大棚番茄-青菜-芹菜高效栽培技術

陳燁麗

（南通市通州區作物栽培技術指導站，南通 226300）

設施蔬菜的發展，打破了傳統蔬菜生產受外界環境條件的限制，提高了土地利用率，但設施蔬菜的生產環境相對封閉及長期不合理使用化肥，連續單一種植同一種蔬菜作物，會導致設施環境污染、土壤理化性質改變和農產品質量下降等，從而影響了設施蔬菜產業的可持續發展。在此背景下，為實現設施大棚合理輪作換茬，減少土壤連作障礙的發生，改善土壤環境，江蘇省南通市通州區根據當地設施蔬菜的生產現狀，探索和總結出了大棚番茄-青菜-芹菜種植模式，該模式一般每667 m2番茄產量為4 000 kg、青菜產量為1 000 kg、芹菜產量為3 000 kg，合計每667 m2產值可達27 500元以上。現筆者擬對大棚番茄-青菜-芹菜種植模式的茬口安排及番茄、青菜、芹菜的相關栽培技術要點進行總結和介紹，以供相關種植戶參考借鑒。

1 茬口安排

番茄于1月上中旬播種，2月下旬至3月上旬定植，7月上旬采收結束；青菜于7月下旬播種，8月下旬采收；芹菜于9月上中旬播種，12月中下旬采收。

2 品種選擇

番茄宜選擇耐低溫和弱光、抗病性強、商品性好的品種種植，如“蘇粉”“浙粉”“天豪3號”“天賜”等；青菜宜選擇耐熱、抗病的品種種植，如“華王青梗菜”“金品28”“新夏青”等；芹菜宜選擇抗逆性強的品種種植，如“溢香伏芹”“津南實芹2號”“美國小西芹”等。

3 番茄栽培技術要點

3.1 播種育苗

番茄播種前，選擇晴天曬種2～3 d，然后把種子放入55～60 ℃的熱水中浸燙10～15 min，并不斷攪拌，再將種子放入25 ℃左右的清水中浸種4～5 h，并用濕紗布包好種子，置于25～30 ℃的環境下進行催芽。在催芽過程中，每天用清水沖洗種子1～2次，待60%的種子露白后即可進行播種。

育苗基質由草炭土∶蛭石∶珍珠按3∶3∶1的比例、加水、充分攪拌配制而成，濕度以手握成團、落地即散為宜。選擇在晴天中午前后，將育苗基質裝入營養缽或穴盤后刮平、壓孔，然后每缽或每穴播1粒種子。播種后，在營養缽或穴盤上覆蓋約1 cm厚的基質并加蓋薄膜、搭建小拱棚保溫。出苗前，小拱棚白天棚內溫度控制在25～30 ℃，高于30 ℃時要揭棚膜通風，夜間棚內溫度控制在15～20 ℃，且不得低于15 ℃；出苗后白天棚內溫度控制在22～28 ℃，夜間棚內溫度控制在10～15℃，且不得低于10 ℃。在番茄幼苗長出后及時移除小拱棚薄膜。

3.2 大棚準備及定植

大棚番茄需避免與茄科類作物進行連作。在前茬作物收獲后，結合土壤深翻（翻耕深度為30～40 cm），每667 m2施有機肥5 000～7 500 kg作基肥，然后平整田塊、起壟作畦。于番茄幼苗3～5葉時進行定植，每畦栽2行，行距為40～50 cm、株距為30～40 cm，定植后澆足定根水。

3.3 田間管理

3.3.1 溫度、濕度管理

番茄幼苗定植后1周內，白天棚內溫度控制在25～28 ℃，夜間棚內溫度控制在15～18 ℃；緩苗后要適當降低大棚溫度，白天棚內溫度控制在23～25 ℃，夜間棚內溫度控制在15 ℃左右；開花結果期，白天棚內溫度控制在20～25 ℃即可。

一般情況下，土壤濕度控制在60%～80%，空氣濕度控制在45%～50%。

3.3.2 水肥管理

番茄幼苗定植后要及時澆水；緩苗后要進行適當蹲苗；在第一花序座果并開始膨大時，應追肥灌水1次，一般每667 m2施復合肥25 kg，以后每隔7 d左右澆1次水，以保持土壤濕潤；待第一果穗的果實即將成熟時，每667 m2施復合肥10～15 kg，以促進第二、第三果穗的果實生長發育；在果實膨大期和轉色期，要求小水勤澆，避免大水漫灌，以防裂果；在番茄生長后期，需結合病蟲害防治，葉面噴施濃度為0.2%的磷酸二氫鉀溶液；番茄植株生長過旺或氣溫過高導致水分蒸發過快時，為避免番茄對硼、鈣的吸收不足，需葉面噴施含有硼、鈣的葉面肥。

3.3.3 植株調整

待番茄植株長到約30 cm高時，要求搭架并牽引植株上架和綁蔓，采用“∞”字形綁蔓，然后進行單稈整枝。一般在晴天上午進行打杈（需做好消毒工作，以防病菌交叉感染），打杈時基部留1～2 cm長，以免病菌從傷口侵入，且在植株長勢較弱時，需保留1張葉片，以保障植株的營養生長。在番茄第一花序座果后，保留3～5個果穗進行打頂，每個果穗留3～5個果型好、大小均勻的果實，并及時摘除老葉和病葉，以促進植株下部通風透光。為保證番茄座果，于番茄花期用生長調節劑蘸花，可在番茄開花前1 d或開花當天（宜為晴天）上午7:00～9:00進行蘸花。

3.3.4 病蟲害防治

大棚番茄的主要病害為灰霉病、菌核病、早疫病、晚疫病、病毒病，主要蟲害為蚜蟲、潛葉蠅、煙粉虱等，應遵循“以防為主，綜合防治”的病蟲害防治原則，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合使用化學防治。其中，灰霉病、菌核病可用50%速克靈可濕性粉劑或50%撲海因進行防治；早疫病、晚疫病可用百菌清或烯酰嗎啉進行防治；病毒病可在番茄幼苗定植前后噴施20%病毒A可濕性粉劑或1.5%植病靈乳油進行防治；蚜蟲可用吡蟲啉可濕性粉劑或啶蟲脒或抗蚜威可濕性粉劑進行防治；潛葉蠅可用滅蠅胺或樂斯本進行防治。

3.4 采 收

若是近距離供應，可在番茄果實進入紅熟期后，分批采收上市；若是遠距離供應，可將采收期提前至番茄果實綠熟期，以方便果實運輸。

4 青菜栽培技術要點

4.1 土壤消毒殺菌

待前茬大棚番茄采收后，及時清理棚內殘株落葉，然后每667 m2均勻撒施有機肥1 500～2 000 kg、石灰氮70～100 kg，再深翻30 cm，作畦、覆蓋地膜、灌水后，關閉大棚進行悶棚（悶棚需保持15 d以上，且要求至少有連續5 d的晴好天氣），以利用太陽、生物、化學產生的熱能，有效殺滅棚內土壤和有機肥中的蟲卵和病菌。悶棚結束后，揭膜通風5 d，有條件的種植戶可在青菜播種前施用適量的生物菌肥，以改善棚內土壤理化性狀。

4.2 播 種

青菜種子可直接均勻地撒播在畦面，播后覆蓋厚1 cm的營養土，并蓋上遮陽網，出苗后揭掉遮陽網。

4.3 田間管理

大棚青菜在夏季的生長期短，在基肥充足的情況下，一般無需追肥，只需視土壤墑情于早晚澆水即可。大棚青菜生產上主要防治蚜蟲、菜青蟲、夜蛾類、黃條跳甲等害蟲，可使用防蟲網、黃板等物理防控措施進行防治，僅在蟲害發生較重時，蚜蟲可用吡蟲啉或苦參堿進行防治，菜青蟲可用蘇云金桿菌或阿維菌素進行防治，甜菜夜蛾可用氟啶脲或5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油進行防治，黃條跳甲可用馬拉硫磷或辛硫磷乳油進行防治。

4.4 采 收

大棚青菜宜根據市場行情及時分批采收上市，一般雞毛菜可在播種后25 d一次性采收上市，或通過調節種植密度，分批采收雞毛菜、原地菜上市。

5 芹 菜

5.1 播前準備

前茬青菜清理后，結合深耕，每667 m2施腐熟有機肥2 500～3 000 kg作基肥，然后作畦，一般6 m寬大棚作3～4畦。播種前畦面需澆透水，待水下滲、畦底部有水流出時，即可進行播種。

5.2 播 種

播種前，芹菜種子需選擇晴天曬種2～3 d，然后把種子放入48 ℃的溫水中浸燙30 min，并不斷攪拌，然后將種子放于清水中浸泡24 h。浸泡后的種子用清水沖洗2次，然后用干凈的濕紗布包好種子，放在冰箱冷藏室內（溫度為4 ℃）處理3～5 d，要求每天沖洗1次。待種子約有30%發芽時即可進行播種。芹菜種子一般采用撒播方式，每667 m2播種250～300 g，撒播時可在種子中拌入3～5倍體積的細土或細沙。芹菜播種后，應覆蓋0.8 cm厚的細土并平鋪覆蓋遮陽網，芹菜種子出苗后，應及時揭開遮陽網。

5.3 間苗移栽

根據芹菜種子的出苗情況，適時進行間苗移栽，一般株行距為20 cm×25 cm。

5.4 田間管理

5.4.1 水分管理

芹菜根系分布較淺，植株耐旱性較差，故在幼苗間苗移栽后需進行小水勤澆（氣溫較高時在早晨或晚上進行澆水，氣溫較低時在中午進行澆水）。此外，芹菜采收前1～2 d需澆小水，以保持植株鮮嫩。

5.4.2 施 肥

芹菜根系的吸肥能力較弱，但需肥量較大，故幼苗間苗移栽后需進行薄肥勤施。具體為：緩苗后施提苗肥，每667 m2隨水施硫酸銨10 kg，然后每隔15 d追肥1次，每次每667 m2追施尿素10 kg、硫酸鉀10 kg，共追施3～4次；為防止芹菜因缺硼而發生葉柄劈裂的現象，在做好覆蓋以防止降溫、保持土壤濕潤的同時，每667 m2施硼砂500～700 g。

5.4.3 病害防治

大棚芹菜的主要病害為立枯病、菌核病、軟腐病、病毒病、葉斑病，其中，立枯病可用百菌清可濕性粉劑或殺毒礬可濕性粉劑進行防治，菌核病可用50%速克靈可濕性粉劑進行防治，軟腐病可用農用鏈霉素進行防治，早疫病、晚疫病可用烯酰嗎啉進行防治，葉斑病可用苯醚甲環唑進行防治。

5.5 采 收

一般在芹菜播種后100～120 d、植株長到35～40 cm高時，即可齊根收割上市。