淮安地區大棚大蒜、甜玉米周年生產技術

孫鳳建 浦學文

（江蘇聯合職業技術學院淮安生物工程分院，淮安 223200）

隨著人們健康意識的提高，蒜薹、大蒜和甜玉米已成為江蘇省淮安市廣大居民青睞的蔬菜食品。在此背景下，近年來，淮安市總結出了大棚大蒜、甜玉米周年生產技術，該技術優勢明顯，具體表現為：（1）大蒜和甜玉米為不同科的兩種作物，土壤中不存在共同的病蟲害，且大蒜在土壤中的代謝物具有較好的殺菌抑蟲效果，使田間土壤病蟲害發生少，作物生產的安全性高。（2）利用大棚種植大蒜和甜玉米，兩種作物的播種期彈性都較大，在勞動力缺乏地區，可進行分期分批種植，從而有利于調配勞動力。（3）產品供應期長，能做到早上市、分批上市，社會效益、經濟效益十分明顯。利用大棚種植大蒜，蒜薹和蒜頭可提前1～2個月上市，即3月蒜薹上市，蒜薹每667 m2產量可達500 kg左右（蒜薹還適合進行冷藏保鮮，用于調節市場）；4月分批采收嫩蒜，新蒜每667 m2產量在1 200 kg左右（重茬地每667 m2產量在1 000 kg左右，且蒜頭的儲存供應期更長）；5月、6月老蒜收獲完畢，分批種植甜玉米，8月—10月分批收獲嫩玉米，每667 m2產量在1 500 kg左右（甜玉米的播種期彈性大，供應期也較長）。因此，為了促進大棚大蒜、甜玉米周年生產技術在淮安市的進一步推廣應用，筆者擬對該周年生產技術的相關技術要點進行總結介紹，以供當地種植戶參考借鑒。

1 茬口安排

在淮安地區，大棚大蒜于10月上中旬開始播種，翌年3月上中旬開始收獲蒜薹，4月開始分別采收嫩蒜和老蒜，分批上市；4月中下旬開始，甜玉米分批進行穴盤基質播種育苗，5月中下旬至6月上旬，大蒜清茬，進行甜玉米定植，8月上中旬開始甜玉米分批采收，采收結束后清茬，再次進行大蒜播種。

2 大蒜栽培技術

2.1 品種選擇

宜選擇豐產性好、抗病力強的白皮類大瓣蒜有薹品種進行種植，如“山東冠縣大蒜”。該品種每個蒜頭有7～8瓣蒜，蒜頭外皮稍帶紫紅色、皮薄，蒜瓣肥大、辣味濃、品質好、耐貯藏；植株生長健壯，耐寒性強，抽薹率高。

2.2 整地施肥

在前茬作物收獲后，及早進行耕翻曬壟，要求耕深達20～30 cm，以活化土壤。同時，結合耕翻施足底肥，一般每667 m2施商品有機肥2 000 kg、餅肥100 kg、尿素20 kg、硫酸鉀復合肥50 kg、硫酸鋅1.5 kg。

2.3 播 種

一般于10月上中旬開始播種，選擇個頭大、蒜瓣大且整齊、蒜瓣硬實、蒜瓣百粒重在400 g以上、顏色潔白且新鮮的蒜頭作種蒜。采用開溝播種方式，開溝深度為10 cm，將種蒜排在溝中并進行覆土，一般行距20 cm、株距15 cm，每667 m2栽種2.0萬～2.6萬株，折每667 m2播種量約為150 kg。

2.4 田間管理

大蒜播種后立即澆1次透水，等苗出齊后再澆第2次水，并結合澆水每667 m2追施尿素10 kg。在大蒜“退母”前，再次追肥澆水1次，一般結合澆水每667 m2施尿素10 kg，以減輕或防止“黃尖”現象的發生，以及促進鱗芽和花芽的分化。大蒜進入抽薹期后生長旺盛，對肥水的需求明顯增加，當蒜薹“甩尾”時，可結合澆水每667 m2施尿素20～25 kg。在蒜薹采收后，一般不再追肥，以免莖葉徒長及蒜頭晚熟、不耐貯藏。在蒜頭膨大期，氣溫較高，水分蒸發快，為維持植株健壯生長，保持土壤有較高的含水量，從而加速鱗莖膨大，應及時澆水。在蒜頭收獲前5～7 d停止澆水，以促進鱗莖成熟，增強其耐貯性。

2.5 病蟲害防治

當蒜苗長到2葉1心時，應及時用氯氰菊酯等低毒農藥防治蒜薊馬和蒜蠅等害蟲；翌年3月中旬要注意防治蒜蛆、蒜螟，并用50%多霉靈或65%甲霉靈1 000倍液防治大蒜葉枯病。

2.6 收 獲

一般在翌年3月上中旬開始收獲蒜薹。待蒜薹收獲后大蒜假莖變軟，即可收獲蒜頭，宜爭取時間盡早采收上市。

3 甜玉米栽培技術

3.1 品種選擇

宜選擇全生育期在80 d左右、果穗品質好、果穗大、抗旱、抗蟲性好的甜玉米品種進行種植，如“福田501”等。

3.2 播種育苗和移栽

于4月中下旬開始，甜玉米分批進行穴盤基質播種育苗。5月中下旬至6月上旬，大蒜清茬，大田及時耕翻后，每667 m2施復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg、鋅肥1 kg作基肥，然后再耙細作畦。當玉米幼苗長到具有3～4張葉片時，選擇在陰天或晴天下午3時以后太陽光減弱時進行移栽，每667 m2栽種3 000株左右。移栽后，澆施50%辛硫磷或40%毒死蜱1 000倍液，以防治地下害蟲。

3.4 施 肥

在施足基肥的基礎上，只需在甜玉米抽雄前，每667 m2埋施尿素15 kg作穗肥。

3.5 病蟲害防治

在甜玉米苗期，主要防治玉米矮縮病的傳毒介體(灰飛虱、蚜蟲等）；在喇叭口期間，主要防治玉米螟，可用BT乳劑(蘇云金桿菌)600倍液或90%晶體敵百蟲1 000倍液灌心防治；在采收前15 d，停止使用任何農藥。

3.6 采 收

在甜玉米吐絲后20～25 d，即可采收上市。