“三生空間”視角下景德鎮傳統瓷業遺產類型特征研究

賀鼎，胡萍，王子瑜

景德鎮是首批24個國家級歷史文化名城中唯一以瓷業著稱的城市，2014年被聯合國教科文組織授予世界“手工藝與民間藝術之都”稱號，2017年景德鎮御窯遺址被列入《中國世界文化遺產預備名單》，它是研究中國傳統瓷業遺產的典型案例。在景德鎮御窯遺址申遺背景下，目前瓷業遺產保護工作中碎片化、局部化特征與瓷業遺產的系統性、瓷業遺產的豐富性之間構成較大的鴻溝。既有文獻中景德鎮瓷業遺產研究多集中于陶瓷產品和生產設備（窯爐、作坊等）的考古學[1]研究，雖偶有依托文化景觀[2]、遺產廊道理論[3]對瓷業聚落遺產的系統性分析，但整體上仍以歷史城區[4]、局部街區[5]或單體建筑[6]的研究為主，對城鄉區域遺產內在結構的系統性、整體性探索尚有欠缺。

為了深入探索遺產體系中“文化、自然與地方知識系統的特定連接模式”[7]，本文借鑒“三生空間”中生產、生活、生態的用地分類概念[8]，探索了瓷業遺產的空間特征與時空模式。“三生空間”理念最早起源于歐盟的農業多功能分類體系[9]和生態系統功能分類方法[10]。國內的三生空間研究則是在2012年中共十八大報告之后，報告中明確指出三生空間的發展要義，即“生產空間集約高效、生活空間宜居適度、生態空間山清水秀”。2013年中央城鎮化工作會議提出要“提高城鎮建設用地利用效率……形成生產、生活、生態空間的合理結構”。之后學界對三生空間進行了廣泛探討，涵蓋了“三生”功能空間區域識別[11]、分區優化方法[12-13]、時空格局演變[14-15]、空間耦合協調度測度[16]等方面。然而，目前的研究多集中于基于定量運算的國土空間規劃及分區優化研究，應用三生空間概念分析遺產區域的空間格局及形成機制尚有欠缺。

空間土地利用的復雜性和交叉性，使得三生空間的分類具有一定難度。目前關于三生空間的分類主要有兩種：一種是構建功能評價指標，進行三生空間的量化識別[17]；另一種是從土地功能視角出發依據土地利用狀況進行定性歸類[18-19]。本文使用后者定性方法，對瓷業遺產構成要素及其所在的土地進行分類，討論了瓷業遺產的空間布局特征與影響因素。在此基礎上，基于瓷業文化實踐的地方知識中生產、生活與生態活動的內在關聯，探索了瓷業文化景觀的時空模式，總結出了生產空間與生活空間彼此對立統一的特征，指出了精巧布局的生態空間在平衡生產空間與生活空間中扮演的重要角色。

從“三生空間”維度系統研究產業遺產，可以避免出現遺產保護“孤島化” “破碎化” “盆景化” “邊緣化”[20]等問題，《世界遺產名錄》中挪威勒羅斯[21]及日本石見銀山[22]等產業遺產從系統性保護視角出發1），將保護對象從生產性建筑、遺址及設備擴展到村鎮聚落、基礎設施及其自然環境，從宏觀角度系統性地對景德鎮瓷業遺產體系結構進行深入分析。從遺產保護的國際前沿理論與實踐來看，“三生空間”與文化遺產的橋接，有利于從“人類與自然環境的共同作品”[23-24]的整體性角度理解產業遺產的空間結構，分析其“文化、自然與地方知識系統的特定連接模式”[7]。

1 景德鎮瓷業遺產的構成要素

陶瓷產業是一種復合型產業，其產業鏈包括原料開采、燃料采集、成型燒制和物流商貿等生產環節。不同生產環節選址于特定的自然環境中，在特定生產功能影響下發展出各具特色的聚落遺產，由此形成礦業、窯柴業、窯業和物流商貿業等4種類型的瓷業遺產。從要素屬性角度來看，不同類型的瓷業遺產由生產、生活和生態3類構成要素組成，這些要素構成了遺產的“三生系統”2）。總體而言，瓷業生產系統由窯房、作坊、礦場等產業型建筑與遺址要素構成；瓷業生活系統由民居、祠堂、商業建筑等生活和商貿要素構成；瓷業生態系統則包括農田、林地、山體河流等自然要素（表1）。

表1 景德鎮傳統瓷業遺產的構成要素3）（繪制：胡萍）

2 景德鎮瓷業遺產的空間分布和組織結構

2.1 不同產業環節的空間分布

景德鎮瓷業生產分為原料開采、燃料采集、成型燒制和物流商貿4個主要環節，這些不同環節依托特定的自然和人力資源，分布在景德鎮的特定區位環境中。

景德鎮的瓷土原料包括瓷石、高嶺土和釉果，由此形成3類礦業遺址及其加工設施碓棚共14處，分散分布于景德鎮周邊的高嶺、雙龍灣、王港、塘下、靈安、三寶村、陳灣、大洲等地[25]。景德鎮瓷業生產燃料以松柴為主，共有7個窯柴站和12處放水窯柴關場，主要分布于景德鎮北部的浮梁縣中高海拔山區。陶瓷成型燒制環節的窯業遺址共47處，包括窯場、作坊及其生產性聚落，分布在昌江及其支流沿岸，主要有景德鎮鎮區、東河、南河、小南河及麗陽五大片區。物流商貿聚落共39處，多為瓷行、店鋪和碼頭，以昌江及其支流為脈絡，串聯起上述原料、燃料供應區與成型燒制的窯業核心區，沿河流形成了由大型集鎮、中型集市及小型商貿物流轉運點3個層級組成的物流商貿聚落體系（圖1）。

2.2 不同空間層級的組織結構

2 不同空間層級的景德鎮瓷業景觀組織結構：這3個空間層級彼此嵌套，遺產規模尺度與產業復合程度均依次遞減。2a-全域（昌江流域）2b-區域（東河流域）2c-局域（高嶺溪）

3a 景德鎮高嶺村礦業景觀汪家大槽剖面模式

3b 景德鎮高嶺村礦業景觀總體布局

不同產業環節形成的瓷業遺產，依照其空間尺度可以分為局域（沿溪流沿線）、區域（主要支流沿線4）和全域（昌江流域）3個層級的組織結構（圖2）。在局域尺度上，沿水系末端的山區溪流分布著產業鏈源頭的原料開采或燃料采集聚落。這一層級內瓷業遺產與聚落多屬于單一產業環節，是整個產業體系當中最基礎的生產單元。在區域尺度上，瓷業遺產通常按照原材料或燃料的加工、物流和貿易的產業鏈沿著昌江的主要支流組織起來，有時還會出現小規模的陶瓷成型和燒造聚落，形成局部性的完整瓷業鏈條。在全域尺度上，形成以五大窯區為中心、昌江全流域為骨架的瓷業遺產體系，涵蓋了原料采掘、燃料供應、成型燒制和物流商貿等全產業鏈功能。

3 景德鎮瓷業遺產的主要類型

3.1 礦業遺產

高嶺村及其高嶺土古礦遺址是景德鎮瓷業礦產聚落的典型代表，它由高嶺外村、高嶺里村和東埠村等生活性聚落，洞采、露采遺址和淘洗池等礦業生產遺址及周邊山體水系共同組成。高嶺土產業有原料開采、加工制作和商貿運輸3個環節。前兩個環節在高嶺村周邊的紅旗山及其河谷中進行，商貿運輸環節則集中于東埠村進行。高嶺土礦開采后通過水槽運入淘洗池中進行淘洗加工，制成“不子”，之后由工人肩挑下山運往東埠村碼頭，再走水路轉運至景德鎮進行銷售[26]。

高嶺礦業遺產一般密集分布于兩山之間的溝谷地帶，這種剖面深窄的溝谷地區被當地人稱為“大槽”，它構成了高嶺土礦業遺產的生態單元和生產單元5）。“大槽”內遺產元素依高程分布，自上而下依次形成山頂植被涵養區、山坡生產加工區和山腳礦工生活區3個區域。大槽的頂部是用以涵養水土、減少地表徑流的天然樹林。山腰位置多為露采和洞采遺址，以及其下的淘洗池等遺跡，這些共同組成了礦業的生產加工區域。工人居住生活區域一般位于接近大槽底部的小塊平坦地形上，便于取水用水（圖3）。

3.2 窯柴業遺產

位于浮梁上游的禮芳村是窯柴業遺產的典型案例。禮芳的窯柴產業鏈主要包括林業生產、窯柴水放、碼頭運輸3個環節[27]，各個環節的遺產要素按照高程組織在一起，分別形成山區丘陵段、陡坡河段和緩坡河段這3種窯柴聚落遺產。山區丘陵段包括在山頂植被涵養區及山腰部分大面積的林場、位于避風朝陽處的工人住篷以及位于山腳水源邊的澎6），此部分遺產主要體現了產業鏈的林業生產功能。陡坡河段包括沿水路向下的把子關及下游關場部分，是窯柴水放過程的代表。緩坡河段則包括堤堰、碼頭、洲地等水利設施與環境，以及為提供相關居住和農業功能的村莊、農田等組成元素。這些遺產的選址布局和組織方式，充分體現了因地制宜、因借自然的傳統產業智慧（圖4）。

4a 景德鎮禮芳村窯柴業景觀的平面布局

4b 景德鎮禮芳村窯柴業景觀剖面模式

5a 景德鎮湖田村窯業景觀的平面布局

5b 景德鎮湖田村窯業景觀剖面模式

3.3 窯業遺產

窯業是指陶瓷成型和燒制等瓷業核心環節形成的產業。湖田村作為景德鎮宋元鄉村窯業遺產的代表，其遺產構成依據與河流的距離分為3個片區。遠離河流的丘陵、山坡處是窯業生產的核心區域，考古調查表明此處分布了大量窯爐遺跡、作坊遺址和少量生活遺跡[28]。沿河部分依托碼頭形成陶瓷原料運入、產品輸出的物流業區域。上述兩個區域之間是生活居住區，其道路將窯業生產區、生活居住區與物流區連接起來。

負責陶瓷成型和燒制的窯業生產核心區表現為以山體為核心的“窯—作”組團式特征。每個組團中，龍窯、馬蹄窯、葫蘆窯通常利用山體的自然坡度或微地形在較高處建窯，以方便窯爐升溫。作坊選址在窯房旁邊臨近水源的地勢較低處，方便瓷業用水和產品運輸（圖5）。

4 景德鎮瓷業遺產的空間特征與影響因素

從研究的空間尺度來講，景德鎮瓷業遺產的空間特征表現為區域性的空間分布特征、聚落整體的空間格局特征、生產區的空間形態特征3個層面，這些特征分別主要受到資源稟賦、生態安全、功能組織等因素的影響。

4.1 基于資源稟賦的空間分布特征

景德鎮瓷業遺產呈現以資源稟賦為依據的空間分布，不同類型的遺產集中在相應資源稟賦富集的地區。如礦業遺產集中于高嶺土、釉果礦、瓷土、匣土等礦脈處；窯柴業遺產集中于中低海拔丘陵、水資源豐富的松林區；窯業遺產同時受到礦業、窯柴業區位影響，集中于交通便利，人力、技術、資本等集中的地區。

4.2 基于生態安全的空間格局特征

不同類型遺產的空間格局都以生態安全為核心原則。這種生態安全的原則體現在兩個方面：一方面是生活區與生產區相分離，選址于間隔一定距離的不同自然單元中，由此保障生活區免受生產區可能產生的工業污染和生態災害的影響；另一方面，在生產區中分布有受到嚴格保護的生態區域，以保障生產區的生態安全。因其常常位于生產區的幾何中心處，且在空間上呈現高度集中形態，本文稱之為“生態核”。例如，在礦業遺產中，礦脈所在的大槽頂端，原生植被會受到嚴格的保護，以減少山體雨水徑流、確保礦業生產的水文與地質安全，形成生產區中央的山頂植被涵養區。又如，在窯柴業遺產中，根據當地傳統林業制度，林場高處的山頂或山脊處的原始樹林會受到嚴格保育，成為判山采木階段防止山洪爆發的生態安全屏障（表2）。

4.3 基于功能組織的空間形態特征

不同類型瓷業遺產的空間形態，受到特定生產功能組織方式的影響，呈現出基于產業特征的遺產特色。依據其產業功能組織方式，礦業、窯柴業和窯業遺產依次形成了帶狀、片狀、組團狀的空間形態。例如，礦業遺產中礦洞的礦采遺址、淘洗池、住篷會沿著大槽線性分布，因此會形成帶狀遺產形態；在窯柴業遺產中，會形成以溝域為邊界、以住篷和澎為核心的片狀遺產形態；在窯業遺產中則會形成以窯房為中心、坯房環繞的組團式遺產形態（表2）。

表2 不同類型的瓷業遺產空間特征（繪制：賀鼎，王子瑜）

5 景德鎮瓷業遺產體系的時空模式

5.1 景德鎮瓷業遺產體系的空間模式

景德鎮瓷業遺產的空間模式體現出二元性特征，即生產與生活區域的相互對立與統一。生產與生活區域的對立表現為兩個方面。第一，生產區域和生活區域在布局上有明確的界限，由此防止生產活動可能帶來的環境污染和地質災害對生活區域的聚落和人員安全產生影響。第二，生產與生活區域的生態管理措施迥然相異。例如，窯柴業遺產中，生產區域定期種植并砍伐松柴，而生活區域則嚴格保護風水林，禁止村落住屋周邊松林種植與砍伐活動7）。又如，在礦業遺產中，盡管居住區下部也存在著豐富的高嶺土礦藏，但是在鄉規中明令禁止水口以內生活區域的礦產開采，以此來保障生活區的地質安全。

生產空間與生活空間的統一體現在兩個方面。第一，盡管二者有著明確的空間界限，但以自然水系為脈絡的生態空間將兩者緊密聯系起來，形成了三生空間彼此交織的、整體性的瓷業遺產網絡。第二，生產空間和生活空間中，形成的地方性生態保育制度具有一定相似性，來保障人居體系的生態安全。窯柴業遺產以20年為周期的松林輪作制度8），降低了松柴砍伐可能帶來的水土流失和地質災害風險；在礦業遺產中，為了維護水體生態系統的健康運轉，各村、各家族達成共識，明令禁止礦業垃圾傾倒河流，形成瓷業垃圾的集中填埋區。第三，在生態保育思想下，生產與生活空間形成了相似的生態空間格局。窯柴業、礦業或窯業遺產中，生產空間均形成了“生態區—生產區—生態核”的圈層結構，生活空間均形成了“生態區—生活區—生態核”的圈層結構9），這種以生態為核心的傳統空間策略，保障了生產和生活空間的生態安全（表2）。

5.2 景德鎮瓷業遺產的時間模式

時間性是遺產的本體特征之一，分析遺產的時間特征有助于理解其空間特征的深層結構[29]。瓷業遺產中“生產空間—生活空間”的二元關系，在時間維度表現為“生產時間—生活時間”的對立統一關系。可以說，瓷業遺產的時間模式與空間模式，都是傳統瓷業實踐中二元性特征的文化表達。這種二元對立的時間概念，起源于自然時間（或者說是“生態時間”）的節律性。

景德鎮的傳統瓷業文化實踐有著以農歷年為周期的高度節律性，具體表現為冬季—夏季、旱季—雨季、農閑—農忙等不同層面的時間二元性，這種二元性具體表現在生產活動和禮俗活動兩個方面（圖6）。

6 景德鎮瓷業文化景觀時間模式

生產活動的二元性在各遺產類型中均有體現，其中以窯柴業遺產和礦業遺產最為明顯。在降雨的時間分布影響下，窯柴業活動可以分為冬、夏兩個半年，即每年立冬至第二年春分之間的冬半年為柴工判山采木的時期，雨水豐盛的夏半年則封山育林、不便樵采，柴業工人停工、運輸業工人進行窯柴運輸活動。礦業遺產同樣體現了這種“冬—夏”對立的二元概念，即從秋后到春節的干爽季節進行礦業開采，春夏雨水集中時期開采活動停止，轉而進行礦石的舂碓、淘洗和加工運輸[30]。生產活動的季節性是由降雨對生產和物流活動的影響導致的，此外也與農閑、農忙的勞動力剩余情況有關，因此形成了“生產時間—生活（休憩）時間”的二元時間概念。

禮俗活動的二元性體現為酬神作會的節慶類時間分布[31]。窯柴業遺產每年立冬節氣開山伐木之前會舉行做“福神”活動，并在春分節氣竣工時舉行收“五猖”的活動，這兩次祭拜活動分別標志著窯柴業生產的開始和結束10），由此將一年劃分為兩種對立的窯柴業時間概念。窯業遺產的禮俗節慶集中在每年三月至八月的夏半年，由匣缽業、窯磚業、燒窯業、做坯業及相關會館組織輪流做會。在天氣寒冷的冬半年則幾乎沒有窯業節慶活動，這既與原燃料的“斷–供”有關，其深層結構可能與窯業聚落“水火既濟”的二元對立心理結構有關[32]。

6 結論與討論

本文在景德鎮瓷業遺產構成要素、空間分布和組織結構分析的基礎上，剖析礦業、窯柴業、窯業等不同類型瓷業遺產的空間特征，在不同研究尺度上探究了影響遺產空間特征的主要因素，認為資源稟賦、生態安全和功能組織是影響瓷業遺產空間分布、格局與形態的主要因素。本文進一步探討了瓷業遺產的內在結構，瓷業遺產中“生產空間”與“生活空間”成為一組既對立又統一的矛盾概念，生態則構成了這組二元概念的重要介質。瓷業遺產的“生產時間”與“生活時間”也是一組矛盾概念，這種概念體現在日常生產與禮俗活動兩個層面。

景德鎮瓷業遺產的研究對于景德鎮申遺具有重要現實意義。2017年景德鎮申報世界遺產的文本以御窯廠為中心，申報了多處陶瓷遺址要素[33]，卻沒有將景德鎮陶瓷產業遺產成體系的進行申報。本文認為，在申遺的過程中，可以考慮從瓷業遺產的系統性價值出發，將涉及到礦業、窯柴業、窯業和商貿物流業的4種類型和生產、生活、生態3個系統的若干遺產要素進行系統梳理和保護，挖掘景德鎮瓷業遺產作為文化景觀的突出普遍價值，制定相關景德鎮申遺策略，帶動景德鎮城鄉全面發展。

我國有著輝煌的傳統產業歷史和豐富的產業遺存，對傳統產業遺產的內在結構和保護方法展開探索對于當代工業區的規劃建設具有一定的借鑒意義。傳統產業中細分的產業環節和靈活的組織方式導致多樣的遺產類型和零散的要素分布，其規劃設計方式與大規模、集中化的現代工業遺產有重大區別。當代工業區規劃可以充分借鑒三生空間的思路，深入分析基于產業環節的遺產類型，探索產業要素與自然環境緊密鑲嵌的空間模式，因地制宜的制定規劃設計策略。□（致謝：感謝景德鎮御窯博物院汪同茂、翁彥俊、白光華在實地調研上給予的支持，以及北京建筑大學詹孟林、李淳毅在數據整理方面的幫助。）

注釋

1） 勒羅斯于1980年被列入聯合國教科文組織《世界遺產名錄》，1977年應ICOMOS要求，將保護范圍擴展為包括開礦區、冶煉區、能源生產、道路交通住宅及社會生活5個方面的礦區圈地區（Circumference），以展示其礦區與周邊環境的彼此依賴關系。石見銀山于2007年被指定為世界文化遺產，其遺產保護范圍包括傳統制銀技術相關的遺跡，遺留的古港口、古街道和古鎮，充分地再現了當時銀的生產、運輸等各個步驟的歷史全貌。

2） 2013年11月十八屆三中全會通過《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定》提出建立空間規劃體系，劃定生產、生活、生態空間開發管制界限，落實用途管制以及劃定生態保護紅線、建立國土開發空間開發保護制度。標志著國土開發方式從生產空間為主導轉向生產、生活、生態空間相協調的“三生”空間模式。

3） 本表中的構成要素數據，主要依據2009年景德鎮第三次全國文物普查工作統計的263項各級、各類遺產數據，遴選了其中與瓷業相關的遺產94處。在此基礎上，作者在2018-2020年間多次在景德鎮調研，補充了未列入以上普查工作成果的村莊、民居、窯柴站、窯柴關場、碼頭等25處。遺產要素共計共119處。

4） 昌江的主要支流有東河、南河、西河、北河、梅湖河、建溪河等。

5） 高嶺村紅旗山附近的高嶺土礦業遺跡，集中分布在馮家大槽、汪家大槽、何家大槽三個礦業遺產單元中。從生態意義上來看，“大槽”是一個完整的小流域單元；從生產組織上來看，“大槽”是以家族性社會關系為基礎結成的生產組織單元。

6） 在當地俗語中，“澎”指水邊以特定方式堆好的松柴堆，“上澎”是指在水邊碼放柴堆的過程，“澎”“澎”所在的位置是松柴加工和儲存的初級場所，也是松柴采伐與水放兩個環節之間的轉換節點。

7） 2020年9月筆者在禮芳村調研時，當地村民在訪談中提到當地鄉規中有口口相傳的風水林保育條款，有破壞風水林行為的村民，會被要求置辦“殺豬菜”作為懲罰，即殺一頭家豬給全村置辦宴席。

8） 松林從播種到成材砍伐大約需要20年時間，一個大型松柴林場會被大致分成20片，每年砍伐并復種一片，來減少可能帶來的山洪風險，由此形成20年的輪種周期。

9） 生產空間中的生態核，是指位于礦業、窯柴業或窯業生產區中央、原生植被受到嚴格保護的山頂植被涵養區。生活空間中的生態核，是指位于村落后部“來龍山”上受到嚴格保護的風水林。

10） 做“福神”和收“五猖”均為窯柴業伐木工人崇拜自然祈求平安的酬神活動。在伐木工開工那天，會由工頭設酒宴，預祝動工吉祥，名曰開山做“福神”。并用石塊搭起小廟起“五猖”，以鎮壓邪魔鬼怪，竣工時收“五猖”。