2021年12月上海市主要農產品市場行情研究

馬瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬佳*

（1上海市農業科學院農業科技信息研究所/上海市農業科學院都市農業研究中心，上海 201403；2上海科立特農科（集團）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農產品的市場價格信息，上海主要農產品市場分析師團隊依據上海農產品價格監測系統中的數據，對2021年12月上海市主要農產品價格進行了分析研究，現將2021年12月上海市主要農產品市場行情研究和分析結果報道如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年12月上海市蔬菜價格大幅下跌，價格回落明顯。

由表1、圖1可知，2021年12月蔬菜的月均田頭價為2.26元/kg，環比、同比分別下跌32.54%、25.17%；蔬菜的月均批發價為4.42元/kg，環比下跌13.84%、同比上漲3.76%。12月上海市蔬菜價格雖大幅下跌，但月均田頭價仍略高于2020年同期。

表1 2021年12月上海市蔬菜價格信息

圖1 2018年12月至2021年12月上海市蔬菜月均批發價走勢分析

由圖2可知，在2021年12月監測的26個蔬菜品種中，有19個蔬菜品種的月均批發價環比下跌，跌幅靠前的蔬菜品種依次為杭白菜、菠菜、青菜、芹菜、白蘿卜、生菜、大白菜，月均批發價環比分別下跌43.26%、41.46%、39.18%、29.22%、28.91%、28.03%、26.62%，其他12個蔬菜品種的月均批發價環比跌幅都在25.00%以內；有7個蔬菜品種的月均批發價環比上漲，漲幅靠前的蔬菜品種依次為雍菜、茭白、米莧，環比分別上漲30.57%、19.54%、12.83%，其他4個蔬菜品種的月均批發價環比漲幅都在10.00%以內。

圖2 2021年12月上海市蔬菜月均批發價環比數據分析

由表1、圖3可知，2021年12月上海市青菜的月均田頭價為1.31元/kg，環比、同比分別下跌46.75%、35.47%；月均批發價為2.95元/kg，環比下跌39.18%、同比上漲9.67%。

圖3 2021年12月上海市青菜月均價格走勢分析

2 豬肉和雞蛋

總體來說，2021年12月上海市豬肉市場行情表現為量升價跌，雞蛋價格小幅下跌。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年12月上海市豬肉的月均批發價為21.15元/kg，環比、同比分別下跌3.60%、47.26%。豬肉最高批發日均價為12月6日的22.77元/kg，最低批發日均價為12月29日的19.70元/kg，12月豬肉價格總體呈現出小幅波動下調的走勢，但價格波動幅度較11月有所擴大。經分析，2021年年底，生豬出欄量明顯增加（12月批發市場豬肉成交量為28 317 t，環比、同比分別增加7.83%、108.43%），同時，南方制作臘肉的需求逐漸減少，而北方殺年豬需求尚未開啟，故市場上豬肉供大于求，豬肉價格小幅回調。

表2 2021年12月上海市豬肉、雞蛋月均批發價信息

圖4 2018年12月至2021年12月上海市豬肉、雞蛋月均批發價走勢分析

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年12月上海市雞蛋的月均批發價為10.18元/kg，環比下跌1.64%、同比上漲31.02%。

3 淡水產品和海產品

總體來說，2021年12月上海市淡水產品價格同比上漲，海產品價格漲跌互現。其中，淡水產品的月均批發價為32.60元/kg，環比、同比分別上漲0.28%、14.27%；海產品的月均批發價為56.87元/kg，環比上漲0.65%、同比下跌1.83%。見表3、圖5。

表3 2021年12月上海市水產品月均批發價信息

圖5 2018年12月至2021年12月上海市水產品月均價格走勢分析

3.1 淡水產品

由表4可知，在2021年12月上海市重點監測的9個淡水產品中，有6個淡水產品的月均批發價環比下跌，其中，跌幅較大的淡水產品為鰱魚、鯉魚，月均批發價環比分別下跌6.49%、3.55%，鯽魚、草魚、活牛蛙、加州鱸魚的月均批發價環比跌幅不足2.00%；有2個淡水產品的月均批發價環比上漲，其中羅氏沼蝦上漲12.83%、甲魚上漲0.50%；12月僅黃鱔的月均批發價與11月持平。

表4 2021年12月上海市淡水產品月均批發價信息

3.2 海產品

由表5可知，在2021年12月上海市重點監測的17個海產品中，有9個海產品的月均批發價環比上漲，其中，漲幅靠前的海產品依次為帶魚3、帶魚2、銀鯧3，月均批發價環比分別上漲5.57%、3.24%、2.78%，其他6個海產品的月均批發價漲幅都在2.30%以內；有5個海產品的月均批發價環比下跌，其中，文蛤、海蜇頭2的月均批發價跌幅較大，環比分別下跌2.77%、2.15%，海蜇皮1、大黃魚（養殖）、三疣梭子蟹的月均批發價跌幅都在2.00%以內；12月僅帶魚1、銀鯧1、銀鯧2的月均批發價與11月持平。

表5 2021年12月上海市海產品月均批發價信息