紅陽獼猴桃不同栽培模式的果實差異研究

王麗華，張茜，莊啟國，李明章，李嶠虹

(四川省自然資源科學研究院/獼猴桃育種及利用四川省重點實驗室/中國-新西蘭獼猴桃“一帶一路”聯合實驗室，四川成都 610015)

四川是中國獼猴桃的種植大省，2017 年全省種植面積5萬hm2(75 萬畝)，占全國種植面積的1/3，其中紅肉獼猴桃栽培面積居世界首位[1]。紅肉獼猴桃表面無毛或僅有少量茸毛、果肉紅色、可溶性固形物和干物質含量高、口感好，深受廣大消費者喜愛。為了了解紅肉獼猴桃在不同栽培條件下的果實品質，為生產提供技術參考，筆者研究了紅肉獼猴桃在避雨和露地栽培條件下生長發育和果實品質的表現差異。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2020年5～10月在四川省都江堰市胥家鎮獼猴桃園進行。避雨栽培采用簡易鋼架大棚(圖1)，棚的長度50 m，跨度9 m，肩高3 m，頂高4.5 m。骨架立柱、橫梁、拱桿等均為鍍鋅鋼管。試驗獼猴桃品種紅陽，5年生，株行距2.5 m×3 m，一干兩蔓樹形，長勢基本一致，進行疏花疏果、未套袋管理。

圖1 紅陽獼猴桃避雨栽培

1.2 試驗方法

在避雨棚內、露地分別選取5株生長健壯、樹勢一致的紅陽獼猴桃植株，每株樹上在東南西北中5個方位各選取2個幼果(授粉后20 d)掛牌標記，用于果實縱橫徑的測量；同時，在每株樹上對角方位摘取2個大小均勻的果實用于測定果實品質指標。每15 d測量1次，至成熟。

①縱橫徑用游標卡尺測量。②單果重用電子秤直接稱量。③果實干物質含量用烘烤法測定，從果實赤道部橫切2 mm薄片約15 g，測其鮮重，置于65 ℃烘箱烘干24 h，測其干重。④可溶性固形物含量，根據NY/T 2637-2014測定。⑤總酸含量，根據GB/T 12456-2008測定。⑥可溶性糖含量，根據NY/T 2742-2015測定。⑦維生素C含量，根據GB 5009.86-2016第二法測定。⑧氨基酸總量，根據GB 5009.124-2016測定。按照下列公式計算：

干物質含量(%)=干重/鮮重×100。

糖酸比=可溶性總糖含量/總酸含量。

2 結果與分析

2.1 避雨和露地栽培的獼猴桃果實縱橫徑

如圖2，避雨和露地栽培的紅陽獼猴桃果實縱、橫徑生長規律基本一致，都呈單S形曲線：快速生長期、緩慢生長期、停滯生長期。果形指數的變化也基本一致，由大變小到基本平緩再到穩定不變(表1)。

圖2 避雨與露地栽培的紅陽獼猴桃果實縱橫徑變化

表1 避雨和露地栽培條件下果形指數變化差異

2.2 避雨和露地栽培的獼猴桃單果重

由圖3可看出，在避雨和露地不同栽培條件下，紅陽獼猴桃果實發育規律基本一致，都經歷3個階段：快速生長期(花后到6月中下旬)，果實重量達到收獲時的91.86%；緩慢生長期(6月下旬到7月下旬)，果實重量增加緩慢；停滯生長期(8月以后)，果實重量基本不增加。單果重避雨栽培果實稍小于露地果實。

圖3 避雨與露地栽培的紅陽獼猴桃果實發育曲線

2.3 避雨和露地栽培的獼猴桃果實品質差異

從表2可看出，避雨栽培的紅陽獼猴桃可溶性固形物、可溶性總糖、總酸、維生素C和氨基酸等指標含量均比露地栽培的低。其中可溶性固形物含量低0.6個百分點；可溶性總糖含量低0.65個百分點；總酸含量低0.32個百分點，維生素C含量低42.65%；氨基酸含量低0.13個百分點。避雨栽培的糖酸比和干物質含量比露地栽培的高，分別是1.22倍和高出0.12個百分點。

表2 避雨和露地栽培條件下果實品質指標含量差異

3 小結與討論

紅陽獼猴桃從開始坐果到果實成熟需要4～5個月，避雨和露地栽培的紅陽獼猴桃果實發育規律基本一致，都經歷快速生長期、緩慢生長期和停滯生長期3個階段。果實的縱、橫徑隨果實發育的大小變化而變化。果實的品質受多因素影響。

本試驗避雨栽培的紅陽獼猴桃可溶性固形物、可溶性總糖、總酸、維生素C、氨基酸等的含量均比露地栽培低，但糖酸比和干物質比露地栽培高，這與黃濤[2]、郭書艷[3]的研究結果不一致，其原因有待于進一步研究。根據涂美艷[4]和范偉青[5]的報道，避雨栽培可顯著降低紅陽獼猴桃潰瘍病病情指數，并隨蓋棚年份增加，防控效果更明顯，蓋棚后第3年的潰瘍病發生率為0，可能由于避雨棚的保護作用限制了病菌的傳播侵染。因此，避雨和露地兩種栽培模式各有優點，不同地區可以根據需要選擇合適的栽培模式，在潰瘍病易發區域可選擇避雨栽培模式，降低潰瘍病發生率，保證產量；在潰瘍病少發區也可以選擇露地栽培，降低成本。