保溫杯泡茶真的好嗎

到了冬天，很多人喜歡用保溫杯泡茶，這樣就可以隨時喝上一口熱茶。不過，用保溫杯泡茶真的好嗎？

安徽農業大學的實驗人員選取了兩份等量的綠茶，分別放入保溫杯和玻璃杯中，并對沖泡5分鐘、30分鐘、1小時、2小時、3小時后的兩份茶湯進行了對比分析。實驗表明，茶葉經保溫杯里長時間的高溫悶泡后，品質明顯下降，出現湯色黃變、香氣熟悶的情況，并且苦澀度有顯著上升。茶湯中的活性物質，如維生素C、黃酮醇類含量也有所減少。

不僅是綠茶，其他的茶類也不建議用保溫杯沖泡。

除了茶水外，豆漿、牛奶、奶粉等高蛋白飲品也不建議使用不銹鋼保溫杯長時間存放。有實驗表明，熱奶粉、熱牛奶放入保溫杯7小時后，細菌數量明顯增加，12小時后顯著增加。豆漿、牛奶等富含營養物質，長時間在合適的溫度下儲存，微生物會大量繁殖，飲用后易造成腹痛、腹瀉等不適癥狀。

不銹鋼保溫杯是雙層結構，內膽與杯身兩層不銹鋼之間焊接結合，并抽成真空，杯內熱力不易被傳送出容器外，以達到一定的保溫效果。使用過程中，保溫杯的不銹鋼內膽長時間浸泡堿性茶葉、水、碳酸飲料和高溫液體的頻率較高，這些液體容易腐蝕內膽及其焊接部位，從而影響產品的使用壽命和衛生性能。可見，應選用以耐腐蝕性較強的不銹鋼為材料的保溫杯。

我國國家標準《不銹鋼真空杯》中對不銹鋼保溫杯的內膽材質要求是：“應選用GB/T3280中規定的‘12Cr18Ni9’‘06Cr19Ni10’牌號奧氏體型不銹鋼材料，或耐腐蝕性能要求不低于上述牌號的符合GB9684等相關國家標準的其他不銹鋼材料。”其中，“12Cr18Ni9”“06Cr19Ni10”就是我們常說的“302”“304”不銹鋼。

“304鋼”是常見的不銹鋼之一，被稱為“食品級不銹鋼”，正常接觸水、茶、咖啡、奶、油、鹽、醬、醋等都沒問題。

“316鋼”則是在“304鋼”基礎上的進一步升級（控制雜質比例、加入鉬），耐腐蝕能力更強，除了油、鹽、醬、醋、茶以外，各種強酸、強堿都可以抵擋。主要用于食品工業、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材，生產成本較高，價格也更高。

“316L鋼”是“316鋼”的低碳系列，除與“316鋼”有相同的特性外，其抗晶間腐蝕（沿著金屬晶粒間的分界面向內部擴展的腐蝕性）性優。

大家在選擇產品時可以根據需要和性價比進行綜合判斷，選購合適的保溫杯。

（來源：“上海市場監管”微信公眾號）