舌尖遵循三少兩多腸胃輕松度過大年

劉凱

春節是中華民族的傳統節日。每到春節.推不開的飯局、酒局.常常讓人們的胃腸飽受折磨。因此。春節期間一定要管好自己的嘴，過一個健康年。那么，如何才能輕松地度過春節呢？養生專家給出的意見是“三少兩多”。

三少：少吃脂肪、少吃鹽、少吃糖

少吃脂肪健康的身體離不開脂肪，但吃多了脂肪也有害。春節期間一定要控制脂肪的攝入量。飽和脂肪會增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風險。餅干、蛋糕、肉餅、火腿、奶油、奶酪和含有豬油、椰子油或棕櫚油的食物，都含有大量的飽和脂肪。含有氫化脂肪的食物通常都含有大量的反式脂肪，會增加血膽固醇的含量，增加患冠心病和心臟病的風險。一些研究結果顯示，反式脂肪比飽和脂肪對人體健康的不良影響更大。因此，必須用含有不飽和脂肪的食物來替代含有氫化脂肪和飽和脂肪的食物。因為不飽和脂肪能夠幫助人體降低膽固醇含量。魚類、鱷梨、堅果、葵花籽、油菜籽和橄欖油中，都含有大量的不飽和脂肪。當然，并不是不飽和脂肪吃得越多越好，還需要減少脂肪的攝入總量，才能減少能量的攝入，不會導致肥胖的發生。

少吃鹽在日常飲食中，控制食鹽的攝入量是十分必要的。食鹽的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過量攝入鈉會導致高血壓。盡管少添加食鹽能夠減少飲食食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實是食物中自帶的，因此，大家在春節期間購買年貨時，一定要認真閱讀食品標簽。

少吃糖減少糖的攝入是一件十分困難的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜都天然存在糖，糧食（碳水化合物）是糖類化合物。尤其是一些添加糖的食物和飲料，如餅干、果醬、碳酸飲料等，更是要嚴格限制。碳酸飲料中含有極少的營養成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進食，長期飲用容易引起營養不良。

兩多：多吃魚肉、多吃水果蔬菜

多吃魚肉養生專家建議把魚肉作為日常飲食的重要部分，每周至少吃兩次魚肉。特別是油性魚肉，其中含有∞一3多不飽和脂肪酸，有助于預防冠心病。鮭魚、沙丁魚、鯖魚和鱒魚等油性魚肉罐頭中的-3多不飽和脂肪酸含量和新鮮魚肉沒有顯著差異，而金槍魚雖然是很好的-3多不飽和脂肪酸來源，但是加工成罐頭后-3多不飽和脂肪酸含量就會明顯降低。另外，鯊魚和箭魚不適合兒童和孕婦吃，成年人每周最好也不要吃超過一次。

多吃水果蔬菜水果和蔬菜能夠提供人體所需的大量維生素和礦物質，應占每天食物攝入量的1/3以上。但是絕大多數人都做不到這一點。專家建議，每天至少應該吃400克以上的水果蔬菜。無論選擇那種形式的果蔬，如新鮮果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬，或是果蔬罐頭都可以。但是切忌把土豆當成蔬菜的一種，因為它屬于淀粉類食物。