臨沂市桃產業現狀、存在問題及發展建議

王延書，李淑厚，胡長軍，唐鵬，劉燕，李明麗

(1.臨沂市農業農村局，山東臨沂 276000；2.臨沂市羅莊區盛莊街道辦事處，山東臨沂 276000；3.費縣果茶中心費城果樹站，山東費縣 264300；4.沂南縣農業農村局，山東沂南 276300；5.山東省農業技術推廣中心，山東濟南 251000)

1 臨沂市桃產業現狀

臨沂市位于山東東南部，為農業大市，境內平原、丘陵、山區各占三分之一，自然氣候條件適宜北方落葉果樹生產，是全國果品重點產區之一。據統計，2020年全市桃園面積為5.9萬hm2，產量為220.6萬t，桃產量自2000年開始一直為全國地級市第一位，2009年被中國果品流通協會授予“中國桃業第一市”。桃產業已成為臨沂市的果品行業的支柱型產業，面積和規模均超過全市果園的65%以上，其中蒙陰、沂水、費縣、平邑為桃生產大縣。近幾年，臨沂桃主要銷往上海、嘉興、昆山、杭州、廈門、廣州等南方的一些大中城市，網上銷售逐漸興起，銷售數量和收入都相當可觀。

2 臨沂桃產業存在的問題

2.1 成熟期過于集中，市場銷售壓力大

桃具有早果、易豐產、產量高、不耐貯運、貨架期短等特點，臨沂桃主要集中在6～8月成熟上市，鮮食桃的市場銷售壓力非常突出，甚至個別年份、個別地方在一定程度上存在著“賣果難”、有潛在“季節爛市”的現象。

2.2 栽培技術總體水平低，果品質量差

臨沂桃樹栽培面積不斷擴大，很多縣區盲目發展桃樹，栽培技術脫節。土壤管理以清耕為主及偏重施用化肥造成桃園有機質含量低，土壤板結，肥力下降嚴重，土壤酸化，嚴重制約了桃產業的健康發展。由于栽培密度過大，生產者為了片面追求大果而大量施用化肥使桃果含糖量不高，風味淡，病蟲害加重，樹體衰弱，影響第二年的花芽質量和產量。

2.3 生產規模小，產銷組織化程度低

臨沂市桃園大多單家獨戶管理，規模化程度低，用工多而機械化程度低，規模效益上不去。生產者未能直接進入市場，不能準確獲取市場需求信息，果品行業組織差。

2.4 名優品種偏少，采后處理水平較低

臨沂現有桃栽培品種近200個，但在市場上缺乏認知度高的品種，和周邊桃區相比缺乏競爭優勢。臨沂桃的采后處理不夠，桃采后大多沒有進行選果、分級等處理，加上保鮮能力不強，簡單包裝便運往市場，銷售價格不高。

2.5 成本上升，效益下降

隨著勞動力老齡化加劇，人工、農資成本不斷上升，桃種植效益不斷下降。調查發現，隨著勞動力價格的提高，人工費用成本占總成本的一半以上。

2.6 品牌意識不強，宣傳力度不夠

宣傳力度不夠，臨沂桃“三品一標”認證較少，品牌打造、宣傳力度不夠，市場認知度不高。臨沂桃企業生產規模偏小，品牌意識較差，知名企業品牌少，產品附加值較低。

3 臨沂桃產業發展建議

為貫徹落實山東省果業發展現場會議精神，2020年9月臨沂市果業部門制定并發布了《臨沂市果品產業高質量發展規劃(2021—2025)》，實施落實好規劃，重點從以下幾個方面開展工作。

3.1 調整桃品種結構,適當提高黃桃種植比例

臨沂桃栽培在品種結構上應調整蜜桃、黃桃、油桃的比例，加大黃桃發展力度，可大力發展錦繡、錦香(圖1)、錦春(圖2)等鮮食黃桃品種，以供應上海、杭州等長三角大中城市高端市場。

圖1 錦香黃桃

圖2 錦春黃桃

3.2 大力培育新型經營主體，推動桃產業高質量發展

建立健全黨組織領辦合作社模式，創新服務體系和服務模式，開展全方位推進臨沂桃產業高質量發展。一家一戶的果農無法完全按照標準化生產技術去操作，導致果品大小顏色、含糖量差距很大，培育新型經營主體成為當前迫切需要。爭取財政設立相關桃產業專項投資基金，用于扶持經營狀況好、信用佳

的桃企業、合作社等新型經營主體，統一規劃和種植管理，按照市場的需求進行標準化生產，保障安全、優質的果品生產和供給。

3.3 建設現代桃產業標準化產業園區

建設桃業標準化生產園，做到“新品種、新技術、新模式、新設施”配套，實現“標準化、機械化、品牌化”。桃產業鏈條涵蓋生產貯藏、生資供應、運輸包裝、加工銷售等各個環節，把桃生產與旅游、觀光、采摘體驗結合起來，培育和發展一二三產業深度融合的特色桃村鎮。注重開發美好寓意與傳統文化相結合的桃木劍、桃木梳等桃木工藝制品，實現桃資源的可持續利用，增加附加值。

3.4 以市場建設為保障，提高果農流通收益

市場分產地市場和銷地市場。產地市場只是零散的路邊、地頭的分散收購場所，方便百姓，節約時間，但客商果農沒有選擇的余地，不利于精細化分級包裝和長途的冷鏈運輸。提倡在桃主產區建立大型的果品交易中心，拓展銷售空間。

3.5 加強桃深加工，提高市場競爭力

臨沂桃加工企業大多以加工桃罐頭為主，企業的加工能力遠不能符合需求，還有很大的發展空間，可以通過招商、引進外資等形式，建立一些大型龍頭深加工桃企業，拓寬桃的產業鏈，提高桃農的經濟效益。

3.6 加強人才隊伍，壯大技術推廣力量

大力引進果樹專業技術人才，推進果業技術人員隊伍年輕化、專業化；將編制在基層果樹站的專業技術人員全部安排到基層一線從事果樹技術推廣工作，發揮他們的專業優勢；政府列支專項資金用于培育一支新型職業農民隊伍，帶動當地桃農致富。

3.7 運用科研平臺，解決桃產業中的突出問題

充分運用好山東省現代農業產業體系果品創新團隊臨沂試驗站等平臺，把提升桃果品質作為首要任務，把科技創新作為重要支撐。進一步加強與山東省果樹研究所、山東農業大學、青島農業大學等科研院校的合作，解決桃生產過程中遇到的難題，帶動臨沂桃產業高質量發展。

3.8 提升桃果的商品價值

一是多渠道開拓桃果營銷渠道。在穩固傳統市場的同時，擴大廣州、福建、云南、海南等省份的市場銷售份額；積極對接阿里巴巴、盒馬生鮮、百果園等鮮果銷售平臺，擴大線上銷售份額；把果品品質提升作為基礎工程，對接高端市場；借助微信、抖音、快手等自媒體直播技術，擴大桃果市場影響力。二是做好精細化分級包裝。根據品種外形、貯運方式和銷售渠道，鼓勵經營主體和個人開發美觀、實用、經濟環保的包裝物，并通過產業聯合體、果業協會等組織進行統一規范使用，開發出具有市場競爭力，能真正代表臨沂桃果品牌的產品。

3.9 加強桃品牌建設

加強桃品牌建設推動臨沂桃產業發展。一是制定品牌宣傳規劃，賦予桃果品牌文化內涵。聘請專業人員對臨沂桃的品牌標志、果品包裝進行完美設計；并對品牌推廣進行充分規劃。二是發揮多媒體優勢，發動全民參與臨沂桃品牌宣傳工作。堅持“專業設計、全民參與、自媒體推廣”的理念，利用較小的投入收到最好的桃宣傳效果。三是落實分級包裝措施，堅持品牌化銷售。精細化分級包裝是品牌化銷售的必備條件，好果選出來，品牌打出去，效益提上來，提高高端市場占有率。四是大張旗鼓的進行宣傳，營造濃厚的果品文化氛圍，在新聞媒體、電視欄目、網站等做好臨沂桃品牌的宣傳。五是通過舉辦桃花節、賽桃會，采摘節，到上海、杭州等大中城市舉辦一系列的臨沂桃推介活動，提高臨沂桃的知名度和影響力。