趙志民：為“煎餅村”攤出致富路

許樂

雖然立春已過，龍江大地上依然寒氣逼人。沿著鄉間新鋪的水泥路，走進勃利縣永恒鄉河口村姐妹雜糧煎餅鋪，屋內繚繞的熱氣令人心暖，煎餅的焦香味更是沁人心脾。

將面糊舀到熱鏊子上，再用篪子緩緩攤開，伴隨著升騰的熱氣，面糊很快便凝固、黏連成張……作為煎餅鋪“兩姐妹”之一，李文麗正緊扎圍裙，嫻熟有序地忙碌著。

如今，煎餅鋪的生意越來越好，每人年收入至少有6萬元。可就在四年前，李文麗一家還收入微薄，日子過得緊巴巴，是村里有名的貧困戶。

“我們一家能有現在的好生活，多虧了趙書記！”言及于此，李文麗心中滿是感激。

李文麗口中的“趙書記”，正是河口村駐村第一書記趙志民。

環境整治催生的“蝶變”

2017年5月，趙志民從勃利縣公安局永恒派出所所長的任上，被縣委組織部選派到了河口村。

駐村伊始，趙志民首先進行了認真細致的調研摸底，通過走訪入戶，對貧困戶家中基本情況、思想動態、生活狀況、脫貧意愿等有了初步了解。

彼時，河口村的整體環境非常差，進村迎面便是一個大垃圾堆。“夏天蚊蟲滋生、污水橫流是常態，村路還是土路，晴天塵土飛揚，雨天泥濘濕滑，有的村民甚至還住在岌岌可危的泥草房里……”趙志民至今仍清楚記得剛駐村時的情形。

村容村貌“臟亂差”，村民們的心情自然也談不上好。“整日‘灰頭土臉’，很多人家日子過得渾渾噩噩。”扶貧先扶“精氣神”，定好了方向，趙志民將改善人居環境列為駐村后的首項工作。

趙志民將村里的情況向縣公安局領導做了匯報，得到了領導的大力支持。很快，一輛輛貨車駛入河口村，20萬塊紅磚、200噸水泥、100箱瓷磚在村中的小廣場上卸了下來，當年便解決了50戶村民的住房問題。工作隊還幫助村里新修了水泥路，安裝了100多盞路燈，并在村外炮臺山邊修建起標準化的大型垃圾場。

就在這年深秋，河口村駛進一輛大型鏟車，伴隨著機器的轟鳴聲，原本臭氣熏天的垃圾堆消失不見。短短兩周后，這里被改造成文化休閑廣場，配置了健身器材，栽種上花草樹木，還新建了涼亭。不止于此，村里閑置的辦公室被改造成黨群服務中心，安裝了電子屏幕，老百姓的大事小情也有了去處……

眼見周圍環境每天都在變化，村民的觀望心態也開始發生變化。大家摩拳擦掌，熱火朝天地參與起公益事業。趙志民順勢組建起村里的秧歌隊，開展了黨員分片監督村內衛生、大秧歌表演、孝順兒媳評比、種糧大戶評選等活動，整個河口村的精神面貌煥然一新。

一聲“吆喝”發現的機遇

通過環境整治，河口村有了“顏值”和“氣質”，但如何帶領村民致富成了困擾趙志民的難題。經過市場調研，他鎖定了煎餅產業。

河口村的村民大多是“闖關東”的山東移民后代，先輩們不僅帶來了山東人的那股子勤快勁兒，也帶來了攤煎餅的手藝。煎餅的甜脆配上大蔥的辛辣，再就著大醬的咸香……這便是河口村的傳統“味道”。

“家家支鏊子，戶戶攤煎餅。在河口村，沒有誰不是吃著煎餅長大的。”趙志民介紹。

李文麗至今仍保留著從奶奶和母親手里傳下來的煎餅鏊子。淘米、蒸米、磨糊糊、發酵……這些外人看來繁瑣的步驟，她已熟練地重復了20多年。“錯一步就做不出‘那個味兒’。”對于自己攤煎餅的技術，李文麗信心滿滿。

盡管煎餅香甜，但過去河口村只是“自做自吃”，大伙兒也沒想著能搞出啥名堂。趙志民在走訪時看到村里家家戶戶都有攤煎餅的手藝，第一個直觀感受便是：“煎餅就這樣‘憋’在河口村，可惜了！”

抱著試一試的想法，趙志民先在自己的微信朋友圈里“吆喝”起來：“正宗河口煎餅，無任何添加劑，可捎貨至市內……”與文字相配的，是一張張碼放整齊的煎餅的照片。

沒想到，這一聲“吆喝”竟很快讓一戶村民新攤的煎餅銷售一空。趙志民不禁喜出望外：“吃過的都說好，還多了很多回頭客。”

為了做大做強煎餅產業，趙志民帶領工作隊與村“兩委”開會研究，通過協調多個部門，取得了營業執照和食品生產加工小作坊核準證，順利注冊了商標，并在308省道旁及村口設立了兩塊永久廣告牌，持續增強宣傳力度。

趙志民下定決心：“全村形成合力，一定把河口村煎餅的名氣闖出來！”

攤出河口人的幸福

“咱村的煎餅真能受人們歡迎？”李文麗和幾戶村民雖有疑慮，卻也很受啟發。

在趙志民的建議下，李文麗和姐妹們設計出了風味零食型、禮品型和原始厚摞型等多種形式的煎餅，還研究出了花生、芝麻、油糖及紫蘇等多種口味。趙志民更是“無師自通”學起了包裝設計，幾經周折，村民手中拿到了新的包裝盒，“炮臺山”牌煎餅應運而生。

李文麗第一次知道了啥是“市場”：“手工煎餅既干又脆，放太陽底下曬著，塑料袋里都不出水汽，比機器做出來的煎餅更受歡迎;城里人更愛小包裝，半斤裝比一斤裝賣得更好……”

如今，趙志民和村民們的微信朋友圈儼然成了“煎餅柜臺”：“不是咱‘王婆賣瓜——自賣自夸’，煎餅好吃，底氣自然足！”

趙志民帶領村民參加了哈洽會、省綠博會、“全民找美食”、扶貧日扶貧產品展銷會等活動，都取得了不錯的銷售業績。如今，河口村的“炮臺山”牌煎餅供不應求，每天都有周邊居民開車來村里購買。目前，有十余戶村民參與到煎餅產業中，每年可創收100余萬元。

簡單的煎餅看似薄薄一張紙，承載的卻是滿滿的希望。

下一步，趙志民將一手抓商標品牌的宣傳和維護，一手抓煎餅產業的引導、協調和管理，進一步做大產業、做響品牌、做強聲勢。“我們正著手打造以‘吃農家飯、住農家屋、體驗農家生活’為特色的鄉村休閑旅游體驗區，籌備建立煎餅文化館，展示煎餅歷史文化、傳統制作工藝，并兼具煎餅加工及產品售賣等功能。在體驗上，游客可嘗試自己攤煎餅、做農家飯，品嘗自己制作的美食。”趙志民說。

駐村四年多，趙志民處理的工作紛繁復雜，難有清閑，回想自己的初心卻很簡單：“說到底，讓農民持續增收是我最大的心愿。”

熱鏊子上優美的一轉，熱出了生活中的苦辣酸甜，攤出了鄉村振興的致富路，也轉出了河口村人心中的幸福。