趕黃草現狀和發展前景

趙佳駿，向卓亞，朱柏雨，夏 陳，鄧俊琳，陳 建，李 娟，張盈嬌，朱永清*

(1. 四川省農業科學院，成都 610066;2.四川省農業科學院農產品加工研究所，成都 610066)

趕黃草(PenthoruchinensePursh)，又名扯根菜，史載于明代的《救荒本草》，是虎耳草科(Saxifragaceae)扯根菜屬(Penthorum)植物扯根菜(PenthorumchinensePursh)的干燥地上部分[1]。根據明代《救荒本草》記載，趕黃草全草皆可入藥，具有利水消腫、退黃化濕、活血化瘀、清熱解毒等功效，在藥理上具有減輕肝臟損傷、影響膽汁分泌、抗乙型肝炎病毒等作用，現代多用于治療急性肝炎，是苗族民間古代治療肝病的良方，稱其為“神仙草”，目前收載于《中華人民共和國衛生部藥品標準中藥成方制劑十三冊》附錄[1]。同時，趕黃草在國家衛健委公布的《關于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告(2020年第4號)》中，還被列入新食品原料，具有較大的食品開發潛力。趕黃草食用方式多樣，四川以泡茶水居多，少數作蔬菜食用。而安徽、山東、貴州等作為蔬菜食用。目前，位于四川省南部邊緣的古藺縣的趕黃草區已被國家原產地域保護制度認可和保護。隨著對趕黃草的研究不斷深入，其潛在功效和藥理作用被進一步挖掘并利用并形成規模化人工種植，并用于藥品、食品加工領域，包括袋泡茶、定型包裝的飲片以及用葉、花和莖加工的茶葉等。本文對趕黃草進行廣泛的調研，對趕黃草的產區情況、食用和藥用加工情況、趕黃草發展優勢以及發展中存在的問題和機遇進行闡述，為趕黃草產業發展提出建議，旨在為今后趕黃草的開發利用提供參考。

1 趕黃草產區情況

趕黃草主要栽種于四川、貴州、湖南、廣東、廣西等省，其中最大的產區位于四川省瀘州市古藺縣。2013年，“古藺趕黃草”被國家工商總局認證為地理商標標志。古藺縣地處川滇黔三生交界，境內為溫暖帶和亞熱帶交替地帶，屬于亞熱帶季風氣候，境內坡谷縱橫、山大溝深，海拔300～1843m，海拔落差大，立體氣候明顯，一直有“一年三四季，十里不同天”的說法。該地年平均氣溫在17.6℃，年降水量在700～800mm，無霜期在300d以上，是趕黃草生長所需的最佳環境。除了古藺，瀘州市的瀘縣等地也種植趕黃草。古藺縣的黃荊鎮是趕黃草的主要種植區，其中香楠村、羅江村具有悠久的趕黃草種植歷史，種植區域相對集中。隨著趕黃草成為新食品原料，食用方式為泡飲，使得趕黃草產品的多樣化，其市場需求上漲，泡飲突破了只能在四川省內銷售的困境，使得古藺縣趕黃草種植面積因此不斷擴大，即將走向全國市場。據報道，截至2020年，僅古藺縣黃荊鎮的趕黃草種植面積就已超過120hm2，種植農戶超500戶，年產值達1000萬元以上。古藺全縣計劃種植、培育趕黃草2000hm2，建設一個占地約10hm2趕黃草深加工廠、建立一條年處理3×104t趕黃草深加工生產線，并開發加工趕黃草飲品、食品、保健品等“藥食同源”產品。目前，古藺縣內已有趕黃草種植專業合作社20余家，承包趕黃草加工、貯藏、運輸等的企十余家。在2021年的國家級烏蒙道地中藥材研發中心戰略合作簽署儀式上，古藺縣人民政府與西南醫科大學藥學院簽署戰略合作協議，以趕黃草的種植研發為中心，雙方發揮各自領域優勢，資源共享，推動了瀘州市國家級醫藥產業基地的建設。

2 趕黃草活性成分研究現狀

趕黃草的主要營養成分和生物活性成分豐富，大量的文獻研究已經發現其富含多酚類物質及多糖。現代研究表明趕黃草的葉、莖桿、花內含有沒食子酸和槲皮素等多種有效成份，對肝損傷具有保護作用，能恢復肝臟功能，降低飲酒、藥物對肝臟的損害，抑制肝纖維化、肝硬化，并對甲肝、乙肝、慢性活動性肝炎具有顯著療效，對普通人也具有清熱解毒、退黃化濕，活血散瘀，利水消腫的功效。余昕[2]等測定不同采收期趕黃草中總黃酮的含量發現趕黃草葉的總黃酮含量明顯高于全草中總黃酮的含量。4個采收期的趕黃草總黃酮的含量從高到低為：果期(6.55%)>花前期(5.94%)>花期(5.78%)>花蕾期(5.36%)。何穎[3]等發現趕黃草經超微粉粹后總黃酮提取率高于粗粉。汪洪武[4]等發現趕黃草水浴最佳提取條件為60%乙醇于80℃水浴提取3h后黃酮類物質的浸出率最高。超聲方法用20倍原料70%乙醇超聲40min，黃酮類物質浸出率最高。張詩靜[5]等在超臨界CO2萃取趕黃草中黃酮類化合物實驗中得到最佳超聲臨界萃取工藝為100g原料，以70%乙醇溶液作夾帶劑，萃取壓力30MPa、萃取時間120min、萃取溫度40℃時，提取率為91.2%，測得總黃酮、槲皮素的含量分別為47.26mg/g、5.79mg/g。賀曉華[6]等在反相高效液相色譜法建立了測定趕黃草中沒食子酸含量的反相高效液相色譜方法。結果顯示，趕黃草中沒食子酸與其他成分得到很好的分離，測定沒食子酸含量的線性范圍為0.0040～0.1006mg/mL，平均回收率為99.22%。綜上，趕黃草中主要的營養成分和生物活性成分有總黃酮類物質、槲皮素、微量元素、多糖類等成分。根據文獻研究結果顯示，趕黃草的總黃酮和槲皮素研究文獻較多。研究文獻顯示，趕黃草中的這2種成分含量相對較多，并且穩定性較好，各自的檢測方法也相對成熟。

3 趕黃草食用加工情況及市場發展前景

趕黃草茶是如今市面上最常見的產品，采用趕黃草葉、莖生產的袋泡茶是目前市場上生產銷售最多的類型。生產廠家很多，產品在商超、電商、藥店渠道都有銷售，在四川、北京、上海、廣東、浙江、安徽、重慶等地都有不錯的銷量。一方面是因為趕黃草茶的制作工藝簡單，包括株采摘、干燥、人工去除殘根老莖和雜質、浸水軟化、切割、篩選、再經過干燥等一系列炮制工藝后包裝。另一方面是因為大眾逐漸接受認可了苗族人民自古用趕黃草泡水預病治病的習俗。四川省農業科學院經濟作物育種栽培研究所通過對趕黃草的轉錄基因參考序列和表達信息量以及活性成分合成相關代謝通路基因測定分析，為趕黃草的遺傳改良和藥用活性物質的生物合成提供了理論依據和參考[7]。隨著研究的深入，不斷有新型趕黃草制產品出現，截止2022年4月，各科研機構已先后研發出了趕黃草飲片、趕黃草混合咀嚼片、趕黃草飲料、趕黃草總黃酮膠囊等產品[8]。在保存趕黃草活性物質藥效的同時，改善配方、改進方法、創新加工工藝等手段都為趕黃草的充分利用提供了更多的思路，尤其是趕黃草茶類飲品的風味獨特、營養保健價值高、功效明確，迎來了產品爆發的初期。

4 四川趕黃草發展優勢

4.1 種植優勢

趕黃草的種植需要的條件比之其他大眾藥材更為苛刻，四川省南部地貌氣候適宜，是趕黃草種植的絕佳環境。古藺縣作為趕黃草在瀘州市的第一主產區，并且趕黃草注冊申報為古藺縣的道地藥材。目前，古藺已獲得了地理標志證明商標和原產地產品保護，累計推廣種植趕黃草4486hm2，生產趕黃草藥材4.3×104t，全產業鏈累計實現產值20億元。此外，四川高校、研究所、科研企業等機構已對趕黃草進行了一定的開發研究，已經培育出新型性狀優良的品種，理論成果豐富。其中四川古藺肝蘇藥業有限公司、四川新荷花中藥飲片股份有限公司聯合四川省農科院、四川農業大學系統開展了趕黃草產地環境研究、新品種選育研究、規范栽培技術研究、采收和采后加方法研究、質量標準研究與產業化生產。在古藺縣烏蒙山區建立人工種植基地，對產地環境、新品種選育、趕黃草人工種植生產技術、采后加工技術開展了系列研究，形成了趕黃草規范種植技術規程。最后，得益于當地政府部門的大力扶持和規劃指導，趕黃草種植逐漸規范化，初具規模并逐年增產，當地百姓收入得到提高，積極投入生產種植，已形成數個特色中藥趕黃草種植基地。

4.2 經濟優勢

四川是中醫藥大省，中藥材資源富集。2021年四川省實現地區生產總值53850.79億元，有超過200家的新綠色中藥企業，超400家中藥飲片企業，在政府的扶持下中藥行業的發展取得重大突破，基本形成了中醫藥醫療、保健、科研、教育、產業、文化整體發展的新格局，中藥資源逐步實現可持續發展。在中醫藥產業發展方面，推動培育趕黃草等瀘產川產道地藥材，支持培育中醫藥產業發展示范縣、示范市，加強道地藥材良種繁育基地和生產基地建設，推進中藥材溯源體系建設。發展中醫養生保健、養老康復、旅游文化等服務業，開展中醫藥與養老服務結合試點。趕黃草作為四川古藺縣的優勢中藥資源，推動其發展為當地人民帶來持續的經濟收入，助力鄉村振興。

4.3 市場優勢

四川作為趕黃草最大的產區，尤其是古藺縣趕黃草產區種植培育的趕黃草已銷售至全國各地，其平價、性狀優良、藥效明顯、各項指標均達到甚至超過國家標準，已經初步形成市場品牌，站穩市場，口碑良好，相比省外其他產區的趕黃草產量、質量等均處于優勢。古藺縣各趕黃草產業多以生產趕黃草袋泡茶為主導產品。2012年全國需求量已達2000～3000t，產區在連續兩年恢復性種植后，其干貨的產量達2800～3000t。從供需層面看，趕黃草現有產量已能滿足市場逐年遞增的消費需求。自2012年開始，產區細分出花、葉子和莖桿三類產品，其花和葉可制成保健茶葉飲品，莖可制成中藥飲片或中成藥。經權威機構檢測，沒食子酸和槲皮素在趕黃草的花中含量達2.5%，葉中含量達2%，莖中含量僅為0.5%。花和葉子對治療肝病均有很好的療效。目前干花(帶桿)市價120～130元左右，純花(無桿)市價在180～200元，茶葉130元，機炒葉市價80～90元，手工炒葉130～160元，莖桿飲片市價在10～13元。

5 趕黃草發展問題和機遇

2022年3月《“十四五”中醫藥發展規劃》全文發布，其中指出基于新冠肺炎疫情、我國慢性病發病率上升等時代背景，迫切需要加快推進中醫藥事業發展，趕黃草也因此迎來發展的新機遇。四川省內趕黃草市場良好，但已趨于飽和，為了拓寬國內甚至國際市場，應注重提高趕黃草茶的綜合質量、加強對新產品的研究開發。近年雖不斷有新的加工技術產生，但部分加工工藝尚未得到推廣和應用，市面上難以找到此類產品，因此現需更加深入研究、完善加工工藝，新建加工工廠進一步擴大生產規模，拓展趕黃草制品的市場規模。各高校、科研院所對趕黃草藥理化學成分的功能研究較為深入，但食品加工方面僅被實際應用于解酒功能性食品飲料等少數產品中，類型單一，有待進一步開發。四川省農科院等科研院所盡管已對趕黃草基因完成了部分測序工作，但對于其基因工程方面的探索研究較少，建議利用基因工程育種等方法，加強對新品種的培育，推廣優良品種，注重提高趕黃草質量和產量。目前各研究機構對趕黃草化學成分與提純工藝的研究成果不斷，已從趕黃草中得到超過百種化學成分，特別是趕黃草木質素類成分具有很強的特征性，但《四川省中藥材標準》僅將槲皮素作為趕黃草的中藥質量標準物(Q-Marker)[9]。質量檢測標準缺乏完善。

四川古藺縣趕黃草市場品牌極佳，同時應該加強與其它配套產業的合作，打造以趕黃草加工生產為核心的產業園區，帶動如物流、外包、旅游等一系列附加產業的發展。健全趕黃草的的種植、倉儲、物流、加工、銷售通道和標準體系，優化生產區域布局和產品結構。加強趕黃草歷史文化的宣傳，建設以趕黃草為招牌的文化商業圈，以提升其影響力。通過將趕黃草開發成新食品原料，促進趕黃草產品的多樣化，使趕黃草產品加工企業跨入食品和保健食品加工等大健康領域，有望形成百億以上的巨大產業鏈，為古藺縣中藥產業發展再添新動力，也為構建“人類衛生健康共同體”添磚加瓦。