來鳳藤茶的新生

文｜蕙寧

提起茶，人們首先想到的是綠茶、紅茶、白茶，甚至黑茶等，很少人知道“藤茶”。盛夏8月，我從北京飛武漢，又轉乘4個小時火車到達鄂西南的恩施土家族苗族自治州，再換乘汽車在高速公路飛奔一個半小時行程到達來鳳縣，這里已是武陵山腹地。從人流擁擠的現代化都市到四周是茂密叢林的深山老區，時空變換，讓人感覺天格外的藍，風格外的柔，云格外的輕，一種慢生活的舒適十分令人享受。藤茶，我們來啦！

來鳳位于北緯30°與東經110°交匯處的武陵山深處，悠悠酉水河穿越而過，四周層巒疊嶂，云蒸霞蔚，山深水幽，據傳曾有鳳凰飛臨，故而得名“來鳳”。這里氣候溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨熱同季，土家族、苗族等17個少數民族共同生存于此地，是土家文化的發祥地。在這片土地上，一種藤依附生長在深山茂林里，千百年來被土家族人奉為神仙草用于治療高血壓等慢性病。據陪同的湖北省科技信息研究院入駐來鳳的科技特派員楊光泗介紹，藤茶的原料是種野生本質藤本植物，不屬于茶科，它是一種對人體具有明顯保健功能的特種茶，俗稱“土家神茶”。百度百科上這樣定義：藤茶，又叫茅巖青霜茶、青霜古藤茶、神仙茶、龍須茶等。《詩經》記載為古茶鉤藤，茶圣陸羽在《茶經》里將其命名為藤茶，后人將此美名一直沿用至今。藤茶是一種非常古老的中草藥資源、類茶植物資源和藥食兩用植物資源。在明代《救荒本草》《農政全書》、清代《植物名實圖考》《全國中草藥匯編》等植物志及藥用植物名錄中均有記載，其味甘淡，性涼，歸肺、肝、胃經，具清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕等功效。

過去不通高速公路，來鳳人每次出山都要一天之久，藤茶也藏在深山無人識。隨著高速公路的建起，來鳳也拉近了與外面世界的距離。2021年5月21日，中國第四屆國際茶博會在杭州開幕，來鳳藤茶作為唯一迎賓茶歡迎外國大使，手捧藤茶的土家女楊藝瓊帶著眾土家姑娘唱著《敬茶歌》讓國內外來賓品到了土家族特有的文化體驗。來鳳藤茶也順勢進入茶市場。來自斯里蘭卡的“憨豆先生”在飲用藤茶一個月后發現還有減肥功用，興奮不已地發來視頻用漢語贊美來鳳藤茶：“只要你喝上它，相信你一定能記住藤茶的味道。”楊藝瓊為湖北酉鳳來硒生態農業科技有限公司董事長，是來鳳藤茶開發和推廣的拓展人，“鼎罐洞”“小藤匠”和“山貨捕手”三大品牌創始人，每天只要楊藝瓊一出現在直播間，氣氛就格外熱烈，粉絲們追捧她為“藤茶姐姐”，只要推出產品就會瞬間拍完。五十余歲的土家族人楊藝瓊成為網紅很偶然，她說自己只是想為家鄉做點事。當她看著農民的藤茶沒人收購沒處賣，就親自拉著箱子跑市場搞推銷。甚至一次在北京參加展銷會，住賓館里，她把喝過的藤茶渣用來消炎泡腳的視頻發到網上，一下子引來5萬余人的圍觀。當她發現網絡直播是個很好的推廣平臺，開始有意識地做直播。楊藝瓊穿上土家族服飾，走到田間地頭，對著藤茶葉子，帶著土家族的擺手舞演員，別有韻味的直播吸引著更多的人。慢慢地，她的粉絲越來越多。楊藝瓊還在鄉下買了一處保存完好的土家吊腳樓搬到來鳳縣城取名“仙草居”，成為她的藤茶專營店與直播地。

為了一睹藤茶姐姐直播時的風采，這天晚上，在來鳳掛職任副縣長的湖北工業大學的柯長仁教授帶領我們來到楊藝瓊的“仙草居”。夜晚的院落燈火通明，正在直播的楊藝瓊看到我們過來，激動地上前拉著柯副縣長進入直播間，柯副縣長也很配合地和楊藝瓊對唱一首土家族民歌，瞬間直播間氣氛燃爆，工作人員忙不迭地搬出各色產品，一邊是藤茶姐姐不停地講解，一邊是后臺工作人員大聲叫著沒貨了，留下網粉手慢無的遺憾。哈，又一個藤茶的盛宴。

楊藝瓊說，來鳳藤茶能有今天應感謝一個人：藤茶非物質文化遺產傳承人向班貴向老師。

1996年，土家族人向班貴從部隊轉業回到來鳳在家鄉的衛生院工作，發現了此藤本植物對一些疾病的療效。他用來給病人做治療頭暈、高血壓病癥的輔助治療，取得療效后，他就想：這么好的寶貝如果野生馴化成家養，豈不是一個造福鄉民的大產業。他知道這種祖傳的野生茶要想做成產業，必須要有科學依據。于是他將此藤本植物送到中國藥科大學。經過專家檢測鑒定，這是一種葡萄科，蛇葡萄屬植物——顯齒蛇葡萄，它的主要成分是二氫楊梅素、蛇葡萄素等，還有含量很高的硒元素，其中總黃酮是所有已知植物里含量最高的。這些物質對心、腦血管疾病、腫瘤、肝臟病變有很好的作用。這下子他心里有了底氣，開始上山采集藤條進行馴化家養。每年的初春，向班貴就爬上深山尋找野藤，采集回來后分段進行扦插，經過無數次的試驗，2003年向班貴和當地科研人員一起實驗野轉家栽培，“藤茶仿野生栽培與加工技術研究”通過成果鑒定，獲得恩施州人民政府科技進步三等獎，從此來鳳縣進行大面積仿野生種植并開始在武陵山區推廣。向班貴依托自己成立的湖北鳳鳴藤茶有限公司開發出龍須、龍鳳、龍珠等系列產品，并不斷鉆研，結合土家族人傳承下的制茶工藝，研究出一套藤茶種植與加工標準，被當地尊推為藤茶非物質文化遺產傳承人。

受邀品嘗向班貴親手制作的藤茶，形如龍須的細細須葉上覆蓋一層霜白，熱水沖入，白色快速溶入水中，茶葉恢復黃綠色，悄悄地沉入杯底，茶色淡綠清澈與綠茶并無二致，輕輕喝上一口，茶水入口微苦，很快嗓子里一股甘甜涌上，這又是綠茶所不能帶來的一種奇妙的味覺體驗。

2008年，向班貴做了恩施州科技特派員，無償為藤茶生產加工培訓專業人才，隨著會種植藤茶的專業戶不斷增加，向班貴也看到野生藤條資源越來越少。他每次帶大家上山采集藤茶枝條時就格外小心，叮囑大家采割時，一定要在根部以上保留10厘米左右的枝條，讓藤茶來年繼續發芽。他的弟子、土家族人陳永勝的步子邁得更大走得更遠。種植時整土整成什么樣？選苗要選哪種才能更好地抗菌？剪枝怎樣剪才有利于成活？扦插到哪個位置成活率才高？除草不能傷到根，施肥只能施有機肥，采摘只采3至5公分的嫩芽……陳永勝對藤茶種植，鮮葉采摘、二次殺青、傳統手工揉捻、恒溫密閉發酵等工藝的研究觀察，還發現溫度始終是制茶工藝中最不容易恒定并影響執行標準的重要決定因素。通過不斷地總結與改良，陳永勝獨創出重置烘焙制茶工藝，使藤茶達到了外表白如雪銀、細如龍須、品嘗則一口回甘的好茶。2021年12月，陳永勝的“小稀藤”單企單品銷售額過億元，這一消息被權威媒體熱評為“湖北茶行業的10大事件之一”，“小稀藤”也被稱為湖北茶界的一匹黑馬——這是湖北乃至全國藤茶單一企業銷售額首次破億元。

放眼望去，武陵深處這片平坦的土地上，一片片藤茶梯田在山的腹地連綿著纏繞著，吹著山野的風，沐浴著溫暖的陽光，飲著清澈的山泉，飽含著健康元素的嫩芽快速地向前伸展著旺盛的龍須。待長到4-5公分，嫩芽就被茶農們采下，再經過高溫殺青、揉捻、攤晾、發酵、烘干等多道工序，嫩芽內含的二氫楊梅素物質慢慢地析出附在茶葉表面，這就是藤茶特有的白霜，成為養生達人的熱捧。

藤茶從土家族人留傳下來治病的土方子隨著被“野轉家”，成為來鳳縣農民致富的支柱產業，遍山的藤茶園是山里百姓的希望，不僅培養出本地種植加工企業，也引來了湖北省龍頭企業金祈藤茶生物有限公司進行深加工，帶動產業向更大更強發展。目前來鳳縣藤茶種植面積達8萬畝，擁有46個藤茶專業合作社，33家藤茶初級加工廠，省級龍頭企業1家，州級龍頭企業6家，精深加工生產車間5個。共開發保健品系列、原茶系列、食品系列和日化產品系列等四大系列69個產品，共注冊藤茶產品商標86個，其中獲得綠色食品認證的產品28個。

在悠悠酉水旁，坐在土家族吊腳樓上，聽著有鳳來儀的傳說，賞著美麗山水，品著獨特甘甜的藤茶，感受著古老的土家文化氣息與浪漫感，你會發現自己已醉在了雄渾武陵的骨髓里。