傷殘的青蟹可以進行軟殼蟹培育。將蛻殼的青蟹變為軟殼蟹要具有以下明顯的特征，一是健康狀態良好而不攝食的蟹一般3天之內很可能蛻殼；二是背部甲殼與腹部甲殼之間或者大螯出現裂紋，顯示即將蛻殼。主要蛻殼時間是在凌晨至日出，蟹蛻殼同步率較高。每2～3 小時收集1 次軟殼蟹，應盡量避免對正在蛻殼蟹的干擾，否則容易導致蟹蛻殼死亡。養殖籠內蛻殼后的蟹殼顏色淡，不能自主移動，旁邊能見到更大的軟殼蟹，在收集軟殼蟹的同時要撈出蟹殼。當養殖籠內沒有青蟹時，及時整理養殖籠并補充小蟹。將取出的軟殼蟹放入干凈的海水中暫養，較適宜的溫度為12～15℃，并及時進行活體貯存、運輸與銷售。

紫菜養殖采用常規的操作方法。在進行紫菜養殖管理時，要把軟殼蟹撈出，并把養殖籠放置在兩側，一般不會影響青蟹的正常活動。紫菜養殖管理結束后，及時放回養殖籠。

五、效益

經過精心養殖管理，青蟹在11－12 月上市，多為規格200～300 克/只、色澤良好、健壯的青蟹，成活率達91.7%。目前，蟹銷售價格為150～220 元/千克，市場上深受歡迎。可見，養殖壇紫菜筏架吊掛籠養青蟹，既不影響紫菜的正常操作管理，又增加了青蟹收入。

六、小結

本試驗利用了插桿式壇紫菜筏架吊籠養殖青蟹，建立了海洋經濟動植物在同一空間的套養，是生態多營養層次養殖模式的一個新探索，結果表明，青蟹養殖存活率和增重率均較高，還有色澤好、口感佳、品質高等特征。同時，紫菜在25～35 厘米時，即可開始采收第一水菜，藻體采收后留下的長度以5厘米為宜。根據水溫或藻體的生長速度，每隔10～15 天可再次收菜。紫菜養殖區具有改善水質、消浪等功能，可促進青蟹健康快速生長。該試驗經濟效益與生態效益顯著。紫菜筏架吊籠養殖青蟹是一項值得推廣的海水養殖技術。