綠色食品番茄栽培技術分析

鄧紅

摘 ? ?要：目前，我國綠色食品蔬菜生產技術發展較迅速，綠色食品蔬菜的生產既增加了社會效益又保護生態環境，改善了生活質量，保障了身體健康。番茄含有多種營養物質，有較多的維生素，因此深受大眾喜愛。隨著科學技術的不斷進步，綠色番茄栽培種植技術也不斷發展。在番茄栽培技術過程中，還存在許多問題需要處理和解決。因此，文章對番茄栽培技術進行分析。

關鍵詞：綠色食品;番茄;栽培技術

文章編號：1005-2690（2022）01-0079-03 ? ? ? 中國圖書分類號：S641.2 ? ? ? 文獻標志碼：B

近年來，我國對綠色發展的重視程度不斷提升。因此要加強對綠色食品栽培管理的重視程度，提升我國的綠色發展水平，實現綠色發展的目標。文章以綠色食品番茄的栽培管理技術為例，對我國目前所重視的綠色發展栽培技術的發展現狀進行介紹和分析，希望能讓廣大的讀者朋友對綠色食品的栽培管理技術有更多了解，并對我國目前綠色食品發展的現狀有一定程度的認知[1]。

1 產地環境

種植番茄應選擇光熱資源豐富，地勢平坦，土層深厚，有機質含量高，保水保肥力性強，通氣透水性好的沙壤土、壤土的條件下。前茬以苜蓿豆類等為佳，盡量不與茄果類、馬鈴薯等茄科作物和瓜類作物倒茬[2]。

2 品種選擇

2.1 選擇原則

應選用不易裂果、抗病、豐產非轉基因的品種。

2.2 種子處理

溫水浸種會利用熱水殺死附著和潛伏在種子表面及內部的病菌，可預防早疫病、葉霉病等病害的發生。用45～55 ℃清水浸泡種子0.5～1 min，然后撈出倒入30 ℃左右溫水里浸泡4～5 h，之后在20～30 ℃的溫室內用濕布包裹催芽，催芽過程中注意控制溫度。溫水浸種時，要注意水量，一般種子與水的比例是1∶2，要不斷迅速地攪拌，使種子均勻受熱，以防燙傷種子[3]。

2.3 播種量

采用發芽率高于85%的種子，一般大田直播用種量在20～30 g/667 m2。育苗苗床用種量為10～15 g/m2。

3 栽培技術

3.1 整地

1） 播前整地。播種前對耕翻地精細平耙，整地達到“齊、平、松、碎、凈、墑”的6字標準。精耕細作是使作物健康生長的重要基礎。因此，要重視該環節，保障后期的工作有序進行，為作物的生長提供有利的發展條件，為我國作物產量的提升提供有力的幫助[4-5]。

2） 早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15～20 cm。烏魯木齊地區多采用平畦栽培，有些地區采用高畦、壟栽，土壤鹽堿嚴重或沙性土壤地區采用平畦栽培，土壤條件較好地區采用高壟，高壟的壟距56～60 cm，壟高13～19 cm。

3） 土壤處理。播前需要殺死土壤中的病菌，抑制地下害蟲的發展，減輕番茄枯萎病。可選用精甲·咯菌腈按照每667 m2≤200 g用量兌水稀釋噴灑育苗基質，點種覆蓋育苗基質之后再噴灑1次，3葉期沿根部再噴灑1次育苗基質[6-8]。

3.2 播種

1） 選擇溫室。選擇光照充足，保溫效果好的溫室進行育苗。育苗的過程中應當嚴格控制其中的溫濕度，同時保證溫室內的環境，反之因為病菌感染導致后期培育出的秧苗發生大面積的病害，在溫室中更應該重視水肥管理工作，因為只有這樣，才能保證秧苗不受病害的侵染[9]。

2） 穴盤育苗。可采用草炭或蛭石∶羊糞=13∶1混合作育苗基質（羊糞需充分腐熟發酵）。播種量為每穴1粒種子，點種深度1～1.5 cm，將種子均勻播入穴孔的中央，給種子均勻覆蓋基質，適當噴灑。這種方式，能給幼苗帶來更加充足的養分，同時更有利于幼苗的生長，也能為后續的移栽工作提供便利[10]。

3.3 苗期管理

1） 溫度控制。出苗前確保溫室白天溫度在20～30 ℃，夜間保持溫度在15～20 ℃，出苗后要降溫，白天溫度保持在20～25 ℃，夜間溫度在12～15 ℃，以防幼苗徒長。溫度控制對幼苗初期的生長非常重要，只有調控好溫度才能讓幼苗在后期得到足夠多的營養，順利生存下去。

2） 水分管理。根據基質含水量和天氣情況，一般隔1 d噴水1次，水溫在20 ℃左右，澆水不能太多，保持基質內部潮濕即可。濕度過大非常容易發生病害，從而嚴重影響幼苗的生長，導致其產量降低。因此，要加強對植物水分管理，防止水分管理不當造成的負面影響。

3） 施肥。肥料的選擇應符合NY/T 394-2021《綠色食品肥料使用準則》的要求。出苗5 d后，噴施1次葉面肥硫酸二氫鉀2 000倍液，觀察葉片顏色和生長狀況，如生長緩慢、葉色發黃，可噴施濃度為0.03%的尿素。施肥量也要嚴格控制，不能使用太多的肥料，防止燒苗現象的發生，從而影響后期苗的生長。

4） 煉苗。當葉片達到4～5片真葉，在出棚前7 d左右開始煉苗，循序漸進放風。煉苗原則是低溫、通風、控水，在出棚前4～5 d全部揭去棚膜。可提高幼苗的抗性以及生命力。因此，要加強對這一步驟的重視，以便幼苗能在未來的生長過程中免受病蟲害的侵擾。

5） 壯苗標準。苗齡應在40～50 d，長勢均勻一致，葉片達到5～6片真葉，株高達到12～15 cm，莖粗要大于3 mm，無病蟲害、無老化苗、僵苗。

6） 移栽。番茄定植時間一般在5月上旬，同時地溫穩定10℃以上，移栽前1 d先給穴盤苗澆足水，帶基質移栽，可適當深栽，以子葉與地面齊平較為合適，最好使用點灌移栽，7 d后補足苗水，緩苗后可用大量元素水溶肥80 g/667 m2。

7） 移栽苗，刨坑略大于缽體。移栽幼苗不宜過大，最大不應超過8片葉。一般是在番茄幼苗具5～6片葉時移栽，移栽前1 d應先在育苗盤內澆水。第2天起苗，挖苗時要帶6～7 cm見方的土坨，以減少根部損傷。定植時先用花鏟在定植畦內按規定株距挖穴，把幼苗栽在穴內，隨即覆土封穴，栽后立即澆水，隔天再澆1次，以利緩苗，待土壤適耕時及時中耕松土。

8） 移栽密度。采用寬窄行配置，寬行100～130 cm，窄行50 cm，株距為28～32 cm。雜交品種的種植密度為3 000株/667 m2。為防止果實潰爛，可以將壟高設置為30 cm，或者選擇搭架種植。搭架可以選用竹竿，竹竿長2 m，一般4根竹竿固定在一起，按照株距栽竹竿，竹竿之間間距在120～130 cm。

9） 合理密植對綠色食品番茄的產量有非常重要的影響，針對不同的品種的種植密度，應當有不同的要求。因此在對不同品種移栽時，可根據品種特性適當做一些調整，根據不同的環境特點找出適合番茄植株生長的密度，可將綠色食品番茄生產的利潤最大化。

4 田間管理

1） 中耕。一般定植苗14 d后進行，每隔10 d左右中耕1次，苗期中耕應堅持“早、勤、深、寬、碎、平”的原則。全生育期中耕2次，第1次5～15 cm，第2次15～20 cm。

2） 灌溉。番茄生育期需灌水5～7次。10 d左右滴水1次，每次滴水量為20～24 m3/667 m2，均衡滴水，防止忽干忽濕，滴水滴至根部松軟為宜。適時中耕并灌頭水，灌頭水時間根據土壤墑情確定。在水分臨界期，植物對水分的需求量較大，因此在水分臨界期應保障其需水量，確保所種植的番茄擁有較高的產量。

3） 施肥。春天翻耕前耕施底肥，施入腐熟農家肥量應為1 m3 /667 m2，二銨17～20 kg/667 m2，生育期結合滴灌在開花期、結果期，同時施入黃腐酸鉀5 kg/667 m2，尿素4 kg/667 m2。

其一滴灌施肥。苗期可根據苗情長勢追肥。當第1果穗出現直徑1 cm的青果后開始追肥，做到一水一肥。每667 m2追施尿素4 kg，黃腐酸鉀5 kg，隨水滴施，10 d施肥1次。滴管施肥技術能根據植物生長時期的不同提供準確的肥料的量，最大程度實現綠色施肥，從而能節約成本，提升經濟收益。但這種方式也存在著一定的缺陷，因為滴灌施肥的設備價格較昂貴，且平時的養護成本較高，因此投入資金較多。

其二追施葉面肥。番茄初花期、結果期追施水滴硫酸二氫鉀200 g/667 m2。應禁止使用隱含矮壯素和助壯素的葉面肥。

4） 病蟲草鼠害防治。應堅持“預防為主、綜合防治”的原則，優先采用農業防治、物理防治、生物防治措施，在以上措施無法防治病蟲害時，可采取化學防治措施。常見病害早疫病防治是用百菌清在發病初期噴灑。最主要的是應當及時做好相應的防護工作，在病蟲高發前期，應適當增強植物自身的抗性，盡可能減少病蟲害的發生。

其一，農業防治。選擇土壤肥沃、土層較厚、無鹽堿或輕鹽堿地種植，實行輪作倒茬，做好秋耕冬灌，適量灌水，保證水分均衡供應，每年做好鏟埂除蛹工作，降低害蟲落卵量，生長期控制水分，葉面增施磷酸二氫鉀，對病蟲開展早調查、早防治，做好中心株、中心片防治，及時摘除病花、病果、病葉，集中高溫堆漚或深埋，避免傳病。農業防治是預防病蟲害發生最為重要的一環，只有做好這一環節才能不斷提升植物自身的體抗力，在很大程度上降低病原菌的種群數量，確保次年才不會大面積的發生病蟲害。

其二，物理防治。覆蓋地膜，阻隔土層中羽化的成蟲遷飛轉移，減少蟲源基數，減少草害為害。除此以外，還可以選擇誘蟲光、黃板誘殺等方式對害蟲進行物理防治，這種防治的優勢在于對環境沒有污染，但也存在一定缺陷，防治效率較低。因此最多可以當做一種輔助的防治手段或者是預防的防治手段。

其三，藥劑防治。農藥的使用應符合相應的規定。根據防治對象的生物學特性和為害特點，掌握目標害蟲種群密度的經濟閾值，適期噴藥。采用科學施藥方式，保證施藥質量。同時，注意農藥的合理混用和交替使用。除此之外，還應當對用藥進行控制和選擇，盡量選擇對環境污染小、對種植作物安全的藥物，只有這樣才能達到最好的效果。

5 采收與運輸

5.1 采收

1） 人工采收。在植株50%果實成熟時，可以開始采收。要采收充分紅熟的果實，以保證果實的品質。一般分2次采收完成。

2） 實施計劃采收。按交售量、成熟狀況合理調控采收進度和采收量，嚴格限制原料排隊交售時間和可能造成機械損傷的裝載方式。

5.2 采收質量

人工采收無青果、病果、爛果、雜草、枝葉，果實清潔、無雜物，外觀新鮮、色澤正常。番茄機采脫落干凈，不重采、不漏采，收割整齊，漏采率低于3%。加強對采收質量的把控，可提高綠色食品番茄的產量以及利潤。因此，在實際的生產過程中要重視這一過程，為我國綠色食品番茄的發展做出貢獻。

5.3 運輸及貯藏

使用專車運輸，車輛運輸前應清洗干凈，采用統一的紙箱或塑料袋包裝。采收后如不能立即銷售，應轉入保鮮庫。用于貯藏的番茄，質量應達到相應的儲存要求。入庫貯藏時應當按照品種和規格分別貯存。運輸應符合NY/T 1056-2021《綠色食品貯藏運輸準則》、DB21/T 2644-2016《番茄貯運技術規程》。

1） 貯藏溫度及濕度。冷藏庫貯藏時，適宜溫度為3～5℃，濕度為40%～50%，在堆碼擺放產品時，應首先保證氣流能均勻流通;窖藏時，注意窖內換氣。入貯初期，注意通風散熱，防止腐爛。另番茄貯存不應與葉菜類等環境濕度較大的農產品混合存放。

2） 貯藏期限。冷藏庫貯藏期限較短，一般為20 d。需及時轉運銷售，確保產品質量。

6 生產廢棄物處理

秸稈處理，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進行無害化處理。地膜、塑料滴灌帶移出田外，集中處理。農藥、肥料包裝袋（瓶）集中銷毀。針對這些不同的廢棄物應當采用不同的處理方式，只有這樣才能做到可持續發展。形成可持續發展的良性循環，有利于我國綠色食品行業的長久發展。

7 生產檔案管理

生產者需要建立生產檔案，記錄品種、施肥、病蟲草害防治、采收及田間操作管理措施。所有記錄應真實、準確、規范，并具有可追溯性。生產檔案應有專人專柜保管，并至少保存兩年。有利于了解綠色食品級的番茄的各種生產狀況，一旦發生一些特殊情況，可以做到有依據可循，對我國綠色食品番茄的長久發展有著非常重要的意義。

8 結束語

目前，我國對綠色食品番茄的栽培技術已經形成了一定的體系，針對不同地區的發展狀況，可以對這種栽培技術做出改善，只有適合地區發展的綠色食品番茄發展技術，才能真正為當地綠色食品番茄的發展帶來優勢。由此可見，應當在未來的發展過程中，加強對栽培技術的研究，將目前的栽培技術體系發展更為完善，同時也應當針對病害防治作出積極調整，堅持以預防為主，綜合治理，貫徹綠色發展的理念，努力發展綠色食品番茄。在未來的發展中，走出一條綠色發展的道路，走出一條人與自然和諧相處的道路，我國農業現代化的建設進程也會在很大程度上得到推進。

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